Brokolica je obľúbená kvôli obrovskému množstvu užitočných látok, ktoré obsahuje. Najčastejšie sa používa ako jedlo, ale našlo sa v kozmeteológii. Napriek veľkým výhodám pre telo existujú určité kontraindikácie.
- Obsah kalórií a chemické zloženie brokolice
- Použitie brokolice pre telo
- Ako si vybrať brokolica pri nákupe
- Ako ukladať brokolicu
- Použitie brokolice v boji proti nádorovým nádorom
- Brokolica v tehotenstve
- Ako používať brokolica v kozmetike
- Použitie v diétológii: použitie brokolice na chudnutie
- Kto sa neodporúča jesť brokolicu
Obsah kalórií a chemické zloženie brokolice
Táto kapusta je považovaná za nízkokalorickú, a preto je diétny produkt. V 100 g čerstvého alebo vareného produktu je len 34 kalórií, pri vyprážaní sa energetická hodnota zvyšuje na 46 kcal v dôsledku pridania oleja na vyprážanie. Ale zloženie brokolice ovplyvňuje množstvo vitamínov a ďalších užitočných prvkov. 
Väčšina z nich obsahuje vitamíny skupiny PP, B, rovnako ako A, E a C. Vďaka tomu má vynikajúce antioxidačné vlastnosti.Tiež to zistené, minerálne látky, ako je chróm, bór, jód, meď, mangán, horčík, sodík, fosfor, železo, draslík, vápnik. Brokolica má 2,8 g bielkovín (viac než akýkoľvek iný kapusta) a 7 g sacharidov prítomné karoténu.
Bielkovina Brokolica je bohatá na rôzne aminokyseliny, ktoré bránia rozvoju mnohých chorôb, ako aj podporu práce celého celé telo. teda Proteín tohto typu kapusty je porovnateľný s proteínom z mäsa.
Použitie brokolice pre telo
Pretože rastlinina obsahuje veľa užitočných látok, ktoré pri vzájomnej interakcii vedú k ďalšiemu pozitívnemu účinku, má široké spektrum liečivých vlastností.
Pre stiahnutie prebytočnej vody a draselné soli zodpovedá Normalizácia mozgu a kostí vápnik a fosfor, podporovať krvotvorby železo a kobalt. Podporuje endokrinný systém, funkciou štítnej žľazy je jód. Brokolica diéta je použitý nielen kvôli svojmu nízkemu obsahu kalórií, ale aj z dôvodu preventívny účinok - zabraňuje celulitíde. Mimochodom, množstvo karoténu v brokolici presahuje množstvo tejto látky v mrkve.
Obrovské množstvo vitamínov E a C vylučuje telo voľných radikálov. B vitamíny pomáhajú udržiavať nervový systém, phytoncids zabraňujú reprodukcii rôznych húb a patogénnych baktérií. Toxíny a trosky z tela sú odstránené kvôli obrovskému množstvu vlákniny v zelenine. Preukázalo sa, že ako profylaxia sa má použiť brokolica na prevenciu vzniku aterosklerózy, na zlepšenie aktivity srdca, na inhibíciu procesu starnutia v tele.
Zelenina sa používa aj na liečbu katarakty a na prevenciu očných ochorení. Obzvlášť výhodné látky majú priaznivý účinok na sietnicu oka, jej šošovku.
Účinná brokolica pri liečbe gastrointestinálneho traktu a pečene. Je obsiahnutý v strave ľudí, ktorí previedli infekčné choroby, rovnako ako trpiaci nadúvaním, disbióze. Ako profylaktické použitie pre prevenciu zeleniny infarkty, mŕtvice, k zlepšeniu trávenia a chuť k jedlu, rast normalizácie žlče odtok, stav kože.
Ako si vybrať brokolica pri nákupe
Dnes sa brokolica dá zakúpiť v obchodoch, čerstvých aj mrazených. Mrazené trochu nižšie než užitočné vlastnosti čerstvé, ale tiež by mala byť starostlivo vybraná. Takže zelenina by mala byť tvrdá, má tmavozelenú farbu, dokonca mierne lila. Uistite sa, že všetky púčiky na nej bola uzavretá pevne, inak sa považuje za rastlinný prezreté. Okruh by nemal byť hnilý, žltý, škvrny a iné škody. Vôňa brokolice by mala mať sviežu vôňu.
