Tenké palacinky - ako skúška pre každú hostiteľku. Zvládnuť umenie ich prípravy je potrebné. Ale niekedy nemôžete nájsť svoj dokonalý recept: keď je to chutné, veľmi rýchle a neuveriteľne jednoduché. A čo je najdôležitejšie, viete - 100% sa ukáže. V tomto prefíkanom prípade existujú dosť uskutočniteľné pravidlá, budeme o nich hovoriť.
Tajomstvo tenkých palaciniek
Potom sa sťažujeme na neúspešný recept, potom na "nesprávnu" panvicu a potom na nesprávne produkty. Ak sa však v žiadnom prípade nedosiahnu tenké plátky, je pravdepodobné, že záležitosť je v odchýlke od receptúry alebo banálneho spěchu.
Ďalšia chyba - snažíme sa piecť palacinky na módnej reklamnej panvici s mnohými funkciami. Ale najobvyklejšia lacná palacinka a dokonca aj liatinová panvica, ktorá zostala od sovietskeho obdobia, sa lepšie vyrovná s touto misiou.
A viac:
- Obávame sa príliš kvapalného cesta - zdá sa nám, že je nemožné to piecť, že je absolútne kvapalné a my do neho osobitne pridávame hustotu, v ktorej je celá chyba;
- Mlieko priamo z chladničky - nie je to najlepšia voľba, nie je potrebné ho variť, ale musíte ho zohriať;
- Rastlinný olej sa naleje do cesta po prvej dávke nalievaného mlieka, druhá dávka bôbov do výslednej zmesi po oleji.
- Nešetrujte čas na odstránenie všetkých hrudiek z cesta. Môžete samozrejme možné pripojiť k tomuto problému, mixér, ale hostiteľka sa skúseností povedať, že chuť palaciniek v tomto prípade sa môže mierne zmeniť.
- V priebehu varenia tenkých paličiek nezabudnite pravidelne miešať cesto.
- Pred pečením panvicu potrebné dobré tepelne, pridaním doslova dve lyžice rastlinného oleja (najlepšie - bez zápachu);
- Nepoužívajte zbytočne experiment. Na kefír, napríklad, tenké palacinky nebudú fungovať.
- Zloženie testu by malo byť len pri izbovej teplote.
- Je lepšie, aby sa múčka niekoľkokrát prepečila.
- Každý dokončenie palacinka stohovanie, sa odporúča naliať rozpusteným maslom.
Empiricky nájdete svoje múdrosti palaciniek a získať ruku, aby variť s otvormi a jemný a ružovej.
Najlepšie recepty
Nezáleží na tom, aké krásne sú na fotografii palačinky, ich hlavnou výhodou je chuť. Zobrali sme niektoré z najlepších receptov na palacinky - skúste a vychutnajte si.
Recept 1. Klasická verzia
Produkty |
- 800-850 ml zahriateho mlieka
- 9-10 lyžičiek. l. múka (s hráškom)
- 4-5 vajec
- čajovú lyžičku soli a cukru
- 2-3 polievkové lyžice. l. olej (slnečnica)
príprava
- Zmiešajte mlieko, vajcia, cukor a samozrejme soľ. Nezabudnite, že všetky výrobky musia mať rovnakú teplotu.
- Presne nalejte 2-3 krát preosiate múku. Zmiešajte ho tak dlho, ako posledné kusy zmiznú.
- Bola to premena rastlinného oleja.
- Potom znova nalejte do mlieka, dostaneme cesto konzistencie, ktorú potrebujeme.
- Požiar by mal byť mierne nadpriemerný. Panvica sa zahreje. Ak použijeme olej, potom trochu.
- Pečieme z dvoch strán. Akonáhle sa palačinka začervenala, otočte ju / vytiahnite. Nezabudnite miešať cesto.
Klasický recept - vynikajúce palacinky!
Recept 2. Palacinky na vode
Budeme tiež venovať pozornosť predpisu odporúčanému odborníkmi na výživu. Palačinky v mlieku sú stále vysokokalorické jedlo, takže v prípade dôkladnej starostlivosti o ich formy je lepšie dodržiavať recept na palacinky na obyčajnej vode.
Produkty |
- pol litra vody
- 2 vajcia
- múka (300 - 340 g)
- štipku soli
- čajová lyžička cukru
- 2-3 lyžice slnečnicového oleja
príprava
- Dojdeme do misky s vajcami, pridáme cukor a soľ.
- Vylijeme vodu. Dobre premiešame.
- Jemne, pomaly, vložíme do cesta dvakrát preosiate múku. Všetko miešame šľahačkou.
- Pečieme palacinky.Mali by byť vyrobené s otvormi.
Recept na palacinky na vode je ideálny pre paličky plnené, pomôže znížiť obsah kalórií v miske.
Palačinky na vode (video)
Recept 3. Palačinky na jogurte
Produkty |
- pol litra kefír
- jeden a pol až dva st. múka
- 2 veľké (lepšie hnedé) vajcia
- pohár mlieka
- čajová lyžička sódy
- lyžice cukru
- polovica lyžice soli
- 1/2 lyžice oleja
Palačinky, samozrejme, nebudú tak hubené, ale odmietnu otvoriť ústa a chuť.
príprava
- V ohriatej kefíre pridáme vajcia, sódu, cukor a soľ.
- Pridajte múku, prispôsobte konzistenciu kyslej smotany.
- Komochkov by nemal byť, premiešajte opatrne.
- Teplé mlieko s tenkým prúdom nalejte do cesta.
- Pridáme olej, miešame. Môžete sa piecť!
Tento recept na palacinky je pravdivý nie jednu generáciu.
Recept na lahodné palačinky na jogurt (video)
Varianty podania
- Jednoduchosť a prirodzenosť sú dnes vítané. Preto môžete dať veľkú dosku palacinky s hromadou a vedľa dať dve šálky s džemom a medom.
- Zelené a čerstvé bobule môžu tiež zdobiť zátišie, samozrejme, samostatne.
- Je možné a vôbec zariadiť "palačinku" so všetkými možnými množstvami rôznych nádiviek. Od rýchleho občerstvenia, až po džem z babičky. Vitajte bobule, džemy, kaviár.
- A napriek tomu tenké palacinky majú silné spojenie s ruským sviatkom, babičkou kuchyňou, prírodnou chuťou. Najpravdepodobnejšie sú možnosti na podanie. Predmety na uteráky, utierky, drevené náradie s maľbou sú najvhodnejšie.
- Ale môžete ísť a modernejší spôsob, dostanete kulinárske eklektiku. Napríklad naše palacinky a exotické ovocie.
Spôsoby, ako zabaliť palacinky (video)
Tipy na výrobu palacinky
- Pozrime sa na zhrnutie vyššie uvedeného, pričom sme zostavili zoznam siedmich hlavných tipov na prípravu palaciniek.
- Vzduchové palacinky nebudú, ak nie preosiať múku.
- Nemiešajte ingrediencie priamo z chladničky.
- V panvici vyrobenom z liatiny sa získajú najlepšie palacinky.
- Pamätajte, koľko cesta bolo v panve najlepšej palacinky.
- Ak by panvica nemala čas na zahriatie, palačinka sa naozaj ukáže ako hrudka.
- Čím ďalej, tým rýchlejšie sú pekáče pečené, takže neopúšťajte kuchyňu.
- Masu na panvica namažte silikónovou kulinárskou kefou.
Buďte verní s obľúbeným receptom na palacinky na mlieko a potom nebudú žiadne chyby a potrebná automatizácia vás zvyčajne zvykne z domácej domácnosti na skutočného domáceho kuchára.
