Bez ohľadu na to, aké zvraty sú na zimu vyrobené chrumkavými ženami, nezanedbateľným atribútom celej domácej ochrany sú uhorky. Je to tak pekné otvoriť v zimnom chladnom stave jar konzervovaných chrumkavých uhoriek a pamätať na chuť leta. A že konzervácia bola nielen chutná, ale aj užitočná, môžete sa vzdialiť od bežných receptov marinovania pomocou octu a nahradiť ju bobuľami a červeným ryžovým džúsom. Áno, je to červený ríbezľ, čo je skladiště vitamínov v dôsledku prítomnosti kyseliny citrónovej, ktorá úspešne nahrádza ocot. Uhorky s ryžou sú extrémne voňavé, pikantné a vhodné ako liečivo pre deti.
Jednoduchý recept
Tento recept obsahuje len málo prísad, je pripravený rýchlo a ľahko a trvá to veľmi málo času na jeho zachovanie.
Pre uhorky:
- nakladané uhorky (je lepšie, aby sa rôzne Nežinský);
- čerstvé alebo mrazené ovocie z červeného ryže;
- klinčeky - dva púčiky;
- cesnak - dva hnojivá;
- listy čerešní a chrenu - každý dva alebo tri kusy;
- voňavé korenie - tri kusy;
- kvetenstvo kôpru.
Vyplniť:
- pitná voda;
- granulovanej soli.
Postup varenia:
- Radenie uhorky, snaží sa vybrať rovnakú veľkosť ovocia, umyte a nechajte kľúč do studenej vody po dobu niekoľkých hodín.
- Môžete umývať ríbezle z ríbezle, môžete použiť zväzky ovocia spolu s vetvičkami.
- V dolnej časti sa premyje-litrových pohárov dal cesnak, cherry listy, chren listy, kvety a nového korenia. Položte uhorky a jahody ryže, striedajúce každú vrstvu, na koniec nádoby. Zakryte uhorky s kôprovými dáždniky.
- Nastal čas pripraviť nakladačku. Na jeden liter roztoku chloridu sodného, aby sa dve lyžice granulované soli, dať hrniec na kachle s marinádou a nechá sa variť. Nalejte vriacej nalejte do plechoviek uhoriek.
- Dať bankám misku s vodou a sterilizuje sa v sušiarni počas aspoň desiatich minút po varu soľanky. Okamžite nadvihnite viečka kľúčom a nádoby otočte hore dnom.
Zachovanie Skladujte na tmavom a chladnom mieste, najlepšie v pivnici alebo špajze. Tento recept nevyžaduje použitie cukru.
S koreninovými bylinkami na zimu
Pikantná chuť a neobvyklá zaujímavá aróma získajú uhorky, ak používate rôzne korenie.
Pre uhorky:
- uhorky;
- zhluky červeného ríbezlí;
- strúčiky cesnaku;
- zväzky estragónu;
- cibule;
- listy vavrína;
- kukurice;
- kvetenstvo kôpru;
- čierne korenie.
Vyplniť:
- čistý, bez chlóru, voda;
- granulovaná soľ;
- granulovaný cukor.
Postup varenia:
- Ovocie uhorky dôkladne opláchnite a nechajte uschnúť.
- Rajčiaky sa umyli, vyčistili z vetvičiek a listov, trochu sušené.
- Oloupaná cibuľa z lúpanej, nakrájaná na polkruhy. Každý klinček cesnaku je nakrájaný na dva alebo tri kusy.
- Liter pripravte: sterilizujte a vysušte. V spodnej časti každej z bánk dať korenia - na vetvičkou kôpru a estragónu, klinčekový, dva, dva, tri, bobkový list, tri alebo štyri hrachu čierne korenie. Horná časť s dvoma alebo tromi cibuľovými krúžkami a pár plátkami cesnaku. Šírenie uhorky, každá vrstva interspersing hŕstka ríbezle ovocie, takže až do konca plechovky.
- Ak chcete vyplniť naliať vodu do hrnca, pridáme cukor a soľ (na liter vody - jednu polievkovú lyžicu), dať na oheň a variť. Na niekoľko minút vylejte soľanku, odstráňte zo sporáka a nalejte do plechoviek uhoriek.
