Odborníci na výživu z celého sveta považujú špenát za prvých päť najužitočnejších produktov. V našej krajine nie je tak populárny ako v európskych krajinách, kde bol privezený z Blízkeho východu. Francúzsky zvesť špenát "kráľ", koľajnicu a nechajte ho všade tam, kde je príležitosť. Väčšina populácie USA ju používa takmer každý deň.
Špenát nie je v našej krajine tak populárny. Aké je použitie tejto zelenej listovej zeleniny a ako ju pestovať sami?
Výhody a liečivé vlastnosti špenátu
Táto zelenina nemá takú živú chuť ako rajčiaky, baklažány a paprika, ktoré sú nám známe. Okrem toho nemá takú dlhú trvanlivosť ako iná zeleň. Výhody špenátov pokrývajú všetky tieto nedostatky.
Obsahuje vitamín C, provitamín A, horčík, draslík, karotenoidy, folát, vitamín K. Použime špenát pre jeho základných vitamínov a stopových prvkov:
- Karotenoidy nie sú často nachádzajú v potravinách, ale sú dôležitým stopovým prvkom pre ukladanie ostré videnie na mnoho rokov.
- Folát ovplyvňuje vývoj krvných buniek a tkanív. Má priaznivý vplyv na proces hematopoézy a obnovy buniek.Taktiež sa folát podieľa na prevencii mŕtvice, normalizácii krvného tlaku a posilnení stien krvných ciev. Nedávne štúdie amerických vedcov potvrdili, že folát zastaví tvorbu rakovinových buniek. Použitie špenátov na potraviny výrazne znižuje riziko rakoviny pľúc u fajčiarov, ktorí náhle hádzať tento zlý zvyk.
- Beta-karotén, ktorý je súčasťou rastliny, má tiež pozitívny účinok na srdce.
- Riboflavín (vitamín B12) a vláknina sú aktívnymi účastníkmi procesu štiepenia proteínov, tukov a sacharidov.
Rozmanitosť odrôd špenátov
Najbežnejšie sú niektoré druhy špenátu, líšia sa v období výsevu a pestovania, tvar listov:
Victoria - neskorá zrelosť odrody (asi 40 dní), je najvhodnejšia na siatie skoro na jar.
Viroflay - ranná zrelosť odrody (približne 30 dní). Má mierne zvlnené listy. Pestuje sa skoro na jar.
Gaudru - ideálne pre otvorené i chránené terény. Predčasná zrelosť odrody. Doba vegetácie je približne 30-35 dní. Používa sa na neskoré letné plodiny.
Zhirnolistny - trvá približne 28-30 dní od úplného rozosievania až po dospelosť.Vhodné na pestovanie ako na otvorenom teréne, tak aj pod prístreškom na filmy. Má šťavnaté zelené oválne listy. Trieda sa odporúča na varenie obloha a šaláty a na mrazenie.
obrie - ranná zrelosť odrody, má mierne bublinovité listy. Tvar listu je predĺžený - oválny. Ideálne na konzervovanie. Pestuje skoro na jar.
Výsadba a pestovanie špenátu
Špenát ideálne vhodný, dobre uvoľnený, bohatý na organickú hmotu, úrodnú pôdu. Výhodné sú úrodné piesčité hliny a hliny. Stojí za pozornosť kyslosti pôdy.
Pri výsadbe na silne kyslých pôdach rastlina zomrie. Pri pestovaní na ťažkých pôdach sú potrebné organické hnojivá.
Príprava pôdy na výsadbu
Prírodná úrodnosť pôdy môže byť obohatená zavedením organických a minerálnych hnojív. Na jeseň, keď vykopávate zem, bude dobré pridať humus alebo rozložený hnoj, hnojivá potaše a fosforu.
Vzhľadom na krátke vegetačné obdobie špenátov a sklon k akumulácii dusičnanov,produkujú dusíkaté látky iba v prípade potreby.
siatie
Špenát sa často pestuje na otvorenom priestranstve. Postele sa začínajú pripravovať od jesene, keď sa zavádzajú hnojivá. Na jar by mala byť lokalita kultivovaná a vyrovnaná. Výsev sa vykonáva v niekoľkých termínoch. Ak chcete získať skorý špenát, musíte ho zasiať v zime od konca augusta do konca septembra. Na jar, po roztavení snehu, bude špenát naďalej rásť a za dva týždne bude pripravený na konzumáciu.
Starostlivosť o plodiny
Neodolatené výhonky, asi 8-10 cm. Zavlažovanie v suchom a horúcom počasí je povinné, aby sa zabránilo predčasnému stalkingu. Horný obväz môže byť kombinovaný so zavlažovaním. Počas vegetačného obdobia sa vykonáva niekoľko uvoľnení a propolisu.
Zberanie špenátu
Špenát sa začína odstraňovať vo fázových výtokoch z 6-8 listov a končí na začiatku rastu kvitnúcich výhonkov. Táto listová zelenina sa odreže na úrovni dolných listov.
Listy špenátu sú dobre udržiavané pri teplote približne +5 stupňov po dobu 5-7 dní.
Čerstvo zmrazené listy je možné skladovať až 3 mesiace.
