Rozmanitosť použitia cesnaku: zloženie a užitočné vlastnosti

Prvý pocit, dokonca aj pri spomenutí cesnak je jeho vôňa (zo zlúčenín síry). Jedna sa to páči, druhá nie. Ale vôňa cesnaku - je to subjektívne vec, ale užitočnosť cesnaku (jeho hodnota) - to je zrejmý a objektívnou realitou. Pozrime sa na túto skutočnosť z rôznych hľadísk.

Výživová hodnota cesnaku

Na našom stole je cesnak prítomný v troch typoch: čerstvý, vo forme prášku a tiež vo forme zeleného peria. V 100 g jedlej časti cesnaku obsahuje: bielkoviny - 6 gramov, uhľohydráty - 29,9 gramov, tuky - 0,5 gramov, organické kyseliny - 0,1 gramov, vláknové potraviny - 1,5 gramov, nasýtené mastné kyseliny - 0,1 gramov, 0,1 g, škrob - 26 g, mono- a disacharidy - 3,9 g, popol - 1,5 g. Energetická hodnota (obsah kalórií v cesnaku) je 149 kcal / 100 g.

Prášok z cesnaku má takú výživovú hodnotu na 100 g jedlej časti: proteín - 16,8 g, sacharidy - 62,81 g, tuky - 0,76 g, popol - 3,29 g, vláknina - 9,9 g nasýtené mastné kyseliny - 0,135 g mono- a disacharidov, - 24, 3 g. Energetická hodnota cesnakového prášku je 332 kcal / 100 g.

Nutričná hodnota cesnaku na 100 g jedlej časti: vitamín A - 2,4 mg, vitamín PP (niacín ekvivalent) - 0,08 mg, vitamín B1 (tiamín), - 0,05 mg, vitamín B2 (riboflavín), - 0,08 mg, vitamín C (kyselina ascorbinicum) - 55 mg, vitamín E (alfa-tokoferol) 0,1 mg.

Chemické zloženie cesnaku

Na našom stole je cesnak prítomný v troch typoch: čerstvý, vo forme prášku a tiež vo forme zeleného peria. V závislosti na mieste rastu, počasie a klimatické podmienky, oblasti rastu, odrodových vlastností, rastových podmienok chemické zloženie cesnaku sa môžu líšiť. Priemerné údaje o chemickom zložení sú uvedené nižšie.

Chemické zloženie čerstvého cesnaku

vitamíny:

• vitamín B6 (pyridoxín) 0,6 mg
• vitamín C (Acidum ascorbinicum) - 10 mg;
• vitamín E (alfa-tokoferol) 0,3 mg;
• vitamín K (Plantago psyllium) - 1,7 μg;
• vitamín PP (ekvivalent niacínu) - 2,8 mg;
• vitamín B2 (riboflavín) - 0,08 mg;
• vitamín B1 (tiamín) - 0,08 mg;
• vitamín B5 (kyselina pantoténová) - 0,596 mg;
• vitamín B9 (foláty) - 3 μg.

• Fosfor - 100 mg;
• Cholín - 23,2 mg;
• Vápnik - 180 mg;
• Natrium - 17 mg;
• Horčík 30 mg;
• Kalium 260 mg;
• Ferrum - 1,5 mg;
• Cuprum - 130 mikrogramov;
• Chlór - 30 mg;
• Zincum 1,025 mg;
• Jodum - 9 μg;
• Selén - 14,2 μg;
• Mangán 0,81 mg;
• Cobaltum 9 μg;
• aqua - 60 g.

Chemické zloženie cesnakového prášku

vitamíny:

• vitamín B6 (pyridoxín) - 2,94 mg;
• vitamín C (Acidum ascorbinicum) - 18 mg;
• vitamín E (alfa-tokoferol) 0,63 mg;
• vitamín PP (ekvivalent niacínu) - 0,692 mg;
• vitamín B2 (riboflavín) - 0,152 mg;
• vitamín B1 (tiamín) - 0,466 mg;
• vitamín B9 (foláty) - 2 mcg.