- Sterilizovať každý pohár po dobu najmenej desať až pätnásť minút a okamžite vrátiť sa železnými kryty a necháme úplne vychladnúť.
Zachováva sa pomocou cibule získava špecifická chuť a vôňa, ktorú nie každý bude páčiť. Preto tí, ktorí nemajú radi cibuľu cítiť, je lepšie, aby to nepridával.
nakladačky
Podľa tejto neobvyklej a zaujímavé recepty uhorky sú získané s ostrou a korenistú chuť, je ideálny ako desiata na hostinách.
Ale pre detskú výživu sa táto ochrana nemôže použiť.
Pre uhorky:
- malé uhorky "Cornwall";
- zväzky odrôd červeného ryže "Natalie";
- kôprom (v semenách);
- horčica (v semenách);
- papriky z horúceho korenia;
- listy čerešní a ryže;
- zväzky estragónu a rozmarínu.
Vyplniť:
- čistá voda;
- cukor a soľ;
- jablkový alebo vínny ocot.
Postup varenia:
- Pripravte uhorky. Opláchnite a namočte jednu hodinu alebo dve do čistej, zľadovatenej vody.
- Opojte ríbezle mierne za sucha.
- Pripravte nádoby s objemom jedného litra. V dolnej časti sterilizovaných pohárov dať dve alebo tri čerešne a ríbezlí list, pol lyžičky kôpor a horčičné semienka na vetvičku rozmarínu a estragón, a dva alebo tri tenké Ringlet feferónkami. Vložte niekoľko červených ríbezlí na zeleninu a korenie.Naplňte pohár s uhorkami, na vrchole, tiež dať niekoľko ríbezle.
- Na nalievanie nalejte vodu do hrnca, nalejte dve polievkové lyžice soli a cukru. Pri vysokej teplote priveďte nalievanie na varenie a varte niekoľko minút. V slanom náleve z taniera nalejte jablkový alebo vínny ocot (dvadsať gramov na liter marinády) a všetko sa varí dohromady.
- Zatiaľ čo soľanka nie je studená, vylejte uhorky, zakryte ich a nechajte pätnásť minút. Tavené s pohári soľanky, varte znovu a nalejte do uhoriek. Túto manipuláciu zopakujte trikrát. Po treťom liace vodným roztokom chloridu sodného, banky uhorka valec pevne uzavreté a sterilizujú otáčaním hore nohami zachovanie, nechá sa vychladnúť.
- Polotovary by mali byť skladované v chlade, aby sa zabránilo nadúvaniu viečok a poškodeniu konzervácie.
Horčičné semienka sú dodatočnou konzervačnou látkou, pričom medzery trvajú dlhšie. Tí, ktorí milujú uhorky ostrejšie, môžete dať horúcu papriku viac.
Tento druh rybízu je skvelý pre iné polotovary, napríklad želé alebo džem.
Okurky marinované červeným ríbezle bez sterilizácie
Predkrm, pripravený podľa tohto receptu, má príjemnú arómu, ktorá robí jedlo nezvyčajné a žiaduce pre celú rodinu.
Bude trvať:
- 1/5 časti rybízu;
- 3 dáždniky na kôpru;
- 4 cesnakové zuby;
- jeden a pol litra vody;
- 5 hrách sladkej papriky;
- 2 lyžice soli;
- lyžičku cukru.
Ako variť:
- Trojlitrová nádoba by mala byť napájaná vriacou vodou. To isté platí aj s vekom.
- Ríbezle na vetvách sú dobre umyté pod tečúcou vodou a rozložené na dne plechovky. Potom sa uloží čistený cesnak, korenie a umývaný kôp.
- Zostávajúci priestor plechovky je naplnený uhorkami malých rozmerov. Uhorky by mali byť balené veľmi tesne.
- Vložka sa naleje do vriacej vody a pokryje sa vekom. Nechajte v tejto polohe potrebovať občerstvenie po dobu 10-15 minút.
- Vriacej vode sa spája do panvice a dochádza k varu. Stojí za zváženie, že v panvici je potrebné doplniť viac vriacej vody.
