Malé uhorky, tzv. Cornichons, sú určené výhradne na konzervovanie. V čerstvej forme sa používajú extrémne zriedkavo. Ale nakladané sa líšia nielen úžasnou chuťou, ale aj príjemnou krízou, ktorú je ťažké dosiahnuť pri konzervovaní obyčajných uhoriek.
Predpísanie konzervovania veľmi malých uhoriek klasickým spôsobom
Tento recept predpokladá konzervovanie uhoriek analogicky s veľkými zrelými uhorkami. Len malé vzorky sú oveľa ostrejšie, pružnejšie a krehkejšie.
Budete potrebovať:
- 600 gr. najmenšie uhorky;
- 5-7 vetvičky kôpru;
- pár listov chrenu;
- pár listov ryže;
- 3 strúčiky cesnaku;
- malá horká paprika;
- 2 šálky vody;
- štvrtina pohára octu;
- 2 bez hrášku. l. soľ.
Etapy prípravy:
- Okurky sa umyjú a ponoria do vody najmenej 6 hodín.
- Namočené uhorky po namočení sa umyjú.
- Křen, lístie ryže a kôpor sa umyjú a nakrájajú na malé, asi päť centimetrové plátky.
- Pepper je rozrezaný na pár kúskov.
- Cesnak je čistený a nakrájaný na niekoľko kusov.
- Voda sa naleje do hrnca a je solené.
- Na kachle je voda vriaca, do nej je pridaný ocot.
- Pripravené zelene a všetky potrebné korenie sú položené na umývaných a sterilných pohároch.
- Namočené korunky sú veľmi tesne vložené do plechoviek.
- Horúce, ale vôbec nie varenie marinády sa naleje cez všetky banky.
- Banky sú sterilizované. Tento proces trvá nie viac ako desať minút.
- Po dokončení sterilizácie sa plechovky zvinú.
Uhorky v marinade: recept s korením v pohároch
Pikantná marináda je jednou z vlastností tohto receptúry. Takéto uhorky nie sú v porovnaní s tými, ktoré sa niekedy museli pokúsiť. Ich neobvyklá chuť a úžasná aróma robia nemožné. Oni sú konzumované rýchlejšie ako hlavné jedlo.
Budete potrebovať:
- jeden a pol kg nakladaných uhoriek;
- jeden a pol sto. l. spoločná soľ;
- jeden a pol sto. l. cukor;
- 1 lyžička. sušený a nakrájaný zeler;
- 2 polievkové lyžice. l. ocot;
- 1 lyžička. červená paprika;
- 1 polievková lyžica. l. sušený kôprid;
- 2 listy vavrína;
- 5 vetrov čerstvého kôpru;
- 6 párov sladkej papriky;
- 10 čiernych korení.
Etapy prípravy:
- Malé uhorky sa umyjú, chvosty sú nevyhnutne odrezané.
- Už s orezanými chvostmi sa korunky ponoria do veľmi studenej vody na pol hodinu.
- Banky sa umyjú sódou a sterilizujú.
- Všetky koreniny a koreniny sú vložené do každej nádoby.
- Na vrchu sú umiestnené nasiaknuté koruny.
- Každé varenie sa varí päť minút, po ktorom sa voda okamžite zlúči. Tento postup sa znova vykoná.
- Druhé nalievanie sa naleje do panvice a vaje sa. Pridáva cukor a soľ.
- Hotové plnenie sa naleje na všetky banky.
- Nakoniec, do každého pohára sa pridá ocot a sú pokryté viečkami.
Banky zabaliť pravidelným uterákom.
Konzervovaný malý ogric s bulharským korením
Budete potrebovať:
- jeden a pol kg malých uhoriek;
- 2 listy chrenu;
- 8 listov vavrína;
- 1 horká paprika;
- 5 stredných žiaroviek;
- 8 hrášok sladkej papriky a rovnako čierne;
- 5 s hráškom. l. soľ;
- 5 vetrov kôpru;
- 5 ks. sladká paprika (najlepšie bulharská);
- pol pohára cukru;
- dve tretiny pohára octu;
- 1 balenie horčice s hráškom;
- 5 listov čerešne;
- pár cesnakových hláv.
Etapy prípravy:
- Okurek je namočený do takej studenej vody po dobu aspoň troch hodín.
- Banky sa čistia a sterilizujú, po ktorom sa sušia na uteráku.
- Cibuľa je mletá vo forme polotovarov.
