Zachovanie uhoriek v paradajkovej šťave na zimnú sezónu má určitý záujem, ktorý v sebe spája chuť najznámejšej zeleninovej skupiny. Tomato výplň sa používa namiesto šťavy alebo sa používa ako základ pre omáčky. A uhorky samé, nakladané celé alebo plátky, sa podávajú na občerstvenie, ktoré sa používajú v šalátoch.
klasické verzia
Ingrediencie sú vybrané na základe litrovej nádoby:
- Čerstvo zozbierané uhorky - 0,5 kg;
- šťava - 500 ml;
- jemne mletý soľ - 1 polievková lyžica;
- cukor - 3 lyžice;
- feferónky (za vzrušenie) - 1 pod;
- cesnak hlava - 1 ks ;.
- čerešne a ríbezle list - 3-4 ks ;.
- Lavruška - 2-3 listov;
- čierne korenie - 10 hrach;
- nové korenie - 6 hrach;
- Carnation - 2-3 ks ;.
- kôpor a petržlen, chren listy;
- aspirín - 1 tableta.
Začneme šetriť:
- Je potrebné vybrať v malom meradle zelenej uhorky rovnakej dliny.Znatoki im radí namočiť do vody po dobu niekoľkých hodín. Toto opatrenie bude chrániť zachovanie fermentácie.
- Počas doby, kým zelenina získavajú vlhkosť, by mal byť pripravený pohárov. Sú starostlivo stačí umyť, nie sterilizáciu.
- Bylinky a koreniny rovnako dôkladne, necháme odkvapkať.Cesnak je čistý, veľké plátky môžu ostrihať.
- Príprava rajčiakovej náplne začína. Omyté paradajky odoberáme na časti, ktoré sa pohybujú v mlynčeku na mäso. Zhromažďujeme džús v sklovine a presuňte ju na dlažbu, aby ste zbledli pri nízkej teplote. Ak chcete urobiť marinádu silné - vyberte si väčšinu mäsitých paradajok.
- Je čas vrátiť sa do uhoriek: ich odstránenie z kontajnera pre namáčanie, nezabudnite dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou.
- Všetky koreniny a zelené sú rozdelené do troch častí. Najprv sme dali na dne, druhý - medzi vrstvy uhorky, tretí - zhora. Ak sú uhorky malé, sú pohodlne umiestnené vo stoji a odstránia špičky.
- Naplňte nádoby so zeleninou vriacou vodou - opatrne, v malých porciách. To umožní tare sa úplne zahriať a nie prasknúť. Krycie viečka nechať banky po dobu desiatich minút, a vráti sa do seba, paradajková šťava: zaspať soľ (1 lyžica) a cukor (3 polievkové lyžice) na liter, naďalej variť.
- Uhorky by sa mali vypustiť, uvariť a naplniť. O desať minút neskôr sa znova spojí.
- Vo všetkých bankách môžete pridať jednu tabletu aspirínu do skartovanej podoby.Toto opatrenie ochráni ochranu pred procesom kvasenia a uhorku poskytne jedinečnú krízu. Tí, ktorí si želajú, môžu vylúčiť aspirín a nahradiť ho pol tekutou lyžicou.
- Teraz sa džúva naleje, plechovky sa valia. Proces ochladzovania by mal byť pomalý, pričom banky sú zabalené do teplej prikrývky a vystavujú krk smerom nadol. Pre bezpečnosť sú umiestnené na chladnom mieste.
Recept je pozoruhodný, pretože šťava, varená vlastnými rukami, dodáva prirodzenosti ochrane.
Okurky na paradajku a cesnakovú náplň
Možnosť jemného občerstvenia, zdobenie sviatku.
Je potrebné:
- uhorka - 4 kg;
- paradajková pasta - 0,2 kg;
- voda - 1,5 litra;
- ocot - 200 g;
- rastlinný olej - 150 g;
- cesnak - 0,1 kg;
- soľ a cukor - 60 g;
- petržlen, kôprom, čiernym korením.
varenie:
- Prvým krokom je morenie. Vo vode sa pestujeme pastu, olej a ocot, miešame, soľ, posypeme cukrom, posielame ho do plynového horáka. Je potrebné držať hmotnosť až do varu, varí sa pätnásť minút.
- Malé uhorky sa umyjú, nakrájajú na štvrtiny, chopia sa zuby cesnaku.
- V umývaných pohároch (odporúčaný objem je jeden liter), dajte zeleninu s korením, uhorky, nalievanie cesnaku.
- Všetko je plnené varenou marinádovou hmotou, banky sú podrobené tridsaťminútovej sterilizácii.
- Teraz sa pokrývajú viečka, konzervácia sa ukladá do krku a dlho sa ochladzuje v prikrývke.
