Crazy vyprážané arašidy pred obrazovkou televízie ako mnoho, ani podozrenie na množstvo svojich živín. Odborníci na výživu označujú tento produkt v zozname povinných pre denné použitie. Kulinárski špecialisti prichádzajú s množstvom jedál a školáci neberú do úvahy zmeny bez chutných orechových orechov. Čo je o nich tak jedinečné, aké je použitie arašidov pre mužov a ženy a môže to poškodiť? Vo všetkom sa snažíme v článku ďalej porozumieť.
- Obsah kalórií, vitamíny a minerály
- Užitočné vlastnosti arašidov
- Aplikácia v ľudovej medicíne
- Ako si vybrať arašidy pri nákupe
- Ako ukladať doma
- Ako správne vyprážať arašidy
- V panvici na vyprážanie
- V mikrovlnnej rúre
- V rúre
- kontraindikácie
Obsah kalórií, vitamíny a minerály
Arašidy, ktoré sme zvyknutí vidieť v obchodoch, môžu rásť a prinášať ovocie v našich zemepisných šírkach. Jeho jedlé jadrá sa skrývajú za tenkou hnedo fialovou šupkou a objemnou, voľnou škrupinou s nádherným vzorom.
V chemickom zložení arašidových jadier, ktoré vedci klasifikujú ako fazuľa, sa nachádza väčšina prvkov periodickej tabuľky. Výživovými hodnotami produktu sú nasýtené mastné kyseliny (8,3 g), vlákna (8 g), voda (7,9 g), škrob (5,7 g), sacharidy (4,2 g) a popol (2,6 g ). V malom semeni sa zhromažďujú všetky vitamíny skupiny B, ako aj C, PP, E, cholín, zinok, vápnik, selén, horčík, meď, sodík, fosfor, železo, mangán a draslík. Keď sa konzumuje 100 gramov jadier, do ľudského tela vstupuje 45,2 g tukov, 26,3 g bielkovín, 10 g sacharidov a 622 kcal.
Užitočné vlastnosti arašidov
Domáce arašidy sú považované za národnú rastlinu, je široko používaný nielen v potravinárskom a cukrárenskom priemysle, ale aj pri výrobe umelého vlna, lepidla a plastu.
Európski lekári odporúčajú každodenné používanie arašidových jadier na ochranu tela pred voľnými radikálmi, vyváženej práce tráviaceho traktu, urogenitálneho systému, žlčníka, na omladenie a naplnenie vitálnej energie.
Najcennejšie v jadre sú antioxidanty, počtom ktorých arašidy môžu súťažiť s granátom. Ľudia, ktorí jedia v strave takzvaný "arašid", prakticky netrpia kardiovaskulárnymi ochoreniami, malígnymi novotvarmi, majú dobrú pamäť a sluch, vysokú vitalitu a dobrú náladu. Vedci to vysvetľujú prítomnosťou serotonínu, ktorý sa v každodennom živote nazýval "hormónom šťastia". Arašidy sú užitočné pre fyzické a emocionálne vyčerpanie, depresiu a neurotické poruchy.
Dokonca aj doteraz strácajú váhu dámy, odborníci na výživu radia každý deň, aby jedli malú hrst arašidov. Napriek svojmu kalorickému obsahu dodáva produkt telo potrebným vitamínom a mikroelementom bez toho, aby sa súčasne stretol s žalúdkom. Je dôležité poznať rozsah tejto pochúťky. 
Aplikácia v ľudovej medicíne
Pomocou arašidových fazún ľudia odporúčajú zbaviť sa chorôb nosohltanu, kašľa, bolesti hlavy a dokonca aj liečiť prostatitídu.
V procese liečby nie je potrebné mať jadrá. Napríklad, aby sa prešiel sínusitída, dostatok na 10 dní na vdýchnutie dymu pochádzajúceho z panvice s opekanými orechmi.
