Tajomstvo varenie čerešňa v domácnosti

Nasýtené kyslastú chuť, krásny svetlý rubínová farba, vôňa ušľachtilý - je to všetko o svetoznámeho brandy čerešňa. Existuje niekoľko základných receptov na Višňovkou variť doma: klasické alkoholický nápoj a likér bez alkoholu.

Berry výber

Prísne požiadavky na výber bobúľ bez čerešní, je vhodný pre takmer akúkoľvek odrodu. Hlavnou vecou je, že plody sú zrelé, šťavnaté, vonné a nepoškodené.

Ideálna voľba je sladká a kyslá. Plody sa používajú v čerstvej, mrazenej alebo sušenej forme. Mrazené ovocie, ktoré sú k dispozícii po celý rok, sú vhodné na črepiny oveľa lepšie ako čerstvé (s výnimkou prirodzeného kvasenia).

Kosti dávajú pripravenú tinktúru ľahkej tartness (príjemná mandľová príchuť). V závislosti od receptov a chuti sú kosti ponechané alebo odstránené.V domácnosti môžu byť kosti odstránené pomocou bežného anglického kolíka.

Ako pripraviť čerešňový alkohol doma

Ak chcete vytvoriť klasickú tinktúru na čerešni, najprv je potrebné čerešne, cukor a alkohol. Bobule trvajú na silnom alkohole - vodka, koňak, sviečkovica alebo alkohol.

Nezabudnite venovať pozornosť kvalite alkoholu. Pokúste sa nepoužívať najlacnejšie alkohol. Vodka by nemala obsahovať žiadne prísady. Cukorový piesok je lepšie brať veľké, pretože by sa nemal rozpúšťať príliš rýchlo.

Takže poďme, ako urobiť vonný čerešňový likér doma.

Zoznam nevyhnutných zložiek

Budeme potrebovať:

• 1 kg čerstvých alebo mrazených cherry bobúľ;
• 320 g cukru;
• 0,45 l / 450 g alkoholu (vodka, koňak, sviečkovica alebo 45% alkoholu).

Proces varenia

1. Najprv musíte čerešňa čerešňa.Čerstvé alebo mrazené ovocie má vyrovnanú vrstvu a necháva sa na slnku niekoľko dní. Ďalšou možnosťou je pečenie ovocia v peci počas 5-6 hodín pri teplote 60-80 ° C. Vďaka vysúšaniu bobúľ prebytočná vlhkosť, ktorá vytvára vodnatú tinktúru, odišla. Avšak táto fáza nie je povinná, môžete ju preskočiť.
2. Extrahujeme kamene z ovocia.
3. Mäso rozdeľte do bánk, pridajte cukor a nechajte niekoľko hodín, kým ovocie nedá šťavu.
4. Nalijeme alkohol do pripravených plechoviek, pokryjeme ich viečkami, dobre ich pretrepáme a prenesieme na 15-18 dní na stinné a teplé miesto (15-25 ° C).
5. Potom niekoľkokrát filtrujeme výslednú kvapalinu cez gázu, až kým sa nestane priehľadnou.
6. Vylijeme hotovú tinktúru vo fľašiach. Udržujte nápoj na tmavom chladnom mieste. Čas použiteľnosti je 3 roky.

Tresový likér bez vodky a alkoholu

Niekedy sa živia čerešne bez pridania vodky alebo alkoholu. Namiesto alkoholu použite bežnú purifikovanú vodu. Výrobná technológia je náročnejšia ako v prvom prípade. Výsledný nápoj vyzerá ako likérové ​​víno. Zároveň nie je pach alkoholu a chuť pitia je oveľa mäkšia (pevnosť nepresahuje 12%).

Čo potrebujete na varenie

Pre likér bez vodky a alkoholu potrebujete:

• 3 kg čerešňového ovocia;
• 1,2 kg cukru;
• 400 ml vody.

Ako si vyrobiť nápoj doma

1. Zrelé čerešne by sa mali čistiť od kostí.
2. Na dne troch litrov môžeme usnúť 300 gramov cukru. Ďalej striedajte vrstvy čerešní a zvyšný cukor.
3. Do nádoby nalejeme vodu. Voda nevlieva cez krk, ale až do ramien, pretože pena a plyn sa uvoľňujú počas kvasenia.
4. Na krku bŕzd položil na lekárske rukavice. Upevnite rukavicu pomocou lana alebo gumového krúžku. V jednom z prstov rukavice je najprv potrebné vytvoriť malý otvor s ihlou. Namiesto rukavíc je povolené hydraulické tesnenie.
5. Premiestnite obrobok na tmavú a teplú (18-28 ° C) miestnosť alebo kryt s hustou handričkou. Po 2-3 dňoch by sa mala objaviť pena. Rukavice by mali byť mierne nafúknuté a vodná pečať by mala začať prebublávať. Tieto príznaky naznačujú, že proces fermentácie je normálny.
6. Nalievanie zvyčajne putuje okolo 25-55 dní. Potom sa rukavice vyfúknu a hydraulická uzávierka prestane pľuzgierovať. Keď je takmer celá pena preč - to je signál, že môžete prejsť na ďalšiu fázu.
7. Nalijeme tekutinu do novej nádoby a snažíme sa zbaviť pozostatkov buničiny čerešní.
8. Chránime kvapalinu 2 dni v zapečatenej nádobe.
9. Kvapalinu filtrujeme niekoľkými vrstvami gázy.
10. Billet sa naleje do fliaš (najlepšie z tmavého skla), tesne uzavretý zátkami.
11. Sochor prenesieme do chladničky alebo pivnice s teplotou 5-15 ° C. Na zlepšenie chuti môžeme v takýchto podmienkach udržať lejanie asi 50 dní.
12. Udržujte čerešňový nápoj na chladnom a tmavom mieste. Čas použiteľnosti nie je dlhší ako 3 roky.

Recept na lenivý: najjednoduchší třešňový likér

Popri Infúzia čerešní v domácnosti sú vyrobené z osvedčeného a jednoduchého receptu. V tomto prípade je nutná oneskorení čerešne ovocie. Okrem toho, výrobný proces je tak jednoduchá, že vyžaduje minimálne množstvo času a úsilia.

• 1 kg čerešňového ovocia;
• 3 kg granulovaného cukru;
• 1 liter vodky.

• Zmiešajte v nádrži ovocie, cukor a vodku. Tesne uzavrite nádobu a prenesie sa do tienisté miestnosti. Teplota miestnosti by sa mala pohybovať medzi 20-25 ° C. Tinktu udržujeme 30 dní.Raz za 2-3 dni sa balónik musí pretrepať.
• Pripravený nápoj sa filtruje cez niekoľko vrstiev gázy.
• Naliali sme nápoj do fliaš a tesne uzavreli zátky. Fľaše uložte do pivnice alebo chladničky. Čas použiteľnosti je dlhší ako 3 roky.

Podávajte čerešňovú tinktúru, varenú doma, vo veľkom džbánku. Pred podaním je nápoj ochladený. Kombinácia s rôznymi dezertmi, čokoládou a ovocím je kombinovaná. Z nej často pripravuje voňavé koktaily s prídavkom korenia (klinčeky a škorica).

Je tiež obvyklé pridať lyžičku do horúceho čaju v horúcom čaji. Zvyšuje imunitu, pomáha zbaviť sa kašľa, zlepšuje spánok. Nalievanie na čerešňu skvapalňuje krv a zvyšuje hladinu železa v ňom.

Sledujte video: 3000+ Common English Words with Pronunciation