Ako pripraviť physalis na zimu: recepty na bobule a zeleninu physalis

Physalis na dvore ukrajinských záhradníkov nie je nezvyčajné. Dekoratívne odrody amerického ročného pestovali pestúnku našich pestovateľov vďaka exotickým ohnivočerveným sepalom s malým bobuľom vo vnútri. A rastlinné a bobuľové odrody tejto rastliny ocenili miestne hospodyňky za najbohatšie zloženie živín a rovnováhu medzi zloženými cukrami a kyselinami. Za jeden rok môže plodný kebus priniesť až 200 ovocia, takže bolo potrebné získať zber v zime. Ako pripraviť physalis, povedzme v článku.

Zber pre zimné skladovanie

V závislosti od charakteristík odrody sa plody fyziky objavujú 80 - 100 dní po klíčení semien. Zrelé vzorky sa môžu rozpadnúť samostatne a zostať nepoškodené na zemi asi desať dní. Zber sa uskutočňuje postupne: každý týždeň je potrebné zhromažďovať padlé boxy a odtrhnúť tie, ktoré sú zrelé.

Je dôležité, aby pred mrazom sú všetky plody boli odstránené z krovia, pretože omrznuté pretože čoskoro začne zhoršovať. Snažte sa ich nepoškodiť, aby zostali v buničine toľko užitočných prvkov a kyselín. Počas daždivého alebo vlhkého počasia je lepšie neplánovať zber plodov. Počkajte, kým separy suché.

Ak chcete nechať physalis na zimu v nespracovanej forme, je tiež potrebné ju vysušiť pred uložením do klenby. Sledujte teplotu v miestnosti. Mal by byť v rozmedzí 12 - 14 stupňov tepla. Zber sa má skladať v tenkej vrstve v mriežkových plastových boxoch s dnom pokrytým papierom. Zrelé vzorky ležia asi dva mesiace a zelená môže žiť až do marca. Pravidelne prehliadnite svoje nádoby za poškodené ovocie.

Zelenina a bobule physalis: aký je rozdiel

Všetky fyzikálne príčiny patria do čeľade Solanaceae. Vonkajšie sú dekoratívne kríky vo výške 50-100 cm s veľmi rozvetvenými silnými koreňmi, rovnými stonkami a tenkými oválnymi listami s mierne zúbkovanými okrajmi. Botanisti počítajú asi 117 druhov týchto rastlín a iba desať z nich je vhodných na konzumáciu v potravinách. Medzi jedlé odrody rozlišovať medzi zeleninou a bobuľovými skupinami.

Všetky druhy rastlinných Physalis, alebo ako sa tomu hovorí, mexický kombinovaná veľké oranžové plody s hmotnosťou až 150 g s nízkym obsahom pevných látok. Najčastejšie sa v súkromných domácnostiach pestujú "Korolek", "Cukrárna", "Gribovského pôda", "Tomatillo".

Semená (alebo Florida) plstnatý množstvo rôznych malých svetlo zelené bobule o veľkosti hrášku, odvážte približne 3 g výhody príjemnú sladkú chuť a výraznou vôňou.Takéto vzorky obsahujú až 15% fruktózy, čo sa rovná malinovým a jahodovým plodom. Populárne odrody sú "filantrop", "čarodejník", "prekvapenie", "Columbus".

Recepty na sladké phisalis

Plody pôrodných druhov spravidla jedia čerstvé, rovnako ako na výrobu kompótov, želé, džem a iné sladkosti. Ponúkame Vám výber najlepších a dostupných kusov z bobule.

džem

Ak chcete pripraviť túto pochúťku, potrebujete 1 kg phisalisu typu Florida.

Musí sa čistiť od sepalov, opláchnuť v teplej vode a každý prepichnúť ihlou. Potom vytvorte sirup pol kilogramu cukru a pol litra vody. Po zmiešaní zmesi udržujte oheň ešte päť minút. Dokončiť s kvapalinou nalejte bobule a nechajte štyri hodiny. Potom pridajte ďalší pol kilogram cukru, všetko premiešajte a neustále premiešajte a varíme asi desať minút. Po určenom čase opäť odložte. Po šiestich hodinách nalejte do panvice ďalší půl kilogramu cukru a za miešania ho zapaľte a pripravte. Potom sa hotový výrobok naleje do čistej nádoby a prevalí sa kovovými krytmi.

Kandované ovocie

Táto miska sa pripravuje z čerstvého džemu fizalisa. Je potrebné odstrániť celé plody zo sirupu a vysušiť.

Ak to chcete urobiť, niektoré ženy v domácnosti jednoducho prevrátia kontajner s džemom v sitke, dekantujú bobule a rozložia ich na vyhrievaný plech na pečenie. Zhora ho pokryte lepenkovým hárkom alebo iným hustým papierom a pošlite ho do rúry na teplotu 40 stupňov.

Niektoré nepoužívajte rúru, ale vysušte ju v miestnosti, ale tento proces trvá oveľa dlhšie. Keď sušené ovocie suché, sú spracované zhora s práškovým cukrom, naleje do sklenenej nádoby a pokryté vekom.

kompót

Pripravte lahodný kompot z exotického ovocia len výberom zrelých vzoriek s mäkkou kôrou.

Po prvé, musia byť vyčistené, umyté tečúcou vodou z prachu a nečistôt. Rezanie nie je nutné, pretože liečivá šťava a chuť by sa mali zachovať. Potom pripravte pripravené bobule v miske a opláchnite vriacou vodou a nechajte niekoľko minút v tej istej nádobe.

Jemne lyžicu alebo hluk odstráňte produkt z vriacej vody a preneste do ďalšej misy s vodou. Blanchovanie uloží produkt z hlienu a horkú pachuť. Potom sa vo vode rozpustí cukr podľa chuti, pridajú sa bobule a varené sa za nízkeho tepla. Ak chcete zlepšiť chuť, môžete pridať sušené slivky, sušené marhule alebo iné sušené ovocie a kyselinu citrónovú podľa Vášho uváženia.

Pripravený kompót nalieva do pohárov a valcovaný.

hrozienka

Na prípravu hrozienok je potrebné aj veľmi zrelé ovocie.

Tak ako vo všetkých receptúrach, mali by byť čistené, umývané a varené. Potom na bobule, musíte odstrániť tenké priehľadné kôry a rozložiť ich v tenkej vrstve na plechu.

Vysušte v rúre pri teplote 60 stupňov, pravidelne sa otáčajte.Môžete dať pripravené physalis na tkaninu alebo ťažký papier a suché pod slnkom. Takéto ošetrenie sa používa na pečenie, kompóty a pudingy.

Ako pripraviť zeleninu physalis na zimu

Rastlinné druhy tejto rastliny kvôli ľahkej horkosti v chuti sú vhodnejšie na nakladanie a nakladanie. Ale z ich bobule, môžete urobiť úžasné džem. Tu sú k dispozícii všetky recepty na varenie z fyziky zeleniny na zimu.

solený

V spodnej časti každej nádoby položte na klinček cesnaku kúsok koreňového koreňa a horkú červenú papriku, kôpru, pražené listy a čerešne. Aj na chuť je možné pridať estragón, mätu, bazalku, zeleru, fenikel, petržlen (pre 1 kg bobúľ vypočítajte 50 g korení). Horná časť s vyčisteným a umývaným telom.

Do tej doby pripravte soľanku. Aby ste to dosiahli, rozpustite 60 litrov soli v 1 litri teplej vody, priveďte do varu. Naplňte obsah plechoviek kvapalinou a zakryte ich dvojvrstvovou gázou alebo inou veľmi hustou látkou. Dejte na týždeň na teplom mieste kvasenia. Pravidelne vyberte biela pena, ktorá sa objaví na vrchu. Plody budú pripravené, keď sa soľná soľ stane kyslou.Vypusťte ju a varte, potom ho nalejte do plechoviek a naviňte ho kovovými krytmi.

marinovaný

Na konzervovanie 1 kg zeleninového šalátu vo forme marinády budete potrebovať vyčistené a umývané ovocie.

Zatiaľ čo odčerpajú vodu z cedidlá, pripravíme marinádu. Varte 1 liter vody, pridajte 50 g cukru, 40 g soli, 10 g octu, bobkový list, štipku mletej škorice, 4 hrách sladkej papriky a 5 klinčekov.

Palice dajte do pohárov a naplňte ich pripravenou kvapalinou. Horný kryt a sterilizujte ďalších 15 - 20 minút. Potom, čo môžete boky upchať pomocou opaľovacieho kľúča a zabalené do teplej deky, nechajte ju vychladnúť.

kaviár

Lahodný kaviár možno pripraviť z pol kilogramu zrelého ovocia. Musia byť extrahované zo sepalov, umyté teplou vodou a rozrezané na štyri časti. Potom ohrievajte panvicu a smažte ju v slnečnicovom oleji, každý kus oddelene od všetkých strán. Soľ, korenie a štipka práškového cukru, pridáme bobkový list, drvené 4 - 5 strúčikov cesnaku nasekané kôpor a petržlen, stočené v mlynček na mäso cibule a mrkvy (200 g).

Zmiešajte všetky prísady, pridajte rozdrvenú petržlenovú koreň, nalejte do panvice, nalejte s rastlinným olejom a variť, až kým nebude pripravený. Toto jedlo sa dá pripraviť na zimu alebo sa na chvíľu podáva na stôl. V prípade konzervy by ste mali sterilizovať plechovky a pridajte do každej polovice lyžice octu.

premočený

Omyť ovocie má byť opaľované vriacou vodou, potom ponorte do studenej vody. Potom odstráňte priehľadnú kôru z každej a nalejte ju do pripravených plechoviek. Naliate obsah soľného roztoku z 1 litra vody, 10 g soli a 35 g cukru.

V hornej časti každého kontajnera utláčajte útlak a o týždeň neskôr ho odstráňte a zakryte plechovku s capronovými čiapkami. Uchovávajte v chladničke.

džem

Na rozdiel od bobule, zelenina bude potrebovať nielen opláchnuť teplou vodou, ale aj pokúsiť sa zbaviť horkosti chuti a sliznice. Zatiaľ čo bobule vyschnú v cedníku, pripravíme sirup.Aby ste dosiahli to, 1 kg ovocia bude potrebovať pol litra vriacej vody, v ktorej musíte rozpustiť 500 g cukru a zapáliť na viac ako päť minút. Pripravená kvapalina sa naleje do panvice s fyziologickým roztokom a nechá sa 4 hodiny. Potom pridajte ďalší pol kilogram cukru, jemne premiešajte, varíme na nízkej teplote po varení ďalších desať minút. Držíme asi šesť hodín a opäť pridáme 200 g cukru, privedieme k varu a varíme 15 minút. Jam z rastlinnej zeleniny je pripravený. Vylijeme do plechoviek a konzervujeme.