Mokruhi - jedlé huby, ktoré patria k dvom rodom: chroogomphus a gomphidius. Názov týchto lesných darčekov je spojený so špecifickým vzhľadom, pretože klišé klobúky húb sú pokryté vrstvou hlienu.
Botanický opis mokruhiovej huby
Mokruhu (Gomphidius) - veľké huby, ktorých výška môže byť väčšia ako 10 cm, ich hlava dosiahne rovnakej veľkosti. V závislosti od druhu u mladých jedincov, sú konvexné alebo kónický tvar. A "starí ľudia" sú hladké s mierne vypuklým stredom.
Mäso z rôznych zástupcov mokruhu inú farebnú škálu. To môže byť biela, šedá, jasne oranžovej, hnedej alebo ružové a biele, na prerušenie zmení ružové alebo červené.
Stopka masívne, silný v dolnej časti, ktoré sú ľahké a krémové, ako klobúky, sliznice. V hornej časti kruhu sú tiež prítomné v hlienu. Hustý odtieň z tela zmení zo žltej (dole) na špinavo biela (hore).
Objaviť sa v polovici leta, tieto huby produkujú ovocie, takmer až do mrazov. K dispozícii sú jednolôžkové kópie, ale častejšie tieto dary lesy rastú malú rodinku.
Miesto rastu mokruh
Mokruhu nie sú nezvyčajné v ihličnatých a zmiešaných lesoch.Nachádzajú sa v machoch pod borovicami, smrekom alebo jedle. Hromadné zhromažďovanie húb, ktoré sa vyhýbajú začínajúcim pestovateľom húb, ale oceňujú skúseným, padá na koni v lete a na začiatku jesene.
Mokruhi uprednostňujú vápenaté pôdy, ako sú zvýšené plochy, zriedené lesné plantáže. Často sa stretávajú v susedstve cmaru. V Rusku rastú všade iba na Sibíri, na Ďalekom východe a na severnom Kaukaze. Na európskom území sa huby nachádzajú menej často, najmä v lokalitách so zasneženými zimami a horúcich, krátkych letoch.
Zvláštnosti Pine Mokruhi (video)
Charakteristika druhov mokruhu
Na území Ruska je len päť odrôd jedlého mokruhi. Všetky patria do štvrtej kategórie, t. sú vhodné pre potraviny iba po predbežnom tepelnom ošetrení. Všetky tieto huby budú uvedené nižšie.
Firový smrek
Smrek alebo lepkavá mokruha má čiapku modrastého odtieňa. Nachádzajú sa v rodinách v tichom jedle alebo vo vresu. Rastou častejšie na severe alebo v centre Ruska. Jeho mäso, hoci chutné, ale kvôli krehkej štruktúre je ťažké zhromažďovať, skladovať, čistiť a variť.
Huba sa vyznačuje značnou hrúbkou vrstvy sliznice na viečku a spore. Vyzerá to veľmi škaredo: pätnásť centimetrový klobúk je šedo-čierny, spórové dosky sú tiež tmavé. Noha je špinavobiela, pokrytá hlienom, časom zostáva iba hlboký tmavý prsteň hlienu. Jeho mäso je jemné, nie je tmavé pri prestávke. Má jasný žltý odtieň. Je považovaná za jednu z najužitočnejších húb tohto druhu, je mimoriadne bohatý na aminokyseliny a sacharidy.
Žltohnedá (fialová) mokruha
Tiež sa nazýva borovica alebo lesklá mokruha. Odlišuje sa od ostatných predstaviteľov fialovej farby čiapky s okrajmi naklonenými nahor. Rastú v borovicových lesoch v miernom podnebí. Osemcentimetrový mäsový uzáver mladých húb má kónický tvar a zdá sa, že je pokrytý tenkou pavučinou. Lesklá pokožka je farebne fialová a nakoniec sa stáva svetlohnedá alebo načervenalá.
Mäsitá, vláknitá päť-centimetrová a často krútená noha má žltý odtieň a na základni je jasne oranžová. Na rezanie sa koža stáva ružovou a pri tepelnom ošetrení stmavne.
Sporové platne v mladých exemplároch sú pokryté filmom a objavujú sa ružovo-lilac, s časom získania tmavého odtieňa. Môžu byť ľahko oddelené od viečka.Pri zmrazení získajú huby medovo-fialovú farbu.
Mokruha spozoroval
Jeho druhé meno je sliznaté. Pestuje obkolesený smrekom a smrekovcom. Na jej malom klobúku jasne vystupujú tmavé škvrny. Pri rezaní sa huba zmení na červenú. U mladých jedincov sú výtrusové dosky riedke a ľahké, potom stmavujú.
