Jeseň, nádherné ráno v lese, skvelá nálada, spievanie vtákov nad hlavou, takmer samo-hopping do košíka huby. Dom sa stretáva s manželkou s obrovskými vystrašenými očami, v ktorých je tichá otázka zamrznutá - a čo mám s tým teraz robiť? Tento obrázok je známy všetkým milovníkom pokojného lovu a opakuje sa každý rok. Ale všetko je tak jednoduché: pomocou niekoľkých receptov si môžete pripraviť na zimu a marinády, a šalát, a úžasné vajec, ktoré chuti je lepšia zámoria baklažán.
Marinované huby "Mama tajomstvo": krok za krokom recept
Prečo taký názov? Konzervácia je populárny po dlhú dobu, mnoho matiek radi ju preniesť na svoje dcéry, a mala mladšia generácia sa stáva firma. To je najlepšie používať na prípravu tejto chutné huby, ich kalorická hodnota je takmer zhodná s mäsom, ale v neprítomnosti tých, môže mať akýkoľvek výsledok nemení: chutné občerstvenie odletí od stola v priebehu niekoľkých minút. Môžete tiež variť guláš, uhasiť huby so zeleninou (zemiaky, kapusta, fazuľa, papriky, cibuľa).
zloženie:
- 900 g húb;
- 900 ml vody;
- 3 vavrínový list;
- 5 g klinčekov;
- 6 g čierneho korenia;
- 15 g cukru;
- 125 ml octu;
- 25 gramov soli.
Príprava:
- Huby sú starostlivo triedené, mäkké alebo staré na marinovanie nebudú fungovať.
- Opláchnite ovocie vo viacerých vodách. Big je lepšie nakrájať na niekoľko kusov, malé, ktoré sa majú poslať do kuchynského hrnca ako celku.
- Nalejte malú vodu do nádoby s hubami, zapnite oheň a varte štvrťhodinu po varení.
- Súčasne v druhej nádobe varenie marinády zo zostávajúcich zložiek, zrolovať ovocné telá z panvice s vodou do varenej marinády s hlukom alebo sondou.
- Varené pripravené marinádové huby sa varia za ďalšiu štvrtinu hodinu, vložia sa do sterilizovaných plechoviek.
- Ihneď korku položte na plochý povrch dole.
V paradajku
Recept je kontrolovaný mnohými šéfkuchármi, takže môžeme bezpečne, vaše úsilie určite ocenia hostia.
zloženie:
- 1 kg 950 g húb (doporučené červené, ale iné môžu byť);
- 150 g paradajkovej pasty;
- 120 g cukru;
- 80 fazulí;
- 150 ml vody;
- 4 listy vavrína;
- 7 g hrášku;
- 300 g mrkvy;
- 320 g cibule;
- 140 g rastlinného oleja.
Príprava:
- Demontujte a umyte hubami so studenou vodou, aby ste ich vareli vo veľkej smaltovanej nádobe po dobu 40 minút (pridajte mierne vodu).
- Po varení umyte ovocné telá, nalejte zmes vody a paradajkovej pasty.
- Pridajte všetky prísady (nakrájajte cibuľu na tenké krúžky, nakrájajte mrkvu) a dôkladne premiešajte hmotu.
- Nádobu umiestnite na pomalý požiar. Potom, čo sa objaví veľa soľanky, pridajte plameň a po oparení znova znížte.
- Varte na pomalé varenie hodinu a potom opatrne zabaľte do nádoby zo skla. Okamžite utesnite sterilizované viečka.
Trvanlivosť takejto ochrany - nie dlhšie ako jeden rok, ale starať o to nie je: to zmizne z regálov v pivnici oveľa skôr.
Šalát s korením v pohároch na zimu
Stojí za to vyskúšať uvariť tento konzervovanie a poháre s krásnym jasným obsahom nutne každý rok poteší milenku svojho druhu, a doma - úžasné chuti. Hlavná vec v tomto receptúre je postupné vykonávanie všetkých procesov.
zloženie:
- 980 g šampiňónov;
- 800 g sladkej papriky (lepšie sa vezme viacfarebná farba);
- 5 gramov petržlenu, sladkého korenia a bobkového listu;
- 110 ml rastlinného oleja;
- 140 ml octu;
- 85 g soli;
- 500 g cibule;
- 210 g cukru.
Príprava:
- Slámu nakrájanú cibuľu a papriky poslať do misy.Pridajte umývané huby tu (veľké môžu byť nakrájané na kusy).
- Zmiešajte soľ, ocot, rastlinný olej, marinovaný cukor (nevarejte, len miešajte, kým sa kryštály cukru a taveniny soli).
- Kombinujte marinád so zeleninou a hubami.
- Spodok čistých plechoviek môže byť pokrytý nasekanou petržlenovou vňaťou, vavrínovým lístkom a vôňou papriky.
- Po krátkom varení (dostatočne štvrťhodinu) sa huby so zeleninou rozložia na plechovky, ktoré sa posielajú na sterilizáciu v širokej kovovej miske (po dobu 10 minút).
- Ak chcete naraziť, je žiaduce, aby sa zabalil na jeden deň.
