Palacinky - skutočná ruská jedla. Predtým to bolo možné nájsť iba na sviatočného stola, a teraz sa jedná o štandardnú raňajky na rôznych miestach. Klasický recept na palacinky na mlieku pomôže ich mäkké a voňavé, bez sušenia.
Palačinky na mlieku sú klasické: recept na tradičné ruské pokrmy
Je potrebné:
- Kravské mlieko
- Pšeničná múka
- Vajcia s kuracím mäsom
- Soľ a cukor
- Slnečnicový olej
Recept je tradičný, ale vyniká tým, že palacinky sú veľmi ľahké a vzdušné kvôli jemnosti mlieka a presným rozmerom. To už dlho bolo z módnych hustých palaciniek, ktoré sa tiež môžu ukázať ako tučné. Čoraz viac sa jedná o recepty, pri ktorých sa palacinky stávajú výživnými, ale nie vysoko kalorickými.
Pozrime sa na krok za krokom:
- Dve kurací vajcia sú rozdelené do misy a porazia, až kým sa svetlo peny nedostane spolu s cukrom a soľou. Cukor si musí vziať polievkovú lyžicu napriek budúcemu naplneniu palaciniek. Soľ bude potrebovať len štipku. Mäso a vajcia sú najlepšie pripravené pred varením, pretože by mali byť izbová teplota. Ale v žiadnom prípade ich nenechávajte stáť dlho.
- K mlieku pridajte 500 ml a dôkladne premiešajte.
- Pokrytú múku pokryjeme v množstve jedného pohára bez šmýkača.
- Ak umiestnite sitko priamo na misku a takto múku naplníte, textúra bude jemnejšia. Tiež by ste mali venovať pozornosť tomu, ako usnete. Urobte to v niekoľkých recepciách, nie naraz. Potom bude mať cesto čas na absorbovanie správneho množstva a kulinársky expert bude schopný dobre premiešať hmotu bez hrudiek.
- Priamo v pancake cesta, pridajte rastlinný olej.
Cesto pre konzistenciu by malo pripomínať kvapalnú kyslou smotanou, potom určite dosiahnete požadovaný výsledok. Obeľte palacinky na 15-20 sekúnd na každej strane.
Jemné palacinky na kefíre alebo vode: krok za krokom recept
Recept na palacinky na kefír je ekonomické riešenie. Takéto palacinky je možné pripraviť ako na domácom odtučnenom mlieku, tak aj na zakúpený kefír.
Budete potrebovať:
- Kefír, domáce kyslé mlieko alebo voda
- Vajcia s kuracím mäsom
- Pšeničná múka
- Rastlinný olej (olivový alebo slnečnicový)
- Cukor, soľ a sóda
Ako variť:
- Dve vajcia porazia s jogurtom 500 ml. Vyberte si najkvalitnejší kefír, aby test nemal hrudky a zrazeniny. Najlepšie je brať kefír 3% tuku.
- Posypte cukor a soľ podľa chuti a výslednú zmes zohrejte na sporáku pomalým ohňom.Teplota horáka by mala byť približne 60 stupňov. Na varenie cesta neprinesie, počkajte, kým nebudú rozpustené posledné pridané zložky. Ak je to potrebné, môžete použiť tieto palacinky namiesto kefír na vodu, ale jeho množstvo by malo byť o 100-150 gramov nižšie, iné proporcie sú pozorované. V závislosti od konzistencie môžete pridať viac múky.
- Pridajte 200 gramov múky do cesta a miešajte neustále, aby sa zmes dobre miešala.
- Samostatne, malá lyžica sódy sa zriedi vriacou vodou. Podiel - polievka na vodu, sóda - polovica jedálne alebo malá čajová lyžička.
- Rastlinný olej asi dve polievkové lyžice (pozri cesto tak, aby to nie je mastné a dobre vstrebáva) nalejte, miešajte.
- Cesto by malo byť ponechané na teplom mieste po dobu jednej hodiny, po ktorej sa začne fritovanie.
Na vyprážanie veľa rastlinného oleja nie je potrebné, je už zahrnuté do cesta, takže je lepšie ľahko smažiť panvu s maslom.
Najjednoduchšie palacinky: recept na liter mlieka
Podľa tohto receptu je veľmi ľahké vytvoriť palacinky. Netrvá to dlho, len 20-30 minút a je to potešenie variť cesto: je to veľmi delikátne.
Bude potrebné:
- Litre mlieka
- 4 vajcia z kuracieho mäsa
- Dva a pol štandardné poháre múky
- 2 lyžice rastlinného oleja
- 2 lyžice cukru
- Soľ - pol čajovej lyžičky
Ako variť:
- Vajcia a trochu cukru poraziť v samostatnej miske.
