Ako urobiť tandyr s vlastnými rukami z tehál

Existuje veľa pecí na svete, niektoré z nich dosiahli naše časy. Jedna z týchto pecí je tandyr, široko distribuovaná v Ázii a niektorých obyvateľoch Kaukazu. V rôznych jazykoch sa slovo tandyr vyslovuje rôznymi spôsobmi: v arménsky - tónovanom, v azerbajdžanskom - tandire, hoci sa podstata toho nemení. Tento džbán pec, v ktorej je potravina pripravuje pečenie teplo z dreva.

Čo je tandoor?

V bola pôvodná East pec vyrobená zo zmesi, ktorá zahŕňala hlinený plášť, sa suší po dobu jedného týždňa v takom rozsahu, že by to mohlo byť z formy. Pec bola tvarovaná, nie postavená. Tento proces je pomerne časovo náročné a spojené s neúspechom, pretože neznalosť presného receptu a porušovanie v sušenie a vypaľovanie technológií môže viesť k tomu, že konečný produkt môže dôjsť k prasknutiu alebo zle udržať teplo.

Vlastná výroba a predaj keramických pecí vo východných zemepisných šírkach, čo je naša krajina je veľmi ťažké, pretože pripravený tandoor rúru je možné zakúpiť v špecializovanej predajni a na internete. Ak vyzbrojený niektorými poznatkami o tom, ako urobiť Tandoor rukami, môžete ušetriť, a veľkosť a dizajn, aby sa na vlastnú päsť.

Mať chalupu alebo chatu alebo súkromný dom s dvorom a možnosť variť pod šírym nebom, je ťažké odolať, nie smažiť kebab alebo mäso.

Môžete však použiť šiškový kebab? Samozrejme, to je tiež pravda, ale Tandoor, postavené vlastnými rukami z tehál, môže nahradiť nielen BBQ a gril, ale tiež, aby sa stal plnohodnotným pec, v ktorej sa variť pita a tortilly z tandoor bude mať zvláštnu chuť a arómu. Tento efekt je dosiahnutý vďaka nekomplikované konštrukčnej tandyra a materiálov, z ktorých je vyrobený.

Typy rúry

Než začnete budovať východnej rúru vo svojom dvore, budete musieť rozhodnúť o jeho typu. Na mieste tandooru sú:

• inštalované v jame;
• prenosné;
• inštalované na úrovni podlahy alebo podlahy.

Stále rozlišujeme tieto typy tandoorov:

• turecký - je konštruovaný zo žiaruvzdorných tehál, táto pec so zvláštnou štruktúrou a vnútorný keramický povrch. Kvôli materiálom a tvarom dosiahne teplota v peci požadovanú hodnotu. Distribúcia tepla je jednotná, a to je to, čo robí mäso z tandoor šťavnaté a chutné a východnej torte - voňavé.
• Uzbecký - sa vyznačuje tým, že viac podobných črepu namontovaný obrátene, pričom báza je liečený muriva a medzera je vytvorená medzi stenou a muriva tandyra naplnené pieskom alebo soľou, a má otvor pre dúchadlo. Uzbecké Tandoor kebab varenie pre zjednodušenie používajú špeciálne mreža, ktorá môže byť použitá na výrobu iných produktov. Chlieb všetkého takejto pece je známy ako uzbecké pita.

Po definovaní typu pece môžete pokračovať v jeho konštrukcii. Ak je postavený z tehál, je nutné rozdeliť celý proces do etáp a krokov, ktoré je nižšie:

• v prvom rade potrebujete vystrojiť kresby;
• výber lokality pre výstavbu je nemenej dôležité, pretože výhodnej polohe sa môže stať centrom príťažlivosti počas varenia vonku;
• príprava zvoleného miesta, materiálov a nástrojov pre výstavbu;
• priame vytvorenie tandoorskej pece a jej dizajn.

Technológia tvorby

Ak robíte s rukami tandoor musia výkresy byť vždy po ruke. Predbežný výkres by mal byť nakreslený alebo vytlačený na papieri,aby mohol byť konzultovaný po celú dobu.