Cesnakový šalát s paradajkovou pastou
Zachované uhorky pre tento recept budú vynikajúcim doplnkom k zemiakovým pokrmom.
zloženie:
- uhorka - 5 kg;
- paradajková pasta - 1 l;
- cesnak - 250 g;
- čierna paprika - 10 hrách;
- cukor - 1,5 šálky;
- soľ - 2 lyžice;
- ocot a rastlinný olej - každý 500 ml;
- Laurushka - 2 listy.
Poradie konzervovania:
- Zelenina je triedená, dobre umývaná v tečúcej vode, sušená a nakrájaná na polkruhy.
- Cesnakové hlavy sú olúpané, zuby sú jemne rozdrvené.
- Takto pripravené zložky sú kombinované, rajčiaková kaša sa naleje, všetko dôkladne hneteno.
- Je to premena korenia, cukor octu a oleja - pridáme ich do celkovej hmotnosti a ďalej sa miešame.
- Vložte všetko do panvice, položte ho na varnú dosku, počkajte na varenie a variť asi dvadsať minút, nezabudnite občas premiešať.
- Odtiahnite sa z ohňa, položte na polilitrovým brehu (mali by byť predtým umývané a sterilizované) a rolovať.
- Teraz je potrebné zachovať ochranu s viečkami, zakryť teplou prikrývkou a stáť až do posledného chladenia.
Marinovanie v paradajkách
Recept je jednoduchý, táto miska sa pripravuje rýchlo. Okurky sú šťavnaté a chrumkavé, nakladač je vhodný na použitie v iných jedlách.
zloženie:
- uhorka - 3,5-4 kg;
- cesnak - 1 veľký zub na nádobe;
- kŕmne listy - 2 kusy;
- tarhun (pre tých, ktorí chcú) - 2 pobočky;
- čierna paprika - 10 hrách;
- ryžový list - 10 ks;
- kôpor - 5 dáždnikov.
Všetky komponenty sú určené na plnenie päť litrových plechoviek.
Marináda bude potrebovať:
- cukor, paradajková pasta, ocot - 1 sklo;
- soľ - 3 veľké lyžice;
- varená voda - 2 litre.
Postupnosť akcií:
- Uhorky by mali byť naplnené vodou, počkajte aspoň hodinu, umyte a vysušte.
- Všetky zelené na konzervovanie sa tiež umyjú a sušia. Veľké listy je možné rezať tak, že je vhodnejšie ich položiť do plechoviek.
- Sklenené poháre sa čistia a sterilizujú, na dne sú položené solené metly, cesnak, korenie a bobkový list.
- Varíme marinát. Ak to chcete urobiť, varte vodou, pridajte pastu, cukor a ocot, soľ. Pripravenosť prichádza po varení kompozície a všetky doplnky sú úplne rozpustené.
- V plechovkách rozširujeme uhorky, nalejeme rajčiakovou soľou a pokryjeme.
- Sterilizujte v hrnce po dobu dvadsiatich minút.
- Otočíme banky a zakryjeme teplými vecami. V tejto forme musia vydržať asi osem hodín.
Po ochladení sa obrobok odporúča skladovať na chladnom mieste.
Uhorky s adžikou v paradajkovej šťave
zloženie:
- čerstvo vybral uhorky - 5 kg;
- rajčiaková šťava - 1,5 litra;
- adzhika - 250 g;
- cesnak - 0,1 kg;
- ocot - 30 g;
- rastlinný olej - 100 ml;
- soľ - 30 g;
- cukor - 100 g.
Varenie je jednoduché:
- V nádobe (je lepšie použiť panvicu), nakrájajte uhorku na kruhy.
- Vylijeme šťavu (doporučujeme vlastnú prípravu) a adzhika (nákup je povolený).
- Zvyšné zložky položíme.
- Miešajte, varte a varte asi desať minút.
- V sklenených pohároch, ktoré boli sterilizované, rozširujeme hmotu uhorky, vylejeme marinádou.
- Vrátame obaly, otočte ich a nechajte ich vychladnúť.
Uhorky sú veľmi chutné, konzervovanie môže byť použité ako príloha pre všetky jedlá.
Okrasné uhorky v paradajkách (video)
Varené na zimu pre niektorý z týchto receptov uhorky budú veľmi chutné, silné a chrumkavé. Vo forme bonusu budete vždy mať paradajkovú omáčku vhodnú na ďalšie použitie vo varení.Ale je tu jedna funkcia - správna voľba uhoriek. Musia byť vybrané rovnako, s jemnou pokožkou a malými semenami. Paradajková šťava môže používať sklad, ale majstrovstvá stále zostávajú v domácom prostredí. Experimentujte, vaša práca neprejde nadarmo: na zimu bude mať k dispozícii množstvo lahodných a zdravých občerstvenia na akékoľvek sviatky.
