Ako zmraziť paradajky na zimu v mrazničke a čo robiť s nimi

Aktívne obdobie konzumácie paradajok spadá na konci leta a začiatku jesene: v súčasnosti sú najchutnejšie, aromatické a obsahujú najmenšie množstvo dusičnanov. Samozrejme, v zime si môžete kúpiť rajčiaky v supermarkete, ale cena za ne je veľmi vysoká a chuť a vôňa sú úplne v rozpore s ideálom. Preto skúsené ženy v domácnosti hľadajú spôsoby riešenia tohto problému a čoraz viac využívajú spôsob zmrazovania zeleniny. Dnes budeme zvážiť, ako zmraziť paradajky na zimu v mrazničke čerstvé a potom si môžete variť od nich.

výhody spôsobu

Pri zmrazení rajčiakov je mnoho pozitívnych momentov:

• úspora peňazí v zime;
• prípravu rôznymi spôsobmi, čo im umožňuje používať v rôznych miskách;
• maximálne uchovanie užitočných látok;
• Nezabudnite na vôňu a chuť, charakteristické pre čerstvé ovocie.
• pohodlie pri používaní polotovarov za predpokladu, že balenie je správne zabalené;
• jednoduchosť a minimálny čas a prácu pri príprave na zmrazenie.

Výber správneho ovocia

Záruka kvality polotovarov je správna voľba výrobku na zmrazovanie.

Pri výbere ovocia je potrebné dbať na to, aby boli mäsité, ale nie veľmi šťavnaté. Je lepšie uprednostniť stredne zrelé paradajky, ale nie príliš zrelé, takže nebudú tak husté, koľko bude potrebné. Ideálne plody na mráz sa považujú za "krémové" odrody "Začiatočník".

Jeho príprava sa môže uskutočniť pred začiatkom novembra. Harmonicky kombinuje všetky vlastnosti, ktoré sú ideálne na zmrazenie: chuť, hustota, mäsitosť. Vzhľadom k tomu, že tvar tejto odrody je podlhovastý, je veľmi jednoduché a pohodlné rezanie.

Vybavenie na varenie

Ak chcete zber plodov v rôznych formách, mali by ste zásoby niektoré kuchynské potreby, ktorý pomôže procesu a zjednoduší úlohu prípravy produktu na zmrazenie:

• nôž, ktorý má zárez na čepeľ. Pomocou takéhoto noža môžete v ideálnom prípade rezať paradajky, zatiaľ čo nie je potláčať, čo ušetrí všetku šťavu vo vnútri kúskov;
• plastová podnos pre umiestenie polotovarov na mrazenie v mrazničke;
• nádoby na skladovanie paradajok, napríklad plastové nádoby alebo polyetylénové vrecká;
• papierové utierky na sušenie rajčiakov po umývaní;
• mraznička zmraziť;
• rezacia doska na rezanie paradajok;
• Hlboká miska na prechodné skladovanie pripravených pre mraziace produkty.

Príprava rajčiakov

Pripravte paradajky na zmrazenie je pomerne jednoduché. Keď ste si vybrali príslušné ovocie, mali by byť dôkladne umyté studenou tečúcou vodou a utierané papierovými uterákmi, aby absorbovali všetku vodu, ktorá by zasahovala do bežného zmrazovania produktu.

Spôsoby zmrazenia: recepty krok za krokom

Paradajka je produkt, ktorý sa môže používať v rôznych miskách, buď ako celok, alebo v drvenej forme, alebo vo forme paradajkového pretlaku. Preto zvážte postupné pokyny na prípravu paradajok na zmrazenie rôznymi spôsobmi.

Celé ovocie

Najjednoduchší a najrýchlejší spôsob, ako zmraziť, je zbierať celú zeleninu, ale zvážte, či je možné zmraziť celé paradajky v mrazničke. Rovnako ako každá iná zelenina, môžu byť zmrazené celé paradajky: po rozmrazení nebudú horšie ako čerstvé.

Ak chcete vykonať zber ovoce na zimu týmto spôsobom, odporúča sa to postupujte podľa pokynov:

1. Malé alebo stredne veľké paradajky, predtým umývané a sušené, by mali byť položené na miske. Dôležité odchýlky zmrazovania týmto spôsobom spočívajú v tom, že by rajčiaky mali byť v jednej vrstve.
2. Potom sa do mrazničky posunie zásobník na zmrazenie ovocia.
3. Potom, čo sú paradajky dobre zmrazené, je potrebné ich rozložiť do kontajnerov alebo vreciek, je žiaduce vytvoriť určitý druh vákua, pričom sa odstráni všetok vzduch. Samozrejme, nemôžete to robiť s kontajnerom, ale s plastovou taškou môžete experimentovať.
4. Pošlite prijaté polotovary do mrazničky.

Existuje tiež spôsob, ako zmraziť paradajky, ktoré boli predtým lúpané.