Materiály a nástroje

Keďže materiály sú najvhodnejšie:

• kachle alebo šamotové tehly;
• cement a expandovaná hlina;
• kovové drôty alebo prstence;
• piesok, vyčerená hlina, soľ a voda na výrobu malty alebo hotovej šamotovej zmesi;
• vlna.

Počas výstavby nástroje, ako napríklad:

• vedrá alebo kontajnery na roztok;
• stierka a špachtle;
• bulharčina;
• úroveň budovy;
• drevené tyče a kus drôtu.

Príprava podkladu

Domáce tandyr z tehál musí byť inštalovaný na základe.

Je potrebné vybudovať jamku o hĺbke 10 cm a rozlohe 1 km štvorcových. m, najlepšie zaoblené a naplňte ho pieskom, ktorý bude slúžiť ako vankúš, ktorý drží teplo. V ďalšom štádiu je vankúš pokrytý sieťkou, tj spevnenou, na dodatočnú pevnosť a naleje sa do betónu do výšky 5 cm nad povrchom. Nalievaná základňa by mala byť na úrovni - na testovanie používať úroveň budovy - a stáť aspoň týždeň, aby sa dostala silnejšia.

Tandoor má tvar guľatého tvaru a na to, aby bolo správne, je potrebné vytvoriť okraj obrysu základne na základe.Vzhľadom na štandardné rozmery pece je pomer krku k základni 1 až 3, je potrebné vytvoriť šablónu, ktorá je vhodná pre drevené tyče a kus drôtu vo výške jeden a pol metra. Štandardná základňa má priemer 100 cm. Pripravená šablóna by mala byť umiestnená v strede zamýšľaného kruhu a položenie tehál by malo začínať pozdĺž obrysu.

Montáž steny

Budovanie tandyr z tehál, by sa mala uprednostniť materiál, ktorý má vysoké žiaruvzdorné vlastnosti. Najlepšie je použiť tehly rúry alebo šamotové tehly, pretože má tiež odolnosť voči zmenám teploty. Pred pokládkou je potrebné vybaviť popol, je dôležité nielen udržiavať oheň a teplotu, ale aj vyčistiť tandyr z uhlia. Pre popolník je vhodná azbestová rúra s malým priemerom alebo dokončený oblúk vhodného materiálu.

Výstavba stien začína položením prvého radu tehál na krátke rebro v kruhu. Pri položení zostávajúcich riadkov je potrebné použiť roztok pozostávajúci z čistených ílov, piesku vody a soli. Zmes musí byť miesená do takého stavu, aby sa z neho mohla vyviesť kruh, ktorý sa nerozpadá pri páde, ale sploštenosti, ktoré tvoria praskliny na povrchu.Ak je nezávislé riešenie miesenia - príliš náročná úloha, môžete použiť hotovú šamotovú zmes. Ukladanie stien sa uskutočňuje na rovnakom princípe ako prvý rad, s viazaním drôtu, čo dodá ďalšiu silu celej konštrukcii.

V závislosti od požadovanej výšky môže byť tvar džbánu vytvorený buď z tretieho radu alebo z druhého radu, pričom treba pamätať na to, že krk musí byť kužeľovitý. Pri pokladaní je veľmi dôležité, aby boli tehly čo najbližšie od seba a všetky medzery medzi tehálmi vnútri aj vonku sú vyplnené maltou. Nezabudnite monitorovať výšku stien pece a upravte ju podľa potreby. Aby ste zabezpečili, že priľnavosť medzi materiálmi je čo najkvalitnejšia, tehla musí byť navlhčená.

Všimnite si to ak sa stavebný materiál nalial niekoľko hodín vodou a potom nechal zaschnúť, nebudú musieť byť rozptýlené vlhkosťou tehál, Suchá tehla absorbuje vlhkosť z roztoku a zhoršuje jeho plasticitu. Po tom, ako sú steny hotové a celá konštrukcia je dobre vysušená, môžete prejsť do fázy vnútornej a vonkajšej výzdoby.