Stopové prvky:

• Fosfor 417 mg;
• Cholín - 67,5 mg;
• Vápnik - 80 mg;
• Natrium - 26 mg;
• Horčík - 58 mg;
• Kalium - 1101 mg;
• Ferrum - 2,75 mg;
• Cuprum - 147 mcg;
• Zincum - 2,63 mg;
• Selén 38 μg;
• Mangán 0,545 mg;
• aqua - 6,45 g.

Cesnak chuť vzhľadom k prítomnosti v ňom esenciálne oleje, ktorý obsahuje allicín - prírodné antibiotikum a silný antioxidant. Cesnak je stále prítomný, a Nemecko - stopový prvok, ktorý znižuje riziko osteoporózy a rakoviny, a posilňuje imunitný systém.

Výhody cesnaku pre telo

Pri absencii negatívnych účinkov na telo je užitočné ho používať s mierou. Norma je až 15 gramov cesnaku denne. Pôsobením allicín, obsiahnuté v cesnaku, neutralizácie sa vyskytuje vo zvyškoch krvi bez poškodzujúcich DNA, a provokovať vývoj rakovinových buniek.Okrem toho alikin prispieva nielen k prevencii rakoviny, ale tiež spomaľuje vývoj samotného nádoru. Štúdie na zvieratách ukázali, že cesnak je účinný pri bojoch vo všetkých štádiách rakoviny.

Vo vedeckej literatúre existuje mnoho článkov o pozitívne výsledky pri používaní cesnaku v liečbe ischemickej choroby srdca a aterosklerózy, cukrovky, vysokého krvného tlaku.

Výhody pre mužov

Užitočné vlastnosti cesnaku u mužov sa prejavujú v schopnosti výrobkov, ktoré sú v ňom obsiahnuté, dilatujú krvné cievy a zriedia krv. Vzhľadom na obsah cesnaku viac ako štyristo rôznych zlúčenín sa vyskytujú ako zníženie cholesterolu v krvi (krvný tlak sa vráti do normálu), ktorý prispieva k udržaniu pružnosti ciev, hlavné a periférnych tepien, čo je ponuka orgánov, vrátane prostaty. A vzhľadom na obsah selénu v cesnaku sa ich starnutie spomaľuje.

Výhody pre ženy

cesnak dôstojnosť žien je dopad jeho kyseliny listovej, ktoré majú pozitívny vplyv na vývoj plodu, posilňovať folikulov. Londýn vedci ukázali, že konzumácia čerstvého cesnaku tiež zabraňuje vzniku hip osteoartrózy u žien, čo je najbežnejší u žien po päťdesiatich rokoch, zatiaľ čo stále neexistuje účinný liek na túto chorobu.

Fytonutrienty cesnak, ktorý sa skladá z veľkého množstva zlúčenín síry, má pozitívny vplyv na stav kostí, chrupavky, kĺby, uľahčuje tvorbu kĺbovej smazki.Ustanovleno cielené pozitívne účinky cesnaku na centrálny nervový systém ako antidepresívum (depresia, nespavosť, neuróza, podráždenosť, sleziny, apatia), čo je najdôležitejšie pre ženy. Vo všeobecnosti treba konštatovať, že cesnak a výhody sú synonymá!

Výhody pre deti

Pre deti je rovnako dôležité ako pre dospelých cesnak, to je dobré pre všetky systémy a orgány. Cesnak ako korenie pre potraviny dáva novú chuť pokrmov, zvyšuje chuť do jedla, obohacuje telo vitamínmi, minerálmi, zdieľa svoje prirodzené antibiotické vlastnosti.Predstavenie cesnaku v detskej výživy zvyšuje jeho imunitu, odstránite parazity, podporuje trávenie, zlepšuje zdravotný stav a znižuje návštevy kliniky.

V akom veku a v akej forme dať dieťaťu cesnak Cesnak alebo jeho výťažky v strave majú vplyv na liečbu hlístov. Rozsudky o veku dieťaťa, keď začal jesť cesnak, sú rozdielne. Avšak, to nie je pochýb, že od prvého ročníka dusené alebo varené cesnaku (trochu) môžu byť pridané do príkrmov. Názor dietetika je to, že po troch rokoch dieťa bude môcť bez následkov v podobe "zvýšených automobilov GAZ" stráviť cesnak, t. K., Vytvorené enzýmového systému len v tomto veku už nebude mať nedostatky. Kým nečakané chuť cesnaku dieťa nepozná, môžete sa pokúsiť mu kus chleba potrieme cesnakom.