Nakrájané huby s paradajkami
Skvelý recept pre tých, ktorí radi neustále pripravujú niečo nové. Na prípravu konzervácie je lepšie brať malé šťavnaté paradajky s hustou pokožkou. Skvelé, ak je čerešňa - v kombinácii s hubami budú vyzerať úžasne, ale chuť je možné naučiť len príprave nezvyčajného kusu.
zloženie:
- 980 ml vody;
- 25 gramov soli (môže byť viac);
- 40 g kôprových vetví;
- 5 g muškátového orechového orecha;
- 10 g vavrínového listu;
- na 7 g sladkej papriky a čierneho hrášku;
- 3 g klinčekov;
- 550 g paradajok;
- 580 g húb (najlepšie šampiňóny);
- 90 ml rastlinného oleja;
- 55 ml octu.
Príprava:
- Vyčistite prenesené huby vložené do misky (malá celá, veľká - nakrájaná na plátky).
- Nalijte studenú vodu a zapnite ohňom. Po varení pridajte korenie, ocot, rastlinný olej, všetky koreniny, koreniny, nakrájaný kôpor. Všetko variť o niečo viac ako štvrtinu hodiny.
- Kmeňové huby (marináda nalejte do hrnca).
- Sterilné sklenené nádoby naplnené hubami a paradajkami (môžu byť zmiešané, môžu byť vrstvy).
- Marináda variť, naliať ovocie. Držte veko niekoľko minút.
- Nalejte marináda so špeciálnym (s otvormi) krytom naspäť do hrnca. Znova varíme, nalejeme sklenené nádoby a okamžite sa zrolíme.
Môžete okamžite uložiť na chladnom mieste.
"Je to jednoduché": recept s vyprážanými hubami
Great príprava, v zime je poslať obsah pohárov na panvici, smažiť v malom množstve oleja s cibuľou, pridáme zemiaky a kyslou smotanou, a vyzývame všetky k stolu. Ideálne pre také pochúťky líšok, ale ak tichý lov šťastie nájsť biele, poľské, ryzhiki alebo hríb - tiež bezpečne ísť do kuchyne.
zloženie:
- 2 kg 600 g lienok;
- 100 g soli;
- 200 g rastlinného oleja;
- 200 g bravčového tuku.
Príprava:
- Po dôkladnom umývaní húb v niekoľkých vodách, pošlite ich do horúcej panvice. Pridajte trochu soli.
- Po miešaní počkajte, kým sa nevyparí všetka kvapalina.
- Olej nalejte, nalejte zvyšnú soľ. Miešanie, priniesť pripravenosť.
- Sterilizované, absolútne suché poháre naplnené hubami, stláčanie lyžičkou. Rastlinný olej nalejte do plného kontajnera.
- Roztierajte tuk z bravčového mäsa, nalievajte obsah plechoviek na vrch. Okamžite ukuporit, nemôže sa obrátiť. Po ochladení pošlite na chlad.
Šalát s modrou
Neobvykle, nie? Napriek tomu si taký recept zaslúži pozornosť, pretože je veľmi chutný, výživný, krásny.
zloženie:
- 1 kg 500 g baklažánov;
- 60 g soli;
- 245 g cukru;
- 255 ml rastlinného oleja;
- 100 g octu;
- 45 g čili papriky;
- 40 g cesnaku;
- 500 g jabĺk (kyslé);
- 520 g sladkej papriky;
- 970 g šampiňónov;
- 1 kg 850 g paradajok;
- 470 g mrkvy.
Príprava:
- S mlynček na mäso z pripravovaného mrkva, paprika, paradajky, jablčná dreň. Pošlite ho na varenie vo veľkej kapacite, predbežne soľte a nalejte cukor.
- Špenátové rezance Sinenki (spolu so šupkou), huby - štvrtiny.
- Huby kombinujú a nasekajú horkú papriku a cesnak.
- Po tom, čo sa paradajková hmota varila na hodinu, pridajte do nej bloky z modrej farby a pokračujte v varení pol hodiny.
- Vložte do hríbového šalátu, nalejte do oleja a 9% octu. Varte na štvrťhodinu.
- Rozložte rovnomerne (zelenina, huby a omáčka) do nádoby, korku.
Skúste nie skôr ako mesiac: Nechajte šalát pripraviť.
Kaviár: recept na paradajky, huby, mrkvu a cibuľu
Hríbový kaviár je jedinečný produkt. Bude to voňavé plnenie pre vaše obľúbené koláče alebo palačinky, chutné sendviče, úžasný doplnok k polievke.
zloženie:
- 2 kg 200 g húb;
- 430 g cibule;
- 300 g mrkvy;
- 200 g rajčiakov;
- 135 ml oleja;
- Soľ 45 g;
- 6 g čierneho korenia (môžete bez nej).
Príprava:
- Rozmiešajte huby varené 10 minút pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso.
- Zmazané mrkvy a kocky cibule, smažte, spolu s paradajkami premeniť na mlynček na mäso v pyré.
- Zlikvidujte všetky ingrediencie tým, že v veľkej hrnci skombinujete hubovú plnku so zeleninou, korením, maslom. Po 40 minútach dal vsaknúť do šestnástky ukuporit.
Marinované huby (video)
Nezáleží na tom, ako sa húb dostanú na stôl - je to stále veľmi chutné a výživné.V zimnom období budú v pohároch s lákavou pripomenúť nádherné času stráveného v lese, naplnenie byt s unikátnymi príchuťami.
