Skôr, placky pečené v peci, dnes oveľa jednoduchšie recept a zapečené v panvici zaberie minimum času. Recepty na varenie palacinky váhu, ale ako si vybrať tie najlepšie a ako smažiť palacinky na panvici?
Ako smažiť palacinky v panvici
Aby ste mohli pripraviť palacinky podľa ktoréhokoľvek z navrhnutých receptov, potrebujete vedieť o samotnej technológii.
Ak to chcete urobiť, mali by ste:
- Vytvorte klasické cesto (predpis 1).
- Predhrievajte panvicu s dvoma polievkovými lyžicami rastlinného oleja. Nalejte cesto s panvou, keď bude panvica horúca a olej začne bublinať.
- Otočte panvicu do rúk, aby ste vyrovnali cesto na základni.
- Smažte palačinku až do zlato hnedej, v priemere 20-25 sekúnd na jednej strane.
- Pripravte si talíř z palacinky z celého cesta. Ak je to potrebné, môžete ich namazať maslom, aby sa nelepili.
Zahrejte palacinky môžu byť rovnaké ako v rúre, takže boli ako keby len varené a v mikrovlnnej rúre. Ako prvú možnosť je možné pečať 10 minút so zakysanou smotanou a tvarohom a pri zohriatí v mikrovlnnej rúre môžete získať rýchle teplé raňajky.Tu môžete pridať trochu fantazie a vyskúšať tieto palacinky s rôznymi náplňami!
Univerzálne palacinky v panvici (recept 1)
Je potrebné:
- Rastlinný olej
- Voda (môže byť nahradená mliekom, kefír)
- múka
- Soľ a cukor
- vajíčka
Tento recept produkuje veľmi tenké a hladké palacinky, ktoré nebudú bublinkami a nevypukne, keď sa obrátia.
Hlavná vec je hnetenie správneho cesta, ktoré bude popísané neskôr. Základom každej palacinky je lahodné tekuté cesto, ktoré sa rýchlo zdvihne a rovnomerne sa vypráža.
varenie:
- Pripravte základ pre palacinky - jeden pohár a pár lyžíc múky zhora riedte vodou alebo mliekom s dvoma pohármi. Múka musí byť preosiata.
- Pridajte do suchej hmoty dve vajcia a dobre porazte hmotu.
- Pri varení na vode by ste mali prísne dodržiavať vzorec. Ak sa vyberie mlieko alebo kefír, stojí za to pridať trochu vody a pozrieť sa na konzistenciu. Palacinky na jednom mlieku môžu spáliť a kyslé mlieko je dostatočne husté, a preto najprv potrebuje riedenie vodou.
- Cukor by sa nemal zneužívať. Nielen, že palačinky budú veľmi sladké, takže začnú hojne spaľovať.Samozrejme, to ovplyvní konečný výsledok. Preto tri lyžice cukru - maximum, a to je najlepšie, aby 1-2 lyžice na malé štipce soli.
- Pokiaľ je to potrebné, v cestách môžete pridať půl čajovej lyžičky sódy, aby boli palacinky bujnejšie a mäkšie.
- K tomu je potrebné pridať pár polievkových lyžíc rastlinného oleja, aby ste predišli nadmernému vysychaniu. Viac pouring nestojí za to, inak by boli palacinky naopak príliš tučné. Je potrebné vziať do úvahy, že rastlinný olej bude potrebný aj na vyprážanie.
- Nemenej dôležité je ohriať dobrú panvicu, ale nevyhrievajte ju na hranicu. Najlepším spôsobom, ako to skontrolovať, je zozbierať vodu, ihneď ju vypustiť. Namočte panvicu na oheň. Keď sa voda odparí - rýchlo nalejte tenkú vrstvu rastlinného oleja a nalejte cesta na prvú palacku.
- Na každej bočnej strane rýžových liahní po dobu 15-20 sekúnd. Ak chcete sledovať ich farbu. Najlepšie je dodržiavať rovnaký princíp pre všetky palacinky, aby sa podstatne nelíšili pri vyprážaní.
Mliečne palacinky
Je potrebné:
- vajíčka
- múka
- mlieko
- Rastlinný olej
- Cukor a soľ
Palačinky s mliekom sú ešte jemnejšie a voňavé ako voda. Sú pružnejšie a pružnejšie a cesto z týchto palacin má príjemnú farbu a ideálnu konzistenciu.
Varenie pozostáva z:
- Hniesť cesto 2 vajec, tri lyžice cukru, 2,5 šálky mlieka, 1,5 šálky múky, štipka soli a dve polievkové lyžice rastlinného oleja. V prípade, že konzistencia je na palacinky ako tekuté smotanou - recept úspech, ak thickish - môžete pridať niekoľko lyžíc vody.
- Pridávanie oleja do cesta je potreba, aby sa zabránilo spáleniu palacinky. Na vyprážanie bude tiež použitý, ale v menšom počte, ktoré by mali byť brané do úvahy pri zahrievaní panvu.
- Podanie palacinky sú k dispozícii s jogurtom, medom alebo jednoduché domáce marmeládou. Môžete použiť akúkoľvek zmenu či dokonca dať rôzne polevy!
