Ako naberať paradajky na zimu, rôzne recepty

Marinované paradajky - neoddeliteľnou súčasťou našej stravy. Sú radi, že jedia na slávnostnom a neformálnom stole.

A každá starostlivá žena v domácnosti má svoje obľúbené recepty na zamotanie paradajok na zimu. Chuť konzervovaných paradajok môže byť iná - pikantná, sladká, kyslá. To všetko závisí od korenia a korenín pridávaných do marinády.

Podávajte také paradajky ako plnohodnotné občerstvenie a okrem mnohých ďalších jedál. Vďaka prírodnej kyseline a octu sú dokonale konzervované. Avšak tento typ konzervácie má svoje vlastné jemnosti vo varení.

Červené nakladané paradajky

Najčastejšie červené, zrelé paradajky padajú do plechoviek.

akútna

Paradajky marinované cesnakom a čili paprikou sa vyznačujú mimoriadne ostrými chuťami. Budú perfektne vyhovovať rôznym druhom alkoholu, kešu kešu a mäsa, varené na grile. Na prípravu je potrebné:

• pol kilograma červených paradajok;
• 1 paprika z chilli papričky;
• niekoľko strúčiky cesnaku;
• niekoľko kvetov kôpru;
• 1 lyžička. koriander;
• 3 lyžičky. soľ;
• 1 lyžička. cukor;
• 30-40 ml octu (9%);
• 3-4 hrášok čierneho korenia;
• 3 púčiky karafiátu.

Najprv musíte umývať paradajky a chili, osušiť ich a položiť na uterák. Potom môžete urobiť marinádu. Do 1,3 litra vriacej vody pridajte cukor, soľ a iné korenie. Oni varia tri minúty. Potom sa vleje ocot a znovu sa varí.

Paradajky sú husto položené v sterilných nádobách, chilli paprike, nasekaný cesnak, medzi nimi sú umiestnené petržlenové vetvičky. Banky sú úplne naplnené horúcou marinádou.

Naplnené nádoby sa vložia do panvice s uterákom na dne a varia sa 5-10 minút v závislosti od objemu.

Po sterilizácii sú plechovky uzavreté, obrátené hore nohami a pokryté teplými vecami až do vychladnutia.

Takto pripravené paradajky môžu byť skladované až na dva roky na chladnom mieste.

sladký

Existuje veľa receptov na sladké nakladané paradajky. Najčastejšie skúsené ženy v domácnosti používajú základnú sadu výrobkov. 3-litrová banka bude potrebovať:

• zrelé paradajky (čo najviac naplniť nádobu čo najviac);
• 200 g cukru;
• 80 ml octu (9%);
• 1 polievková lyžica. l. soľ;
• 4 bobkový list a pár čiernych korení.

V umývaných 3 litrových plechovkách vložte paradajky. Prelejte vriacou vodou a nechajte stáť 30 minút. Potom musíte vypustiť vodu a pridať ocot do pohárov.

V odtokovej vode sa pridajú soľ a cukor, varia sa tri minúty a opäť sa naplnia paradajkami. Potom sa nádoby navíjajú, zabalia a ponechajú v teple až do úplného ochladenia.

Marinovanie paradajok podľa tohto receptu zaručuje sladkú, bez nadbytočnej nečistoty.

Ako nakladať zelené paradajky

Zelené paradajky je možné konzervovať rovnakými prísadami ako červené.

akútna

Ak chcete získať ostrou nakladanú paradajku, potrebujete (množstvo je uvedené na základe 1,5-litrovej nádoby):

• 1 kg zelených paradajok;
• 1 bobkový list;
• polovica horkej papriky;
• 10 hrách čierneho korenia;
• 6 hrách sladkej papriky;
• 30 gramov cukru a soli;
• 10 ml 70% octu;
• pol litra vody.

Dôkladne umyte nádobu a opláchnite vriacou vodou. Na dne položte korenie (korenie-hrášok, bobkový list, horký korenie). Premyté paradajky sú husto zabalené do nádoby.

Potom sa do okraja naleje do vriacej vody a pokryje sa sterilizovaným vekom. Nechajte to pár minút. Potom sa voda odčerpá a pridá sa k nej soľ a cukor rýchlosťou 60 g na 1 liter.

Výsledná kvapalina sa privedie do varu, pridá sa k nej ocot a potom sa vleje do nádob a valcuje sa. Banky sú držané pod teplou prikrývkou, až kým sa nevychladnú.

sladký

Sladké marinované zelené paradajky dokonale diverzifikujú denné menu. Jeden kilogram zelených paradajok bude vyžadovať:

• 7 hrách čierneho korenia;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 1 bobkový list;
• 2 polievkové lyžice. l. cukor;
• 1 polievková lyžica. l. soľ a kyselina citrónová;
• niekoľko kvetov kôpru;
• niekoľko vetví ryže a / alebo čerešne.

