Možnosti pre zimnej príprave zrelé a zelené paradajky v arzenálu každej domácnosti má veľa. Paradajky fermentovaný, solené, rôzne šaláty, spracované tak, aby adjika a džús. Marinované paradajky v zime tradičnej ruskej kuchyne: oni sa kŕmia na mäso, akékoľvek obloha, a len ako aperitív pre sviatočné hostinu. Cook tento pokrm nie je ťažké, so správnym prístupom a odvážne rozhodnutie, môžete získať dobrý výsledok a jedinečnú chuť konzervovaných paradajok.
Nakladaná paradajky na zimu: lahodné takže Yum!
Marinované paradajky, varené rôznych receptúr, odlišný nielen chuť, ale aj na stupni závažnosti, sladkosť, chuť poznámky. Paradajky, varené s medom v slanom náleve, pokiaľ ide o skúsených gazdinky sa tak chutné, že "jednoducho Yum", pri zachovaní maximálneho množstva živín a vitamínov.
Marinovať "med" desiatu, budete potrebovať ingrediencie:
- niekoľko kilogramov tuhých zrelých paradajok;
- 2 hlavy cesnaku;
- 180 gramov medu;
- 60 gramov octu;
- 60 gramov soli;
- kôpor, list chrenu, čierne ríbezle.
Make sladké a kyslé paradajky s cesnakom vnútri je ľahké, mali by ste len sledovať určitú postupnosť varenia:
- Zelenina dôkladne umyť, znížiť plochu stopky. Vo výslednej jamke položte na paradajku jeden strúčiky cesnaku.
- Opláchnite a vyprázdnite vriacej vody a korenia, vložte do pripravenej sterilnej nádoby.
- Jemne naplňte poháre so zeleninou, kryt s viečkami.
- V troch litroch kvapaliny rozpustite všetky prísady do marinády, vrátane octu, priveďte do varu, opatrne nalievajte soľanku do pohárov.
- Nechajú stáť štvrtinu hodiny, po ktorých sa vysuší soľanka a postup sa opakuje.
- Po treťom naplnení môže byť občerstvenie prevalcované a zabalené na chladenie.
Vhodný prípravok je pripravený na použitie v priebehu jedného týždňa, ale zachováva dobrú chuť a užitočné vlastnosti počas zimy.
Paradajky na zimu na recept mojej matky bez octu (video)
Nakrájané paradajky na zimu
V horúcom letnom čase nie je vždy dostatok času na pokusy s konzervovaním: zber dozrieva rýchlo, je potrebné rýchle spracovanie. V takýchto prípadoch vám pomôže možnosť rýchlej prípravy zimného občerstvenia. Čas taký recept nevyžaduje veľa, ale chuťové vlastnosti hotového výrobku nie sú nižšie ako komplexné možnosti predpisovania.
Pred začatím marinácie pripravte sterilné nádoby a hlavné prísady:
- pár kilogramov hustých paradajok;
- 15 cesnakových lobúľ;
- 45 gramov cukru;
- 20 gramov soli;
- malú lyžicu octovej esencie.
Kontajnery, v ktorých sa zelenina marinuje, sa starostlivo umyjú a sterilizujú vopred.
- Paradajky sú umývané, prepichnuté špičkou v oblasti stopky. Cesnak je olúpaný, rozrezaný na plátky.
- Cesnak je naplnený v nádobe a starostlivo pripravená zelenina je umiestnená úhľadne na vrchu.
- Nalejte obsah plechovky s vriacou vodou, nechajte 20 minút.
- Odtok tekutiny, pridajte prísady do marinády, po varení pridajte podstatu.
- Naplňte soľankovými paradajkami.
Toto občerstvenie je dlhodobo dokonale uchované na chladnom mieste.
Marinované paradajky na zimu s cesnakom: jednoduchý recept
Prakticky každý recept na nakladané paradajky obsahuje cesnak, Táto zložka dáva špeciálnu chuť a vôňu na nakladanú zeleninu, ale tam sú recepty s cesnakom, kde sa jej cítiť najmä
Hlavné zložky takýchto solení sú:
- 2 kilogramy silných paradajok;
- malý kúsok horúceho korenia;
- 9 strúčiky cesnaku;
- 50 gramov soli;
- zelené na chuť;
- 3 tablety kyseliny acetylsalicylovej.
Pre následné solenie zeleniny sa predbežne pripravia sterilné nádoby a veká.
- Paradajky sú dôkladne umyté, trochu vysušené.
