Každý, kto má dacha alebo záhradu, určite rastie pár rybích kríkov. Koniec koncov, použitie čiernych ríbezlí je možné nielen pre zber, ale aj pre konzervovanie. Napríklad listy ryže sa používajú pri konzervovaní uhoriek, paradajok, cukety a iných typov západy slnka. Okrem toho zbierka väčšiny bobúľ a konzervovanie - výborný prostriedok v zime, rovnako ako chutné obrobku vo forme šťavy, džemy, želé, a ďalšie. Príjemná chuť bobúľ sa zachováva počas zimy.
Recepty a spôsoby uchovávania ríbezlí sú uvedené v tomto článku. Sú pomerne ľahké a jednoduché. Okrem toho dokážu uvariť aj muža, ktorý nemá veľa skúseností s obrobkom.
Prírodný ryžový
Tento druh konzervovania vám umožní pripraviť bobule a udržať ho v prirodzenom stave.
Na varenie je potrebné používať len ryžové škroby bez cukru a iných prísad.
Varenie prírodného ríbezle:
- Spočiatku by ste mali vypláchnuť plody a vytlačiť šťavu z nich.
- Potom sa šťava musí zriediť teplou a varenou vodou. Tento podiel by mal byť 1 až 1.
- V umývaných pohároch musíte pevne položiť bobule čierneho ríbezle a naliať ich šťavou zriedenou vodou.
- Potom sa obrobok zakryje viečkami a spustí sa do vopred pripravenej misky s vodou.Je potrebné poznamenať, že voda by mala byť ohrievaná na 50 stupňov. Tento postup je potrebný na sterilizáciu.
- Keď sú všetky plechovky spadnuté do panvice, je potrebné nechať ich pri teplote 100 stupňov po dobu 20 minút. Tento čas sa používa pre malé nádoby (0,5 l). V prípade použitia väčšieho objemu by sa čas mal zvýšiť o 5 minút s každým pol litrom.
- Po sterilizácii môžu byť plechovky zabalené do prikrývky a nechané vychladnúť.
Recept je vhodný pre ľudí s cukrovkou.
džem
Mali by byť použité:
- jahody z koryta - 1 kg;
- jeden a pol poháre vody;
- šesť pohárov cukru.
Konzervovaný ríbezľ:
- Najprv musíte pripraviť bobule. Oni sú umyté, a potom poslal na blanching vo vriacej vode. Blanch by nemal presiahnuť 3 minúty.
- Potom by mali byť bobule vyberané von a rozložené v tenkej vrstve na tkané alebo papierové uteráky, aby sa vysušili. Potom sa ryžový koláč ponechá vo vhodnej nádobe a naleje sa do cukorného sirupu.
- Ak chcete vyrobiť sirup, musíte do vody pridať cukor a nechať ho rozpustiť.
- Keď varený sirup zakryje bobule, môžete všetci nechať obrobok naplnený na 4 hodiny.
- Ďalej by sa plavidlo malo zapáliť a nechať sirup a bobule ostať na nízkej teplote, kým nie je pripravený.
- Po varení sa má zaseknúť na nádoby, ktoré boli predtým pripravené a tepelne ošetrené.
- Banky sú naskrutkované krytom a zabalené do prikrývky. V tomto stave musí ryža úplne vychladnúť.
džem
zloženie:
- ryža - 1 kg;
- pár pohárov vody;
- 1,5 kg cukru.
Postup varenia:
- Musíte umývať bobule a blanch na 3 minúty. Potom je potrebné "potlačiť" ich drevenou lyžičkou alebo iným predmetom.
- V riadu potrebujete odčerpať šťavu z plodov. Pridajte 2 šálky vody a 3,5 šálky cukru.
- Teraz všetko toto je starostlivo zmiešané a varené na nízkej teplote počas štvrtej hodiny. Následne sa prípravok podáva na infúziu počas 7-8 hodín.
- Potom opäť potreba dať na oheň, zatiaľ čo jahody a zalejeme zostávajúce množstvo cukru. Zachyťte marmeládou až do pripravenosti, nezabudnite sa zamiešať.
- Zatiaľ čo je džem stále horúci, mali by naplniť poháre. Banky pred balením by mali byť nielen umývané, ale aj ohrievané v rúre.
