Huby sú pestované na substrátoch, v ktorej je štruktúra dominuje pôdy, smeti, vody, rozkladajúcich sa organizmov. Snímky možno poskytnúť len základnú predstavu o vzhľade huby, takže by mali byť zhromažďované len dobre známych druhov, sa chrániť proti náhodnému požití falošných odrôd.
Druhy podľa typu potravín
Spotreba rôznych organických zložiek hubami umožňuje ich rozdelenie na nasledujúce hlavné kategórie alebo typy:
- symbionty tvoriace mykorizzu a predstavované hlavne druhmi z čeľade Bollet alebo Boletaceae a čeľaď Amanitaceae alebo Amanitaceae;
- parazitické huby, ktoré sa používajú na podávanie hostiteľskej bunky;
- saprotrofov, využívajúcich organické látky mŕtvych organizmov;
- Predátoři používajú na účely pôdy zvieratá.
Jedlé druhy
K dnešnému dňu je opísaný veľký počet húb, ktoré sa používajú na potravinárske účely. Ich plodné telá majú vysokú nutričnú hodnotu a príjemnú arómu. Prakticky všetky huby majú ľudové mená a najkrajšie a najdrahšie patria do prvej kategórie. Čerstvé huby sa používajú na varenie horúceho jedla, studeného občerstvenia, ako aj domácej konzervácie na zimnú sezónu.
| názov | Latinský názov | mäso | vegetácie | kategórie |
| Biele huby | Boletus edulis | Silné, šťavnaté, mäsité, s príjemnou chuťou a vôňou | Najčastejšie v lesoch s machovým alebo lišajovým krytom | Prvý |
| Red-vlasy muž | Lactarius deliciosus | Hustá, žlto-oranžová so zelenou farbou na rezu | V borovicovom lese a jedle | |
| Huby sú skutočné | Lactarius resimus | Hustá a silná, biela, s ovocnou arómou | V listnatých a zmiešaných lesných zónach | |
| brown čiapky hríb | Leccinum | Rôzne hustoty s charakteristickou chuťou a chuťou | Druhy tvoria mykorizy s brezou | Druhý |
| oranžovo-čiapky hríb | Leccinum | Rôzne hustoty, často vláknité, s charakteristickou chuťou a chuťou | Druhy tvorené mykorizizmami s osí | |
| Dubovik | Boletus luridus | Žltkastý rez, modrý | Na vápenatej pôde v listnatých a zmiešaných lesoch | |
| Greasers | Suillus | Biela alebo žltkastá, na rez môže byť modrá alebo červená | Na lesných pôdach v jedľových hájoch a pod borovicami | |
| Pink Rose | Lactarius torminosus | Biela, veľmi silná, pomerne hustá, s pomerne ostrými chuťami | Birch háje a typy zmiešaných lesných zón | |
| Belyanka | Lactarius pubescens | Hustý typ, biely, krehký, s ľahkou arómou | Okraj brezovej háje a vzácne mladé výsadby ihličnatých brezíkov | |
| Mastic Aspen | Kontroverznosť Lactarius | Hustý typ, biely, krehký, s jemnou ovocnou arómou | Pod vrbami, aspenmi a topolmi | |
| šampiňóny | Agaricus | Biela, môže byť vo vzduchu vo forme červenej alebo žltej farby, s výraznou príchuťou húb | Úrodná pôda, bohatá na organické lesy a lúk humus | |
| Moss zelená | Xerocomus subtomentosus | Biela, takmer nie je na rezu modrá | V ihličnatých a listnatých lesoch | Tretí |
| Valuoja | Russula foetens | Je dosť krehký, biely, postupne sa tmavne | V ihličnatých a listnatých lesoch | |
| Russula | Russula | Hustý typ, krehký alebo hubovitý, môže zmeniť farbenie | Na lesných pôdach, po cestách | |
| Čierne huby | Lactarius necator | Dostatočne hustá, krehká, biela farba sa stáva šedou | Zmiešané lesné oblasti, brezy | |
| Jesenné ležanie | Armillaria mellea | Hustá, belavá, tenká, s príjemnou arómou a chuťou | Mŕtve a rozpadajúce sa drevo, listnaté a smrekové pne | |
| Lístky obyčajné | Cantharēllus cibārius | Hustý-mäsitý typ, žlté zafarbenie, sčervenanie s tlakom | Všade v lesných zónach mierneho podnebia | |
| morel | Morchella | Porézny, s dobrým vkusom a príjemným zápachom | Ranné huby obývajúce lesné plochy, parky, záhradné plantáže | |
| Mossy škvrnité | Xerocomellus chrysenteron | Biela alebo žltkastá farba, intenzívne modrastá na rez | Dobre uvoľnené kyslé pôdy lesných zón | štvrtý |
| Lužná lúka | Marasmius oreades | Tenké, belavé alebo bledožltej farby so sladkou chuťou | Lúky, pasienky, pasienky, záhrady a záhrady, polia, cesty, pramene, rokliny a priekopy | |
| Hliva ústřičná | Pleurotus | Biela alebo s miernym žltým odtieňom, príjemnou chuťou a vôňou | Drevo v listnatých a zmiešaných lesoch | |
| blewits | Tricholoma | Hustý typ, biely alebo slabo nažltlý, nemení farbu na rez | Suché, zriedkavo zmiešané lesné zóny |
Nepoživatelné druhy
Nevhodné druhy húb možno charakterizovať:
- nepríjemný zápach;
- nepríjemná chuť;
- príliš malé ovocné telá;
- špecifickosť miest rastu;
- veľmi tvrdé mäso.