Ak máte spáliť alebo palacinky skukozhivayutsya, potom sa budete musieť trochu cesta s vodou, zriediť. Tiež dôvod, prečo sa to stane, môže byť nadmerné množstvo cukru v ceste. Nabudúce lepšie dať menej.
Palacinky na vode
Mnohí veria, že palacinky na vode nie je tak chutné. Samozrejme, že cesto dopadá nie je tak pružný a voňavé, ale v prípade, mlieko alebo cmar na strane tam, to je variant lieku môže byť ideálne. Tiež stojí za zmienku, je skutočnosť, že nízkokalorické jedlo.Dokonca aj po jedle hromadu takých placky, nemôžete sa báť, že večer sa zamyslí nad pásom.
Bude potrebné:
- voda
- múka
- vajíčka
- Cukor a soľ
- Zelenina a maslo
- Soľ a sóda
Postupné varenie:
- Vezmite 2 vajcia, zriedte v 250 ml vriacej vody a biča.
- Pridajte dve polievkové lyžice cukru (na zníženie obsahu kalórií - lepšie jednu lyžičku).
- Pridajte čajovú lyžičku sódy, uhasite ocotom.
- Strečte, za miešania, 250 g múky.
- Pridajte štipku soli.
- Prekážajte, kým nie sú rozbité všetky kusy.
- Pre lepší účinok potom môžete cesto napnúť.
- Nalejte ju na horúcu panvicu, ktorá sa postupne vyrovnáva na základni.
- Môžete vyprážať v krémovom aj rastlinnom oleji.
Ak sú palacinky roztrhnuté, potom cesto je príliš tekuté - musíte pridať múku a dôkladne premiešať, aby nevznikli žiadne hrudky.
Palacinky na kefíru so škrobom
Je potrebné:
- kefír
- vajíčka
- škrob
- múka
- Soľ a cukor
Postupná príprava palaciniek na kefíre so škrobom:
- Pre recept potrebujete pripraviť 400 g kefír, 2 kurací vajcia a pol pohára múky zmiešanej so 100 g škrobu.
- Samostatne hneďte suché prísady, pridajte dve polievkové lyžice cukru, štipku soli a sódu na špičke noža.
- V zmesi okamžite pridajte 50 g masla pri izbovej teplote, postupne ho premiešajte voľne.
- Vajcia v samostatnej miske porazí cukrom, pridajte soľ, kefír a sódu.
- Postupne pridajte suchú hmotu a stále miešajte.
- Nalejte pár polievkových lyžíc rastlinného oleja, keď je hmotnosť už dobre zmiešaná (lepšie nakrájame na jednu lyžicu, takže cesta nie je veľmi vysoká v kalóriách a tukoch).
- Takéto palacinky sú vyprážané veľmi rýchlo, musíte neustále sledovať stupeň praženia.
Nepoužívajte veľa cesta, inak sa palačinky ukážu byť husté a budú horšie vyprážané.
Kvasinkové palacinky v panvici
Palacinky na kvasniciach - vzácnosť v dnešnej dobe, pretože je oveľa jednoduchšie miesiť tekuté cesto na klasický recept. Ale je to chutné? Po otestovaní tohto receptu môžete jednoznačne dať odpoveď na túto otázku!
Bude potrebné na prípravu:
- droždie
- mlieko
- múka
- vajíčka
- Cukor a soľ
- Rastlinný olej
Predtým v rúre pečie presne také palacinky. Oni sa zdajú byť nádherné, ale vyžadujú viac času, pretože musíte počkať, kým sa cesto nezmestí.
Ako variť:
- Polovica mlieka (asi 400 ml) sa má zmiešať s kvasinkami 10 g.
- Pridajte čajovú lyžičku cukru, štipku soli a 75 g múky.
- Cesto by malo byť pomerne tekuté. Mal by dať čas stáť na teplom mieste.
- Pečte cesto pevne s potravinovým filmom.
- Po 20 minútach je možné otvoriť cesto a pokračovať v práci s ním.
- Jazdite na dve vajcia a dobre premiešajte.
- Postupne nalejte ďalšiu polovicu múky a nalejte ďalšie 450 ml mlieka.
- Je lepšie postupne pridávať múku, striedanie s plnením mlieka. To pomôže vyhnúť sa hrudkám v teste a tiež dosiahnuť rovnomernosť.
- Cestu opustite na chvíľu, doslova 10-15 minút na teplom mieste.
- Potom môžete pečieme na strednom ohni.
Podávajte palacinky s kvasinkami a olejujte ich olejom. Takže budú ešte šťavnatejšie!
Non-stick palacinky (video)
Jednoduché a chutné palacinky (video)
Každý recept je zaujímavý svojou cestou, akákoľvek milenka môže variť také palacinky, ak sa riadi týmito receptami. Samozrejme, je lepšie variť v panvici, ktorého priemer vám umožní pečieť palacinky ideálnej veľkosti. Ale aj keby ste nenašli takúto domácu panvicu, môžete variť pre niekoho s veľmi silným dnom.
