Čo môžete povedať o moriacej zelenine, najmä uhoriek? Nie je to len chutné, ale stále užitočné! Prakticky každá žena v domácnosti má vlastné triky, takže konzervované uhorky sú chrumkavé, chutné a dlho uložené. Nižšie sú najlepšie recepty na konzerváciu uhoriek.
Pomocou červeného ríbezle
Na prípravu budete potrebovať:
- zrelé uhorky 500-600 gramov;
- niekoľko strúčiky cesnaku;
- jedna stredná banka;
- pol pohára zrelého červeného ríbezle;
- tri hrách čierneho korenia;
- tri kusy klinčekov;
- liter vriacej vody;
- jeden a pol až dve polievkové lyžice cukru;
- dve a pol veľké lyžice soli.
Keď je všetko pripravené, musíte pokračovať varením:
- Uhorky pod tečúcou vodou by sa mali umyť z nečistôt a prachu.
- V spodnej časti banky položte všetky varené korenie.
- Umiestnite čisté uhorky do pohárov vertikálne.
- Pol šálky hrozienok dôkladne očistiť od vetvičiek a distribuovať ju v priestoroch medzi naukladaných uhoriek.
- Pristúpime k príprave soľanky: je potrebné, aby vodu na teplotu varu, pridá sa k nemu potrebné množstvo cukru, soli a zostávajúce množstvo ríbezle.Nechajte variť päť alebo sedem minút, vypnite to.
- Horúca soľ sa naleje do plechoviek a pokryje sa viečkami na západ slnka.
- Teraz ich musíte sterilizovať desať minút.
- Vytiahneme plechovky, rotujeme ich a opatrne ich zabaľujeme.
Uvedenie bánk na sterilizáciu označte čas: ak na ne zabudnete, banky môžu "explodovať".
Marinkiny tvorinki: jeden z najlepších receptov
Konzumný recept od obľúbenej bloggerky, ktorá sa špecializuje na prípravu rôznych konzerv - Marinkina Tvorinki. Dva v jednom: paradajky a uhorky, konzervované na zimu. Chutné - olizujete si prsty! A v ďalšej zimnej sezóne sa zase vrátite!
Tieto produkty budete potrebovať:
- dáždniky z kôpru;
- zrelé uhorky;
- rovnaké paradajky;
- čerešňové listy;
- listy lístia;
- jeden list chrenu;
- jeden strúčik cesnaku;
- niekoľko hrách čierneho korenia;
- Tableta kyseliny akylsalicylovej (bežný aspirín).
Solanka bude potrebovať:
- voda (môže byť vlhká, z vodovodu);
- sedem veľkých lyžičiek cukru;
- tri veľké lyžice soli (bez šmýkačky);
- čajová lyžička 25% octu.
Úroda:
- V spodnej časti čistého umývaného pohára položte čerešňové listy, ryžové listy a list chrenu.
- Doplňte uhorky.
- Na uhorky položte strúčiky cesnaku, korenia a aspirínu.
Teraz sa obrátime na prípravu soľanky:
- Voda, cukor, soľ a ocot sa miešajú.
- Priveďte do varu a pite 5 minút.
- Odstráňte z platne a nechajte mierne vychladnúť.
- Nalejeme soľankou na plechovkách so zeleninou, ktoré ste sterilizovali na 80 stupňov po dobu pol hodiny.
- Potom odstráňte, zatočte a pevne zabaľte. To je potrebné, aby sa banka postupne ochladila a následne nevybuchla.
S ocotovou esenciou
Tento recept hovorí, ako pripraviť uhorky v marinády s ocotou. Zelenina je taká lahodná, že vaše blízke budú iste požiadané, aby ich variť viac ako raz.
Takže musíte variť:
- uhorky;
- niekoľko dáždnikov kôpru;
- malé množstvo petržlenu;
- tri až štyri strúčiky cesnaku na banku;
- kusy piatich vavrínových listov;
- paprika s hráškom;
- niekoľko semien klinčekov, horčice a koriandra.
V prípade marinády variť (pre tri banky každý jeden litr):
- pol litra vriacej vody;
- dve polievkové lyžice soli;
- štyri polievkové lyžice cukru;
- jedna polievková lyžica octovej esencie 70%.
Predtým sterilizujte poháre.
Algoritmus zachovania:
- V pripravených pohárov na dne dať jeden dáždnik kôpor, petržlen, cesnak (tri strúčiky), lavrushku, korenie a ďalšie korenie.
- Opláchnite uhorky dôkladne pod vodou.
- Dajte ich do pohára. Položte ich blízko k sebe, aby nebol voľný priestor.
