Nie každý vie, že úloha "zámorského" kaviáru v populárnom filme sa nehrali na kaviári z baklažánu, ale v squashe. Ale to neprinieslo jej slávu, ale jej jedinečnú chuť. Veľa na život si zapamätajte sendviče s squashovým kaviárom, ktoré boli v sovietskych časoch predávané za haliere vo väčšine skriniek. Pre jeho lacnosť je táto pochutina skutočne chutná a užitočná a dnes sa podáva ako súčasť komplexnej oblohy. Niet divu, že mnoho receptov na konzervárenský s kaviárom squash domy sa stali veľmi populárne, oni sú radi, že používať aj modernej domácnosti.
Klasický recept s mrkvou strúhaný
komponenty:
- cuketa (mladá) - 2,8-3,2 kg;
- cibuľa - 0,4-0,6 kg;
- mrkva - 0,4-0,6 kg;
- cukor-piesok - 120 g;
- olej - 120-140 ml;
- rajčiny - 1 kg (alebo ich pasta - 200-250 ml).
- soľ - na chuť,
- čierna mletá paprika - ak je to žiaduce.
Proces ochrany:
- Umyte squash. Pre kaviár môžu vziať akékoľvek, ale stále chutné občerstvenie vyjde pri používaní pre neho veľmi mladý "kabachat". Ak ste squash zarastené s nimi musí olúpať škrabka na odstránenie, a od stredu k odstráňte semienka (ľahšie robiť to lyžicou).
- Nakrájajte cukety s podložkami alebo polovičnými krúžkami o hrúbke 1 cm alebo mierne menšou.
- Smažte ich z dvoch strán a zložte ich do kotla.Namiesto toho môžete použiť panvu s hrubým dnom: zelenina v nej nebude horieť príliš.
- Ošúpaná mrkva a cibuľa nakrájajte: nakrájajte cibuľu na malé kúsky, mrkvu na rošte, a to aj na veľkom strúhadle.
- Smažte mrkvu a cibuľu v oleji, kde sa pražili cuketami (môžete trochu viac striekať).
- Preveďte zeleninu zo panvice na panvicu na cuketu.
- Umývajte paradajky, nakrájajte ich na priečny rez a ponorte ich do horúcej vody na 5 minút. Vyberajte, ochlaďte, odlupujte a nakrájajte na 4 plátky. Ak sa rozhodnete použiť rajčiakovú pastu namiesto čerstvých paradajok, potom by sa mala zriediť vodou v pomere jedna k jednej. Paradajky alebo paradajková pasta s vodou v kazane so zvyškom zeleniny.
- Jednotu zeleninu nakrájajte na hodinu a potom ju rozmiešajte ponorným mixérom.
- V zeleninovom pyré nalejte soľ, cukor, korenie, doplňte olej (ak je príliš málo na vyprážanie zeleniny) a opekajte ďalších 30 minút. Pamätajte, že zelenina môže spáliť v ľubovoľnej miske, preto je potrebné ich pravidelne miešať a oheň je slabý.
- Zatiaľ čo zelenina je dusená, pripravte nádobu. Banky je potrebné umývať sóda a sterilizovať v pároch alebo v rúre.Optimálny objem plechoviek na konzervovanie kaviáru je od 0,5 l do 1 l.
- Rozložte kaviár do plechoviek, zakryte kovovými krytinami. Odložte skladovanie.
Podľa prieskumov, podľa daného receptu, sa vyrába lahodný kaviár, pripomínajúci ten, ktorý mnohí jedli v detstve.
Hustá srna na zimu doma
komponenty:
- cuketa (už ošúpaná a oloupaná) - 2 kg;
- mrkva - 0,45-0,55 kg;
- cibuľa - 0,25-0,35 kg;
- olej - 125 ml;
- paradajková pasta (so soľou) - 0,1 kg;
- korene petržlenu - 15 g;
- múka - 50 g;
- paprika - 5 g;
- soľ - 5 g.
Proces ochrany:
- Plátky cukety sú veľkosti dvoch centimetrov.
- Mrkva mrkva.
- Cibuľu nakrájajte jemne.
- Nakrájajte koreň petržlenu.
- V jednej nádobe jemne vyprejte cukety a vložte ich pod viečko, až kým nebude mäkké.
- V ďalšej panvici hubu nakrájajte cibuľu až do zlatej, pridajte mrkvu, koreň petržlenovej vňati, smažte 7 minút.
- Premiestnite korene na cuketu, pridajte k nim rovnakú pastu, premiešajte a varte 35-40 minút.
- Miešajte múku soľou a korením, pridajte túto zmes k miske cukety a po zmiešaní všetko pokračujte v pare ešte ďalších 12 minút.