To ďalej závisí od jeho reakcie. Pre staršie deti cesnak už zaradené do misky vo kaší forme a polievok alebo omáčok, môže byť v boršč, aj mäsité jedlá, atď. Nevystavujte cesnaku dlhú tepelnú úpravu, ako "lev" výhod v rovnakom čase sa stratil .. , Vaše dieťa si vyžiada prídavnú látku alebo odmietne cesnak.V druhom prípade požiadať ho, aby žuť zelenú petržlenovú vôňu alebo vypil trochu varené mlieko, aby sa zbavil nepríjemného zápachu pre neho.

Cesnak chráni deti pred infekciami V zime sa telo detí oslabuje, imunita sa znižuje, riziko ochorenia alebo ARVI sa zvyšuje. Cesnak pôsobí počas tohto obdobia ako osvedčený prírodný prostriedok, ktorý je prírodným antiseptikom. To je obzvlášť dôležité počas chrípkovej epidémie. Vo veku do troch rokov sa namiesto požití môže cesnak odfrčať. Dieťa sa bude páčiť náhrdelník z lúpaných cesnakových strúčikov, takmer ako indiáni vo filmoch. Pre deti, hlavnú hru a pre svoje telo - vdychovanie phytoncidov, aby sa zabránilo vírusovej infekcii.

Dokonca aj na ochranu proti infekcii, sú umiestnené pozdĺž podšálka bytu s nakrájanými strúčikmi cesnaku. Prchavé zlúčeniny čistia vzduch z baktérií. Vdýchnutie cesnakových par slúži ako prevencia respiračných ochorení. Ak pridáte lyžicu medu na dva oddelené strúčiky cesnaku a ľahko varíte, dostanete sladký sirup, ktorý funguje dobre pre chrípku a chladu.

Kontraindikácie používania cesnaku deťmi:

• Nepoužívajte cesnak, ak sa mu to nepáči.
• Ak máte alergie na to.
• Nejezte cesnak pri telesnej teplote 38 ° C alebo vyššej.
• Nepoužívajte cesnak v strave s prehnanou hmotnosťou dieťaťa, pretože vyvolaný cesnakom, produkcia žalúdočnej šťavy spôsobuje extra chuť do jedla.
• Pred jedlom si nejedzte cesnak.
• Nepoužívajte cesnak v poruchách nervového systému, gastrointestinálnych ochorení a ochoreniach obličiek, epilepsii.

Recepty tradičnej medicíny: liečba cesnakom

Jednou z hlavných výhod liečby ľudovými prostriedkami je absencia toxických účinkov na telo, pretože všetky použité zložky sú prírodné jedlé produkty. Na ošetrenie sa cesnak používa ako dovnútra, tak aj vo vonkajšej forme vo forme masti, extraktov a šťavy, kaše a samozrejme aj v základnej forme.

S nespavosťou

Nespavosť je skutočné prekliatie. Najčastejšie vinu nespavosť pôsobí vzrušenie nervového systému, stav stresu, úzkosti, konštantný únava. Okrem všeobecných odporúčaní (kúpeľ, aromaterapia, meditácia, večerné prechádzky, nedostatok jedla v noci), existuje niekoľko receptov, ktoré sú testované časom pre ľudí s cesnakom:

• pripojte banku priemeru hlavy búšil cesnak a šťavu z piatich citróny, zakryte plachtou (plátno) a opraviť ju dal na tmavom mieste po dobu troch týždňov a trepe sa raz za dva dni. Uložte hotový liek do chladničky pod viečko. Jedz vnútri vopred miešaný a rozpustený v sto gramov pitnej vody na lyžičku po dobu 10-20 minút pred spaním;
• dve hlavy v prášku cesnakom zalejeme prírodný rastlinný olej, opraviť celtoviny, dať na 10 dní na slnku, časy razbaltyvaya denne. Potom prejdite do tmy na ďalší deň, napnite silnú gázu. Skladujte v hrnci s hnedým sklom, tesne zakrývajte dvere chladničky. Vezmite pätnásť dní dvakrát denne za pol hodinu po jedle o objeme 5 ml.