Cesnak, bobkový list, korenie, vetvičky, višne, kôpor sú umiestnené na dne sterilizovaných plechoviek. Kapacity tesne plnené paradajkami. Potom sa naplnia vriacou vodou a ponechajú sa 10 minút.

Voda sa vysuší, rozpustí sa v soľnej forme, cukor a opäť sa vaje.Po tomto musíte do nádoby pridať kyselinu citrónovú a ocot, naliate marinády a naliate. Banky sú obrátené hore nohami, zabalené v hustom handričke, až kým sa úplne neochladia.

Originálne recepty na zber rajčiakov

Paradajky na zimné úrody väčšina žien v domácnosti, ale naozaj originálne a užitočné recepty poskytnú na stole v zime nielen lahodné občerstvenie, ale aj potrebné vitamíny.

Marinované paradajky s cibuľou

Na 7 litrových nádobách nakladaných paradajok s cibuľou potrebujete:

• 5 kg rajčiakov;
• 3 litre vody;
• 1 kg cibule;
• 10 strúčikov cesnaku;
• 100 gramov soli a cukru;
• 160 ml octu (9%);
• 1/2 koreňový chren;
• 1 horká paprika;
• niekoľko výhonkov kôpru a ryže.

Najprv v čistých pohároch je potrebné rozložiť všetky koreniny a korenie, potom striedavo položiť umyté paradajky a olúpanú cibuľu. Môžete preraziť paradajky na stonke, aby sa nepoškodili.

Potom sa banky nalejú do vriacej vody, nechajte stáť 10 minút a vypusťte vodu.Privedie sa k varu, pridá sa soľ, cukor a ocot a potom sa naleje do plechoviek.

Ďalej sú banky zanesené kľúčom, otočené a zanechané v horúčave, až kým sa neuchýlia.

Marinované paradajky s cesnakom

Jedna 3-litrová nádoba bude potrebovať:

• 1,5 kg rajčiakov;
• 2 polievkové lyžice. l. soľ;
• 6 polievkových lyžičiek. l. cukor;
• 2 stredné črepy cesnaku;
• 1 lyžička. kyseliny octovej (70%).

Sterilizované, ohrievané v rúre môžu byť naplnené premyté rajčiny, nalejte vriacou vodou na 10 minút a zakryte varenými vekami. Predvariu zakryjte päť minút.

Potom musí byť voda z nádrží vyčerpaná, pridávať soľ, cukor, kyselinu octovú a priviesť ju späť do varu. Do džbánov pridajte rozdrvený cesnak a nalejte varenú marinandu. Teraz je možné ich prevrátiť. V teple sú poháre udržiavané až do úplného ochladenia.

Marinované paradajky s korením

Na prípravu marinovaných paradajok s papričkami potrebujete:

• 3 kg rajčiakov;
• 1,5 kg bulharského korenia;
• 10 bobovitých listov;
• 20 hrách čierneho korenia;
• 150 g cukru;
• 100 g soli;
• 50 ml octu (6%)
• 1,7 litra vody.

Na dne literu sa plechovky umiestnia na 5 hrách a 6 vavrínových listoch.Potom striedavo vložte paradajky a nakrájanú papriku. Do vriacej vody pridajte soľ, cukor a ocot, premiešajte. Pripravená marináda sa naliala do brehov, hneď sa zvitla a poslala do úložiska.

Marinované paradajky s baklažánmi

Jedna 3-litrová nádoba bude potrebovať:

• 1 kg baklažánov;
• 1,5 kg rajčiakov;
• 1 horúci korenie;
• 2-3 strúčiky cesnaku;
• 1 zväzok zelene (petržlen, kôp, mäta, atď.);
• 1 polievková lyžica. l. soľ.

Ošúpané a olúpané baklažány najprv posypte soľou a nechajte 3 hodiny. Potom by mali byť starostlivo umyté a plnené bylinami.

V spodnej časti nádoby by mala dať korenie, naplňte až polovicu s paradajkami, a na vrchole - plnené baklažány.

Marináda sa pripravuje pridaním soli, cukru a octu do vriacej vody. Táto kvapalina je naplnená rajčiakmi a baklažánmi, ktoré sterilizujú pol hodiny. Zbaliť. Zabalené.

Marinované paradajky s repy

Pre jednu 3-litrovú nádobu potrebujete:

• paradajky (maximálne naplniť nádobu);
• 5 cibúľ;
• 1 stredná repa;
• 2 stredné jablká;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 5 hrách sladkej papriky;
• 1 vetva zeleru;
• 1 polievková lyžica. l soli;
• 150 g cukru;
• 1 dezertná lyžica octu.

Rez repa a nakrájame na malé kúsky.Nakrájajte jablká na 4 časti. Oloupejte cibuľu z plevy. Dajte kôpru, sladkú papriku, cesnak, zeler na dne sterilnej plechovky a potom zeleninu.