- Teraz sa obrátime na prípravu marinády. Potrebné množstvo vody sa privedie do varu a naleje do plechoviek. Nechajte vylúhovať desať minút a potom nalejte do hrnca.
- V tejto vode vyrábame cukor a soľ. Znova priveďte k varu.
- Akonáhle voda vrie, pridajte podstatu. Všetko, marináda je pripravená!
- Musí byť nalievaný do plechoviek a ihneď uzavretý viečkami a valcovaný.
- Dvierka otočte hore dnom, nechajte ho stáť, kým sa úplne nezmrazí.
- Je potrebné uložiť taký západ slnka na chladnom a tmavom mieste.
Hosteska sa skúseností povedať, že je lepšie, "zabaliť" banky do deky, a tak sa ochladiť tak pomaly, ako je to možné. Takže pravdepodobnosť "výbuchu" klesá niekoľkokrát.
Pikantné uhorky v paradajkovej omáčke
Kto sa o tieto uhorky raz pokúsil, vždy požiadajte o prídavok alebo recept.
Nevyhnutné zložky:
- štyri a pol kilogramov uhoriek;
- dvesto gramov cesnaku;
- tri polievkové lyžice rajčiakovej pasty (so snímkou);
- fazetové sklo slnečnicového oleja (250 mililitrov);
- 150 až 180 gramov cukru;
- lyžicu mletého korenia;
- tridsať polievkových lyžíc soli (ak nemožno nechať ujsť - môžete slanú);
- sto päťdesiat gramov 6% octu;
- čajovú lyžičku pikantnej papriky.
Vopred, uhorky musia byť namočené niekoľko hodín v miske s vodou, opláchnuté a sterilizované.
Keď uplynul čas - obrátime sa na varenie:
- Najprv sme odrezali všetky uhorky z oboch strán "zadku".
- Ak je zelenina veľká, je potrebné ju rozdeliť na štyri časti.
- Tieto uhorky, ktoré sú menšie vo veľkosti - len dva.
- Putíme cesnak cez garlick. Dávame na uhorky.
- Pre nich vezmite všetky zostávajúce prísady (okrem octu) a dajte ich na stredné teplo. Po pol hodine uhorky úplne "plávajú" v omáčke.
- Necháme "dozrieť" ďalšiu štvrtinu hodiny. Teraz môžete pridať ocot. Vypnite ho.
- Trvá menej ako hodinu, kým si budete variť. Panvicu, v ktorej ste varili, odstráňte z tepla a zatvorte veko.Nechajte stáť ďalších 15-20 minút, môžete odísť pol hodiny, ale nič viac.
- V predpripravených plechovkách na šírenie uhoriek a omáčky sterilizujte pol hodiny.
- Banky tesne uzavrieť veká, prevrátiť, otočiť dolu hore, položiť na tmavé miesto na chladenie.
S jablkami
Sú solené a nakladané.
Na základe jednej trojlitrovej fľaše je potrebné brať:
- malé jablká - dva kusy;
- tri až štyri strúčiky cesnaku;
- dva dáždniky kôpru;
- jeden list čerešne;
- niekoľko zrelých ríbezlí;
- desať veľkých hrách sladkej papriky;
- štyri alebo päť listov vavrína;
- päť polievkových lyžíc cukru;
- štyri polievkové lyžice soli;
- dve čajové lyžičky 70% esencie;
- jeden a pol až dva kilogramy uhoriek (v závislosti od veľkosti).
Etapy prípravy:
- Nakrájajte cesnak.
- Dôkladne umyte zeleninu.
- Odlúpnite jablká z jadra, nemusíte odlupovať kôra. Nakrájajte na plátky.
- V dobre umývaných pohároch pripravte uhorky, striedajte ich s korením a plátkami jabĺk.
- Varte vodou a ihneď ju naplňte pohárom.
- Poďme stáť tretinu hodiny a spojíme sa späť do panvice.
- Táto voda je znova pripravená na varenie, pričom do nej pridá potrebné množstvo cukru a soli.
- Opäť nalejeme na brehu a nechávame to isté množstvo času. Spojíme túto soľanku do panvice a varíme ju.
- Zatiaľ čo voda vrie, nalejte do každej nádoby dve čajové lyžičky esencie.
- Naplňte vriacou soľankou, valejte, zabaľte až do okamihu, keď banky úplne vychladnú.
Skladovať na tmavom mieste pri izbovej teplote.
Chrumkavé ohromené uhorky na zimu v pražskej marináde (video)
Príprava uhoriek podľa týchto receptov, nebudete ľutovať trochu, a ďalšia zima budete určite robiť viac! Bon appetit!
