Víno a hrozno Pinot Noir

Dnes budeme hovoriť o jemnej hroznovej odrode "Pinot Noir", ktorá sa používa na výrobu vína s fantastickými chuťovými vlastnosťami. Zistíte, kde sú pestované vinohrady, prečo je víno cenené, ako ťažké je pestovať na vašej stránke rôznorodosť. Budeme diskutovať o hlavných bodoch výsadby a starostlivosti o vinice.

Vynikajúce víno a hrozno

Začnime tým, odkiaľ pochádza hrozno, víno, z ktorého si podmanili srdcia mnohých somelierov po celom svete.

Rodina Pinot Noir je historická oblasť na východe Francúzska - Burgundsko. Práve tam sú 3 hektáre výsadby hrozna vysadené mníchmi od 10. storočia.

Zaujímavé je, že najväčšie výsadby hrozna tejto odrody nie sú vo Francúzsku, ale na druhej strane sveta - v Kalifornii.

Klimatické vlastnosti uprednostňujú pestovanie hrozna a hotové výrobky sú vynikajúcej kvality. Každá spoločnosť, ktorá vyrába víno Pinot Noir, využíva svoje tajomstvá pestovania a kvasenia, takže americký Pinot Noir sa radikálne odlišuje od európskeho Pinot Noir.

Ale plnosť chuti a neprekonateľná aróma vína sa zachováva bez ohľadu na miesto kultivácie.

Ochutnávanie vína prvýkrát budete cítiť strašidelné množstvo rôznych vkusov. Pocit ako poznámky z jahôd a jahôd a čerešňovej príchuti.

Víno sa vyrába z hrozna rovnakého druhu, ktorého zhluky sa podobajú pyramídám s čiernymi borovicovými šištičkami, ale farba konečného výrobku bude mať jahodovo-červený odtieň.

Charakteristiky "čierneho kužeľa"

"Pinot Noir" je veľmi populárna odroda hrozna, ktorá sa pestuje aj na území našej krajiny. Budeme hovoriť o vlastnostiach rastliny, ktorými sa dá odlíšiť od ostatných odrôd hrozna.

Bush

Bush hrozna má priemernú výšku. Listy sú zaoblené, rozdelené na 3 alebo 5 čepele. Na zadnej strane je slabá sieť pavučiny. Na jeseň sa platničky stávajú žltou a získavajú víno-červené škvrny.

Prvé listové platne, ktoré sa objavujú na rastline, sú farbené v svetlozelenej farbe s charakteristickým červeným rámom. Výhonky majú svetlohnedú farbu.Na uzloch sa farba stáva tmavo hnedou. "Pinot noir" má bisexuálnych kvety, ktoré sú tvorené v malých zväzkoch (do 12 cm dlhé a 8 cm). Zväzok vytvorený ako valec pomerne hustá, s lignified grebnenozhkoy.

jarabiny

Bobule sú takmer čierne s charakteristickým bielym povlakom. Vinič v priemere asi 1,5 cm, priemerná hmotnosť - 1,3.

Hmotnosť jedného klastra s plodmi sa pohybuje od 70 do 120 gramov, teda maximálny počet zhlukov bobúľ - cca 90 kusov.

Koža na ovocí je veľmi tenká, ale dostatočne silná. Buničina je šťavnatá, chutná. Šťava získaná z bobúľ je takmer bezfarebná.

Hrozno sú stále cenné ako surovina na výrobu nápojov, pretože každá bobuľa obsahuje o niečo viac ako 75% kvapaliny.

Priemerný výnos je 55 c / ha. Maximálny možný výnos je len vyše 100 centov na hektár.

Vlastnosti pristátia

Teraz sa poďme hovoriť o správnom pestovaní kvalitných hrozna, na ktorých závisí prežitie a ďalšie ovocie.

Na výsadbu si vyberte územie s jemnými svahmi. Pôda musí byť alkalická alebo mierne zásaditá.Dokonca aj malá kyslá reakcia má negatívny vplyv na kultúru. Nezastrihnite plodiny vo vlhkých oblastiach, pretože hrozno okamžite poškodí hnilobu.

Rastliny sú vyvolaná vo vzdialenosti 0,8 m od seba medzi radmi nemusí odchýliť menšia ako jeden meter. Maximálny počet krov, ktoré je možné vysadiť na 1 hektár, je 11 tisíc.

Zasadiť hrozno môžu byť ako na jeseň a na jar, ale jeseň výsadba je vhodnejšie, pretože rastliny majú čas získať oporu v krajine a plne aklimatizovať pred začiatkom vegetačného obdobia.

Ak plánujete jesenné pristátie, musí sa uskutočniť od 20. septembra do začiatku novembra. Je zrejmé, že ak váš región je vážnejší podnebie, pôda nutné pred vykonávať, kým nenarazíte do prvých mrazov. Jarná výsadba sa vykonáva od polovice marca do polovice mája. U južných oblastiach prednosť skoršie výsadbu, pretože hrozno dostanú viac času na aklimatizáciu na nové umiestnenie.

Ako sa starať o odrodu

Je čas hovoriť o starostlivosti o naše vinohrady. Budeme diskutovať o hlavných bodoch, ktoré pomôžu získať dobrý zber.

zalievanie

"Pinot noir" nemá rád nadmerne zvlhčenie pôdy však každý zalievanie by mali poskytovať Vlhkosť celý koreňový systém.