Všetko nalejte vriacou vodou a nechajte 20 minút. Po tom vypustite vodu, pridajte do nej ocot, soľ a cukor, varte a znovu nalejte. Teraz môžete prevrátiť plechovky. Nechajte vychladnúť hore nohami pod teplou prikrývkou.

Marinované paradajky s jablkami

Veľmi chutné marinované paradajky na zimu prinesú pridanie sladkých jabĺk.

Jedna 3-litrová nádoba vyžaduje:

• rajčiaky (maximálne naplňte nádrž);
• 2 sladké jablká strednej veľkosti;
• 3 polievkové lyžice. l. cukor;
• 1 polievková lyžica. l. soľ;
• 2 strúčiky cesnaku;
• listy chrenu, kôpru, ryže.

V čistých plechovkách, kôpru, cesnaku, lístie a chrenu listy, paradajky, odlúpané semená jabĺk, semená, cibuľové krúžky. Dvakrát vylejte plechovky s vriacou vodou a nechajte 20 minút.

Potom sa vo vode vyčerpanej z plechoviek pridáva soľ a cukor, privedie sa do varu a naleje sa znova. Teraz musia byť paradajky navíjané a zabalené až do úplného ochladenia. Potom by ste mali presunúť ochranu na chladné miesto.

Marinované paradajky so slivkami

Nevyhnutné zložky:

• 1 kg sliviek;
• 1 kg rajčiakov;
• 1 cibuľa;
• 2-3 strúčiky cesnaku;
• 5 hrách z korenia;
• niekoľko vetvičiek petržlenu;
• 3 polievkové lyžice. l. cukor;
• 1 polievková lyžica. l. soľ;
• 1 chrenový list;
• 2 polievkové lyžice. l. ocot.

Najprv je nutné v blízkosti stonky paradajok, aby sa pár vpichov, takže nemajú praskla pri nalievaní vriacej vody. Neskôr v bankách náhodne umiestnené všetky koreniny, paradajky a slivky, a medzi nimi - cibuľové krúžky.

Potom sa nádoby nalejú do vriacej vody, pokryjú sa viečkami a nechajú sa 15 minút. O pätnásť minút neskôr, voda sa vypustí, sa pridá soľ, cukor, ocot, znova zahreje a ihneď naleje do kadičky.

Poslednou etapou je uzavretie plechoviek so sterilnými viečkami. Pred úplným ochladením sa konzervácia uchováva.

Marinované paradajky s hroznom

3-litrová banka bude potrebovať:

• 3 kg rajčiakov;
• 1 bulharský korenie;
• 1 hromada hrozna akéhokoľvek druhu;
• 1 panenka z horúceho korenia;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 2-3 listy bobu;
• 1 kus koreňa chrenu;
• 3 vetvičky kôpru;
• listy cherry a / alebo ryže;
• 1 polievková lyžica. l. soľ a cukor.

Predpranie, sterilizácia plechoviek a vetiev. Hrozno sú oddelené od vetvičiek, paprika odstrániť semená a rezať na plátky, je struk pálivej papriky odstrániť semená a znížiť na krúžky, šupkou cesnak a chren.

Na spodnej časti brehov sa nachádzajú všetky koreniny a zelenina, potom - paradajky zmiešané s bobuľami hrozna a klinmi sladkej papriky. Predovšetkým posypte určeným množstvom soli a cukru.

Týmto spôsobom sa banky vliali do vriacej vody, pokryli sa pokrievkou a nechali sa stáť 10 minút. Potom vyzdvihnúť marinádu, priveďte do varu a znova nalejte do pohárov. Rolovať a udržiavať v teple až do úplného ochladenia.

Marinované paradajky s čiernym ryžcom

Na prípravu bude potrebné:

• 2 kg rajčiakov;
• pár listov čierneho ryže;
• 300 ml šťavy z čiernej ryže;
• 1,5 lyžičky. l. soľ a 3 polievkové lyžice. l. cukor;
• 1 liter vody.

Premyté paradajky sú prepichnuté špičkou na pedikúl. V spodnej časti plechoviek položte ryžový list a potom naň položte paradajky. Dostatočne vypchaté poháre.

Na prípravu marinády vo vode pridajte cukor, soľ, ryžovú šťavu a priveďte do varu. Táto vriaca kvapalina sa naleje paradajky a ponechá sa 15-20 minút.

Potom sa z plechoviek odčerpá trikrát marináda a opäť sa varí. Po tretej chvíli by ste mali rolky sklznúť, vráťte ich do prikrývky a nechajte v teple až do úplného ochladenia.

Paradajky na zimu sa odporúčajú uzatvoriť v litrových nádobách, aby sa dali rýchlo konzumovať, ale pre veľkú rodinu je lepšie používať 3-litrové nádoby.

Ak je prísne dodržaná technológia marinovania a sterilizácie, banky nebudú explodovať a výrobok sa nezhorší.

Sledujte video: The Great Gildersleeve: New Neighbors / Letters to Servicemen / Leroy Sells Seeds