Huby - mlechniki rastú vo väčšine oblastí našej krajiny, nachádzajú sa v mnohých krajinách Európy, ako aj na iných kontinentoch. A sú rozdelené na jedlé, podmienečne jedlé a nepožívateľné. Tam je tiež jedovatý mlechnik, ktorý sa používa pre jedlo, čo je absolútne nemožné. Ale ani také jedlé "lesné darčeky" nie sú konzumované suroviny pre jedlo.
Opis húb húb
Mlechniki patrí do podoby hubovitých vzhľadov húb Syroezkovovej rodiny. V latinčine to znamená "dávať mlieko". Volal tieto huby tak preto, že keď je život váza alebo prasknutá, ktoré vypúšťajú mliečnu šťavu, pripomínajúce farbu a konzistenciu mlieka.
Patria do kategórie podmienene jedlých, Cap bežné mlechnika polomeru môže byť od 4 do 11 cm, a to aj lesk v suchom slnečného počasia na ňom boli jasne viditeľné po celom povrchu. Jeho sfarbenie sa mení s vekom mlechnika: mladí huby maľoval v tmavo modro-šedej farby ich klobúky majú vypuklý tvar, starej farby fialové alebo hnedé, neskôr - žlté alebo hrdzavé, to stane sa viac ploché, niekedy dokonca v depresii. Povrch je veľmi hustý, niekedy sa môžu objaviť malé jamy.Okraje viečka môžu byť vlnité alebo zakrivené, často zabalené vo vnútri.
Nohy vo výškach dosahujú 8 - 10 cm, sivé alebo hrdzavé, ich tvar - valcovitý, vnútri - prázdny, môže byť opuchnutý, často pokrytý hlienom a na dotyk - lepkavý. Na spodnej strane sú časté taniere, ich sfarbenie je žlté alebo krémové, s impregnáciou okrovej farby.
Telo je hustá, ale veľmi krehká, Ľahko sa rozpadá, pretože v jej zložení prakticky neexistujú žiadne vlákna. Jeho farba je biela, ale v blízkosti povrchu - s hnedým odtieňom, v blízkosti nohy - s červeným nádychom. Mliečna šťava dáva mäse charakteristickú horkosť, v kontakte so vzduchom, jeho farba sa stáva žltou so zelenkastým nádychom. Jeho vôňa je charakteristická, podobne ako vôňa čerstvých rýb. Spóry majú tvar elipsy, ich výzdoba je spinálna alebo bradavica. Prášok sfarbenia spór - žltá alebo smotana.
Väčšina teliat je nepožívateľná, pretože ich šťava je príliš nízka. Rozlišovanie druhov týchto húb je však pomerne zložité, pretože sú veľmi podobné, niekedy dokonca aj skúsení hubníci zmäcujú odrody mlebidov a nováčikoví hubníci dávajú prednosť tomu, aby sa do košíka nedostali.
Zdvojené huby chýbajú.
Ďalšie mená Mlechnik
Tieto huby majú veľa ľudí v hlavách: gladyshi, olshanki, duplanki, duplex žltá, šedivé huby. Tiež sa nazývajú farba klobúkov.
Distribúcia a obdobie plodu Mlechniki
Prvé mlechniki sa objavujú v druhej dekáde júla a posledné takéto huby sa môžu zbierať v poslednom desaťročí septembra. Ale tieto huby sú aktívne rásť v daždivom chladnom počasí.
Lepers preferujú mokré miesta, zvyčajne rastú v nížinách v ihličnatých, zmiešaných alebo listnatých lesoch, zvyčajne ich zbierajú buď pod ihličnatými stromami, alebo pod brezy. Zvyčajne sa schovávajú vo vysokej tráve alebo medzi machom. Hmyz zvyčajne nejedí klobúky týchto húb. Tiež sa nachádza pozdĺž pobrežia močiarov alebo nádrží. V horúcom prostredí obvykle nerastú, preferujú mierne zemepisné šírky. Preto miesta, kde pestovatelia rastú, sú lesy v európskych krajinách, stredných a centrálnych regiónoch našej krajiny, na západnom Sibíri, na Urale a tiež na Ďalekom východe.
Vlastnosti mlechnika bežné (video)
Jedlé druhy Mlechnica
Jedlé druhy mlechnika veľa, ale nie vždy je možné ich rozlíšiť.Preto je potrebné sa oboznámiť s fotografiami všetkých týchto druhov predtým, ako sa vydajte do lesa na "tichý lov".
Mlichnik hot-dojené
Tento druh sa zriedka vyskytuje v lesoch. Zvyčajne sa usadzuje na ťažkých hlinených pôdach alebo v dobre osvetlených lesoch a ide medzi kríky. Burning-laktácia mlechniki rastie častejšie jednotlivo, menej často - v skupinách od prvého desaťročia augusta do prvej dekády októbra. Ich klobúky sú malé - až do 6 cm v priemere, hladké na dotyk, mierne konkávne v strede, šedo-béžová. Mliečna šťava je veľmi žieravá, biela, nemení farbu ani v kontakte so vzduchom. Nohy sú duté, valcovité, rovnakej farby s klobúkom.