Ak nechcete nasypať tony vody pod každým kríkom, môžete si vybrať jednu z niekoľkých populárnych možností zavlažovania.

1. Zalievanie jednotlivých jamiek. Takýto variant dodávky vlhkosti okamžite navlhčí všetky potrebné vrstvy pôdy, v ktorej je umiestnený koreňový systém.
2. Dodávka vody cez horizontálne podzemné potrubia. Predpokladá sa, že potrubie pochovaný v 60-70 cm, voda môže byť privádzaná priamo na celé pristátie na plochu. V potrubiach vytvorte otvory, cez ktoré vlhkosť rovnomerne vstúpi do pôdy a zvlhčuje ju.

Prvý variant je vhodný iba pre malé plantáže, ako dig blízkosti každého hroznovej jamy v priestore niekoľkých hektárov je jednoducho nereálne. Avšak malé sadenie týmto spôsobom je ľahšie na vodu.

Druhá možnosť spočíva vysoké náklady v čase svojho uvedenia celého systému, ale čím ďalej budete potrebovať iba čas na vyplnenie sud s vodou a otvoriť kohútik, beží voda prostredníctvom systému.

Ďalšie hnojenie

Vinice musia byť kŕmené trikrát za sezónu. Prvý kŕmenie je zakotvený na konci apríla, a všetky následné intervale 1 mesiaca.

Vo forme malých hnojív pristátie môže byť použitý na infúziu kuracieho hnoja, riedi vodou. Po prvé, prijať rovnaké časti vody a vrh, miešať a trvať na 1,5 týždňa. Ďalej sa infúzia zriedi v čistej vode v pomere 1:13. U veľkých výsadbu je lepšie použiť "minerálne vody", ktorý môže byť uvedený na potrubnom systéme bez problémov s vodou. 100 ul vody sa 0,5 kg dusičnanu amónneho a 0,8 kg NPK alebo analógu, ktorý má rovnaké zloženie základných prvkov. Nezabudnite na organických hnojív, ktoré sú utesnené aspoň 1 krát za 2-3 roky. U každej rastliny vyžaduje približne 20 kg humus alebo kompost, ktoré sú vložené do priekopy, ktorý zodpovedá priemeru koruny každého kríky. Hĺbka uzáveru - nie menej ako 30 cm.

prerezávanie

Prerezávanie sa vykonáva tak, aby každý Bush bol asi 20-25 výhonky. Každá ovocná šípka by mala mať 5-6 očí,na uzlovej substitúcii by mali byť asi 2-3.

Táto formácia vám umožní získať najväčšie zhluky, ktoré sa v sezóne zrelia.

Útulok na zimu

"Pinot noir" vykazuje dobrú odolnosť voči mrazu a vynikajúcu regeneráciu zamrznutých očí.

V priemere kríky odolávajú mrazom na -30 ° C, ale pri takýchto nízkych teplotách môže väčšina obličiek zmrznúť. Hoci ich zariadenie obnoví až do nasledujúcej sezóny, napriek tomu stojí za to zaoberať sa plným úkrytom na zimu.

Najprv odporúčame, aby bola zem znečistená pilinami, suchou trávou alebo agrofibrom. Mulčovač ochráni koreňový systém pred zamrznutím aj pri abnormálne silných mrazoch. Hore, vinice môžu byť pokryté tými istými agrofibrami, ale používajú bielu variáciu. Po prekrytí celej oblasti spájanou textíliou získate rozdiel medzi teplotou okolia a krytom povrchu o 7 - 8 ° C.

Okrem plusov má materiál vážne mínus. Problém s takýmto prístreškom je jeho váha. Ak vo vašom regióne počas zimy padne veľa snehu a akumuluje ho na agrofibre, poškodí výhonky alebo kmeň.

Preto je vhodné používať ho v neprítomnosti zrážok, keď rastliny trpia silnými mrazmi kvôli absencii prirodzeného prístrešku - snehu.

Populárne vína z "Pinot Noir"

Z predmetnej odrody sa vyrába nielen víno rovnakého názvu, ale aj niekoľko desiatok ďalších vín, z ktorých najpopulárnejšie budeme opisovať.

Paul Hobbs 2011 Americké víno získané z hrozna, ktoré bolo pestované v Kalifornii (údolie rieky Rashen). Červené suché víno so silou 14,5%.

Peter Zemmer 2014 Talianska verzia červeného suchého vína na základe hrozna "Pinot Noir". Pevnosť produktu je 13,5%. Vina Chocalan 2012 čílske červené suché víno, hrozno, ktoré bolo pestované v údolí Maipo. Pevnostné víno - 14%. Toto uzaviera našu diskusiu o jemnej odrody hrozna, ktorá sa rozšírila po celom svete. Vďaka svojej distribúcii môžeme ochutnať víno "Pinot Noir" z rôznych častí sveta, cítiť nejaké poznámky a pachuť. Pokiaľ ide o pestovanie hrozna docela rozmarný, takže táto trieda nie je vhodná pre začiatočníkov.Napriek všetkým výhodám je odroda často ovplyvnená rôznymi chorobami, ktoré znižujú výnos a hodnotu plodov.

Sledujte video: Rodinné vinárstvo BOGNÁR