Sušičkový valec môže byť skutočnou dekoráciou stolovania na dovolenke. Správne varené cesto je mäkké a nadýchané, ide dobre s akoukoľvek náplňou. Na medzivrstvy je možné použiť plody, ovocie, kondenzované mlieko, mak a iné produkty. V zime stojí za to dostať nejaké džem z letných zásob - takýto koláč určite príde vhod pre priateľskú alebo rodinnú čajovú párty. Okrem toho sa dá ľahko vziať so sebou na rýchle občerstvenie.
Sponge Rolls recept
Hlavnou podmienkou je správne pripraviť cesto na sušienku. Pri varení sa považuje za jeden z najjednoduchších a najrýchlejších, takže je vhodný aj pre začiatočníkov. Okrem toho bude potrebovať len tie výrobky, ktoré sú vždy v dome:
- 3 alebo 4 vajcia, v závislosti od ich veľkosti;
- práškový cukor alebo cukor - 3/4 šálky (podľa chuti);
- múka - 3/4 šálky.
Pred začatím varenia zapnite rúru pri teplote 160-170 ° C, aby sa ohriala. Cesto na sušienky sa pripravuje veľmi rýchlo, ak je v dome mixér. Ak nie, môžete poraziť vaječné biele s šľahačkou alebo vidličkou, ale proces bude trvať dlhšie.
Stupne varenia:
- Opatrne oddeľte žĺtky vajec od bielkovín a preneste ich do samostatnej nádoby.Chraňte ich vidličkou s cukrom alebo práškovým cukrom, aby sa vytvorila malá ľahká pena a hrudky zmiznú.
- Biele biele so zmiešavačom, kým sa nestanú do hustých, trvanlivých pien. Aby to bolo lepšie, a sušienka sa ukázala byť viac svieža, odstráňte vajcia z chladničky vopred. Ak sa zahrejú na izbovú teplotu, budú lepšie poraziť.
- Keď sa bielkovinová pena stáva stabilnou, môžete pridať žĺtok, búšaný cukrom. Pokračujte v rozbíjaní zmesi, až kým nebude dosiahnutá jednotná farba a konzistencia.
- Pridajte múku a jemne premiešajte cesto, preto je najlepšie použiť drevenú lyžičku alebo špachtľu. Múka musí byť pre-preosievaná - tak sušienka bude mať viac svieža.
- Dobré cesto tekuté, homogénne, neobsahuje hrudky. Nalejte ju na predvarenú nádobu na pečenie, predbežne ju namiešajte olejom alebo zakryte papierom.
- Pečieme sušienku 20-30 minút pri teplote 160-170 ° C. Môžete skontrolovať jej pripravenosť pomocou špáradlá. Ak na ňom nie je žiadne lepivé cesto, môže sa vyberať z rúry.
- Zostáva pridať plnenie a vytvoriť kotúč.Nechajte to chvíľu (v závislosti od receptúry), aby sa nasiakli, potom nakrájajte na časti a slúžte na stôl.
Ak pripravíte pár koláčikov vopred, môžete urobiť rýchle sušienky za 5 minút. Je pohodlné vziať so sebou do práce a cesto bude mať čas na namočenie pred prestávkou na obed.
Najviac chutné a originálne recepty sa valia
Vonné čerstvé pečivo - to je karta hostesky. Tu môžete experimentovať s výplňami a typmi cesta, pridať rôzne korenie alebo kakao (pre čokoládový špongový koláč). Už ste vytvorili obrovské množstvo veľmi chutných a jednoduchých receptov na sušienky, ale nikdy nie je neskoro, aby ste priniesli svoju vlastnú chuť na už známu jedlá.
Klasický recept s marhuľovým džemom a maslovým krémom
V zimnom večeri je obzvlášť vhodné pripraviť čerstvé aromatické pečivo a podávať si s čajom. Klasický čokoládový špongiový valček ide dobre s marhuľovým džemom a srdečným krémom s maslom a kondenzovaným mliekom. Cook sušienok podľa štandardného receptúry, ale múku kombinujte s malým množstvom kakaa. Prášok sa môže pridať na samom konci a postupne sa naleje do cesta, aby sa získal požadovaný odtieň.