- Cesnak je čistený.
- Sladká paprika je očistená od semien a rozrezaná na pásy, ktorých veľkosť by mala zodpovedať veľkosti uhoriek.
- Pripravené zložky sú v plechovkách.
- Pridajte všetky koreniny a až potom uhorky.
- Za štvrtinu hodiny sa vloží do vriacej nádoby vriaca voda.
- Keď uplynie čas, ochladená voda sa vypustí a vriaca voda sa znovu naleje.
- Po vykonaní tretej náplne v pohároch pridajte komponenty, ako je soľ a cukor a nevyhnutne ocot.
- Na konci sú poháre naplnené vriacou vodou.
- Banky sa prevalcujú sterilizovanými viečkami a potom sa obracajú, aby úplne strávili kryštály cukru a soli.
Na pretlak nebolo zamračené, je lepšie pri vykonávaní výplne zakaždým liace v sladkej vode, ale nie variť to isté.
Zachovanie malých uhoriek: rýchly recept
Tento recept neobsahuje viac náplní. Uhorky naplnená marinády raz pripravený, ale nebude to mať vplyv na životnosť, ale sú pružnejšie a chrumkavé.
Budete potrebovať:
- 1 kg uhorky nakladačky;
- 1 malá mladá mrkva;
- pár cesnakových klincov;
- pár l.soľ;
- pár umenia. l. soľ;
- 60 gr. ocot;
- pár vavrínových listov;
- pár fenyklov vetvy:
- 4 malé zväzky voňavých a obyčajných čiernych korení;
- pár chrenových listov, toľko ríbezlí a čerešní;
- 1 lyžička. zrná suchého horčice.
Etapy prípravy:
- Uhorky sa umyjú a ponoria do vody najmenej hodinu, ale je lepšie dlhšie trvať.
- Sklenice sa umývajú a musia sa podrobiť sterilizácii.
- V každej jar plátky mrkvy, drvený chren, cesnak a horčica sú uvedené.
- Uhorky nevyhnutne odrežú svoje chvosty a až potom sú umiestnené v plechovkách.
- Priamo v samotných brehoch pridaný cukor, soľ, korenie, ocot, rovnako ako list vavríny.
- Varený koriander, ale nie horúca voda.
- Plnené poháre sa sterilizujú v hrnci s vodou najmenej štvrťhodinu.
Banky sa valia a zabaľujú sa do deky.
Podrobný recept na solené malé uhorky
Na prípravu uhorky nakladačky v tomto prípade je potrebné špeciálne korenie, je určené na konzervovanie paradajok a uhoriek. Všetky potrebné korenia sú už zhromaždené. Je to veľmi výhodné a praktické, pretože nie je potrebné kupovať veľa vreciek s každým korením samostatne.
Budete potrebovať:
- 1 kg miniatúrnych uhoriek;
- korenie na konzerváciu;
- 3 púčiky karafiátu;
- pár dáždnikov koprov;
- štvrtina pohára octu;
- 3 bez hrášku. l. soľ;
- Z bez hrášku. l. cukor.
Etapy prípravy:
- Najprv sa umyte a ponorte do studenej vody dve až tri hodiny.
- Po nasiaknutí sa voda vypustí a uhorky opäť umyjú.
- Každý chvost je odrezaný.
- Sklenice sa umyjú sódou a sterilizujú a viečka sa varia niekoľko minút.
- V každej nádobe sa položí korenie a uhorky sú tlmené.
- K dispozícii je aj kôpor a klinček.
- Tanky sa plnia štvrťhodinu s vriacou vodou, po ktorej sa voda zlučuje.
- S vodou, cukrom a soľ sa zmiešajú. Voda vriaca.
- V horúcej forme sa do všetkých plechoviek naleje voda.
- Nakoniec sa vleje ocot.
- Banky zatvárajú viečka.
Banky môžete zabaliť, ale to nie je nutné. Sú dokonale dokonale zachované bez toho.
Inovácie v konzervovaní uhoriek (video)
Zachovanie malých uhoriek je veľmi podobné príprave bežných, veľkých uhoriek. Každá hosteska, ktorá sa aspoň raz pokúsila uchovať uhorky sama, môže ľahko zatvoriť okurky.Hotový výrobok je charakterizovaný príjemnou krťou a bezkonkurenčnou chuťou. Tam je vždy priestor na také uchovanie na stole. Sú veľmi chutné, aj keď sú také malé.