Existujú aj ďalšie dôkazy o nejedlých hubách, vrátane exotických vonkajších znakov: prítomnosť tŕňov alebo šupín, nadmerne mäkké ovocné telieska.
Nevhodné huby spravidla majú úplne odlišné názvy, ktoré odrážajú ich nepríjemnosť.Niektoré z ich druhov môžu byť extrémne zriedkavé, ale napriek tomu je dôležité vedieť, čo sú to nejedlé huby. Zoznam húb nevhodných na spotrebu, ktoré rastú v našej krajine, nie je príliš veľký.
| názov | Latinský názov | popis | Znak nejednoznačnosti |
| Sérovožltý žrebec | Tricholoma sulphureum | Polosférický alebo konvexný uzáver žltastého zafarbenia na nerovnom stonke s hnedými šupinami | Prítomnosť výrazného nepríjemného zápachu ovocných telies a mäsa |
| Gebeloma lepidlo | Hebeloma crustuliniforme | Polokulovitý alebo guľovito tvarovaný, lepkavý, svetložltý uzáver s kužeľovitými hranami na valcovej ploche s práškovým povlakom | |
| Mlechnik hnedastý | Lactarius fuliginosus | Tenká a krehká, suchá, lievikovitá kapsička s čokoládovo-hnedou farbou na cylindrickej, takmer bielej stonke | Prítomnosť veľmi charakteristickej, nepríjemnej chuti buničiny |
| Jeseň húb | Tylopilus felleus | Half-sférický alebo okrúhly tvarovaný vankúš hnedastého alebo tmavohnedého zafarbenia na cylindrickom alebo klavatovom pedikle | |
| Hygrocybe motley | Hygócybe psittacína | Zvonček alebo rozložte zelený lesklý klobúk s okrajmi na cylindrickom, dutom a tenkom stonku | Veľmi malé plodné telá |
| Viacfarebný trotter | Trametes versicolor | Pevné, skôr tenké, polokruhové klobúky s rôznymi farbami a odtieňmi na povrchu | Mimoriadne tvrdé, drevité mäso ovocných telies |
| Heterobasidion, viacročný | Heterobasidion annosum | Rozšírené alebo vyčnievané ohnuté ovocné telieska, pokryté tenkým hnedastým farbením kôry | |
| Mllechnik ostnatý | Lactarius spinosulus | Doska je konvexná alebo roztiahnutá s ohnutými okrajmi, kapota má červenkasté hroty v tvare hrotu a je umiestnená na nesprávne zakrivenom a dutom stonku | Príliš nevzhľadný vzhľad ovocných telies |
Jedovaté druhy
Absolútne všetky jedovaté druhy húb obsahujú toxické toxické látky, ktoré sú schopné:
- spôsobiť vážne otravy jedlom;
- vyvoláva poruchy činnosti nervového systému;
- spôsobiť smrteľný výsledok.
V súčasnosti je známe niečo viac ako sto jedovatých druhov a je veľmi dôležité vedieť, že misky na huby nespôsobujú smrť ani ťažkú otravu. V našej krajine rastie pomerne malý počet jedovatých druhov.
| názov | Latinský názov | popis | Toxické komponenty |
| Pravidelný steh | Gyromitra esculenta | Mozaika s hnedými farbami je umiestnená na dutej a nízkej stopke | Prítomnosť toxínu gyromitrínu |
| Spider web je brilantný | Cortinarius splendens | Polosférický alebo konvexný hnedý farebný klobúk, ktorý sa nachádza na základni s husto sfarbeným hrotom | Prítomnosť toxínu z orelaniny |
| Pavúka červenkastá | Cortinarius rubellus | Zvonovitá alebo plocho-konvexná červenohnedá čiapka na vláknitej červenkasté nohe | |
| Spider web | Cortinarius orellanus | Uzáver je plocho-konvexný s výškou strednej časti oranžovo-hnedej farby na vláknitom stonke | |
| Govorushka sa zarazil | Clitocybe rivulosa | Biela šedá čiapka, pokrytá tenkým pokožkou, na cylindrickej belavú nohu | Existuje toxín muskarínu |
| Fly agaric spring | Amanita verna | Svetlá krémová farba, hladká plochá klobúk sa nachádza na hladkej bielej stopke | Vysoký obsah amaxínu |
| Biela bažina | Amanita phalloides | Zelená alebo šedivá čiapka s hladkými okrajmi a vláknitým povrchom, na cylindrickom, s moerovým vzorom, nohou | Veľké množstvo amaxínu a faloxínu |
Liečivé huby
Použitie liečivých húb je známe ľudstvu už od dávnych čias. Jednodielne kvasinkové huby sa používajú takmer všade. Kategória najslávnejších divo rastúcich liečivých húb:
- Drevo húb Reishi;
- morel gouty;
- ustrice húb;
- koreňová špongia;
- šialený kučeravý alebo Maitake;
- Langermannia gigant;
- bříškové šošovky;
- trutovik brezová alebo brezová huba;
- chaga alebo brezové huby;
- siitake alebo čierna huba.
Jedlé huby: odrody (video)
Použitie ovocných teliesok jedlých húb je spôsobené okrem iného schopnosťou bojovať proti prebytku kilogramov, čo je výsledok nízkeho obsahu kalórií a veľmi vysokej nutričnej hodnoty výrobku.
Hlavný druh húb (18 fotek)
