Šafrán je nielen veľmi krásna a nezvyčajná kvetina, ale aj najdrahšia korenina na svete, ktorá má nepopsateľnú chuť a vôňu. Okrem toho sa kvetina môže pochváliť veľkým počtom užitočných vlastností, vďaka čomu sa používa nielen vo varení, ale aj v tradičnej medicíne.
Popis šafranového šafranu
Šafran (krokus) je trvalka žiarovková rastlina, ktorá patrí do rodiny Irisov. Prvá zmienka o ňom sa dá nájsť dokonca 3 000 rokov pred našou éru. Vo voľnej prírode táto kvetina rastie v stredomorskom, európskom, malom a strednej Ázii a na Strednom východe.
Crocus corms nie sú veľké, majú priemer až 3 cm, majú zaoblený alebo mierne sploštený tvar. Charakterizovaná prítomnosťou ochranných šupín. Na dne je zväzok koreňovitých koreňov, ktorého farba závisí od konkrétneho typu a odrody.
Lineárne, rovné listy bohatej zelenej farby rastú priamo zo zeme, pri základni sú tiež ako hľuzy, pokryté váhami.
V závislosti od odrody môže šafran kvitnúť v jari aj na jeseň. Najčastejšie sú kvety usporiadané jednotlivo, je mimoriadne zriedkavé vidieť, že 2 alebo 3 kvety vyrastali z jedného cimbra.
Perianth crocus sa vyrába vo forme dlhého lievika pozostávajúceho zo šiestich zložených lalokov, ktoré plynulo prúdia do trubice, ktorá pôsobí ako stopka. Tyčinky sa pripevňujú k hrdlu periantu, prašníky takejto rastliny majú lineárny vzpriamený tvar. Aj na každom kvete sú tri oranžové stigmy. Petaly môžu byť sfarbené do žltej, oranžovej, fialovej alebo fialovej.
Šafránové stigmy šafranu sa používajú ako suroviny pre slávne korenie. Iné typy tejto kultúry nie sú vhodné na takéto účely.
Ovoce Crocus je malá krabica pozostávajúca z troch lalokov. Semená sú malé, mierne uhlovité.
Bohužiaľ nie sú k dispozícii všetky druhy krokusov na všeobecné pestovanie. Mnohé odrody tejto rastliny sú uvedené v červenej knihe a sú na pokraji vyhynutia.
Kvitnúce šafránové poleUžitočné vlastnosti kvetu
O výhodných vlastnostiach tejto rastliny je známe od dávnych čias. Používa sa ako hlavná zložka pri výrobe masti a iných prostriedkov pre pokožku. Tiež urobili korenie z neho a vzali ho dovnútra vo forme infúzií, odvarov atď.
Pravidelné používanie kvetu má priaznivý vplyv na mnohé ľudské orgány a systémy:
- zlepšuje stav nervového systému;
- zvýšenie aktivity mozgu;
- normálne fungovanie tráviaceho systému;
- urogenitálny systém sa u žien zlepšuje;
- muži majú erekciu;
- srdcový sval je posilnený, práca celého kardiovaskulárneho systému je tiež zlepšená;
- do určitej miery tento korenie pomáha zastaviť negatívnu tendenciu strácať zrak;
- pôsobí ako afrodiziakum, silne rastúca sexuálna túžba;
- pomáha zlepšovať metabolizmus;
- aktivuje regeneráciu buniek kože, čím je zdravšia a mladšia.
Má tiež mnoho ďalších užitočných vlastností:
- Táto korenina pôsobí ako účinný prírodný antioxidant, ktorý odstraňuje toxíny z tela. Tento liek je obzvlášť obľúbený pri otravách alkoholom. Môže vyčistiť obličky, močový mechúr a žlčník;
- Ak vezmete kvetinu dovnútra, môžete sa zbaviť svalového kŕče;
- Prípravky založené na tejto rastline pomáhajú vyrovnať sa s depresiou a depresiou;
- Šafran môže pôsobiť ako analgetikum, pomocou ktorého sa môžete zbaviť rôznych typov bolesti;
- Crocusový esenciálny olej sa používa na liečbu ochorení dýchacích ciest;
- Moderní vedci používajú toto drahé korenie ako prostriedok na zastavenie rastu rakovinových buniek;
- Pomocou tohto kvetu môžete chrániť telo pred vystavením karcinogénom a iným škodlivým látkam.
Crocus je nielen aromatické a slané korenie, ale aj univerzálny liek na mnohé choroby.
Treba však pamätať na to používanie kvetu je kontraindikované pre tehotné a dojčiace ženy, Deti do 2 rokov, rovnako ako ľudia trpiaci cukrovkou a hypertenziou.
Crocusy pestované na parapetePoužívanie šafranu v tradičnej medicíne
V lekárňach môžete tiež vidieť drogy vyrobené na báze krokusu. Patria medzi ne očné kvapky, ktoré odstraňujú jačmeň a liečia katarálny zápal a spevňujú tinktúry.