Noha zakriveného tvaru, skôr hustá, špinavá biela so žltými škvrnami. V dĺžke dosahuje až 8 cm. Najprv je na viečko pripojený tenký film, z ktorého zostáva len malý slizový krúžok. Sporové platne majú olivový odtieň. Pred konzumáciou húb vyžaduje dlhodobé trávenie.
Felted mokruha
Často je to kvôli svetlom zakrytému zbraňu nazývané stále fleecy. Je dokonca rozdelená na hranách do plytkých drážok. Oranžovo-hnedé dosky padajú na nohu. Klobúk niekedy dosahuje priemer až 10 cm. Maso má rôzne odtiene okrovej, a keď je sušená, zmení farbu hnedého alebo ružového vína.
Hladká noha s malým zahusťovaním v strede je namaľovaná v rovnakých farbách ako klobúk. Spóry sú tmavo hnedé. Huba obvykle rastie v chránených lesoch, v susedstve borovíc alebo jedlích. Veľmi sa objavuje na jeseň, často vo veľkých skupinách.
Mokruha ružová
Má neobvykle jasný klobúk.Vzhľadom na skutočnosť, že jej sused je koza, experti majú názor, že huba parazízuje na svojom myceliu. V mnohých krajinách Európy a Ázie sa považuje za ohrozený druh a je uvedený v Červenej knihe.
veľkosť čiapka je menšia ako 6 cm. Spočiatku sa podobá pologuli so sklonenou hranu a potom otvoril az prpurno ružové otočí jasne červené. Sporové platne sú šťavnaté a riedke, prechádzajú farebnými fázami z bielej na čierne.
Šesťcm centimetrová noha je na vrchu biela a hnedá na dne s krúžkom vo forme valčeka. Hubová buničina je biela a zospodu je tmavá. Spory sú sivé. Vzhľadom na vzácnu krásu kombinácie ružového klobúka a tmavých spór dosiek, to sa líši od iných talířových húb, s ktorými nemôže byť mokruha zmätený.
Podobné druhy húb
Mnohé odrody mokruhu majú tmavé klobúky, ako vyzerajú ako koza alebo bežná kukurica. Posledná z nich má pórovitú olivovo-žltú vrstvu na zadnej strane viečka. Mokruhi tiež patria do lamelárnych húb.
Jedná sa o prítomnosť bielej vzácnej dosky, ktoré sa tmavšie v blízkosti nohy, rozlišuje tieto huby od často rastúcich kôz vedľa nich.Navyše mladé vzorky sú vybavené tenkou vrstvou slizníc. A na starých hubách ostáva len tenký prsteň v blízkosti čiapky.
Ako rozpoznať huby mokruhi (video)
Primárne spracovanie a metódy prípravy mokruhu
Mokruhi variť, smažiť, marinovať, soľ a suchý. Z nich pripravujú omáčky, polievky a pečivo. Huby sa často používajú ako obloha na mäso alebo ryby. Sú originálnou zložkou pre občerstvenie alebo šaláty.
Dôležité! Pred prípravou jedla z húb musia byť dôkladne umyté, očistené od trosiek a odstránené z nich sliznicou podobným spôsobom, ako sa to robí s mastnými hubami.
Varenie nie je ťažké. Predtým sa huby varia na štvrťhodinu. V dôsledku varenia sa buničina mení na tmavú alebo fialovú. Ale to nemení jeho príjemnú a bohatú chuťovú chuť a chuť.
Z mokruhu je možné pripraviť kastról podľa nasledujúceho receptu:
- Pripravené huby nakrájame na malé kúsky, varíme v mierne nasolenej vode a starostlivo namotáme kvapalinu.
- Brambory odlúpte a nakrájajte na krúžky, vložte ich do pekáča.
- Na ňom ležali polkruhy cibule a vrstva húb.
- Pridajte všetky prísady, posypeme korením a nalejeme malé množstvo slnečnicového oleja.
- Pečeme v rúre aspoň pol hodiny.
- Potom pridajte vrstvu strúhaného syra.
- Pošlite formulár s kastrólom na niekoľko minút v rúre, aby ste vytvorili chutnú kôru.
Kde rastie jedľa? (Video)
Názov huba "mokruha" neznie veľmi chutne, ale je užitočné nie menej ako biely, podberezoviki alebo maslo. V hubách sú vitamíny B, E a C, sú bohaté na minerály, vlákniny. Sú vhodné na chronickú únavu, nespavosť, bolesti hlavy, môžu stimulovať tvorbu krvi a kvôli prírodnému antibiotiku obsiahnutému v hubách majú antivírusový účinok.
