Začiatočníkov sa často kladie otázka: ako vyrábať chrumky súčasne a krásne, voňavé a chutné? Verte mi, nie je problém. Ak chcete pečať okouzlující a úžasný chuť pečenia, postačí, aby ste sa riadili navrhnutými receptami, v ktorých sa meria a testuje dávkovanie zložiek už roky! Ak chcete hostiteľka schopný posúdiť úplný rozsah zložitosti úžasné pečiva, zvážte nasledujúce kroky päť rôznych receptov valcov: s pomaranč, marmeláda, škorica, marhúľ a hrozienok, a to aj s cesnakovou glazúry.
Kvasinky s džemom a pomarančom
Nezabudnuteľná vôňa kvasnicového cesta je známa každému deťom. A čo neobvyklá, ale harmonická kombinácia s arómou oranžovej? Oranžové buchty, svieže a krásne, budú nepochybne vytvárať atmosféru zábavy a detskej pohody.
Zoznam produktov:
- 960 g preosiatej múky;
- 0,6 litra čerstvého mlieka;
- 5 vybraných vajec (jedno na mazanie);
- 110 g cukrového piesku;
- 220 g džemu alebo hrubého džemu;
- 1 malá oranžová;
- kvasnice - 11 g;
- 140 ml rafinovaného oleja;
- 10 g vanilkového prášku;
- 0,1 kg masla;
- soľ - podľa chuti;
- práškový cukor - na postrekovanie.
varenie:
- My sme porazili vajcia, skombinujeme s ohriatym mliekom, pridáme ručné maslo a pomarančovú kôru.
- Zmiešajte múku, soľ, cukor a droždie. Potom nalejte zmes mlieka a vajec a nalejte múku, ak je to potrebné, mieste cesto, zabaľte ju uterákom a pošlite ho na ohrievanie v horúčave po dobu 60 minút.
- Rozvinuli sme zdvojené cesto na stôl a rozvinuli ho do vrstvy pri dodržaní výšky 1-2 cm.
- S ostrým nožom prerežte vrstvu na čisté štvorce, ktorých strany by mali byť asi 8 cm.
- V strede každého námestia dajte jam, ideálne - oranžový, spojte obidve strany námestia a starostlivo odtrhnite konce. Mal by si nejaký roztomilý koláč.
- Zatiaľ čo sa rúra zohreje, vyčistite surové vajce a namažte všetky pečivo položené na plechu.
- Teplotný režim rúry nastavíme na 180 stupňov a pekáče na pečivo bez otvorenia dverí presne 25 minút.
- Zatiaľ čo domácnosti, už v pokušení nádhernou vôňou, sa zhromaždia v kuchyni, posype hotové pečenie s práškovým cukrom a podávajú ich na stole.
Gem v tomto recept môže byť jahoda, a marhuľa, a tvar buniek okrúhle alebo trojuholníkové - to nie je tak dôležité.Experimentujte bezpečne, vaša predstavivosť nezmení krásu a nádheru pečenia!
Nasledujúci recept uvoľňuje kuchárov z premýšľania nad tvarom buniek, ako výsledok produktu, krásny, trochu kreatívny, s jedinečnou chuťou.
Štýlové buchty krásneho tvaru so škoricou
Na vytvorenie testu potrebujeme:
- 0,5 lyžičky. prášok z vanilky;
- 8 g kvasníc;
- 135 gramov obyčajného cukru;
- 0,3 litra teplého mlieka;
- 3 vybrané vajcia;
- 92 g zmäkčeného oleja;
- 5 g soli;
- 3,5 - 4 polievkové lyžice. Pšeničná múka;
- 10 gramov vanilkového prášku.
Zložky na plnenie:
- 2 balenia (10 g) mletej škorice;
- 90 g margarínu na pečenie;
- 115 g hnedého trstinového cukru.
Hnedý cukr z cukrovej trstiny je známy svojou nezvyčajnou chuťou a arómou, avšak pri neexistencii exotického produktu sa v tej istej dávke používa štandardný cukor.
Postup varenia:
- Beat vajíčka s šľahačkou alebo miešačkou, jemne skombinujte s mäkkým maslom.
- Pridajte k nim cukor a vanilku, starostlivo premiešajte na homogénnu konzistenciu.
- Nalejte trochu múky, zmiešajte so soľou, mieste elastické cesto (nemalo by sa držať na rukách).
- Vytvárame guľatú guľu z cesta, pokrývajte látkou a pošlite ju 60 minút na teplé miesto, aby rástlo 2 krát.
