Všetci milujú chutné krehké bavlny s rôznymi výplňami, ale nie každá domáca žena vie, ako vyrobiť šálku pečiva. Mnohé z nich sa odrádzajú od procesu dlhého valcovania, ktorý umožňuje, aby cesta dala požadovanú štruktúru. Táto nepríjemná a rutinná práca sa však dá vyhnúť, ak použijete rýchlu metódu miesenia oblátkového pečiva bez kvasiniek. Čas trvá asi štvrtinu hodiny, bez toho, aby sa počítalo s procesom chladenia. Ale výsledok je takmer nerozoznateľný od hotového cesta, ktoré kupujeme zmrazené.
Aké zložky sú potrebné na test?
Takže, aby sa miesilo elastické pečivo, bude to trvať dosť, a to:
- múka - o niečo viac ako 0,5 kg (asi 3,5 lyžičky);
- voda - 1 polievková lyžica;
- maslo - 1 balenie s hmotnosťou 200 g;
- vajcia - 1 kus (je možné bez toho);
- 1 lyžička. cukor a soľ;
- ocot - 1 polievková lyžica. l.
Múka (to je potrebné preosievať) môže ísť trochu viac alebo menej - to všetko závisí od odrody. Maslo by malo byť kvalitné. Okrem toho by mala byť z chladničky odstránená skôr, ako je mäkká.
Ako vyrobiť pečivo?
Proces varenia je jednoduchý a skladá sa z nasledujúcich:
- Naliate vodu do misy a rozpustite ju v nej.
- Porazte vajce, dobre premiešajte.
- Pridajte ocot.
- Postupne pridáme múku, začnite miesiť cesto. Nemal by sa držať na rukách, ale mal by zostať mäkký.
- Rozdeľte výsledný polotovar na 2 časti s rovnakou hmotnosťou.
- Mäkké maslo je tiež nakrájané na 2 kusy (každý s hmotnosťou 100 g).
- Vytvorte hromadu cesta do vrstvy, ktorá nie je hrubšia ako 5 mm.
- Rozložte polovicu oleja na ňu silikónovou špachtľou a pokúste sa úplne zakryť tortu.
- Ďalej rozviažte druhý kus cesta a položte ho na prvý koláč. Okraje vrstiev by sa mali čo najviac zhodovať.
- Horný koláč namažte zvyšným maslom.
- Minimalizujte obrobok do role.
- Rolovať v kruhu v tvare slimáka. Balenie v plastovom obale a vložte do chladničky na niekoľko hodín.
- Keď sa cesto ochladí, hodí slimák do obdĺžnika a zložte ho do obálky.
- Dokončené pečivo môže byť použité na pečenie okamžite alebo zmrazenie.
Z určeného počtu zložiek sa získa viac ako 700 g cesta. Pri výrobe cukroviniek je lepšie ho natahnúť rukami, skôr než ich otáčať valčekom. Takže dúchadlá alebo koláčové vrstvy pre dort budú sviežejšie. A tesne pred vložením do rúry by mali byť produkty posypané vodou.