Dokončenie tandyr

Aby malý tandyr udržiaval teplo dobre, musí byť dokončený. Za týmto účelom sa zmes na omietku, ktorá zahŕňa ílu a kremenný piesok alebo šamot, pridáva ovčiu vlnu a husto pokrýva steny, hrúbka by mala byť od 2 do 10 centimetrov. Krk musí byť tiež omietnutý, čo mu dáva zaoblené tvary. Svojím vkusom môžu byť steny usporiadané s kameňom alebo iným dekoratívnym materiálom.

Na vnútornej strane je možné pre dodatočnú izoláciu použiť zmes cementu a expandovanej hlinky 1: 1, Ako tak urobíte, je potrebné si pripraviť list strešnej krytiny, zodpovedajúce tvaru a výšky tandoor, ale menší priemer a nastavte ju pre spoľahlivú fixáciu možno umiestniť vnútri kameňa alebo tehál, a až potom vykonať substrát.

Po vysušení môže byť ruberoid a kamene odstránené z tandooru a nerovnosti upravené špachtľou. K dokončenému tandooru si môžete objednať krásnu hornú dosku a kovový kryt vhodnej veľkosti, ako aj ďalšie príslušenstvo vo forme krúžkov, mriežok a špíz.

Sušenie a vypálenie

Sušenie hotového tandyra trvá najmenej dva týždne, Po úplnom uchopení omietky a tepelnej izolácie musí byť počas celého obdobia tandyr zahrievaný. Prvým materiálom pre kúrenisko by mali byť papierové alebo drevené hobliny. Horľavý materiál musí byť položený postupne, s malými objemami, ktoré spôsobia, že teplota stien je v teple. Implementácia tohto postupu by mala byť denne, do 14 dní.

Po takom zahrievaní a sušení je možné pokračovať v spaľovaní stien. K tomu sa položí na 1/4 výšky dreva, pretože sú premenené na uhlie, množstvo sa zvýši na 2/3 výšky. Keď všetko drevo vyhorelo, je potrebné ho zatvoriť viečkom, kým sa úplne neochladí. Po všetkých postupoch môže byť vytvorený popol odstránený a vonkajšie steny ošetrené mäkkou kefou a tandyr bude pripravený na prevádzku.

Pravý tandoor vyrobený z tehál poteší vášho pána už mnoho rokov. Jeho návrh a prevádzkový princíp umožňujú teplu dosiahnuť teploty až do 400 stupňov Celzia. Po prvom zapálení môžu steny tejto pece udržať teplo až na 6 hodín. To umožňuje pripraviť niekoľko častí jedla alebo meniť ich zoznam.

Rúra je vhodná na použitie v každom ročnom období, Je pravda, že je potrebné pamätať na to, že na varenie chleba sa musí čistiť zo sadzí a počas varenia odstrániť uhlie, aby nebolo namočené v dyme - tento chlieb sa nazýva aj tandyr. Naopak, pri varení mäsa alebo zeleniny bude zápach dymu príjemným doplnkom k skvelej chuti. Konštrukcia tandyra je taká, že teplo v ňom je rovnomerne rozložené v celom objeme pece a že je tu pripravené, bude pražené rovnomerne a do požadovaného stavu.

Domovský tandyr, postavený vlastnými rukami, nemožno porovnávať s iným. Takáto rúra bude stáť oveľa menej ako nákup, ale ak nemôžete byť úplne istý vo svojich schopnostiach, môžete vždy konzultovať s odborníkom, nezanedbávajte rady znalých ľudí. V každom prípade sa informácie vždy nachádzajú na internete.

Ak talent na stavbu vôbec nie je, nie je čas, alebo miesto pre výstavbu je obmedzené, na východe prišiel s prenosným tandoor. Má všetky vlastnosti stacionárnej, murovanej pece, aj keď je ľahšia, vyrobená z hliny a inštalovaná na špeciálnych kovových nohách alebo kolesách.Jeho vzhľad sa dá vybrať podľa vlastnej chuti.