Ale s chronickou bronchitídou s hlienom bude trvať 4 týždne každé ráno, aby ste začali s varenými 60 gramami arašidov. Po 15 minútovom tepelnom ošetrení by sa zrno malo konzumovať na prázdny žalúdok. Kašeľ s vykašliavaním sa môže liečiť iným spôsobom: pripraviť odvar z arašidov, dátumov a medu. Ak chcete urobiť, vezmite všetky zložky na 30 gramov, nalejte pol litra vody a varíme 30 minút. Napíjajte pohár denne na týždeň. 
Pri hypertenzných ochoreniach, ako aj pri znižovaní teploty a posilnení steny tepien, ľudová medicína odporúča dvakrát denne jesť tucet obilnín, ktoré spolu s plevy musia byť naplnené 100 gramami stolového octu.Robí to v banke, pretože na to, aby bol výrobok efektívny, musí byť uzavretý tesným vekom.
Liečba arašidovým motýľom zahŕňa aj listy a odvar z ich rastlín. Ak trpíte častým závratom, odporúčame moderným bylinníkom piť 2 krát denne odvar čerstvej zelenej kultúry. Ak chcete vytvoriť pohár tekutiny, stačí 50 g elixíru. 
Muži s adenómom prostaty potrebujú piť arašidový vývar. Vyrába sa z ich vyprážaných a jemne zomletých jadier bez škrupiny. Takéto čipy sú potrebné 2 lyžice, a stále je potrebné získať 3 lyžice jemne nakrájané koreň althea. Všetky zložky sa nalejú do termosu a naleje pol litra vareného horúceho mlieka. Po 20 minútach zaklapnite veko a nechajte ho cez noc. Ráno môžete začať liečbu štyrikrát denne na ½ šálky odvaru pol hodiny pred jedlom. Po večeri musíte jesť 2 strúčiky cesnaku a malú cibuľu. Liečebný režim trvá 10 dní, po ktorom sa odporúča dvojtýždňová pauza.
Ako si vybrať arašidy pri nákupe
Na predaj nájdete surové, olúpané arašidy, s kožou a bez kože. Hodnota sa tiež líši: čisté jadrá, bez ružových kôrov, boli tepelne ošetrené a sú oveľa drahšie ako obyčajné surové fazule v hustom škrupine. Zrná môžu byť balené v balíkoch a vážené.
Ľudia, ktorí vedia veľa o arašidoch, sa pri nákupe odporúčajú venovať pozornosť takýmto príznakom:
- Čerstvosť jadier. Prostredníctvom plastového vrecka možno toto kritérium posudzovať vizuálne.
- Čistota produktu. Nie je nutné kupovať arašidy, v balení, v ktorom nie sú jasné prvky, odpadky, častice šupiek.
- Vzhľad arašidov. Rozdrvené zrná označujú produkt s nízkou kvalitou, ako aj prítomnosť červených dier a ďalšie zranenia, ktoré hmyz zanechal na plášti. Plody, bez ohľadu na stupeň čistenia, by mali byť vždy čisté, bez škvŕn, prasklín atď.
- Suchosť jadra, čo naznačuje dobrý produkt.
- Vôňa ovocia.Mal by to byť charakteristický pre zeleninovú rastlinu bez cudzích zápachov.
- Kondenzát v balení. Ak máte to, je najlepšie hľadať iný produkt.
- Zvuk zŕn v škrupine. Pri pretrepávaní kvalitného fazule sa vždy vyskytuje zvláštne tlmenie zvonenia.
- Forma jadier. Výrobok z jednej tašky má vždy rovnaký tvar, farbu trupu a chuť. Ak vám ponúknu zmiešané pestré pozostatky, potom sa ponáhľajte kúpiť. V tomto prípade ochutnať chuť nebude fungovať.
Ako ukladať doma
Ak arašidové zrná neposkytujú podmienky skladovania, tvoria na nich olejové kvapky, horkosť v chuti a hubové mykely - v kompozícii. Z takýchto plodov nemožno očakávať terapeutický účinok. Nesprávne skladované arašidy sú nebezpečné pre ľudské zdravie.