- Cesnak je čistený, rozdrvený doštičkou, zelenina je umytá a jemne nasekaná nožom, horká paprika je nakrájaná na tenké krúžky.
- Cesnak, zeleň a korenie sú umiestnené na dno pripraveného kontajnera. Naplňte poháre na polovicu paradajok, položte ďalšiu vrstvu korenia a pridajte k vrcholu rajčiakov.
- Vrchol s paradajkami pokrytými zvyškom korenia a bylinkami.
- Vstúpte soľou a tabletami kyseliny acetylsalicylovej, nalejte obsah plechovky vriacej vody, okamžite rolovať.
Chladenie obrobku by malo trvať niekoľko dní a potom by sa malo previesť na skladovanie za akýchkoľvek podmienok.
Ako nakladať zelené paradajky
Príprava zelených paradajok na zimu je jednoduchý proces. CŠpecifiká zberu takejto zeleniny spočívajú v tom, že majú horkú chuť, takže korenie a technológia by mali byť také, aby eliminovali zbytočnú horkosť.
Príprava občerstvenia z nezrelé paradajky z nasledujúcich zložiek:
- zelené paradajky;
- 60 gramov soli;
- 50 gramov cukru;
- 60 gramov octu;
- korenie, byliny.
Postupnosť prípravy:
- Paradajky sa umyjú, blikajú vo vriacej vode po dobu troch minút a potom sa ponoria do studenej vody
- Na spodnej časti pripravenej sterilnej nádoby sa nachádzajú koreniny a zelené cesnakové plátky.
- Každá prick paradajky špáradlo pákový zónu, vyskladať v nádobe na vrchol.
- Litrov vody, cukru, soli chloridu sodného sa varí po varu, pridá ocot, zalejeme vriacou marinády jar.
- Po štvrtine hodiny sa kvapalina odčerpá a znovu sa vaje. Po treťom odlievaní sa paradajky prevalcujú a prevrátia.
Cesnak môže byť dal viac, táto zložka hotová jedlo nebude kaziť. Tí, ktorí nemajú žiadne kontraindikácie použitie korenené jedlá, môžete pridať trochu horúcej korenie.
Solené rajčiny v litrových pohároch
Niektoré ženy v domácnosti radšej pokrývajú solené rajčiaky v malých nádobách: litrových alebo pololitrových nádobách. Tieto snacky sú veľmi výhodné pre ukladanie rajčiny sa konzumujú ihneď po otvorení, nezaberajú miesto v chladničke.
Pre ekonomické nátierky sú zásobované sériou zložiek:
- pol kilograma zrelých paradajok;
- 30 gramov soli;
- cibule;
- 20 gramov cukru;
- korenie, byliny.
Postupnosť prípravy:
- V pripravených sterilných nádobách nalejte ocot, položte korenie, čisté paradajky.
- Zelení sú položené medzi paradajkami.
- V litre tekutiny, rozpustite soľ a cukor, priveďte do varu, nalejte varenú soľanku zeleninu.
- Sterilizujte kontajnery za štvrťhodinu a zrolujte ich.
Po úplnom ochladení sú paradajky pripravené na použitie.
Marinované paradajky s cibuľou
Doma si môžete pripraviť lahodné paradajky s prídavkom inej zeleniny a dokonca aj ovocia. Neobvyklé chuťové vlastnosti sa vyznačujú paradajkami marinovanými cibuľou.
Na tento účel sa jedlá pripravujú s komponentmi:
- 2½ kg zrelých paradajok;
- 3 cibule;
- 7 strúčiky cesnaku;
- 7 lyžičiek cukru;
- štvrtina pohára octu;
- pol šálky rastlinného oleja;
- 3 lyžice soli;
- zelenina, korenie.
Krok za krokom:
- V pripravenej sterilnej nádobe položte korenie, byliny, cesnakové kebabky, maslo.
- Nakrájajte paradajky na polovicu, nakrájajte cibuľu na veľké krúžky.
- Vrstva zeleniny položte vrstvou do nádoby.
- V smaltovanej kastrone premiešajte kvapalinu s prísadami pre soľanku, priveďte do varu, vylejte obsah plechoviek.
- Sterilizujte 20 minút, nahnite sa, otočte a ochlaďte.
Veľmi chutné marinované paradajky (video)
Každá známa metóda konzervovania paradajok je dobrá vlastným spôsobom. Po uzavretí viacerých možností súčasne nezanechá pozemkovú rodinu a bude schopná uspokojiť vkusné preferencie všetkých členov rodiny a hostí.
