Ako získať horský popol (chokeberry) na zimu

Chokeberry (nazývané aj "Chokeberry Aronia") - rastlina s krásnou a brilantné ovocia, veľmi príjemný, štipľavý, sladkokyslú chuť. Bobule sú bohaté na vitamíny C, D, E, PP a skupiny vitamínu B. Okrem toho, táto kompozícia rovnako obsahuje Chokeberry ovocie karotén a množstvo stopových prvkov, najdôležitejšie sú železo, bór, zlúčeniny jódu, medi, mangánu a molybdénu. Vďaka takejto bohatej kompozícii sú plody chokeberry široko používané v ľudovej medicíne a vzhľadom na to, že čerstvo zberané čierne ashberry nie je milované každým, je pochopenie existencie obrovského množstva receptov na prípravu a skladovanie. Pozrime sa na tie najpopulárnejšie.

Kedy je lepšie vyberať bobule čiernej chokeberry

Dokonca aj keď neviete presne, kedy ide o zber plodov chokeberry pre zber na zimu, nie je ťažké porozumieť tomuto problému.Rowan, rovnako ako mnohé iné rastliny, začne zbierať v jesennom období (v septembri až októbri), Pretože to je doba, ktorú bude môcť zbierať dobré zrelé plody, ktoré potom budú jednotlivé zložky džemu, rôzne kompótov, ovocné likéry a ďalších dobrôt.

V zimnom období budú skutočným prínosom pre akékoľvek prípravky z chokeberry môžete spestriť stôl a prinesie veľa užitočných tela vitamínov, posilnenie imunity. Ak nie ste zvyknutí na konzerváciu, potom plody sú zhromažďované na jeseň a sú ideálne pre sušenie alebo zmrazovania. Mimochodom, pre zhotovovanie chokeberry bez varenia, ak chcete získať bobule s najvyššími chuťových charakteristík, je vhodnejšie, aby zbierať plody horskom popola po prvom mraze, keď oni dosiahnu ich plnej dokonalosti a naplnený s najvyšším počtom živín.

Príprava morušových bobúľ na sušenie

Čo sa dá robiť s Aronia, viete, ale predtým, než sa pristúpi k zachovaniu alebo sušené ovocie zhromažďujú stále potrebujú správne pripraviť.

Takže predtým, než vysušte zbierajú po mráz Aron musia byť odstránené s dáždnikom,dobre umyte pod tečúcou vodou a vyriešte, oddeľte zrelé a šťavnaté bobule z poškodených alebo deformovaných vzoriek. Akonáhle sa voda vypúšťa a plody sú mierne vysušené, sú usporiadané v tenkej vrstve na podložke alebo klapky z preglejky a prekonávajú sušenie.

Existuje niekoľko spôsobov, ako realizovať plán. Podnos môžete vložiť do rúry alebo do špeciálnej sušičky alebo ju nechať pod jasným slnečným svetlom na dobre vetranom mieste. Každá z možností má svoje vlastné nedostatky a výhody, ktoré budeme diskutovať nižšie.

Metódy sušenia popola z popola

Ako sme práve poznamenali, existuje troch hlavných spôsobov sušenie bobúľ popolčekového popola: použitím bežnej domácej rúry, pomocou špeciálnej elektrickej sušičky a na otvorenom vzduchu, na priamom slnečnom svetle.

Samozrejme, pre rýchle vysychanie budete potrebovať tepelný efekt elektrických spotrebičov, ale ak nie ste v spěchu a máte dostatok priestoru, potom prirodzené sušenie bude prijateľnejšou voľbou.

Sušenie v prírode

Sušenie bobúľ v prírode je najjednoduchší a najlacnejší spôsob získať dobre sušené ovocie chokeberry. Stačí len pripraviť horský popol vyššie uvedeným spôsobom, rozložiť ho na plech v jednej vrstve a umiestniť ho na dobre vetranom mieste a pamätať na to, že počas procesu sušenia premiešate.

Keď sa plody prestávajú zmenšovať a pokrčia, môžete ich odstrániť na ďalšie skladovanie. Napriek tomu, ak poveternostné podmienky alebo iné faktory neumožňujú prirodzené sušenie plodov čierneho chokeberry, môžete tento proces dokončiť sušením plodov v rúre pri teplote nie vyššej ako +60 ° C. Avšak v každom prípade horský popol by nemal stratiť svoju charakteristickú farbu a vôňu.