Aby ste zaistili, že fazuľa bude dlho držaná vo vašej kuchyni, nájdite ju suché nádoby s viečkami. Tára môže byť vyrobená z akéhokoľvek materiálu okrem plastov a polyetylénu. Ak nie je nič vhodné použiť konvenčné sterilizované poháre alebo šiť látkové tašky. Ako budete zaspávať v zásobníku zrna, kontrolovať a povybirat odpadky.Niektorí stavitelia odporúčajú predpečené fazuľky v rúre, bez ohľadu na to, či sú v schránke alebo bez nej. Postup trvá 10 minút pri teplote 50 ° C. 
Použitý výrobok nie je vhodný na úsporu, pretože je náchylný k intenzívnemu uvoľňovaniu oleja, čo vedie k znehodnoteniu. Maximálne 14 dní možno skladovať vyprážané, solené alebo sladené jadrá.
Arašidy môžu byť zmrazené za predpokladu, že nie sú žiadne známky mastnoty. Skontrolujte, či sú zrná podozrivo plátok, hmyz, či sa zmenila ich chuť a aróma.
Odborníci tvrdia, že doba skladovania arašidového škrupiny je 1 rok. Biele jadrá bez šupiek môžu byť skladované na tmavom mieste dlhšie ako 9 mesiacov. V chladničke nestratia nutričnú hodnotu počas šiestich mesiacov. 
Ako správne vyprážať arašidy
Môžete získať vyprážané zrná mnohými spôsobmi. Zistili sme, ako sa smažiť arašidy v panvici, v rúre a mikrovlnnej rúre.
V panvici na vyprážanie
Najskôr odlepte surové bôby z plášťa.Potom ich nalejte do vyhrievanej panvice a nasaďte pomalý oheň. Nepridávajte žiaden tuk. Nezabudnite zamiešať jadrá tak, aby boli rovnomerne vyprážané. Po 15 minútach začnú zrná prasknúť, to však neznamená, že sú pripravené. Toto možno určiť len podľa chuti. 
V mikrovlnnej rúre
Pripravené arašidy musia byť nalievané do špeciálnej mikrovlnnej rúry alebo sa jednoducho nalejú na misku. Časovač je zapnutý pre maximálny výkon, ale na krátke časové úseky. Po 20-30 sekundách sa jadrá miešajú. V priemere trvá 4 minúty na pečenie 200 g zŕn.
V rúre
Táto metóda smaženia je najdlhšia. Panvica s lúpanými zrnami sa nastaví v predhriatej peci na 175 ° C. Je dôležité, aby sa arašidy rozložili v tenkej vrstve. Po 15 minútach sa miska trepe, čím sa zmiešajú jadrá a teplota sa zvýši na 200 ° C. Keď počujete prasknutie, môžete vypnúť rúru. Ale nechajte pečať na pečenie - nechajte minúty 15 ešte zahriať. 
kontraindikácie
Podobne ako všetky liečivé byliny a prípravky, arašidy sú charakterizované užitočnými vlastnosťami a kontraindikáciami. Ak konzumujete jadro nemerenym množstvo, môžete vyvolať poruchy tráviaceho systému, obezitu, alergické reakcie. A v prípade rozbitých a plesnivých olejových bôbov je ohrozená vážna otravu.
Existuje riziková skupina Terapia a prevencia arašidových jadier sa neodporúča. Zahŕňa:
- ľudia s ochorením pečene;
- alergie;
- trpia chorobami žalúdka, čriev, pankreasu;
- dôchodcovia, ktorí majú artrózu a artritídu;
- trpia dnou;
- mužov a žien s kŕčovými žilami;
- deti;
- budúce a dojčiace matky (arašidy počas tehotenstva a laktácie sú nebezpečné alergické reakcie, ktoré môžu spôsobiť anafylaktický šok).