- Vo vode sa rozpustí soľ a cukor, všetko sa zmieša, varí sa 5 minút a potom sa naleje do nádoby.
- Obrobok sa zroluje, valcuje sa a obaluje sa prikrývkou. V tomto stave by mal svačok zostať 2 dni.
Ak nemôžete rýchlo jesť otvorenú 3-litrovú nádobu s uhorkami, vyberajte si ľahšie jedlo v litrových nádobách.
Recept s ryžovou šťavou a cukrom
Na zachovanie uhoriek môžete použiť nielen ovocie červeného ríbezle, ale aj šťavu z nej. Najlepšie je čerpať čerstvú šťavu, s konzervovanou príchuťou uhoriek nebude tak originálna a zaujímavá.
Pre uhorky:
- malé uhorky solených odrôd;
- strúčiky cesnaku;
- čerstvé listy máty a citrónový balzam;
- hrášok zo sladkej papriky;
- kukurice;
- kvetenstvo kôpru.
Vyplniť:
- čistá voda;
- ryžová šťava;
- granulovaný cukor;
- zrná horninová soľ.
Postup varenia:
- Uhorky opláchnite, nalejte studenú pramenitú vodu a nechajte niekoľko hodín. Potom nakrájame uhorky z oboch strán špičiek.
- Vopred sterilizované litrovej nádoby položiť dva alebo tri a mäta listov, jeden alebo dva klinčekový, dva alebo tri korenia, cesnaku klinčekov a kôpor dáždnik. Banky naplnené uhorkami.
- Pri príprave náplne je potrebné nalievať do vody granule horninovej soli a granulovaného cukru. Každý liter nalievania vyžaduje dve polievkové lyžice soli a cukru.
- Marináda varte a nalejte do pohárov s uhorkami a korením. Vložte poháre do rúry na sterilizáciu. Po marináde začne okúpať uhorky, sterilizovať uhorky po dobu najmenej pätnástich minút.
- Ihneď po sterilizácii by sa plechovky s uhorkami mali dôkladne prevrátiť.Úplne chladené banky s konzerváciou by mali byť skladované na chladnom suchom mieste.
Po objave zachovanie šťavy nemôže vyliať, a použiť ho na prípravu omáčky k mäsu.
Recept Ally Kovalchukovej od hviezdneho kuchára
Predpis známa televízna moderátorka Alla Kovalchuk sa pripravuje viac ako jednu pani. Všetky jej recepty sú jednoduché a prístupné, takže spätná väzba od vďačních čitateľov a divákov hovorí sama za seba.
Pre uhorky:
- vybrané uhorky;
- cesnakové strúčiky (olúpané a umyté);
- kvetenstvo kôpru;
- zhluky červeného ríbezlí;
- čerešňové listy.
Vyplniť:
- voda;
- ryžová šťava;
- sušené listy z vavrína;
- soľ a cukor;
- korenie čierne a voňavé.
Postup varenia:
- Bobule, uhorky a čerešňové listy dôkladne opláchnite.
- Pripravte nádoby na konzerváciu. Skontrolujte, či nie sú žiadne praskliny alebo iné poškodenie skla.
- Do každej sterilizovanej nádoby položte všetky korenie, bobule a uhorky.
- Varenie horúcej vody s uhorkami a korením. Tento postup opakujte dvakrát.
- Vypustite vodu z uhoriek, pridajte dve polievkové lyžice cukru a lyžičku soli na liter náplne, zalejeme dvadsať miligramov na liter šťavy marinády, pridáme korenie a bobkový list (päť až šesť kusov) a všetci spoločne variť.
- Zatiaľ čo marináda je horúca, nalejte ju do tenkej kanvice do plechoviek s uhorkami, naberajte železnými viečkami a otočte hornou stranou nadol na chladenie.
Konzervované uhorky s červeným ríbezle (video)
Sklenice so smaragdovo-zelenými chrumkavými uhorkami v kombinácii s bobuľkami krv-červené ryže vyzerajú jednoducho úžasné. Rôznorodé aromatické korenie a korenie urobia obvyklé zachovanie nezvyčajne aromatických a chutných.