Sušenie v rúre

Mnohé ženy v domácnosti dávajú prednosť sušeniu bobúľ chokeberry v bežnej domácej rúre. Z praktického hľadiska je toto rozhodnutie pochopiteľné, pretože čas strávený na zber plodov je oveľa menší.Rovnako ako v predchádzajúcom príklade prevedení, ktoré boli od dáždniky bobule dobre premyje a čakať, až sa voda úplne vypustené, ale iba pred skutočne uvedenie do rúry ovocie šírenie na suchý, čistý uterák, ktorý musí odstrániť zvyšky kvapaliny. Potom, čo boli bobule suché dobre, môžu byť odoslané do rúry, predhriate na + 40 ° C. Pri tejto teplote sa ovocie by mali byť suší po dobu pol hodiny, načo sa teplota zvýši na +60 ° C, a tento proces pokračuje, kým hotových plodov.

Ak chcete zistiť suché chokeberry alebo nie dávať pozor na prítomnosť kvapôčok vody na ovocie: ak je tomu tak, potom sa sušenie ešte neskončila.

Rovnako ako pri prirodzenom sušení, rowan je pravidelne zmiešaný, neumožňuje dlhé usadeniny na jednej strane. Okrem toho môžete zbierať bobule z chokeberry strapce, pre ktoré sú vyrezané z kroviny nožnicami a narezané na retiazke, zavesené v podkroví, verande alebo na balkóne.

Sušenie v sušičke

Moderné domáce spotrebiče uľahčujú náš život a problémy súvisiace so zberom sezónneho ovocia alebo bobúľ sú tiež dôležité. Takže v prítomnosti elektrickej sušičky môžete veľmi rýchlo vysušiť aróniový strom, pri zachovaní maximálneho počtu jeho užitočných vlastností. Ako správne vykonať sušenie v takom zázračnom zariadení? Pripravené bobule (čisté, bez listov a rozmazané vzorky) sa umyjú v tečúcej vode a poskytujú čas na úplné odvodnenie. Potom sa ovocie položí na sito s tenkou vrstvou (rovnako ako pri sušení v rúre, nie viac ako niekoľko centimetrov v hrúbke) a umiestni sa do elektrickej sušičky, nastavením teploty na + 60 až 70 ° C.

Dobre vysušená arória by sa mala úplne zbaviť vody, pri zachovaní jej prirodzenej farby (ovocie by nemalo získať červeno-hnedý odtieň). Treba tiež poznamenať, že pri tejto metóde sušenia bobule čiernej chobotnice strácajú nepríjemnú stlačiteľnosť a ich chuť sa stáva sladkou a sotva viditeľnou kyslosťou.

Ako uchovávať sušené bobule

Spôsob skladovania čierneho horského popola závisí vo veľkej miere od variantu jeho zberu. Napríklad položené v políčkach čerstvý horský popol skladovať v suchej miestnosti pri teplote + 2-3 ° C a vlhkosti 80-85%. Za takýchto podmienok môžu bobule vyschnúť a stmavnúť, ale zostanú vhodné počas šiestich mesiacov.

trochu mrazené štíty žeriavov často navlečené na niti a zavesené na suchom a chladnom mieste (napríklad v podkroví alebo v prístrešku), a v zime oblastiach so stabilným spôsobom, ktorý je uložený až do jari. Čo sa týka dobra sušené bobule chokeberry, najlepšie miesto pre ich uloženie sú plastové nádoby alebo sklenené nádoby, tesne uzavreté kopronové viečka. Môžete tiež použiť drevené kontajnery, ale hlavnou podmienkou je chrániť ovocie pred vlhkosťou. Ak je táto požiadavka splnená, obrobok môže byť uložený až na dva roky.

Sušené ovocie udržať príjemnú vôňu a prirodzený lesk, ale vo vzhľade sú pokrčené a kompresie v päsť zvrásnenie.

Ako zmraziť chokeberry

Jedným z najpohodlnejších spôsobov zberu bobúľ pre zimu je použitie mrazničky. Preto, ak je vaša chladnička vybavená mraziacou priehradkou, mali by ste zvážiť možnosť mrazenej čiernej chokeberry. Takéto plody vždy zostávajú čerstvé a proces ich zberu nevyžaduje žiadne výdavky.