Na prípravu krému na krájanie sušienok budete potrebovať marhuľový džem (kúpený alebo domáci), 180-200 g masla a 250 g kondenzovaného mlieka. Okrem toho môžete na chuť podať niekoľko kvapiek rumovej esencie, ale to nie je potrebné.
Stupne varenia:
- Keď je sušienok hotový, vyberte ho z rúry a mierne vychladnúť. Potom ho namazať marinádou.
- Olejový krém sa pripravuje veľmi jednoducho. Aby ste to urobili, vezmite maslo, ktoré bolo predtým zmäkčené pri izbovej teplote, a porazte ho mixérom a postupne pridávajte kondenzované mlieko. Roztierajte túto zmes s lyžicou na sušienku a jemne ju naviňte.
- Recepčný recept na cesto sušienky je jednoduchý a originálny. Premeniť ju na slávnostné jedlo, navyše ju zdobiť krémom. Vložte malú hmotnosť do vrecka alebo striekačky na pečivo a naneste niekoľko prepletených línií. Namiesto toho môžete posypať rolkou kakaovým práškom, práškovým cukrom, orechmi alebo čokoládovými lupienkami.
Ak v domácnosti nie je žiaden marhuľový džem a nechcete ju používať, môžete použiť namáčanie kávy. Aby ste to urobili, jednoducho pripravte silnú kávu, napnite ju a naneste na dort.
Roll "mramor"
Jednoduchý a rýchly kotúč sušienky môže vyzerať nezvyčajne.Pôvodným riešením je použitie dvoch druhov cesta rôznych tónov na prípravu. Ak ich úspešne skombinujete pred pečením, dostanete koláč neobvyklej mramorovej farby. Chuť vás tiež poteší - tmavé oblasti sa pripravujú s prídavkom kakaového prášku, preto sa vyznačujú chuťou a arómou z mäkkej čokolády. Ako náplň pre sušienku "Mramor" môžete vziať nejaké džem alebo smotanu, ale najlepšie je kombinovať s kondenzovaným mliekom.
Pre tento zvitok budete potrebovať všetky ingrediencie, ktoré potrebujete na bežné cesto, ako aj niekoľko lyžíc kakaového prášku a plechovky kondenzovaného mlieka (podľa vkusu):
- Pripravte si klasické cesta a oddeľte tretinu. Miešajte menšiu časť kakaa, kým sa nedosiahne jednotná farba a konzistencia. Uistite sa, že v ceste nie je žiadne cesto. Potom nalejte bielé cesto do pekáča a jemne ho roztiahnite. Rozložte figúrku lyžičkou alebo špáradlom a roztierajte čokoládové cesto po celej ploche.
- Pečieme sušené cesto pri teplote 160-170 ° C, až kým sa neobjaví kôra. Pripravenosť koláča sa dá skontrolovať pomocou zápästia alebo špáradla - ak je umiestnená vo vnútri sušienky, mala by zostať suchá.
- Odstráňte pripravený koláč z rúry, ochlaďte trochu a naneste naň rovnomernú vrstvu kondenzovaného mlieka.Potom obaľte dort so slamkou a vložte do chladničky tak, aby bol dobre namočený.
Mramorový sušienkový kotúč s kondenzovaným mliekom môže byť ozdobený čokoládovými trieskami alebo kakaovým práškom. Avšak vzhľadom na nezvyčajnú farbu cesta, misa nepotrebuje ďalšiu výzdobu. Po prechode strávi niekoľko hodín v chladničke (je lepšie odísť cez noc), nakrájame na porcie a podávame stôl.
