Recepty polievok sladkej papriky na zimnú sezónu

Známy pre svoje chuťové vyvrcholenie papriky spotrebovaných v rámci denného menu, v konzervách pre dlhodobé skladovanie, aby mohli jesť s chuťou vonnými šaláty, marination, zeleninové desiaty. Snáď to nebude nájsť ľudí, ktorí sú schopní ukázať ľahostajnosť k uchovaniu s korením. Skúsené ženy v domácnosti ju zatvárajú rôznymi možnosťami - tukom, kyslou, kuchárskou, lecho, šalátom, kaviárom. Recepty sú známe pre obrovské množstvo. Je potrebné rozhodnúť o najpriaznivejších spôsoboch a začať pokrývať sladké papriky pre budúce použitie.

Klasický recept lecho sladkej papriky na zimu

Táto možnosť občerstvenia sa považuje za vynikajúcu výzdobu slávnosti, ktorá prináša rôzne chuťové rozdiely.

výrobky:

• Bulharský korenie - 1,5 kg;
• rajčiny - 3 kg;
• mrkva - 0,5 kg;
• granulovaný cukor - 200 g;
• soľ - 2 lyžice. l;
• ocot - 0,1 litra;
• cibuľa - 0,5 kg;
• Slnečnicový olej - 0,2 litra.

Poradie konzervovania:

1. Paradajky musia byť dôkladne umyté, rozrezané na dve polovice, pri odstraňovaní stoniek prechádzajú cez mlynček na mäso. Paradajkové pyré sa posielajú na panvicu, soľ, pekárenský cukor, maslo a varíme na štvrťhodinu.
2. Vyčistili sme mrkvu, prebrúsili ich cez veľkú sieťovku a dal ich do paradajkovej hmoty.Zalievanie octu, pokračujeme varením ďalších pätnásť minút.
3. Ošúpaná cibuľa nakrájaná na kocky, korenie, z ktorej sa vopred odstránia semená a ovocné stehienka - slamky. Pošleme rastlinnú skupinu na varenú hmotu a varíme, kým nebude hotová. Spravidla trvá asi pol hodiny.
4. Lecho sa naleje do sterilizovaných pohárov a valcuje sa.

Zachovanie celých korení plnené ryžou a mäsom: krok za krokom recept

Takéto uchovanie je veľmi chutné, ale malo by byť pripravené striktne podľa predpisu, sledujúc rysy.

zloženie:

• mladá paprika;
• cibuľa - 0,1 kg;
• ryža - 180 g;
• mäso - 300 g;
• maslo - 0,1 kg;
• petržlen;
• soľ - 1 lyžička;
• mletý korenie (horký) - 0,5 lyžice;
• Lavruška.

Príprava výplne:

• paradajky - 0,8 kg;
• soľ a granulovaný cukor - 2 lyžice;

Začneme pripravovať:

1. Papriky sa malé rozmery, umyjú, vyrezávajú stonku a semená.
2. Vo vriacej vode posielať celé, vopred spracované papriky, stojíme nie viac ako pár minút, vyberáme a necháme vychladnúť.
3. Pripravený pešiak ryže v panvici s dvoma pohármi vody, variť do polovice varené na nízkej teplote, opláchnite.
4. Nakrájajte cibuľu a smažte do masla, až kým nebude farba zlatá.
5. Petržol moju a nakrájame na plátky pol centimetra.
6. Bravčové mäso odporúčame používať stredný tuk. Umýva sa, nakrája sa na malé kúsky a prechádza cez mlynček na mäso.
7. Pripravené oddelene pre zložky mletého mäsa, nalejte korenie a miešajte. Výsledná hmota je plnená paprikou a položiť ich v l plechovkách pol.
8. Pre varenie, vziať Omáčka paradajky, my, znížiť stopku, brúsiť, odstráňte šupku. Posúvame hmoty u smaltovanej nádoby, variť a udržovaný po dobu pätnástich minút. Dávame cukor, soľ a pokračujeme vrieť desať minút.
9. Rozliať omáčku na plnené papriky bánk, bez pridania pár centimetrov k okraju. Banky ukrývala viečka zaradené do nádoby s vodou zohriatou na sedemdesiat stupňov, sterilizovať. V obaloch sa slanou vodou by mala byť pridaná v množstve 350 g na 1 liter. Proces sterilizácie musí prebiehať pod krycím viečkom aspoň pol hodiny, načo sa plechovky naďalej valiť a sterilizujú.
10. Prvý deň by tento proces mal trvať hodinu a pol. Potom sa plnené poháre nechajú v hrnci, aby sa ochladili vodou. O deň neskôr sa spôsob vykonáva opäť po najbližších dvadsiatich štyroch hodín - už po tretíkrát.

Takto konzervované papriky sa udržiavajú pri bežnej teplote až pol mesiaca. Ďalej je potrebné skontrolovať stav veka a previesť plechovky na skladovanie na chladnom mieste.

Grécky šalát s paprikou a baklažánmi s fazuľami

Na prípravu budete potrebovať:

• sladké papriky a baklažány - každé 2 kg;
• mrkva - 1 kg;
• suché bôby - 0,5 kg;
• paradajková šťava - 3 litre;
• rastlinný olej - 0,5 l;
• ocot a granulovaný cukor - polovica skla;
• soľ - 2 lyžice;
• cesnak - 4 hlavy;
• pepper bitter - 2-3 lusky.