Samozrejme, rovnako ako akýkoľvek iný variant vytvárania akcií na zimu, má zmrazenie čierneho popola horského popola vlastné inštrukcia: po dotyku, umývaní a sušení bobúľ sú umiestnené v časti balenia (povinné podmienky) a tesne uzatvorené (môžu byť utesnené). Potom je arónia rovnomerne rozložená v mraziacom priestore a ponechaná tam, až kým nie je úplne zmrazená. V niektorých prípadoch sa plody môžu zmraziť vo voľnej forme a až potom sa umiestnia do tesne uzavretej nádoby.

Opätovne nerozmrazujte celý objem zozbieraných bobúľ, ak potrebujete mať len pár hrstí na výrobu kompótov alebo koláčov. Pri rozmrazení a opätovnom zmrazení strácajú významné množstvo vitamínov a čím častejšie sa tento proces vykonáva, tým menej vitamínov zostáva.

Hrozienka z čiernej chokeberry

Ďalším dobrým riešením na zber plodov na zimné obdobie je vytvorenie hrozienok. Aby ste to dosiahli, potrebujete 1,5 kg lúpaných bobúľ, 1 kg cukru, 2 šálky vody a 1 čajovú lyžičku kyseliny citrónovej.

Najskôr je potrebné zvárať sirup z vody a cukru, po ktorom sa do nej vloží jahody a kyselina citrónová a pokračujú varenie počas 20 minút. Po uplynutí určeného času sa bobule vyberú, vracajú sa späť do šľahača a ochladia sa. Akonáhle sa celý sirup vyčerpá, mali by ste dať ovocie na pergamenový papier, ktorý je rozložený na plechu na pečenie. Rovnako ako pri bežnom sušení, musí byť ďalšia hrozienka z čiernej chokeberry príležitostne miešaná a pokračovať v sušení po dobu 3-4 dní. Po dosiahnutí požadovaného stavu sa vyleje do papierového vrecka alebo sklenenej nádoby, ktorá je pokrytá gázovým obväzom.

Okrem ovocia budete mať tiež sirup, v ktorom boli varené.Nehádžte ho, pretože ak ju zlúčiť do sterilnej nádoby, potom v zime bude mať dosť, aby lahodné nápoje a želé.

Chokeberry pretrepané cukrom

Ak chcete získať užitočnú úrody chokeberry bez tepelného spracovania, potom možno najúspešnejšou možnosťou budú bobuľové ovocie so zeminou.

Tento prostriedok zachová všetky prospešné zlúčeniny a vitamíny rastliny, ktoré bude skutočným prínosom pre obdobie katarálnej epidémií alebo pri výskyte beriberi. Všetko, čo je potrebné v tomto prípade, je jeden kilogram jahôd a 500-800 gramov cukru. Rozdiel v množstve cukru závisí na individuálnych preferenciách, to znamená, že ak dávate prednosť sladké plody, to je najlepšie vziať 800 gramov, ale ak máte radi prírodné ľahké kyslé bobúľ aronia, potom to bude stačiť, a 500 gramov.

Predtým, než je obrobok dobre iterovat bobúľ, oddeľujúce je od vetvičiek, a umyť ovocie pod tečúcou vodou.

Po ľahkom vyschnutí horského popola, vezmite mixér a nakrájajte ho pridaním cukru. Namiesto toho, mixér možno použiť aj obvyklá mlynček na mäso dvakrát cez jej plody. Na výjazde získate homogénnu zmes bobule, ktorá by mala byť venovaná čas vylúhovať. Potom, po opätovnom zmiešaní s pyré, je možné ho naliať cez horúce, iba sterilizované nádoby, tesne uzatvárajúce rovnaké sterilné polyetylénové viečka.

Hotové plechovky sú ponechané na infúzii, aby sa plody mohli piť viac šťavy (počas tejto doby sa cukor úplne rozpustí) a potom sa uzavreté nádoby odstránia na chladné a tmavé miesto (môžete použiť bežnú chladničku).

Takže sme zistili, ako môžete ukladať rukolu, takže pre zimu máte plnú zásobu vitamínov a akým spôsobom si vybrať, je na vás.

Ak je to pohodlnejšie používať sušené ovocie, potom môžete použiť rúru, a ak chcete zachovať čerstvú formu (vrátane chuti a vône) čo najviac, je lepšie dať prednosť spôsobu zmrazenia alebo trenie bobule s cukrom.