- Zarezte rastlinnú hmotu ponorným mixérom.
- Zastavte ďalšiu štvrtinu hodiny a zatvárajte sa v bankách na zimu.
Tento recept doma budú môcť variť vajcia, pripomínajúce nakupovanie v chuti a konzistencie. Celé tajomstvo je zahrnutie múky do zloženia tohto jedla.
Recept na kaviár z cukety v multivariačnom tvare
komponenty:
- cuketu - 1,95-2,1 kg;
- rajčiny - 0,65-0,75 kg;
- cibuľa - 0,25-0,35 kg;
- mrkva - 0,18-0,22 kg;
- olej - 40 ml;
- soľ a korenie - podľa vášho vkusu.
Ako môžeme zachovať:
- Rezať malé kúsky cibule a pečenie v režime poter multivarki misy, doplňovanie oleja. Doba pečenia je 5 minút.
- Pridajte nakrájanú malých "kolesách" mrkva, zapnúť 10 minút režim hasenia.
- Umyte, olúpejte squash. Vyrežte malé kocky squashu. Vložte ju do multivarkára bez toho, aby ste z nej odstránili cibuľu a mrkvu.
- Rajčiaky pomenúte 5 minút vo vriacej vode, vložte ich do studenej vody, aby sa ochladili. Čistite, nakrájajte a tiež vložte do misky multivarka.
- Vložte pastu. Soľ a korenie. Spustite režim ochladzovania ďalších 110 minút.
- Cook kaviár podľa sterilizovaných pohárov. Po ich vánku počkajte na chladenie.
Výhodou snacku pripraveného na tomto receptúre je nízka kalória.Koniec koncov, k nemu je trochu pridaný olej a cukr sa vôbec nepoužíva. Nevýhodou je nevýhoda. Aby sa tento nedostatok napravil, je možné, že sa obrátila rastlinná hmotnosť cez mlynček na mäso a že ju uhasila v multivarke ešte o štvrtinu hodiny, ale tento proces bude komplikovaný.
Recept na squashový kaviár z pečenej zeleniny
komponenty:
- cuketa - 1,2 kg;
- mrkva - 0,6 kg;
- paradajky - 0,3 kg;
- sladká paprika - 0,3 kg;
- cibuľa - 0,4 kg;
- cesnak - 0,1 kg;
- Čílska paprika - pod;
- paprika - 10 g;
- kurkuma - 10 g;
- olej - 30 ml;
- soľ, cukor - na 10 gramov.
Proces ochrany:
- Všetka zelenina sa umyje a nakrája na kúsky, vloží sa do tvarovacej hmoty a dá sa do pece ohriatej na teplotu 180 ° C.
- Keď je zelenina mäkká, vyberte ju z rúry, trochu ju vychladnite, aby sa počas ďalšieho spracovania nespálila.
- Soľ, osladte a rozomlejte ponorným mixérom.
- Rozložte na sterilizované poháre.
- Nalejte vodu do veľkej nádoby a položte handričku na dno.
- Nastavte poháre kaviáru na dno panvy, zapaľte ho, kým sa voda nehorí.
- Sterilizujte 15-20 minút v závislosti od veľkosti plechoviek.
- Rolovať poháre a dať ich pre zimné uskladnenie.
Podľa receptúry je diétny kaviár pripravený, chutný a zdravý, zatiaľ čo nízkokalorický.
Kaviár s majonézou: jednoduchý recept na zimu
komponenty:
- 3 kg mladých "kabachatov";
- majonézová jar paradajkovej pasty;
- kilogram cibule;
- 30 ml octovej esencie;
- plechovka majonézy;
- pol šálky oleja;
- 40 g soli;
- 20 g cukru;
- trochu mletého korenia.
Proces ochrany:
- Oloupeme, jemne nakrájame a smažeme cibuľu, nie šetríme olej.
- Umyte, nakrájajte na veľké kusy a rozdrvijte cuketu cez mlynček na mäso.
- Zmiešajte cuketu s cibuľou a zalejte na nízkej teplote po dobu 2 hodín, ak je to potrebné, pridajte vodu (minimálne množstvo).
- Zmiešajte cuketu s paradajkovou pastou, majonézou, ocotom a ďalšími prísadami.
- Všetko zjednotíme ďalších 25 minút.
- Roztiahnite na plechovkách, zatvorte plechovky a vložte ich do komory.
Kaviár z cukety s majonézou nemá celkom tradičnú chuť, ale pre mnohých je príjemný.
Najkvalitnejší squashový kaviár z detstva (video)
Z týchto populárnych možností Canning kaviáru cuketu určite bude schopný nájsť ten, ktorý bude mať svoje čestné miesto v zázname knihy receptov.