S bolesťou zubov

Takmer pri príchode bolesti zubov, skôr alebo neskôr stále potrebujete ísť k zubárovi. Ale niekedy je potrebná prvá pomoc a úľava od bolesti. To pomáha zložka cesnaku, alicín (prejavujúce sa ako baktericídne a anestetické element), čo je najvyšší obsah v cesnakové šťavy. Niektoré užitočné tipy:

• mierne rozklepal plátok cesnaku, ktorý sa prilepí na problémový zub počas pol hodiny. Stála šťava poskytne anestéziu;
• Zmes rovnakom pomere (napr štvrtiny kávová lyžička) soľou a zmesou strúhanej cibule a cesnak aplikovať do miesta zápalu. Soľ vytiahne výlučok a cesnak a cibuľa dodajú svojim rastlinám telo;
• pod pulzujúca prudko a neprítomnosť tablety môžu mať kúsok cesnaku a pripojiť k zákerné dutiny.

S chladom

Oficiálna medicína verí, že cesnak od nádchy platí buď k ničomu (ak je to, že nos krusty nespadajú do umiestnením baktérie), alebo dokonca škodlivé (pri absencii krusty mu rozbije pracovné riasinkami epitelu). A každý terapeut vám navrhne, aby ste lepšie používali kvapky liekov.Receptúry použiť cesnak v medicíne sú založené na klesá do nosa pre dve až tri kvapky rôznymi variáciami zmesi (jeden na jeden) cesnaku šťavy, zmiešané s druhom oleja (zo slnečnice k nejakej exotickej, napríklad kokosového orecha), alebo ich zmes ,

Môžete tiež použiť čistú cesnakovú šťavu bez oleja. Ďalej sa navrhuje, instilácie tri až päť kvapiek do každej nosovej dierky trikrát alebo štyrikrát denne zmesi (1: 1: 0,3) čerstvej mrkvovej šťavy, rastlinné oleje a cesnaková šťava. Určite to pomôže oživiť nádchu vdýchnutí čerstvo nastrúhaný cesnak, ktorá však nie je vždy pohodlné nosenie.

S angínou a prechladnutím

Ale s ARVI, každý ošetrujúci lekár, ktorý je zástupcom klasickej medicíny, to potvrdí a dokonca odporúča používať cesnak na studené a boľavé hrdlo:

• Na liečbu bolesti v krku lyžičky soli a drvených 3-4 stredných strúčikov cesnaku varené vody. O dvadsať minút neskôr sa toto riešenie môže skrývať šesťkrát denne.Množstvo cesnaku sa môže zvýšiť o jeden a pol až dvakrát a je dôležité začať liečbu čo najskôr.
• Niektoré zdroje naznačujú v počiatočných štádiách chladu, kvapkajúc šťavu z cesnaku vo vašich ušiach.
• S angínou často používa už klasický recept, ktorý používa vo vnútri nápoja, pripravený z naliatych vriaceho mlieka strúhaného 3-4 cesnak + st. lyžica medu.
• Môžete tiež vziať drvenú cesnakovú klinček do úst a vysať ju, pokiaľ nebudete prehĺtať.
• Pomáha tri, päť minút po kloktanie každých tridsať minút kompozície naplnené vriacou vodou (0,5 litra) a suspenzie z jednej hlavy cesnaku.

S bronchitídou a čiernym kašľom

Medzi ľudovými receptami pre liečba bronchitídy a čierneho kašľa:

• Dýchanie cez ústie kanvice hubica (výdychu nosom) pomocou pary umiestnené a zvarené v ňom šesť chesnochin drviť.
• Pitie 4-5 krát denne pre 40-50 ml varené v pohári nepasterizovaného mlieka 5-6 strúhaných denticles.
• Trenie prsníka s cesnakovou kašou s maslom alebo s bravčovým tukom (vnútorné roztavené).
• Aplikuje sa na hrudník, po stranách, späť stlačte zmes cesnaku a medu.
• Vykonávanie inhalácie medovo cesnaku na 15-20 min., Potom v posteli, piť čaj s medom a malín.
• Pitie s astmou na jednom st. lyžice päťkrát denne pred jedlom infúziou, pripraveného z 1 litra vody, naplnené suspenzií piatich citróny s kôrou a tromi hlavami cesnaku, infúziou 5 dní v tme (napäté a stlačení).
• Trením s čierneho kašľa v koži hrudníka a krku dvakrát denne po dobu 15 minút sa pridá zmes z bravčového tuku, a pečú cesnaková šťava (1: 1).
• Odporúča sa tiež trením predchádzajúce zostava chodidiel, potom nejdú a ľahnúť si do postele, na sebe bavlnené ponožky, nad ktorými - vlnu.

