Zberač húb sa vždy teší na jeseň, pretože v tomto ročnom období môžete ísť na kempovanie na biele huby, ktoré ocenia najmä milovníci pokojného lovu. Biele huby sa nazývajú kráľovské alebo chutné, pretože majú špeciálnu lesnú arómu a jemnú chuť. A recept na nakladané biele huby pomôže vychutnať si ostré a pikantné huby po celú zimu. Nakrájané huby v koreniach a bylinkách môžu byť pridané do šalátov, polievok a zeleninových jahôd.
Príprava ceps v domácnosti: ako dlho to trvá
Zásobiť na zimné niekoľko pohárov týchto darčekov spadajú ženy v domácnosti budú musieť stráviť veľa času a úsilia, ale výsledok stojí za to.
Samotný proces marinovanie hríb je pomerne jednoduché a nevyžaduje špeciálne kulinárske zručnosti k nemu, ale obrátil sa k chutné a chutný huby, mal by mať veľa času na prípravu všetkých potrebných ingrediencií:
- Pripravte huby na morenie s výhodou ihneď po montáži, pretože sa rýchlo zhoršujú a strácajú chuť a chuť.
- Ak sú hríby veľké, potom na marináciu používajú iba klobúky.Nohy môžu byť sušené alebo vyprážané so zeleninou, napríklad so zemiakmi.
- Namočte tieto výrobky pred varením nemôže, pretože hríba rýchlo absorbuje prebytočnú vlhkosť a stane sa vodnatý a nie chutný.
- Varenie darčeky na jeseň by nemalo byť kratšie ako štyridsať minút po varení, odstránenie z nich peny a miešanie.
- Na okraji a marinády na cepy sa neodporúča pridávať veľa korenín, aby sa zabránilo zabíjaniu špeciálnej arómy, obsiahnutej v týchto výrobkoch.
- Najlepšie sú hríb, ak sa používajú na konzervovanie mladých húb strednej veľkosti.
Marinované huby (video)
Recept na nakladané cepy na zimu bez sterilizácie
Väčšina receptov na konzervovanie húb vyžaduje povinnú sterilizáciu, pretože to je kľúčom k ich dlhodobému ukladaniu. Ale je možné zber húb na zimu a bez také zdĺhavého procesu ako je sterilizácia, ak poznáte niekoľko pravidiel a tajomstiev pri ich príprave.
Aké produkty budú potrebné:
- čerstvé boletá (klobúky);
- čistá voda;
- suché vavrínové listy;
- korenie čierne a voňavé;
- soľná kuchyňa;
- cukor;
- roztok octovej;
- štipka kyslého citróna.
Recept na marinovanie:
- Klobúky sú čistené odstránením piesku a iných nečistôt, potom sú umývané, rozložené do panvice. Nalejte čistej vody, aby sa huby úplne zakryli a varíme tridsať až štyridsať minút po teplej vode.
- Vo vriacej vode sa rozpustí soľ, kyselina citrónová a cukor, vleje sa a vare sa asi päť až sedem minút. Na liter soľanky budú potrebné dve polievkové lyžice soli, polievková lyžica cukru a päťdesiat miligramov octu.
- Hotové boletiky sa nalievajú soľankou (veľké klobúky sú rozdrvené na niekoľko častí a malé sú ponechané celé) a varené desať minút.
- Sklenené nádoby sa sterilizujú akýmkoľvek vhodným spôsobom a do každej nádoby sa umiestnia dva vavrínové listy a tri hrach sladkého a čierneho korenia. Najvyššie rozšírené varené huby, ktoré nedosahujú hranicu jedného alebo dvoch centimetrov a jemne naliať varenú namáhanú marinandu. Kontajnery sa ihneď prevalcujú sterilnými kovovými viečkami a nechajú sa ochladiť v obrátenej forme.
- Bear s jar konzervovaných húb na skladovanie v pivnici, je žiaduce, nie skôr ako dva týždne po morenie, sledovať, či je veko vydutie, alebo v prípade, že soľanka sivo. Ak k tomu dôjde, potom používanie ochrany nemôže byť kategoricky.
Namiesto kyseliny citrónovej môžete použiť niekoľko lyžíc čerstvej citrónovej šťavy.
Najlepšie chutné na zimu: krok za krokom recept
Cook marinované huby doma, nie je ťažké, hlavná vec je, aby to preháňať s korením ČEPS nestratili svoju jedinečnú lesné vôňu a jemnú chuť.
Aké produkty budú potrebné:
- čerstvý hríb;
- čistá voda;
- soľná kuchyňa;
- cukor;
- voňavý čierny paprikový hrášok;
- suché bobkový list;
- mletá škorica;
- čerstvý fenikel;
- semien horčice;
- roztok je octový.
Recept na marinovanie:
- Boroviki čisti a oddeľuje nohy od klobúkov. Nohy sa používajú na sušenie alebo vyprážanie a klobúky sa umyjú, nalejú sa kvapalinou a varia sa päť minút po vode. Potom sa kvapalina odpúšťa, huby prepláchnite studenou vodou a dať druhýkrát variť po dobu dvadsiatich minút, pridaním niekoľkých lyžíc soli hrnci.