Letné rolky s bobuľami
V lete nikdy nebudú žiadne problémy, ako vyrobiť sušienky a čo použiť ako náplň. Pre jej fit všetky bobule a ovocie zhromaždené v záhrade alebo kúpil na trhu. Ak chcete namočiť tortu, použite minuloročný džem alebo si trochu zoberte z nového pohára. Ovocie a bobule sú ľahké a vzdušné, takže je vhodný aj v horúcich letných dňoch.
- Pripravte biely sušienkový koláč a ochlaďte na izbovú teplotu. Roztierajte bobuľové džem s lyžičkou, nezabudnite na rohy.
- Vezmite čerstvé bobule a rovnomerne ich rozložte na džem. Potom jemne pohnúť rolkou a držať každú vrstvu cesta.
- Válka je pripravená. Nechajte ju v chladničke na niekoľko hodín, nakrájajte na porcie a podávajte na stôl. Len pred podávaním môžete zdobiť misku práškovým cukrom alebo šľahačkou.
Ak chcete zdobiť suchý kotúč s džemom a červenými bobuľami, vezmite pár čerstvých kvetov mäty. Ich vôňa pridáva čerstvosť do misky a zbaví sa nadmernej chuti.
Recept na tvaroh a pomaranče
Tvarovanie talianskeho syra v receptoch sušienok je vždy vhodné. Dopĺňa chuť plodov a plodov a určite osloví tých, ktorí nemajú radi príliš sladké dezerty. Jedna rolka bude potrebovať biely sušienkový koláč, 2 veľké zrelé pomaranče a 800-1000 g tvarohu. Prípadne môžete v náplni pridať cukor alebo múčnatý cukor.
- Peeling pomarančov a nakrájame na malé kúsky. V samostatnej nádobe miešajte tvaroh vidličkou, kým nezmiznú všetky malé kusy. Pridajte cukor tu. Potom kombinujte tvaroh a pomaranče a jemne premiešajte, dávajte pozor, aby ste nepoškodili kusy ovocia.
- Hotový sušienkový koláč ochlaďte na izbovú teplotu a rozdeľte náplň. Opatrne ho zatlačte do kotúča a zabaľte ho do papiera alebo obalu na potraviny, aby sa nerozvinul. Umiestnite dezert na chladnom mieste na niekoľko hodín, potom nakrájajte na porcie.
- Válka je pripravená.V prípade domáceho čaju ho nemôžete zdobiť, ale na slávnostné podujatie stojí za to pridať niekoľko plátkov čerstvej pomaranče a vetvičky mäty na misku. Navyše môžete posypať vrchol práškovým cukrom.
Jedná sa o jeden z najjednoduchších a najužitočnejších receptov na sušienky v domácnosti. Pripravuje sa rýchlo, ale stojí za to jesť hneď po varení. Ak zostávajú ďalšie porcie - nezabudnite ich vložiť do chladničky, pretože čerstvý tvaroh nie je v teple.
Roll s maslovým krémom a dekoráciami
Existuje jednoduchý spôsob pečenia kotúča tak, aby sa podobal na skutočné umelecké dielo. Olejový krém má veľmi vysoký obsah kalórií, takže je lepšie ho používať iba na prázdniny. Tento špongiový koláč sa vyznačuje nezvyčajnou výzdobou - hotový dezert je pokrytý krémom a jedlé huby sa vyrábajú z pozostatkov. Budete potrebovať:
- kakaový hokejkový koláč;
- 300 masla;
- kondenzované mlieko;
- 50 g čokolády;
- polovica lyžice práškového cukru a kakaového prášku;
- zelené farbenie potravín;
- cookies na hubové čiapky (môžete si kúpiť alebo pečať sám).
Špongiový koláč sa pripravuje podľa klasickej receptúry.Počas chladenia môžete pripraviť prípravu náplne:
- Spojte kondenzované mlieko a zmäkčené maslo v jednej nádobe. Porazte tieto ingrediencie so zmiešavačom, až kým nedostanete hustý krém. Pridajte roztopenú čokoládu a miešajte ju tu.