Tieto huby sú zaradené do kategórie 3, ale len solené, ale musíte najskôr namočiť a uvariť.
Mamnik gáfor
Tento druh malleus sa vyskytuje aj v lesoch zriedkavo. Tieto huby nerastú na jedinom základe, ale iba v skupinách od druhej dekády júla do prvej desaťročia októbra. A ich rast nie je ovplyvnený poveternostnými podmienkami. Rastú dobre na mokrej pôde vo všetkých druhoch lesov.
Klobúk je tuberkulózny, konvexný, v starých hubách má tvar lieviku av strede zachováva tuberkulu. Jeho okraje sú vlnité.Lakovanie povrchu - hnedá s nádychom červenej alebo červenej a fialovej v centre s vínovo odtieňom. Dosky so spórami - žlté s ružovým odtieňom. A staré huby majú hnedý odtieň.
Sticky sticker
Táto huba patrí k podmienkovo jedlom. Rozmery viečka - priemerný (asi 5 cm v polomere), mladí mlechnikov - konvexný tvar, starý - konkávne. Farba povrchu je šedá s olivovým leskom, ale môže byť hnedá.
Huby sa nachádzajú buď medzi listnatými stromami, alebo medzi borovicami a jedlemi od polovice leta do začiatku jesene.
Ostatné druhy jedlých Mlechniki:
- šedo-ružová;
- bezzonalny;
- svetle;
- dub;
- liloveyuschy;
- non-lúhu;
- obyčajný;
- aromatický;
- biela;
- vyblednuté;
- hnedastá.
Kde pestovatelia rastú (video)
Jedovaté čistiace prostriedky
Tieto typy Mlechnics sú nebezpečné pre ľudské zdravie, takže je lepšie, aby ste ich nezobrali do košíka. Aby ste ich odlíšili od jedlých odrôd takých húb, musíte starostlivo zvážiť ich fotografie a prečítať si popis.
Tymus žľaza
Klobúky húb až 4-5 cm v polomere, mladý huby mierne konvexný tvar, ale postupne sa narovná hrany - vlnený, mierne konkávne vnútri.
Povrch je lepkavý a má dostatok hlienu. Niekedy môžete vidieť niekoľko kruhov na kapote. Jeho farba je žltá s hrdzavým alebo hnedastým odtieňom. Pri stlačení tlačidla zmení farbu na šedú-fialové alebo purpurovo hnedé. Dosky - priemerná hrúbka, krémovej farby, meniace farbu pri zatlačení na lila s hnedým alebo sivom odtieni. Mliečna miazga, najprv biele, ale po chvíli sa stáva fialové, chuť - sladká na prvý, ale potom sa to stane žieravina.
Noha - valcovitý tvar, prázdny vnútri, lepkavý, farba - je rovnaké ako viečka.
Greylopter šedá
Cap až 3 cm v polomere, mäsité, ploché, ale s vekom sa stáva vyčerpaný, okraje sú vynechané v mladej huby, ale s vekom sa narovnal. Farba krytu je šedá. Buničina je biela alebo so žltým odtieňom, spóry sú žlté.
Tieto huby rastú v blízkosti olív v skupinách od začiatku augusta do konca septembra.Existujú aj iné druhy nepožívateľných teliat:
- ružová;
- bledo gumovitý;
- tmavo hnedá;
- hnedá;
- horké;
- lila;
- mokrá;
- pichľavý;
- vodnaté mliečna.
Výhody a škody Mitchellers
Zloženie týchto húb sú také cenné aminokyseliny, ako je tyrozín, glutamín, leucín, arginín. Obsahujú tiež mastné kyseliny:
- palmitová;
- stearová;
- olej;
- octovej.
Okrem toho zahŕňajú fosfatidy, esenciálne oleje a lipoidy. Jahody obsahujú glykogén, celulózu, ale neobsahujú škrob.
Z makro- a mikroprvkov v Klechniku sú K, P, Ca, J, Zn, Cu, As. A u niektorých druhov sa zistilo, že antibiotikum, ako napríklad laktariovolín, pomáha bojovať proti pôvodcovi tuberkulózy.
Rozlíšenie mlynára od červeného (video)
Fungi mlechniki vo varení
Rôzne druhy jedlých mlechniki zvyčajne buď soľ, alebo marinovať. Zároveň je v hubách rýchlejšia fermentácia, preto sú tieto nakladané huby najkrajšími. Zvyčajne sa pred nakladaním alebo marinovaním buď dlho namočia, alebo sa varejú v niekoľkých vodách, aby zmizli kousnutie alebo horkosť ich šťavy. A až potom sa môžete zapojiť do ich obstarávania. A v severných krajinách sú tieto huby varené na stôl - pečené na špíz v stávke (alebo na bežnom grile).
Jedlé druhy mlechnikov najčastejšie iba solené alebo marinované, takže nie sú považované za univerzálne huby. Ale musíte ich starostlivo zhromaždiť, aby ste do koša nevložili jedlé alebo jedovaté odrody.
Galéria: mushroom mlerchik (42 fotografií)
