Na konci leta sa na trhoch Čierneho mora objavuje nezvyčajná zelenina. Aj keď vyzerá ako hruška vo svojom vzhľade, nazýva sa to mexická alebo španielska uhorka alebo chaotóm. Rodiskom mesta Chiayot je tropická časť Mexika alebo Strednej Ameriky. Je známy v Afrike, Španielsku, vo Francúzsku. V Rusku sa objavilo pred viac ako storočím.
Charakteristika mexickej uhorky
Chaot (Sechium edule) sa pestuje v subtropických oblastiach pobrežia Čierneho mora v Rusku, Gruzínsku a Krasnodarskom území. Táto viacročná rastlina patrí do rodiny tekvica, ktorú naznačuje aj jej názov, odvodený od aztéckého slova "shayot", čo znamená "pichľavá tekvica". Ale má aj hľuzy, ktoré sa podobajú mnohým koreňovým plodinám.
Lianonovité stonky chaiote môžu vyrastať až 10-20 metrov, zatiaľ čo si pomáhajú s úponkami, ktoré sú na svojich výhonkoch. Plody (zvyčajne hruškovité) sú tmavozelené alebo žltozelené. Občas vážia viac ako jeden kilogram a dosahujú dĺžku dvadsať centimetrov. V priemere z päťročného býka môžete zhromaždiť až 80 polkilogramov vrások, hladkých alebo špicatých uhoriek. Vo vnútri je len jedna veľká nažltlá, nehygická predĺžená kosť.Jej šťavnatá a sladká celulóza bledozelenej farby je nasýtená škrobom.
Na koreňoch rastliny môže byť tucet hľúz, celková hmotnosť do 10 kg, ktoré majú farbu podobnú plodu. A ich telo je ako zemiak alebo uhorka.
Zaoblené listy 10-25 cm sú pokryté slivkami. Kvety sú samice a samice. Sú krémové alebo zelenkavé.
Rastlina kvitne od júla do septembra a jeho plody sa zberajú až do neskorej jesene a dokonca aj v decembri, ak nie je mráz. Sú dobre zachované takmer do novej úrody. Hľuzy sa po zbere vyťažia.
Výhody ovocia a listov
Mexická uhorka sa používa na liečbu mnohých ochorení tráviaceho traktu, hemoroidov, fibroidov, fibroidov, rakoviny, rôznych mužských problémov. Tieto plody tiež pomáhajú vyčistiť krv po chemoterapii.
Diuretické vlastnosti listov chajote sa používajú na liečbu hypertenzie a urolitiázy. Odvar z nich znižuje opuch.
Chayot je bohatý na aminokyseliny, cukor, vitamíny skupiny B a P a tiež C, má veľa draslíka, vápnika, fosforu a horčíka. Ďalších 6 minerálov sa v ňom nachádza v mikrodávkach, dostatočné na dennú konzumáciu.
Ako pestovať čaj (video)
Výživové fakty
Mexická uhorka - cenné jedlo, pretože takmer všetky časti (s výnimkou stonky) sú v nej jedlé. Avšak, jeho obsah kalórií je veľmi nízka - 19 kalórií, môže byť pričítaný jeho dietetické výrobky, ktoré sú v tuku veľmi nízka, jesť bielkoviny, ale je ovládaný sacharidov.
Tu sú niektoré spôsoby použitia zariadenia:
- Varené v nasolenej vode, mladé výhonky chutia ako špargľa. Sú dobré v polievkach, prílohách, šalátoch.
- Zelené listy sa používajú v šalátoch. Po jatočnom tele, slúžia ako príloha pre mäso a ryby, z ktorých vyvarujú ragú a spája.
- Chaote korene sú vhodné iba pre mladé rastliny.
- Hľuzy sú veľmi bohaté na škrob (až 25%), takže po sušení sú rozdrvené na hodnotnú múku. Vyprážané hľuzy chutia ako zemiaky so šampiňónmi
- Nezrelé plody tejto rastliny možno kombinovať s takmer všetkými zeleninou, príprava jeden kombinovaný pyré alebo iné pokrmy. Decentné chuť chayotes v kombinácii s paradajkami, cuketa, baklažán, cibuľa, šampiňóny, ochutené horúce korenie, a s množstvom oleja, vytvára zvláštnu chuť harmóniu populárnych mexických jedál.
"Uhorka" možno v stručnosti popísať, nakladaná zelenina, nakladaná zelenina, vyprážané, dusené, pečené, plnené.Polievka, šaláty, prílohy, omáčky atď. Sú varené z tejto zeleniny.
Pravidlá vykládky
V centrálnej časti Ruska vo februári až marci sa najprv pestujú čajové lístky na sadeniciach. Celé ovocie sa umiestni do hrnca alebo kontajnera a prehĺbi ho 2/3 do pôdy. Predtým je nasýtený organickými hnojivami.