- Položte niekoľko lyžičiek krému do samostatnej nádoby - budú potrebné ako noha na huby. Potom otočte koláč (mal by sa ochladiť na izbovú teplotu), rozotrieť ju s krémom a vrátiť sa späť. Roztierajte zvyšok krému na povrch kotúča a vytvorte vzor s vidličkou, ktorá sa podobá kôry dreva.
- Zvyšky krému sú rozdelené na dve časti. Jeden z nich zmiešajte so zelenou farbou potravy a umiestnite do vrecka na pečenie s letákom. V druhej časti budete potrebovať bežnú širokú trysku.
- Najskôr postavte nohy húb, a okolo nich, použite zelený krém v podobe letákov. Vrcholom umiestnite hlavičky cookie a niekoľko hodín posuňte v chladničke.
- Pred podávaním dekorujte kotúč s kakaovým práškom a práškovým cukrom. Vezmite ho na stôl na veľkom tanieri a nakrájajte dezert na plátky tesne pred podávaním.
Napriek skutočnosti, že maslový krém je príliš vysoký v kalóriách a ťažkých, táto možnosť je vhodná pre slávnostnú tabuľu ako obchodné koláče. Domáca rolka je pripravená len z čerstvých prísad vysokej kvality, aby mohli bezpečne zaobchádzať s hosťami a domácnosťami.
Skúsené kulinárske tipy
Sušené kotúče s džemom, kondenzovaným mliekom a akoukoľvek inou náplňou môžu premeniť obyčajný čajový večer na skutočnú hostinu. Napriek skutočnosti, že takéto cesto je považované za najjednoduchšie pripraviť, tiež nemusí fungovať. Skúsené ženy v domácnosti vedia hlavné tajomstvá, ako vytvoriť skutočne ľahké a vzdušné cesto, ktoré sa pri pečení nestane ťažké a je dobre nasýtené plnkou:
- Prvé pravidlo - vždy dosiahnuť vajcia a chladničku trochu vopred. Studená bielkovina je silne šľahaná a pena z nej sa rýchlo usadí. Niektorí odporúčajú pridanie soli, táto zložka však nepomôže.
- Chladnicu ochlaďte v zrútenom tvare, takže cesto nevytvára. Rolovať ešte horúci koláč v slamke s uterákom alebo papierom a naplňte ho. Potom jemne rozvinújte kotúč, naneste plnku a vráťte sa späť - takže je lepšie udržať tvar.
- Nepoužívajte domáce vajcia na sušienky - príliš hrubé proteíny nie sú vhodné pre ľahkú vzduchovú penu. Vyberte si vysokokvalitné vajíčka. Je lepšie brať väčšie, pretože obsahujú viac bielkovín.
- Rúru neotvárajte počas prvých 10 až 15 minút pečenia. Stav dortu si môžete prezrieť jednoduchým zapnutím osvetlenia. Pri vniknutí studeného vzduchu sa cesta nestane a bude ťažké.
- Aby ste zabránili spaľovaniu sušienok, umiestnite do spodnej vrstvy rúry nádobu na veľké soli. Samozrejme, zvážte aj vlastnosti technológie a vyberte vhodný režim.
- Koláč postupne ochlaďte. Ak ju vyberiete do studenej polohy alebo ju vložíte do chladničky, rýchlo sa bude hustá a húževnatá a nebude plniť náplň.
Recepty sušienky s fotografiami krok za krokom nájdete v sieti a kuchárske knihy. Takéto cesto sa pripravuje v priebehu 30-40 minút od jednoduchých a prístupných komponentov. Ako plnku môžete používať akékoľvek produkty, ktoré sú v chladničke: džemy alebo konzervy, čerstvé ovocie a bobule, kondenzované mlieko alebo čokoládové polevy. Ak máte čas, stojí za to pripraviť opaľovaný, tvarohový alebo maslový krém.Vo videu kotúč sušienky vyzerá ľahko a vzdušne a originálne dekorácie z neho urobia skvelý dezert pre stoličku.
