Ošípané alebo ošípané, z lat. Paxillus patrí do rodu húb z prasacej rodiny a poriadku bolesti. Predtým táto huba patrila do kategórie podmienene jedlých, ale početné štúdie umožnili klasifikovať tento druh ako jedovaté a nejedlé huby. Zvláštnosťou je pomerne pomalý účinok toxínov, ako aj schopnosť spôsobiť veľké poškodenie ľudského tela.
Jedlé alebo nebezpečné
Popis ošípaných sa obyčajne líši v závislosti od odrody. Napriek tomu, že ešte málo skúsených hubárov ešte stále zhromažďuje túto hubu, treba si uvedomiť, že taká huba ako prasa je tenká, jedovatá, nie jedlá, takže jesť môže spôsobiť nezvratné patologické zmeny v tele.
Prasiatko tenké
Huba je tenká prasa (Paxillus involutus) patrí k hubám rodiny svinushkovye. V súčasnej dobe sa táto jedovatá huba nepoužíva na potravinárske účely. Prasiatka tenké vyzerajú takto:
- Ovocné telá majú klobúk s priemerom 15 cm alebo o niečo viac než to;
- kapucňa mäsitá, na mladých exemplároch mierne konvexnej formy s obalenými plsťami;
- klobúk dospelé jedince plochý alebo prítomnosti infundibulární vybrania v strednej časti;
- farba čiapky je najčastejšie olivovo-hnedá;
- Mäso je náchylné na tmavnutie v dôsledku lisovania alebo rezu;
- povrch je typ suchý vláknitý-dospievajúci, ale môže byť lesklý a lepkavý;
- buničina forma hustá, mäkká, svetlo žlté alebo žltkasto hnedý, stmavnutie na reze, naklonený worm;
- krátke rameno kontinuálneho typu s matným olivového okrovej alebo špinavé žltej farby.
V dnešnej dobe jedovaté zverine patrí do kategórie jedovatých húbAle označené príznaky otravy nemôže prejaviť ihneď po použití, a po určitej dobe, a sú prezentované s závažnej alergickej reakcie, nekontrolovateľné vracanie, hnačka, brušné chorobných stavov a výraznému poklesu celkového objemu cirkulujúcej krvi. Čechratka podvinutý neskúsených zberačov často zamieňaná s vzduchu ako svinushki mm.
Popis ošípaných (video)
Surová prasa
Táto odroda v ľuďoch sa nazýva pocit prasaťa. Vedecký názov ošípaných je silný - Tapinéllaatrotomentósa.Tento druh húb patrí do rodu Tapinella alebo Tapinella a do čeľade Tapinellaceae alebo Tapinellaceae. Rozlišovanie tejto klobúk v tvare klobúka je nasledovná charakteristika a opis vzhľadu:
- priemer konvexného alebo pologuľovitého uzáveru je rádovo 5 až 25 cm;
- stredná časť kapoty je stlačená a okraje sú obrátené a mäsité;
- Povrch je charakterizovaný sametovou farbou a sfarbením hrdzavohnedej alebo hnedo-hnedej farby;
- noha je relatívne vysoká a hrubá a je ponorená do pôdneho substrátu, valcového alebo expandovaného na spodku formy;
- povrch nohy je vlnitý-sametový typ, tmavo hnedý alebo prakticky čierny;
- farbenie buničiny sa môže meniť od belavej až po bledosť, s charakteristickým tmavnutím pod vplyvom vzduchu;
- pre buničinu sa vyznačuje absenciou výrazného pachu húb a niekedy prítomnosťou horkej chuti.
Aby sa zabezpečilo, že zhromaždené huby počas tepelného spracovania nemenia farbu, je potrebné do vody pridať malé množstvo soli alebo octu. Okrem toho, aby sa ochránili, odporúča sa, aby sa ovocné telá ošípaných niekoľkokrát zahustili, pravidelne menili vodu a potom varili huby a nakladačku.
Podľa niektorých milencov pokojného lovu môžete jednoducho a jednoducho vyčistiť a umyť ovocné telá vrieť v nasolenej vode s prídavkom kôpru a cesnaku a potom sa prevaliť do sterilizovaných pohárov.
