Nedávna štúdia poukazuje na to, že takmer 20% všetkých potravín, ktoré sú k dispozícii spotrebiteľom, je stratené kvôli prejedaniu alebo odpadu. Podľa štúdie svet spotrebuje o 10% viac potravín, ako je potrebné, zatiaľ čo takmer 9% sa vyradí alebo zkazí. Vedci z Edinburghu tvrdia, že úsilie o zníženie počtu miliárd ton strát by mohlo zlepšiť celosvetovú potravinovú bezpečnosť a poskytnúť univerzálny prístup k bezpečnej, cenovo dostupnej a výživnej stravy. Vedci preskúmali desať fáz globálneho potravinového systému. Použitím údajov zozbieraných predovšetkým organizáciou OSN pre výživu a poľnohospodárstvo, tím zistil, že z tohto systému bolo viac potravín stratených, než sa pôvodne predpokladalo. Takmer polovica zberanej plodiny - alebo 2,1 miliardy ton - bola stratená z dôvodu nadmernej spotreby, domáceho odpadu a neefektívnosti výrobných procesov. Výskumníci zistili, že živočíšna výroba je najmenej účinný proces so stratou 78% alebo 840 miliónov ton.
Na produkciu 240 miliónov ton potravín živočíšneho pôvodu, vrátane mäsa, mlieka a vajec, sa využíva približne 1,08 miliárd ton zozbieraných plodín.V tejto fáze, čo predstavuje 40% všetkých strát na úrode, hovoria vedci. Bolo zistené, že zvýšený dopyt po niektorých produktov, najmä pre mäso a mliečne výrobky, zníži účinnosť potravinových systémov a môže komplikovať proces slúži ako potrava pre rastúce populácie na svete. Stretnutie dopyt môže spôsobiť poškodenie životného prostredia v dôsledku zvýšenia emisií skleníkových plynov poškodzujú dodávky vody a vedie k strate biodiverzity. Tím hovorí, že aby ľudia jesť menej živočíšnych produktov, zníženie množstva odpadu a nepresahujú ich nutričnej potreby môže pomôcť zvrátiť tento trend.
Dr. Peter Alexander, University of Edinburgh School of Geosciences a poľnohospodárske vysoké školy v Škótsku, povedal: "Zmiernenie globálneho potravinového systému zvýši bezpečnosť potravín a zabrániť škodám na životnom prostredí." Až doteraz nebolo známe, ako prejedanie má vplyv na systém. Zistili sme, že to nie je len škodlivé pre zdravie, ale tiež škodlivé pre životné prostredie a zhoršuje potravinovú bezpečnosť. "
Profesor Dominic Moran z univerzity v Yorku, ktorí sa podieľali na štúdii, povedal: "Táto štúdia zdôrazňuje, že potravinová má výrobné a zákaznícke rozmery, ktoré je potrebné vziať do úvahy pri navrhovaní udržateľný potravinový systém Zdôrazňuje tiež, že definícia odpadu môže znamenať rôzne veci. pre rôznych ľudí. " 