Ako ukladať brokolicu
Aby sa kapusta udržala čo najdlhšie, je potrebné ju uložiť správne. K tomu je zelenina umiestnená v zapečatenej nádobe a umiestnená v chladničke. Takže to môže byť uložené nie dlhšie ako týždeň.
Ak je želanie zmraziť brokolica, kvetenstvo by malo byť triedené, rozobrané, umývané, vložené do vrecka alebo špeciálnej nádoby a vložené do mrazničky. V zmrazenom stave môže byť kapusta skladovaná nie viac ako pol roka.
Použitie brokolice v boji proti nádorovým nádorom
Okrem vitamínov E a C, ktoré pôsobia ako antioxidanty, sa zistilo, že kapusta obsahuje sulforaphán, ktorý umožňuje používanie brokolice v boji proti rakovine prostaty u mužov a rakoviny prsníka u žien. Japonskí vedci tvrdia, že táto látka dokonale bojuje proti rakovine kože. Americkí vedci v experimentoch zistili, že pre účinnú kontrolu choroby je potrebné jesť dve jedlá z brokolice denne.
Ďalšia brokolica obsahuje synegrin a indol-3-karbín, ktoré tiež účinne bojujú proti tejto chorobe.Prvý neumožňuje množenie rakovinových buniek a druhý zvyšuje schopnosť imunitného systému bojovať proti rakovine. Kombinovaný účinok týchto dvoch zložiek tak pomáha úplne prekonať chorobu.
Ak zhrnieme všetky vývoj v tejto oblasti, the World Cancer Research Fund odporúča konzumovať brokolicu na liečbu rakoviny pažeráka, žalúdka, močových ciest, pľúc, hrtana, konečníka, pankreasu.
Brokolica v tehotenstve
Vzhľadom na obrovské množstvo užitočných a výživných látok by mala byť rastlinná výživa zaradená do stravy tehotných žien. Okrem toho sa brokolica odporúča normalizovať metabolizmus. Tento produkt s nízkym obsahom kalórií vám umožňuje získať nadmernú hmotnosť, aj keď obsahuje veľké množstvo bielkovín. To je veľmi dôležité pre budúce matky - v ňom je veľa bielkovín, ktoré sú potrebné na vytvorenie všetkých orgánov a systémov tela dieťaťa.
Brokolica obsahuje viac vitamínu C ako citrón. Tiež v ňom je obrovské množstvo chlorofylu, ktoré pozitívne ovplyvňuje zloženie a imunitu krvi. Posledná zmienka je veľmi dôležitá pre tehotnú ženu. Dokonca aj tie najmenšie choroby môžu viesť k odchýlkam vo vytváraní tela dieťaťa.
V tejto kapuste, obrovské množstvo kyseliny listovej a vitamínov B, ktoré sa hromadia v tele. A ich prítomnosť je veľmi dôležitá pre formovanie krvotvorného systému u dieťaťa, ako aj jeho nervového systému. Je známe, že nedostatok kyseliny listovej môže spôsobiť mentálnu retardáciu, hernú herniu, mikrocefaliu. Táto kapusta sa odporúča najmä pre anémiu, pretože je veľmi bohatá na železo.
Vďaka tomuto obrovskému množstvu užitočných látok lekári odporúčajú zvýšiť množstvo brokolice v strave v štádiu plánovania tehotenstva. To pomôže vyvážiť zloženie soli, množstvo mikro a makro prvkov v tele, doplniť ju vitamínmi, posilniť imunitu, zlepšiť zloženie krvi. Brokolica podporuje dobré trávenie, čo je tiež dôležité v tehotenstve, ktoré často sprevádza zápcha.
Ako používať brokolica v kozmetike
Len zaradenie brokolice do strava bude nasýtiť pokožku užitočnými látkami, poskytnúť jej pevnosť a žiarivý vzhľad. Ale v kozmetike sa kapusta používa na aplikáciu masiek, zábalov a iných procedúr.
Šťava zeleniny sa tiež používa samostatne v rôznych výrobkoch na starostlivosť o pokožku. Chráni ju pred ultrafialovým žiarením, odstraňuje zápalové procesy, stimuluje mechanizmy ochrany kože, zvyšuje detoxifikačné reakcie.