S aterosklerózou a chronickou únavou

• Z aterosklerózy sa vezmite vnútri 1 st. lyžičku trikrát denne po jedle kaša z šľahačka šesť strúčiky cesnaku a jeden citrón.
• Sleduje priebeh (aspoň 1,5 mesiaca) obdrží 3-4 krát denne po dobu pol hodiny pred jedlom s medom sirup vleje 250 g drveného cesnaku, infúzie po dobu jedného týždňa v chlade a tme.
• Pri absencii sťažností trávení trvať pol šálky trikrát denne 20 minút pred jedlom, a keď tam sú problémy s tráviacom trakte pri 3 lyžice.lyžice tesne pred jedlom toto pivo: (. 4 heads / 4 ks) mixéra drvený cesnak a citrón naplnené chladnej prevarenej vody v nádobe trojlitrového a trojdňové infúzie listy v chladnom mieste (denné otrasený). Po ukončení infúzie sa uchováva v chladničke filtrovaný.

S angínou a dyspnoe

Keď ťahy užíva perorálne dvakrát denne, pol hodiny pred jedlom infúziu (30 min.), Zmes dvoch zväzkov nasekanou petržlenovou vňaťou a varené (15 min.) V 400 g silných kurací vývar strúčikov cesnaku jedna hlavy. Tiež sa štyri čajových lyžičiek denne v intervale jednej minúty pred každým drog lyžice, ktorá sa skladá z 1 litra medu citrónovej šťavy 10 sa suspenzia 5 hláv cesnaku, predkladaný týždeň utesnené pohode.

Ako používať cesnak v kozmetike

Cesnak sa používa v kozmetike pre starostlivosť o vlasy, odstrániť problémy s kožou, rovnako ako na odstránenie separačné a lámavé nechty a bradavice:

• Ako sa zbaviť seborei, lupín a vypadávanie vlasov 1-4 krát týždenne v noci vtiera do pokožky hlavy oleja pripraveného zo zmesi prechádza tlačových hláv strúčikov cesnaku stredných a 120 g oleja (olivový, sezamový a tak ďalej). tento týždeň na tmavom mieste. Ráno ich umyjú obvyklým spôsobom.
• Ak chcete odstrániť pupienky a zápal na koži tváre, odporúča sa denne večer, aby na tvári trela s olejom pastou cesnaku, pokrývajúci vrchol gázou.
• Za problém starostlivosti o pleť krém je vyrobený nezávisle na utieranie spaním 5 g mierne teplého medu, 5 g glycerínu, 3 g bóraxu, 2-3 h. L. šťava z cesnaku, 50 ml vody.
• Tradičné recepty ponúkajú zbaviť kožných výrastkov pomocou mazacie miesto svojho vzdelávania (papillom, bradavíc, mozole) nakrájaný strúčik cesnaku, 3-4 krát denne. Potom ju nepotrebujete opláchnuť.

Ako správne uložiť cesnak

Skladovanie cesnaku je zamerané na vylúčenie takých faktorov, ako je jeho klíčenie, rozpad a sušenie. Určiť, cesnak môže dôjsť k poškodeniu alebo čuchom (získava nepríjemný zápach) alebo vizuálne (shriveling) alebo dotyk (mäkkosť pri stlačení).

Po zbere (pred uskladnením) musí cesnak sušiť niekoľko týždňov, odstrániť korene a stonky a vypáliť korene. Pre skladovanie je potrebné zabezpečiť tmavé miesto, optimálnu vlhkosť 70-80%, znížiť prístup vzduchu (skladovať v kontajneri), čo najnižšiu teplotu (ale nie mraznička!) - optimálne 5 stupňov.