Aby sa takto vyrobili polotovary, postupujte podľa pokynov:

• vybrané paradajky by sa mali dobre umyť a krížiť v hornej časti ovocia;

• pred vriacou vodou, musíte dať paradajky vo vriacej vode, aby tekutina úplne pokryla ovocie;
• vo vriacej vode sa paradajky uchovávajú asi minútu, potom sa rýchlo vyhodia do ľadovej vody a držia sa asi 10 sekúnd;
• rýchlo nasledoval odstrániť paradajky z vody a odstránenie kože, ktoré sa ľahko páčením nožom;
• paradajky, lúpané, by mali v jednej vrstve na zásobníku, pokrýva ju vopred fóliou, a odoslať ju v mrazáku zmrazenia;
• Je dôležité, aby sa ubezpečil, že paradajky nie sú vzájomne dotýkať, pretože môžu držať pohromade, a to nie je nič vy nebudete môcť;
• po úplnom zmrazení musí byť obrobok umiestni do nádoby alebo vrecka, v blízkosti pevne a odoslať do mrazničky pre skladovanie.

kruhy

Príprava kruhov je veľmi vhodná milovníkov pizze, Ak chcete tak urobiť prázdne, potrebujete:

1. Premyje a vysuší paradajky ostrý ozubené nožom na krúžky na ich hrúbke bol počas 0,7 mm.
2. Zásobník by mal položiť igelitovou fóliou alebo ochranným pergamenový papier, rozšírené nakrájané plátky paradajok, aby sa nedotýkali navzájom.
3. Pripravený preformy sa umiestni do mrazničky po dobu 2 hodín. Treba mať na pamäti, že mrazničky každý je iný, a stupeň kontroly nutné zmraziť paradajky sami.
4. Kedy došlo k úplnej zmrazenie, by mala byť prázdne miesta v obaloch alebo plastových vrecúšok, v blízkosti pevne a kravatu a poslaný do mrazničky pre skladovanie.

plátky

Veľmi užitočné, keď ste v mrazničke nasekaná paradajky, ktoré môžete len dostať von z mrazničky a bez akéhokoľvek predbežného spracovania pridať do misky, čo šetrí čas a námahu.

Preto zvážme, ako zmraziť paradajky na zimné plátky krok za krokom:

• zmraziť paradajky týmto spôsobom, mali by ste si vybrať najviac mäsité ovocie, ktoré bude obsahovať minimálne množstvo vody;
• dobre umyté a sušené paradajky by mali byť nakrájané na kocky;
• ďalej je potrebné pripraviť malé kontajnery alebo plastové vrecká;

• ak plánujete zmraziť kúsky bez kože, mali by byť ošetrené vyššie uvedeným spôsobom (s vriacou vodou);
• pripravené kocky sú balené v baleniach alebo kontajneroch a odosielané do mrazničky na zmrazenie a skladovanie.

Paradajkové pyré

Táto metóda je jediná, kde môžete použiť absolútne všetky paradajky, najlepšie dokonca aj to, že sú dostatočne šťavnaté. Používanie prezretého ovocia je povolené.

zvážiť podrobné pokyny na prípravu paradajkového pretlaku na zmrazenie:

1. Paradajky by mali byť dobre umyté, olúpané a nakrájané na kusy, aby bolo ľahšie prechádzať cez mlynček na mäso alebo ich rozmiešať pomocou mixéra.
2. Výsledné paradajkové pretlak je potrebné naliať na plastové nádoby, tesne uzatvorené a odoslané do mrazničky.
3. Malo by sa vziať do úvahy, že kvapalina sa počas procesu mrazenia môže rozširovať, a preto nedávajte zemiaky do okraja nádoby.

Existuje tiež zaujímavý spôsob, ako pripraviť štiepané zemiaky ľadové formy, Za týmto účelom nalejte rajčiakový pretlak z paradajok, počkajte, kým úplne zamrzne, potom presuňte kocky do vrecka alebo nádoby a pošlite ich do mrazničky na uskladnenie.

V tejto forme možno bramborové šľahačky pohodlne používať, jednoducho tým, že z balenia vyberiete potrebný počet kociek.

Koľko môžete ukladať

Trvanlivosť mrazených paradajok závisí od teploty v mrazničke. Ak je nižšia ako -18 ° C, doba použiteľnosti rajčiakov bude 10 mesiacov. Ak je teplota v mrazničke nad touto teplotou, doba skladovania polotovarov sa zníži a bude približne 4 mesiace.

Ako správne odmraziť

Rajčiaky, ktoré boli úplne zmrazené, by mali byť odobraté z mrazničky a uchovávané pri izbovej teplote asi 20 minút. Celkom počas tejto doby sa paradajky neroztavia, ale budú mäkšie, čo im umožní používať na rezanie rôznymi spôsobmi. Ak máte v úmysle použiť celá paradajky na šalát, potom sa neodporúča rozmraziť: v tomto prípade je nutné rezať tenké plátky paradajok v miske a pridajte do inej zeleniny pred jedlom sa podáva k stolu.

Ak zmrazíte paradajky v kruhoch, neodporúča sa ich rozmraziť, pretože po rozmrazení sú deformované a strácajú atraktívny vzhľad.

Tiež by ste mali urobiť to isté s rezanými paradajkami. Pridávajú sa iba počas varenia bez predbežného rozmrazovania.

Puree z paradajok tiež nemôže byť rozmrazený, a pridajte zmrazený produkt pri príprave misky. Existujú prípady, keď pyré potreba rozmrazení, napríklad počas varenia omáčky, pričom v tomto prípade môžu byť umiestnené v chladničke nastavenej na stole, rozmraziť pri teplote miestnosti.

Čo môžem variť

Mrazené paradajky sú často používané pre celý rad pokrmov, takže zvážiť, čo s nimi majú robiť a ako sa môžete pripraviť kulinárske špeciality.

Zmrazené polotovary sú užitočné pre polievky, dusené, speniť, pizze, omáčky, pečené jedlá, Všeobecne platí, že iba mrazené paradajky môžu rovnakým spôsobom ako v prípade s čerstvými paradajkami - všetko je obmedzená len na vašej fantázii a množstvo zmrazeného výrobku.

Tak, zmraziť paradajky v mrazničke je natoľko jednoduchý, hlavná vec - vziať do úvahy niektoré nuansy pri výbere produktu a postupujte podľa pokynov, ktoré sú opísané v tomto článku, pre zjednodušenie procesu prípravy a mraziace paradajky.