- V hrnci sa polovica mlieka zahrieva, nie je varená. Táto tekutá časť soli a pridajte požadované množstvo cukru na predpis. Všetko nalejte do zmesi vajec a cukru a dobre premiešajte.
- Postupne začnite vstúpiť do múky, ale neustále miešajte cesto. V opačnom prípade zlikvidujete palacinky tým, že v teste vytvoríte lepkavé kusy.
- Zvyšok mlieka pri izbovej teplote sa začne postupne naliat '. Ak sa cesto ukáže byť dosť tekuté - dostatok mlieka.
- Zahrejte panvicu a smažte na masle palacinky na oboch stranách.
Jedna palacinka je lepšie na smažiť na jednej strane asi 20 sekúnd, na druhej strane - 10-15 sekúnd. Potom sa ukážu ako mäkké a nie suché.
Klasický recept na husté palacinky na mlieku
Zvláštnosťou tohto receptúry je, že cesta je oveľa hustšia ako v tenkých palacinkách, a potom dobre vychádza a zachováva tvar pri vyprážaní. Získate tak viac dobrotu za podobné náklady na výrobky.
Je potrebné:
- 4 poháre mlieka
- Jedno kuracie vajce
- 3 šálky múky
- 5 lyžičiek roztopeného masla
- Polievková lyžica cukru (môže byť viac na chuť)
- 25 gramov kvasiniek
- Čajová lyžička soli
- 3-4 lyžice olivového oleja
Ako variť:
- Tri šálky mlieka mierne ohriate, nepríďte do varu, rozpustite droždie, bez toho, aby ste vybrali panvicu zo sporáku.
- Odstráňte riad z ohňa, nalejte múku a miešajte.
- Hneďte cesto a nechajte na teplé miesto na hodinu, aby sa kvasinky mohli hrať.
- Po uplynutí času zriedime zvyšným mliekom.
- Posypte soľou a cukrom na lekársky predpis.
- Porazíme bielkovinový bielok v cestách a dôkladne premiešame hmotu.
- Po miesení cesta, nechajte ho aspoň pol hodiny predtým, než príde.
- Smažte palacinky až do zlatohnedej.
Podávajte palacinky na vrchole s medom, a zatiaľ čo sú ešte horúce, položte námestí masla na vrch.
Recept na tenké ľahké palacinky na mlieku
Tenké palacinky na mlieku - výdatné a chutné raňajky, ľahko sa pripravujú a nie príliš vysoko kalorické.
Pripravte vopred:
- Vajcia s kuracím mäsom
- Mlieko (doma alebo kúpené s nízkym obsahom tuku)
- Cukor a soľ
- Múka preosievaná
- Rastlinný olej
Ako variť:
- Dve vajcia s cukrom a soľou na chuť v šľahačke v miske.
- Nalijte pol litra mlieka (je lepšie vziať 0,7 litra) a zmiešajte hmotu.
- Miešanie a miešanie, múku nalejte do hladkej. Cesto by malo vyzerať ako zakysaná smotana strednej hustoty.
- Pour lyžicu rastlinného oleja alebo dva (počet vzhľadom k testu) a smažiť, kým príjemné zlatou farbou.
Klasický recept na palacinky z kyslého mlieka
Predpokladá sa, že palacinky v kyslom mlieku sú najchutnejšie. Sú voňavšie a jemnejšie, budú dobre chodiť na raňajky alebo občerstvenie.
Bude potrebné pre varenie:
- Pol litra jogurtu
- Pohárova pšeničná múka
- Jedno kuracie vajce
- Soľ a cukor podľa chuti
- 2 lyžice rastlinného oleja v cestách
Ako variť:
- Príprava by mala začať šťouchaním jedného vajíčka. Urobte to lepšie vo veľkej miske, kým sa neobjaví pena.
- Tam, nalejte mlieko, zastavte.
- Postupne zadajte celý objem múky.
- Ďalším krokom je nalievať dve lyžice rastlinného oleja.
- Teraz, keď je cesto pripravené, môžete bezpečne smažiť palacinky až do zlatohnedej.
Krok za krokom recept na tenké palacinky na mlieko (video)
Ohromené domáce palacinky (video)
Existuje celý rad receptov na prípravu palacinky na mlieko alebo kyslé mlieko. Takže môžete milovať svojich milovaných s jemnými palačinkami plnenými plneným mliekom alebo hustými palacinkami vyrobenými z mlieka.Každý z týchto receptov určite miluje celá rodina, takže by ste sa mali pokúsiť variť všetky vyššie uvedené možnosti. Možno, tak bude každá milenka schopná nájsť jej perfektný recept na palacinky!