- Po stanovenom čase posypeme stôl múkou a celý objem cesta sa rozložíme do jednej obdĺžnikovej vrstvy vysokej 1 cm.
- Po celom obvode sme rozmazali zmäkčený olej a potom ho zakryli hnedým práškom, na ktorý pripájame trstinový cukor so škoricou.
- Hlavný krok v procese: pripravené cesto by malo byť valcované do veľmi tesného kotúča, z ktorého tuhosť bude závisieť krása pripravených buniek.
- S vidličkou, závitom alebo ostrým nožom rozrežte kotúč na rovnaké časti so šírkou 5 cm, otočte a uvidíte očarujúce miniatúrne valce.
- Výrobky položíme na plech na pečenie pokrytý pergamenom, pozorujeme malú vzdialenosť medzi nimi, zakryjeme bokmi každej bunky s rozbitým vajcom.
- Pečené rolky sa pečú 20 minút.
Kalorický obsah týchto krásnych zázvorových buniek je veľmi vysoký: asi 900 kcal, ale verte mi, že design valčíkov a nezabudnuteľná chuť stojí za to.
Tí, ktorí nechcú riskovať postavu, by mali venovať pozornosť nasledujúcemu receptu.
Krásne chleby so sušenými marhuľami a hrozienkami
Použitie sušeného ovocia v tomto receptúre výrazne znižuje obsah kalórií čerstvých pečených buniek, čo neovplyvňuje pekárske vlastnosti pekárne.
zloženie:
- čerstvé mlieko - 320 ml;
- veľké vajce - 1 kus;
- kvasné granuly v suchej forme - 5 g;
- preosiata múka - 555 g;
- maslo - 85 g;
- sušené ovocie - 300 g;
- granulovaný cukor - 3,2 lyžičky. l.
Sušené ovocie je možné nahradiť čerstvým jablkom a hruškou, štetcom, nakrájané na kocky a posypané škoricou.
Postup varenia:
- Pečeme hubu: v teplom, ale nie vriacom mlieku (polovičný sklo) rozpustite suché droždie z granúl, pridajte pár čajových lyžičiek cukru, zakryte utierkou a čakajte na penivý uzáver.
- Zvyšné mlieko sa skombinuje s roztopeným maslom a soľou, vyliata kvasnicou. Pridajte trochu múky, mieste cesto a nechajte ho v miske, pokrytej ručníkom, na zdvíhanie.
- Zatiaľ čo cesto rastie, sušené ovocie namočte v horúcej vode po dobu 10 minút, potom nakrájajte sušené marhule a dá sa nôž.
- Rozdelíme cesto na párky, ktoré rozdeľujeme na kusy. Plátky cesta sa prevalcujú do mnohých guľôčok, ktoré sa potiahnutou dlaňou premenili na koláčový koláč.
- V strede hrnca usadzujeme pripravenú hrsť sušeného ovocia, spojíme okraje cesta do zábavnej obálky.
- Po 25 minútach vložte do rúry šálky (180 stupňov), potom si vychutnajte jemnosť pečenia.
Ak sa táto možnosť zdala príliš sladká, ponúknite si originálny recept na rolety z cesnaku.
Sýrové pečivo s cesnakovou polevou
Zoznam produktov:
Na pečenie:
- 650 g preosiatej múky;
- 8 g kvasníc;
- 0,3 lyžičky. rafinovaný olej;
- 120 g tvrdého syra;
- 1,5 lyžičky. l. cukor;
- vajcia - 1 kus;
- 0,4 lyžičky. odstredený krém;
- 3 zväzky čerstvého kôpru;
- trochu soli na chuť.
Pre smotanovú glazúru:
- 85 g rozpusteného masla alebo margarínu;
- 4 strúčiky cesnaku;
- zelené kôpru.
Príprava:
- Čerstvé čerstvé byliny jemne nôž, syr rošt.
- Pripojíme všetky produkty na cesto, vrátane syra a polovice kôpru. Cestu premiešajte rukami aspoň 10 minút.
- Vytvárame 15 buniek ľubovoľného tvaru, umiestnite ich na olejovaný plech na pečenie a zabudnite na ne 20 minút.
- V tomto čase v roztavenom masle na vodnom kúpeli vytlačíme cesnak a pridáme zvyšné zelené kôpru.
- Položíme glazúru na rožky a pečieme 20 minút a nastavíme rúru o 180 stupňov.
Mäkké chrumky s vynikajúcou vôňou syra a cesnaku sú pri horúcej ponuke jemnejšie a chutnejšie.
A nakoniec chcem dať čitateľom recept na rýchle, ale veľmi pekné a úžasne chutné buchty.
Ultra rýchle vzduchové bunky
Na vytvorenie vysokorýchlostných buniek potrebujete iba 40 minút.
zloženie:
- 800 g múky;
- 600 g kvapalnej kyslej smotany alebo kefíru;
- pol šálky cukrového piesku;
- 2,2 lyžičky. l. rafinovaný olej;
- vajíčko na mazanie;
- 110 g sezamových semien;
- 20 g práškového prášku na pečenie;
- trochu soli, podľa chuti.
varenie:
- V preosiatej múke je sypé všetko voľné: polovica cukru, prášok do pečiva, soľ. Dôkladne premiešame suchými rukami.
- V samostatnej nádobe kombinujeme kefír s rastlinným olejom, postupne pridáme získanú zmes múky, miesíme elastické, ale nie tesné cesto.
- Rozdeľte guľkové cesto na 24 jednotných častí. Hrnčeky, oddelené týmto spôsobom, sú stredne veľké. Môžete znížiť ich počet, získať skutočné hromadné koláče.
- Vytvárame bunky podľa vášho vkusu a predstavivosti. Každý výrobok je pokrytý surovým vajíčkom a sypaný cukrom, po ktorom nasleduje sezamová semená.
- Na pripravený plech na pečenie umiestnime chrumky, ktoré okamžite vložíme do predhriatej rúry a pečieme pol hodiny.
- Všetky zlaté buchty sú pripravené na ochutnanie!
Proces bude ešte časom minimálny a pečenie - krásne a šialene chutné, ak ste vyzbrojení znalosťmi jemnosti varenia.
Malé triky kulinárske:
- pre krásu buniek je žiaduce preosievať múku;
- kvasné cesto nemá rád mechanické rušenie v podobe valčeka, čím lepšie miesi kúsky cesta s ľahkými prstami;
- aby sa cesto neviazalo na ruky, mali by ste dať rastlinný olej na dlaň ruky;
- sušené ovocie a bobule musia byť sušené pred vložením do cesta: tým sa odstráni tvorba dutín vnútri buniek;
- aby sa bunky "neusadzovali" a strácali vzdušnosť, skúste nerušiť dvere rúry raz.
Tieto tipy, dokonca aj začiatočníčky pani, sa premenia na eso kulinárske podnikanie. Mladá milenka, počínajúc týmito magickými receptami, otvorí dvere do magického sveta varenia a poteší jej rodinu s neprekonateľnými voňavými majstrovskými dielami pekného pečenia.
Jemné špeciality s tvarohom a plnením jabĺk
Zvláštnosťou tohto receptúry je použitie tvarohu, a to ako v náplni, tak aj v cestách. Dáva zvláštnu mäkkosť na pečenie a krásnu voľnú štruktúru. Kombinácia tvarohu s kyslosťou a sladké šťavnaté jablko sa považuje za najúspešnejšiu a pripomína bezstarostné detstvo.
zloženie:
- 1 balenie tukového tvarohu;
- 1 šálka neaktovej kyslej smotany;
- 1 balenie margarínu;
- soľ podľa chuti;
- múka podľa potreby.
Zložky v náplni:
- 2 polievkové lyžice. l.tvaroh a cukor;
- 1 priemerné jablko.
Množstvo cukru v náplni je možné upraviť. Pre sladké zuby je lepšie pridať ďalšiu lyžičku cukru. Podobne by sa múka mala používať tak, ako to bude tristo. Na začiatok je lepšie naliať 1 šálku a miesiť cesto a potom pridať trochu viac.
Postup varenia:
- Tvarohový syr je najlepšie posúvaný v mlynčeku na mäso alebo otrite na sito.
- Do tvarohu pridajte margarín pri izbovej teplote, kyslou smotanou a soľou. Miešajte a soľ.
- V hmote postupne pridajte múku a miešajte cesto, kým sa nedosiahne pružná a nelepkavá štruktúra.
- Dajte cesto do vrecka a nechajte ho v chladničke po dobu 1 hodiny.
- Pripravte výplň: utrite tvaroh, pridajte strúhané jablko a cukor. Zmiešajte náplň.
- Cesto a nakrájame na sušienky. Dajte na cesto plnku a zastrčte okraje a vytvorte loď.
- Pečieme koláče až do vareného a rudého.