Recenzie húb húb
Skúsení zberatelia húb vedia, že ošípaná je tenká a prasa roste hustá ako v ihličnatých, tak v listnatých lesoch. Recenzie hubárov o ošípaných sú nejednoznačné, a po publikovaní prác na toxicite ovocných teliesok ošípaných sa väčšine podarilo odmietnuť zber takých húb, ktoré ich používali na prípravu rôznych druhov hubových jedál.
Mnohí fanúšikovia tichého lovu považujú ošípané za základňu, burinu, ktorá je schopná sama akumulovať všetky škodlivé zložky. Z tohto dôvodu spotrebitelia hubových výrobkov stále viac uprednostňujú ovocné huby pestované v skleníkoch.
Vlastnosti zbierky hrubého ošípanej (video)
jesť
Zvyčajne sa odkazuje na tučný ako podmienene jedlý hríb. Ovocné telieska Tapinéllaatrotomentóza sa môže použiť na potravinárske účely po predvarení a následnom vyprážaníJa som.Samozrejme, že tučie ošípané sú hubami s nízkou kvalitou potravy a teraz patria medzi huby nevysvetliteľného toxického účinku na ľudské telo.
Vedecky zdôvodnená skutočnosť je prítomnosť tohto druhu huby atromentínu, ktorá je hnedým pigmentom a má výrazné antibiotické vlastnosti. Tiež výhodou tuku je charakterizovaná prítomnosťou modrého pigmentu alebo kyseliny celulózy vo fetálnych telách, čo umožňuje použiť túto hubu na modrofarebnú tkaninu.
Pred vyprážaním alebo uzatvorením plechoviek je potrebné dôkladne vyčistiť zozbierané ovocné telieska z nečistôt lesa a kontaminácie pôdy. Potom sa huby opakovane opláchnu v tečúcej vode a dvakrát sa varia s odstránením hubového vývaru, ktorý by sa nemal používať na prípravu riadu.
Väčšina predvarených húb sa používa na domácu konzerváciu, ako aj na varenie teplých jedál vrátane ošípaných, vyprážaných v kyslej smotane. Treba poznamenať, že 100 g tejto misky obsahuje:
- proteíny - mierne menej ako 3 g alebo 3,6% dennej normy;
- tuky - 5,5 g alebo 8,6% dennej normy;
- uhľohydráty - 3,5 g alebo 1,5% denného prídavku;
- diétne vlákno - 3 g alebo približne 15% denného prídavku;
- sodík - mierne viac ako 5,0 mg alebo približne 0,4% denného prídavku;
- voda - 84,0 g alebo 3,5% dennej normy.
Celkový obsah kalórií správne uvarenej misky je asi 75 kcal alebo trochu viac ako 4% z celkovej dennej dávky. Tieto ukazovatele by mali brať do úvahy osoby náchylné na úplnosť.
Ostatné druhy prasiat
V súčasnej dobe je známy popis poradia ôsmich druhov, ale okrem tenkých a hrubých ošípaných najväčší rozdiel na území našej krajiny bol:
- svinushki jelša alebo osika, z latinského Paxillus filamentosus, patrí do kategórie pomerne zriedkavých druhov a rastie v listnatých lesoch, pod aspenom alebo jelšom. Charakteristickým rozdielom medzi týmto druhom a prasaťou je prítomnosť šupinatého krakovania a výrazné nažltnutie sčervenania plodového tela. K dnešnému dňu je jalovica prasa, spolu s jemným prasa, klasifikovaná ako jedovatá huba;
- ušatá ošípaná alebo Tapinella panuoides, mnoho húb je známe pod názvom Tapinella panusoid.Tento druh ošípaných patrí do kategórie široko rozšírených v našich krajinách húb húb s plodným telo pozostávajúce z pomerne širokej kapoty a nízkej nohy. Telo plodu je mäsité, svetlohnedé alebo žlto-krémovo sfarbené. V suchej forme získa maso zvláštnu hubovitosť. Zníženie sa pozoruje pri rezaní. Odroda sa týka jedovatých húb.
Ako nakladať ošípané (video)
Prítomnosť iného množstva toxínov v ovocných telách ošípaných spôsobuje zhlukovanie erytrocytov, ktoré môžu spôsobiť ťažké ochorenia, a preto sa neodporúča konzumovať žiadne druhy prasacej chrípky.