V ľudovej medicíne sa tento koren používa širšie.
| oblasť použitia | recept |
| Celkové posilnenie organizmu, zlepšenie imunity, zlepšenie pamäti a aktivity mozgu | 15 stigmy nalejte pohár vriacej vody a trvá 3-5 minút. Potom sa infúzia zohreje na kachle, pridajú sa ďalšie 1,5 sakany vody a odstránia sa pred vriacou zmesou. Keď sa žily usadia na dne, infúzia sa odoberie pri 200 mililitroch pred jedlom. |
| Prítomnosť kameňov v obličkách a močovom mechúre. Tiež tento nástroj pomôže odstrániť žlč z tela. | Raz denne pred jedlom vezmite 25 gramov zmesi pripravenej z 1 lyžice medu a 1 lyžičku korenia. Tiež účinný účinok má infúziu zo šafranu, brečtanu, lilacových listov, čajovej ruže a fialových lístkov. Ak chcete urobiť infúziu, vezmite 1 polievkovú lyžicu každej zložky a nalejte zmes s litrom vriacej vody. |
| zápal močového mechúra | 2-3 žily stigmy z krokusu naliať 100 mililitrov brusnicovej šťavy a rovnaké množstvo teplej vody. Prijaté prostriedky sa prijímajú na polovicu skla pred jedlom, iste sa omývajú veľkým množstvom vody. |
| Normalizácia menštruačného cyklu, úľava od bolesti žien | 25 gramov brušnej maternice zmiešanej s 25 gramami šafranu, naliať 500 ml vody, potom trvať 2-3 hodiny. Infúzia trvá 100 mililitrov 1 denne na prázdny žalúdok. |
| Všeobecné čistenie tela | Po dobu 2 mesiacov dvakrát denne užívajte infúziu z troch žíl šafranu, 10 ľahkých hrozienok a 100 mililitrov studenej vriacej vody. |
| Zvýšená potencia a zvýšená sexuálna túžba | Šafran, zázvor a čierne korenie by sa mali pridávať do mäsa, zeleniny a iných jedál. |
| Astma a ďalšie choroby horných dýchacích ciest | Šafránový olej sa používa ako inhalačné činidlo. |
| Bolesť hlavy a nespavosť | Môžete si vytvoriť pleťové vody na báze šafranu alebo si do nozdier zotrieť zmes pripravenú z práškových 3 žiliek s prídavkom 3 kvapiek gée. |
| Kožné vyrážky a hnisavé rany | 2 lyžice rozdrvených listov šafranu nalijeme 500 ml vody. Z tejto infúzie môžete robiť dobré gadgety. |
| Konjunktivitída, jačmeň a iné ochorenia očí | 5 mleté žily sa kombinujú s infúziou ružovej vody. Kompresie sú vyrobené z získaného produktu a aplikované počas 15 minút. |
| Starnúca pokožka, nie zdravá pleť | Na 20 minút sa nachádza maska, vyrobená z jednej čajovej lyžičky korenia, jednej čajovej lyžičky medu a jednej čajovej lyžičky smotany. |
Prostriedky tradičnej medicíny sú pomocným nástrojom pri liečbe rôznych chorôb. Nie je potrebné samo-liečiť, ale ak máte akékoľvek ochorenia, mali by ste okamžite konzultovať špecialistu.
Šafrán kvitne na konci zimyPoužitie šafranu vo varení
Saffron sa nazýva "kráľ korenia" alebo "korenie číslo 1." Tento koren získal takú slávu pre svoju nevysvetliteľnú chuť a arómu. Jeho výroba je veľmi zložitý a zdĺhavý proces, počas ktorého sa všetky operácie vykonávajú manuálne. S 1 hektárom pristátia môžete získať len 10 kilogramov hotového materiálu.
Šafrán je vhodný pre jedlá zo zeleniny, mäsa a rýb. Tiež sa pridáva do zloženia syrov, klobás, olejov, dezertov a pečiva.
Šafrán má pomerne ostrú chuť a vôňu, takže ak to preháňate a pridáte príliš veľa korenín, môžete nielen pokaziť misku, ale aj dosiahnuť vážnu otravu. Odborníci odhadujú, že ročná miera spotreby šafranu je 400 žíl.
Pre domáce použitie platí nasledujúce pravidlá:
- 15-20 minút pred aplikáciou 1 gramu korenia nalejte pol pohára teplej vody alebo mlieka.V tomto prípade je jeho chuť omnoho širšia;
- V horúcich miskách sa šafran pridáva počas 3-5 minút, kým sa neuchová.
- Pri varení pečiva sa korenie miesi do cesta priamo pred pečením. V priemere sa na kilogram cesta používa 0,1 gramu korenia;
- Kvety sa v žiadnom prípade nezmiešajú s inými koreninami.
Šafranový krokus je všestranný koren, ktorý má mnoho prospešných vlastností a neuveriteľnú chuť. Jedinou nevýhodou tohto korenia je jeho cena.
A ako zbierať šafran, pozrite si toto malé video:
