V popularite medzi domácimi prípravky konzervovaných cukety nemá pripustiť, aby uhorky a paradajky. Keďže ovocie má neutrálnu chuť a vôňu, na zachovanie rôznych druhov korenia a bylín. Horčica je korenie, ktorý poskytuje štipľavú chuť pikantné nakladanej zeleniny, takže je ideálny pre konzervárenské cukety.
Konzervované cukety v horčicovej marinády: recept s horčicovým práškom
Podľa tohto receptu sa plody prejavujú ako sladké, ostré a dokonale sa hodia ako príloha k mäsovým jedlám.
zloženie:
- plody cukety (je lepšie odobrať odrodu "Zebra");
- vetvičky z čerstvého kôpru;
- čierny paprikový hrášok - dva alebo tri kusy.
Pre soľanku:
- biely cukor - jedno sklo;
- rafinovaný slnečnicový olej - jedno sklo;
- stolový ocot - jedno sklo;
- malá hlava cesnaku;
- skalná soľ - tretina skla;
- suchá horčica (prášok) - dve čajové lyžičky;
- štipka čiernej mletého korenia (voliteľne).
Etapy prípravy:
- S umyté a olúpané kvapky nakrájajte stonky. Každé ovocie je najskôr rozrezané na dve časti a každá časť je nakrájaná na šesť až osem rezov. Plátky kostnej drene by nemali byť príliš tenké.
- Olúpané z plevy a umytého cesnaku rozomleté v maltovej miske na malú kašičku.
- Rafinovaný olej zmiešaný s ocotom, posypte cukor, soľ, horčicový prášok, cesnak a korenie.
- Nalejte plátky cukiet do hlbokej misy, pridajte jemne nasekané kôprové vetvičky, korenie a dôkladne premiešajte.
- Nalejte zeleninu s kôprom pripravené marinády z octu a masla, miešajte a nechajte ich na hodinu alebo dve, takže cukety prommarinnovalis.
- Zložte ovocie spolu s marinádou v pollitrových nádobách, pokryte kovovými krytinami a sterilizujte ich v rúre desať až pätnásť minút. Kapacity zatlačené kľúčom, otočte banky hore nohami, nechajte v tejto forme vychladnúť na noc.
Pre tento recept môžu byť cuketu nakrájané na tenké plátky alebo na malé plátky.
V pikantnej horčicovej marinade
Tento recept je zaujímavý, pretože používa nielen suchú horčicu, ale aj horčicový olej, ktorý spôsobuje, že konzervované cukety majú jedinečnú korenistú chuť.
Požadované prísady:
- mláďa modroplutvého mladého cukru;
- niekoľko zelených výhonkov kôpru.
Pre soľanku:
- biely cukor - jedno sklo;
- stolový ocot - jedno sklo;
- slnečnicový olej - pol sklo;
- horčičný olej - pol pohára;
- malá hlava cesnaku;
- granulovaná soľ - jedna tretina skla;
- suchá horčica (prášok) - dve alebo tri lyžice.
Etapy prípravy:
- Squash na umývanie, suché, pomocou papierovej uteráka, a bez odstránenia kôry, nakrájame na malé kúsky, dva až tri centimetre.
- Posypte koryty kôpru pod tečúcou vodou, jemne nakrájajte a rozmiešajte s plátkami cukiet v hlbokej miske.
- Pri príprave marinády je potrebné miešať horčicový a slnečnicový olej do samostatnej nádoby, do tejto zmesi prilejeme octom a nalejeme všetky suché zložky (cukor, soľ a horčicový prášok). Olúpané a umyté strúčiky cesnaku rozdrvené v malte, pridajte do marinády.
- Nalejte marinádu cuketami a kôprom a nechajte ich hodinu alebo dve, občas premiešajte, aby boli plátky cukety lepšie nasiaknuté cesnakovou horčicovou omáčkou.
- Naplňte pollitrové plechovky s cuketou s omáčkou, pokryte viečkami železa a sterilizujte v rúre po dobu 15 až 20 minút. Predbežne sterilizované polotovary starostlivo prevrátené, otočte bankami hore nohami, v tejto forme nechajte ich úplne vychladnúť.
Aby cuketa ostrejšie a pikantné, môžete ich pridať do marinády lyžička mletej červenej papriky.
S francúzskou horčicovou omáčkou, varené na základe zrna
a pripravená horčica omáčka môže byť použitý pre ochranu cukety. V tomto recepte, hlavné dodržiavať jedno pravidlo - nepreháňajte to s horčicou. V opačnom prípade bude hotové ovocie veľmi ostré.
Nevyhnutné zložky pre jednu polovičnú nádobu:
- niekoľko kusov malých cukiet;
- banda zeleného kôpru;
- strúčiky cesnaku - tri kusy;
- suché vavrínové listy - tri alebo štyri kusy:
- sladká paprika - tri kusy;
- čierne korenie - päť kusov.
Pre omáčku:
- čistá voda - štyristo miligramov;
- horčica v fazuli - jedna lyžička;
- horčicová omáčka - dve lyžičky;
- stolový ocot - päťdesiat miligramov;
- granulovaná soľ - jedna lyžička;
- biely granulovaný cukor - jedna čajová lyžička.
Etapy prípravy:
- Cuketa premyje, znížiť stonku a rez na dlhé tenké plátky. V prípade, že plody sú mladí, ak nie sú používané v zrelšie ovocie odstráňte kožu, musí byť lúpané.
- Vopred sterilizovaný pohárov ležala cuketa plátky, bobkový list, jemne nasekaný kôpor, nové korenie a čierneho korenia, strúčiky cesnaku.
- Na prípravu marinádu, je nutné naliať vodu do hrnca, pridajte horčica, horčica zrna, soľ a korenie, dobre premiešajte. Na miernom ohni priveďte do varu horčicovou výplne, odstrániť z tepla a len pridať ocot. Pour varu marináda cukety a kryt s vareným poháre železa viečkami.
- Vložte poháre cuketou do panvice, naplnenej vodou. Sterilizujte v rúre pätnásť až dvadsať minút. Sochory opatrne vyhrnúť, otočiť poháre hore nohami ochranu, nechajte v takej forme, aby dokončiť chladenie.
Ak nie je hotová horčicová omáčka, dá sa ľahko pripraviť doma. K tomu, dve polievkové lyžice horčice suchý prášok sa zriedi pol šálky vriacej vody, zamiešame, pridáme lyžicu cukru a medu, štipka soli, obľúbené korenie. Po niekoľkých hodinách je horčicová omáčka pripravená.
Smažené cuketě s horčicou
Pre tento recept cuketa najskôr smažte a až potom konzervujte. Vzhľadom k praženie ovocia bude obsahovať nielen občerstvenie, ale aj plné šalát, ktorý je vhodný pre každú ozdobu.
Nevyhnutné zložky pre pollitrovú nádobu:
- mladé cukety (cukety) - jeden kus;
- zrelé paradajky - dva alebo tri kusy;
- malá hlava cesnaku;
- niekoľko zelených vetvičiek petržlenu a kôpru.
Vyplniť:
- Slnečnicový rafinovaný olej - dve polievkové lyžice;
- stolový ocot - dve polievkové lyžice;
- granulovaná soľ - tri lyžice;
- biely cukor - jedna lyžička;
- suchá horčica (prášok) - dve čajové lyžičky.
Etapy prípravy:
- Panvicu umyte, nakrájajte stopku a nakrájajte na husté slamky. V hlbokej doske miešajte slamky soľou a nechajte ju na desať minút. Potom smažte slnečnicový olej na oboch stranách, až kým sa nezmení.
- Paradajky umyte suchou papierovou utierkou, nakrájajte na plátky alebo plátky. Osušte cesnak z plevy s chladnou vodou a rozmlácajte ho do stavu kaše. Umyte zeleninu a jemne nakrájajte.
- Olej varíme niekoľko minút a premiešame s ocotom, horčicou, soľou, cukrom.
- Nalejte slnečnicový olej zmiešaný s korením na dne sterilizovaných pohárov. Šírenie vyprážané cuketa vrstvy, pričom každá vrstva presúva paradajky, prelisovaný cesnak a nasekané bylinky.Týmto spôsobom vyplňte celú plechovku, pričom medzi zeleninou a hrdlom plechovky zostane vzdialenosť asi dva centimetre.
- Kryjte poháre s varenými viečkami a sterilizujte aspoň 30 minút v rúre. Potom opatrne nahnite konzerváciu kľúčom a nechajte ho úplne vychladnúť a zabaľte do teplej prikrývky.
Takto konzervované nielen cuketu, ale aj baklažán. Spolu s paradajkami môžete pridať červenú papriku, predbežne jemne nakrájanú a varenú.
Diétny recept s horčicou, mrkvou a zeleninou
V tomto receptúre na konzerváciu sa používa špeciálna odroda cukety, takže táto príprava môže byť bezpečne daná deťom a ľuďom, ktorí sú nútení dodržiavať stravu kvôli cukrovke.
Nevyhnutné zložky:
- mladé cukety (odroda "Biela");
- niekoľko mrkvy;
- jedna malá žiarovka;
- niekoľko zelených výhonkov kôpru.
Pre marinády:
- olivový olej - jedno sklo;
- jablčný alebo vínny ocot - pol pohára;
- biely granulovaný cukor - pol šálky;
- granulovaná soľ - jedna tretina skla;
- horčica (prášok) - dve čajové lyžičky.
Etapy prípravy:
- Ovocné cukety umyte v teplej vode, vysušte papierovou utierkou a odlúpnite ju na malé tenké plátky.
- Mrkev sa čistí a rošt s malými zubami.
- Odlúpnite a umyte cibuľu na tenké krúžky.
- Kôpre opláchnite jemne.
- V hlbokom miske premiešajte hlavnú ingredienciu so zeleninou a bylinkami.
- Na prípravu marinády je potrebné zmiešať olivový olej so soľou, cukrom, octom a horčicovým práškom v samostatnej nádobe. Nalejte marinovanú cuketu zmiešanú so zvyškom zeleniny na niekoľko hodín.
- Naplňte predsterilizované nádoby z drevín s marinádou, pokryte vriacimi železnými viečkami a dvakrát sterilizujte. Bloky opatrne prevrátené, otočte hornou stranou nadol, nechajte v tejto forme vychladnúť na noc.
Keďže táto príprava je určená deťom a ľuďom, ktorí dodržiavajú diétu, do cukety nie je pridaný ani cesnak ani korenie.
Cukety s horčicou na zimu (video)
Recepty na konzervovanie cukety vyžadujú minimálny čas a úsilie, dokonca aj taká neskúsená hostiteľka dokáže zvládnuť také užitočné a chutné konzervovanie.Horčica, ktorý sa používa pri príprave marinád a omáčok, zeleniny nielen pridať korenie a sladkú chuť, ale tiež slúži ako vynikajúci konzervačné látky, vďaka ktorým sa polotovar zostanú po celú zimu.