Na otvorenom priestranstve "mexický" transplantovaný koncom apríla - začiatkom júna. Mäkšie klíma oblasti, skôr.
Niekedy sa vysadzuje priamo do pôdy a vynechá predbežné klíčenie v kontajneri. Pre každú továreň je pridelený pozemok s minimálnym štvorcovým metrom. Ovocie sa skloní do zeme šikmo, so širokou časťou nadol a nesmie pochovávať viac ako na bajonetu lopaty.
Chayote korene nemajú radi prebytočnú vlhkosť, takže v mieste výsadby pôdy musí byť drenáž. Nemôžete striedať pestovanie chioty s tekvicou. Je lepšie, aby jeho predchodcovia boli zemiaky, kapusta, cibuľa.
Povinné podmienky pre dobrý rast rastlín sú tiež:
- vrchný obklad pôdy v každej pristávacej jamke s minerálnymi hnojivami (100-150 g) a rozloženým hnojom (5-6 kg);
- vzhľadom na to, že rastlina sa správa ako liana, ktorá sa rozkladá smerom nahor o 10-20 metrov, musíte sa o ňu postarať vopred (úzko rastúci strom, vysoká mreža atď.);
- silný vietor - nepriateľ "mexickej", môže úplne zničiť úrodu uhoriek visí na relatívne tenkej nohe. Preto by mala byť lokalita pre tieto rastliny chránená pred vetrom a orientovaná na juh, kde je viac slnka;
- pristátie chaety je najprv potrebné skryť pred možnými mrazmi.
Vlastnosti pestovania a starostlivosti
Starostlivosť o rastlinu pozostáva z:
- pri pravidelnom uvoľňovaní pôdy, takže sa na ňom nevytvára žiadna kôra;
- pri napájaní teplou vodou najmenej každých 10 dní pri dávke 10 litrov na rastlinu;
- pri hnojení minerálnymi hnojivami a desaťkrát zriedeným vločkami a môže sa kombinovať zavlažovanie a vrchná úprava závodu;
- pri prerezávaní výhonkov. Mexická uhorka potrebuje dlhú dobu na plné vyspelosť a v našich podmienkach môže byť pre neho dostatočné teplo. Preto mladý polovičný rastlina pritlačiť špičku a odstrániť prebytočné bočné výhonky, pričom iba 2-3 z nich. Potom, s periodicitou dvoch týždňov, odrezať a strieľať, objaviť sa na týchto miestach.
Zriedka úspešné úspešné zimovanie "mexickej" na otvorenom mieste, pretože jeho korene často zomierajú a sú mokré. V podmienkach mimoriadne miernej zimy môže prežiť, ale musíte sa postarať o dobré otepľovanie koreňov so slamenou, pilinami.A v skleníkoch sa čajové lístky cítia dobre, aj keď nie sú ohrievané.
Môžete tiež zaujímať článok, v ktorom hovoríme o jablone-paradajku.
Možnosti varenia
Mexická uhorka sa vo varení používa vo veľkej miere. Tu sú niektoré recepty na prípravu:
- šalát: "uhorka" tinder na strúhadlo, mix s nakrájaným kôprom a petržlenom, soľ, sezóna s kyslou smotanou alebo majonéza. V nej môžete tiež pridať varené vajce a trochu strúhaného cesnaku.
- Plnené Chayote, Z polovice zeleniny sa vyberie buničina, nakrájame na pásy a pasážujeme cibuľou a strúhanou mrkvou. Potom sa zmieša s rovnakým objemom mletého mäsa, získaný produkt sa naplní odloženými polovicami "uhoriek". Sú pečené v rúre.
- Krémová polievka, Prvá smažte cibuľu v rastlinnom oleji. Chayot nakrájame na plátky ako hrušku a nakrájame na cibuľu, pridáme a peprujeme pár minút. Potom mixér premiešajte na homogénnu hmotu, pridajte trochu krému. Jedzme polievku horúcu.
- Zachovanie Chayote, Veľmi nakrájané ovocie trochu v okyslenej kyselinou citrónovou studenou vodou. Potom ich husto vložte do plechoviek v niekoľkých vrstvách, striedajúcich sa s korením - chrenom, petržlenom, cesnakom, kôprom, čiernym korením. Na nalievanie jedného litra vody potrebujete 80 g soli.Plnenie by nemalo byť horúce. V slanom náleve by mala byť zelenina ponechaná pod vekom 2 týždne, kým sa proces fermentácie nezastaví. Uzavreté nádoby sa uchovávajú v chlade.
Ako urobiť Chayote (video)
Populárna zložka mexickej kuchyne - čajové lístky sú kvôli mnohým užitočným vlastnostiam čoraz častejšie rozdelené medzi nás. Hoci to nie je veľmi ľahké, výsledok bude pôsobivý. Tento exot bude mať chuť a náročných gurmánov a tých, ktorí sledujú svoju postavu.