- Ďalej sú poháre uzatvorené vriacimi viečkami a zostávajú v rovnakom stave na chladenie. Zaseknutie sa nedá zabaliť do prikrývky.
Tento recept je vhodný nielen pre čierne ríbezle, ale aj pre červené a biele. Môžete tiež kombinovať bobule.
Nakrájané bobule
Čo potrebujete pre západ slnka:
- Korenie v množstve jednej litrovej nádoby (klinček a paprika voňavá na 4 ks, 5 g sušenej škorice);
- voda - 1,5 litra;
- kilogram cukru;
- sklo kyseliny octovej 6%.
Algoritmus prípravy:
- Pre túto metódu je potrebné vybrať väčšie. Potom ich opláchnite a vložte do nádoby. Aj na brehoch by mali dať korenie.
- Potom je potrebné vyplniť ríbezle s marinádou. Pri 5 litroch konzervácie je potrebných len 2,5 litra marinády.
- Marináda sa pripravuje podľa štandardnej schémy. Najskôr sa naleje do zásobníka 1,5 litra vody a potom sa naleje cukor. Pred kompletným rozpustením cukrových kryštálov sa voda varí.
- Keď sa kryštály rozpustia, je potrebné preniesť kvapalinu cez filter. Gáza môže byť použitá ako filter. Potom znova nalejte do hrnce a zahrejte na 80-90 stupňov.
- V horúcom sirupe by mal byť pridaný ocot, premiešajte všetko a nalejte plechovku na veľmi krk.
- Potom sa plechovky zakryjú viečkami a umiestnia sa do misky s vodou na pasterizáciu.
- Pasterizácia trvá asi 15-20 minút, v závislosti od objemu plechovky.
- Keď je všetko hotové, môžete pritiahnuť viečka na poháre a obrátiť ich hore nohami, nechať vychladnúť.
Metódy na morenie ostatných druhov rybízu sú podobné.Môžete tiež dať celé vetvičky. Pre väčšiu chuť v pohári, môžete dať listy ryže.
Berry v cukre
Spôsob prípravy je vhodný nielen pre čierne ríbezle, ale aj pre ostatné.
zloženie:
- granulovaný cukor - 0,5 kg;
- ryža - 0,5 kg;
- vaječné biele - 1 ks.
Varenie rybie:
- Vyčistite ríbezle z kvetov a stoniek. Ak je ryžový kôš poškodený, je lepšie, aby ste ho nepoužívali na konzerváciu.
- Keď sú plody pripravené, musia sa dôkladne umyť pod vodou. Potom nechajte vyschnúť. Pravidelne otočte alebo pretrepte, aby ste sušili jednotne.
- Vložte do nádoby a na vrchol s vaječnou bielou. Bielkoviny by mali pokrývať celý povrch bobúľ, a potom sa zmes naleje do sitka, ktoré majú byť poskytnuté zvyšky fúzneho proteínu.
- Ryža sa musí zahrievať v cukre.
- Sušené bobule.
Rybíz uchovávajte na chladnom mieste, môžete použiť chladničku.
Sirup z čierne ríbezle
Pre prípravu, ktorú potrebujete:
- liter čistého ryžového džúsu;
- 1,5 kg cukru.
Etapy ochrany:
- Ryžový džús by mal byť infuzovaný. Neskôr ho musíte filtrovať, zlikvidujte pozostatky koláča. A šťavu nalejte do hrnca.
- V hrnci sa džúva vyliata a zahrieva, kým sa úplne nerozpustí.
- Potom sa kvapalina opäť pretiahne cez filter a opäť sa posunie do ohňa. Na sporáku by mala byť šťava zahriata na 95 stupňov a potom vyliata do správnych nádob.
- Kapacity sa naplnia do úplne hornej a tesne uzavreté viečkami.
- Keď otočíte poháre, mali by ste ich zabaliť do prikrývky a nechať ich vychladnúť.
Želé z čierneho ríbezle na zimu (video)
Konzervované ryže je veľmi užitočné. Jeho užitočné vlastnosti sú zachované aj počas tepelného spracovania. Okrem toho bude vynikajúcim doplnkom k akémukoľvek sladkému stolu alebo palačinkám a bielizňam.