Začiatok konzervovania:

1. Fazuľa musí byť varená až do úplného varenia.
2. Lahôdka nakrájame na kocky, soľ a namočte v tejto forme po dobu pol hodiny, potom - opláchnite vodou a stláčajte, ale nie ľahko.
3. Predkarbené mrkva tri na strúhadle, korenie sa rozreže na pásy.
4. V rajčiakovej šťave, pridajte olej, rozmiešajte, zakryjte celú zeleninovú skupinu, položte na kachle.
5. Nechajte šalát varené tridsať minút, občas premiešajte.
6. Vylejeme fazuľa, cukor, ocot a soľ, pokračujeme v varení ďalších 15 minút. Teraz je čas pridat 'horkú papriku a jemne nasekané cesnakové zuby dopredu, po ktorom by varenie malo trvať desať minút.

Šalát konzervovaný v sklenenej nádobe.

Šalát papriky, zelené paradajky a uhorky: recept v sirupe

Recept je jednoduchý, bude vyžadovať nasledujúce zložky:

• paradajky sú zelené - 3 kg;
• mrkva, sladká paprika, uhorky, cibuľa - každý 1 kg.

Na prípravu sirupu:

• ocot - 0,5 l;
• rastlinný olej - 0,4 l;
• granulovaný cukor - 0,3 kg;
• soľ - 4 lyžice;
• čierne korenie korenie - 1 lyžičku.

Konzervovanie sa vykonáva v nasledujúcom poradí:

1. Všetka umývaná a opláchnutá zeleninová skupina je odrezaná, poslaná do smaltovaných pokrmov pokrytých soľou. Hmota sa zmieša a nechá sa ráno.
2. Komponenty pripravené sirup, spojených dohromady, sú umiestnené na slabom ohni a privedie do varu, mal by vydržať dvadsať minút.
3. Šalát hmota je obsiahnutá v sterilizovanej (môže byť v mikrovlnnej rúre) banky valcované kryty. Banky sa sterilizujú vo vriacej vode, zabalené do prikrývky.

Predlisok pripravený pre tento recept môže byť použitý v náleve.

Kaviár zo sladkých paprík a baklažánov na zimu v plechovkách

zloženie:

• baklažán - 4 kg;
• Bulharská paprika - 0,5 kg;
• cibuľa a rajčiaky - každý s hmotnosťou 0,4 kg;
• mrkva - 0,2 kg;
• cesnak - 1 hlava;
• slnečnicový olej - 120 ml;
• kôprom, petržlenom, soľou a korením.

Príprava:

1. Hlavné zložky zeleniny sú celé, dôkladne umyté. Z nich sa odoberajú stonky, každá zelenina sa rozreže na dve polovice.
2. Zložky baklažánu sú položené na mastnutej doske. Mali by byť pečené v rúre maximálne tridsať minút.
3. Lahôdka sa odstráni z baklažánu, mäso je jemne nakrájané.
4. Jemne nakrájaná cibuľa je vyprážaná, na to je pridaná strúhaná mrkva. Pražená zelenina korenie zaspať, po vybratí zo semienok a nakrájame na kocky, smažiť počas ďalších piatich minút.
5. Teraz položte hmotu paradajky a pečené baklažán.
6. Do panvice pridáme olej a zhasíme maximálne desať minút. Pri príprave kaviár, premyje greeny, trhať ju vyčistiť cesnak, prechádza cez chesnokodavilku. Celé zuby by sa nemali pridávať, takže cesnaková chuť sa rovnomerne rozširuje nad teľa. Všetci pridajte do panvice, zaspíte cukor, soľ.
7. Kaviár dusíme na miernom ohni, sa rozkladajú na brehu, zakryte horné viečka a sterilizovať po dobu dvadsiatich minút. Potom by sa malo veko sklopiť.

Pokrývajeme plechovky a skladujeme ich, kým nie je úplne v pohode.Podľa podobného receptu môžu byť vajcia varené bez použitia cesnaku. V tomto prípade nemôžete urobiť stereoizáciu.

Konzervované na zimnú vyprážanú sladkú papriku v oleji

Jasný, šťavnaté papriky s ľahkým arómou karamelu a bylinkami - ideálny pre steaky a pečie, dáva kvapku letnej nálady pochmúrne zimné večery.

Čo potrebujete:

• korenie Bulharská šťavnatá červená a žltá farba - 1,2-1, 3 kg;
• jablkový oct - 230-240 ml;
• cukor hnedý alebo hladký - 430-450 g;
• Sušený rozmarín, bazalka, oregano;
• voňavé a biele mleté ​​korenie;
• Kukuričný olej bez zápachu.

Ako variť:

1. Odstráňte semená z korenia, nakrájajte zeleninu na 8 pásikov.
2. Smažte v panvici na maximálne teplo niekoľko minút, miešajte neustále.
3. Znížte oheň, vylejte cukor, pridajte ocot, soľ, korenie a byliny.
4. Po ochladení tekutiny povaľte zmes pol hodiny pred karamelizáciou korenia.
5. Umyte banky, sterilizujte ich.
6. Horúca paprika sa rozotrie na poháre, odstreď, nechajte vychladnúť 8-10 hodín.

Marinovaná sladká paprika na zimu (video)

Recepty na varenie sladkej papriky na zimu oplývajú. Ktorékoľvek z týchto odovzdaní môžete neustále prekvapiť vašu rodinu a priateľov. Nebojte sa, experimentujte, hľadať nové možnosti - odmena bude vždy neobvykle chutné občerstvenie na stôl.

Sledujte video: Traditional kimchi recipe (Tongbaechu-kimchi: 통배추김치) (Smieť 2024).