- Pri príprave húb sa zaoberajú marinádou. Pre liter roztoku chloridu sodného bude potrebovať tri lyžice soli, lyžičku cukru, niekoľko struky čierne a nové korenie, pol lyžicu semien horčice, štipka škorice, niekoľko vetvičky kôpru a tri listy suché vavrínu.Marináda po varení varte desať minút, potom pridajte hubové čiapky a nalejte do roztoku octu (lyžica na liter vody). Všetci dohromady varíme po dobu piatich až siedmich minút a bez vypustenia kvapaliny necháme húb na noc, ktorá je namočená do korenín.
- Nasledujúci deň sa huby privedú do varu, rozložia sa na sterilné nádoby a marináda sa odfiltruje a naleje do nádob. Ochranu opláchnite kovovými vriacimi viečkami, otáčajte poháre a zakryte pokrievkou.
Ak chcete vyskúšať, aké druhy húb sa odohrali, nemusíte čakať niekoľko týždňov, pretože nakladané huby v tomto receptúre sa môžu spotrebovať za dva až tri dni.
Biele huby s korením a mrkvou: recept
Takýto neobvyklý, zaujímavý a originálny recept na marinované huby so zeleninou určite požiada všetci hostia, Táto konzervácia sa môže dokonca podávať na stole ako lahodný a diétny šalát s pridaním čerstvých zelených plodov a olivového oleja.
Aké produkty budú potrebné:
- čerstvé hubové klobúky - jeden kilogram;
- Čistá voda pre vodný roztok - päťsto až šesťsto mililitrov;
- mrkva - dve koreňové plodiny;
- paprika bulharská - dva kusy (žltá a zelená);
- soľná kuchyňa - tri polievkové lyžice;
- cukor - jedna polievková lyžica;
- roztok octovej - 100 miligramov;
- korenie (pár kúskov hrách čierne a nové korenie, bobkový list).
Recept na marinovanie:
- Čisté a umyť hubovú čiapky, naplniť vodou a varíme po varu po dobu dvadsiatich minút. Potom vypustite kvapalinu z húb a v prípade potreby ich rozmlácajte.
- Vrhnúť na veľkú strúhkuť mrkvu, papriky nakrájané na tenké prúžky.
- Voda pre soľanku sa uvedie do varu, pridajte všetky koreniny a drvenú zeleninu k tekutine. Varenie marinády päť minút, kombinujte s hubami a varíme ďalších desať minút.
- Horúce prísady sa rozotrú v čistých sterilných nádobách a okamžite sa valcujú.
Ak je to žiaduce, môžete pridať k obrobku nakrájanému na polkruhovej cibuľke.
Biele huby nakladané na šalát
Vrstvený šalát "Mushroom Glade" už dlho tešia veľkej obľube u žien v domácnosti, a je častým hosťom rekreačných sviatkov. V klasickej verzii je tento šalát pripravený s šampiňónmi, ale môže byť bezpečne nahradený nakladanými bielymi hubami.
Aké produkty budú potrebné:
- stredný hríb;
- čistá voda;
- korenie (voňavé a čierne korenie, horčičné semienka);
- soľná kuchyňa;
- cukor;
- roztok je octový.
Recept na marinovanie:
- Pre túto ochranu je potrebné vybrať si huby rovnakej veľkosti. Čisté huby, odrezať nohy, ale nie úplne, opúšťať tri alebo štyri centimetre.
- Umyte huby vodou a varíme po varení asi pol hodiny. Potom sa kvapalina odčerpá.
- Cukru, soli a korenia v kombinácii s vodou (na liter roztoku chloridu sodného - dve polievkové lyžice soli, lyžica cukru tri hrášok každý typ papriky a podlaha čaj horčica lyžice), zahreje sa na teplotu varu, varí desať minút a potom sa pridá k panve húb a vareným ďalších päť minút.
- V sklenených sterilizovaných kontajneroch roztierajte huby, nalejte filtrovaný filter a sterilizujte. Doba sterilizácie je závislá od schopnosti plechoviek, pollitrových - dvadsať minút, l - pol hodiny.
- Ready huby roll, prevrátený a nechá vychladnúť pod prikrývkou.
Pred prípravou šalát huby s výhodou prepláchne studenou vodou z hlienu.
Pikantné nakladané čepele
Hríby sa tiež môžu pripraviť na zimné pikantné pikantné desiatu, pridaním zachovanie strúčiky cesnaku a cibule.
Aké produkty budú potrebné:
- čerstvé bravčové ošípané - jeden kilogram;
- jedna veľká hlava cibule;
- malá hlava cesnaku;
- voda - jeden liter;
- hrášok čierneho korenia - tri kusy;
- soľná kuchyňa - tri polievkové lyžice;
- cukor - jedna čajová lyžička;
- roztok octovej - sto miligramov.
Recept na marinovanie:
- Klobúky očistené od odpadu sú umývané, naliate vodou a varené do pripravenosti (tridsať až štyridsať minút).
- Voda sa kombinuje so zvyškom prísad (okrem zeleniny) a vedie k varu. Potom nalejeme do octu, varíme desať minút a prefiltrujeme.
- Sterilné sklo kapacitný šírenie nakrájanú cibuľu, cesnak, huby viečko, zalejeme horúcou soľankou a sterilizujú vo vriacej vode.
- Opláchnite ho kovovým vekom, otočte ho a nechajte ho úplne vychladnúť.
Do každej nádoby môžete pridať tenký krúžok horúceho červeného korenia.
Ako nakladať ceps (video)
Pripravte si lahodné biele huby v zime pod silou všetkých majiteľov, hlavná vec - právo na rešpektovanie formulácii zachovanie a nezneužívať rôzne korenia, potom huby budú naozaj chutné a voňavé.