Šťava tejto kapusty má výborný účinok na vlasy. Vďaka vitamínom A, E, kyseline askorbovej, mastným kyselinám, mikroelementom nasýti vlasy všetkým potrebným, dáva im zdravý lesk a silu. Vytvára ochrannú škrupinu okolo vlasov, ktorá ich vyhladzuje, zabraňuje elektrifikácii, transformuje navštívené konce. V rovnakej dobe, vlasy nie sú ťažšie, je dodávané so všetkým potrebným.
Ochotne používaný v kozmetike je brokolicový olej, ktorý sa extrahuje z rastlinných semien. Bohužiaľ, kvôli vysokému obsahu kyseliny erukovej sa nedá požiť, ale použitie vlasov sa ukázalo ako účinné: stávajú sa jemné, lesklé, nie zmätené.Olej nielenže vyživuje vlasy a pokožku, ale dokonale ich zvlhčí, rýchlo sa vstrebáva a nezanecháva tuku.
Použitie v diétológii: použitie brokolice na chudnutie
Predpokladá sa, že množstvo zložiek obsiahnutých v kapusty pomáha zlepšiť a urýchliť metabolizmus uhľohydrátov a tukov. Napríklad chlorofyl v kombinácii s vitamínmi B zlepšuje absorpciu uhľohydrátov v tele. To znamená, že v procese pohybu človek, ktorého strava obsahuje brokolicu, strávi viac kalórií. Prítomnosť veľkého množstva vlákniny pomáha prirodzene a bezbolestne očistiť črevá, aby sa zvýšila miera trávenia.
Ale zatiaľ čo brokolica je spojená s niekoľkými mýtami, ktoré sa aktívne používajú pri opise svojich užitočných vlastností. Napríklad tento typ kapusty sa niekedy nazýva produkt s negatívnym obsahom kalórií. To znamená, že sa verí, že asimilácia rastlinného tela vynakladá viac energie, než je samotný výrobok schopný dať. Jediná vec, ktorú dokázala veda, je nízky obsah kalórií v rastline.
Ďalším bežným mýtom je skutočnosť, že brokolica údajne urýchľuje metabolizmus na bunkovej úrovni.Vo všeobecnosti možno toto tvrdenie akceptovať, pretože chemické zloženie zeleniny je skutočne schopné takéhoto účinku.
Hlavnou výhodou brokolice v oblasti diétológie je však obrovské množstvo vlákniny s nízkym obsahom kalórií. To znamená, že kvôli brokolici môžete znížiť obsah kalórií v porciách pri zachovaní ich objemu. Avšak veľké množstvo vlákniny pomáha vyčistiť telo.
Kto sa neodporúča jesť brokolicu
Po pochopení toho, čo je použitie brokolice, stojí za to zvážiť opačnú stranu použitia tohto výrobku. Nie je to ani to, že so slabou hygienou so surovou zeleninou, môžete vstúpiť do tela E. coli, čo je veľmi nebezpečné, napríklad počas tehotenstva. Jedlo brokolice v surovej forme musí byť veľmi starostlivé pre ľudí s poruchou funkcie pankreasu a vysokou kyslosťou. V pooperačnom období v niektorých prípadoch nemôžete jesť potraviny s vysokým obsahom vlákniny, medzi ktoré patrí aj brokolica.
Navyše, niektorí ľudia na brokolici môžu mať alergiu. Preto ak ste náchylní na alergické reakcie, skúste najprv jesť trochu zeleniny. Poškodenie brokolice spočíva v jeho vývaru, ktorý je bohatý na purínové zlúčeniny. Je to nebezpečné pre artritída, osteoartritída, dna, pretože to môže spôsobiť zhoršenie.
Okrem toho, v prípade, že poter brokolica s olejom a vysokej teplote, a to nielen stratil veľa užitočných vlastností zeleniny, ale tiež veľké množstvo karcinogénov. Tiež spôsobujú veľké poškodenie tela.
Preto, ak chcete, aby vaše telo, aby značné množstvo živín z brokolice, ak ho používate na prevenciu alebo ako doplnok k liečbe niektorých chorôb, skúste vziať v potravinárskom iba surového produktu. Chladnička zeleniny je udržiavaná krátka, ale predĺžiť trvanlivosť pri zachovaní živín zmrzne. Takže si vždy môžete usporiadať vysoký vitamín a zdravý produkt na stole.
