Karfiol je užitočná a chutná zelenina, ktorá sa používa aj v strave. Je lepšie absorbovaný ako biely, nedráždi sliznicu žalúdka a nespôsobuje tvorbu plynu. Obsahuje veľké množstvo vitamínov a stopových prvkov.
V tomto článku vám poviem, ako správne uvariť zamrznutú a čerstvú zeleninu, koľko času trvá proces pivovania. Uveďte podrobné pokyny krok za krokom s pravidlami prípravy. A tiež odhalíme tajomstvo, ako správne určiť pripravenosť vareného karfiolu.
Rozdiely vo varení mrazenej a čerstvej zeleniny
Zeleniny sú jedené smažené, dusené a varené.
To však nie je vždy prípad, takže často sa výrobok používa v zmrazenom stave.
- Bol purifikovaný z čerstvej kapusty opustí vonkajšej dobre sa premyje roztokom soli (dve polievkové lyžice na 1 I vody), aby sa odstránili prípadné lariev a larvy, a varí sa 20-25 minút.
- Mrazená karfiol nie je liečená v soľnom roztoku a varí sa počas 10 minút je menšia, pretože jeho konzistencia je slabý.
Ako dlho bude tento proces prebiehať?
Z mrazeného karfiolu môžete pripraviť rôzne jedlá, v závislosti od toho sa čas na varenie a spôsob jeho prípravy líšia. Zvážte, ako pripraviť zmrznutú zeleninu, najmä koľko minút je potrebné zistiť po varení, v závislosti od receptúry:
na polievku - veľká hlava je rozdelená na kvetenstvo, sú varené v panvici 10-15 minút;- na šalát - sa varí 15-20 minút s celou hlavou, potom sa rozoberie na malé detské postieľky a používa sa podľa predpisu;
- na ďalšie praženie - rozložené na kvetenstve, pripravené na 7 minút, potom vyprážané v panvici až do zlatohnedej.
na polievku - veľká hlava je rozdelená na kvetenstvo, sú varené v panvici 10-15 minút;Pri kúpe mrazenej kapusty je potrebné skontrolovať integritu kvetenstva - v prípade, že sa rozpadol a pokryté množstvom ľadu a potom ukladané produkty v rozpore s mrazu.
Ako chutné varenie - krok za krokom inštrukcie
Kapacita môže byť z rôznych materiálov:
- obyčajná panvica smaltu;
- sklenený žiaruvzdorný materiál;
- hlinený hrniec.
Existujú pravidlá, na základe ktorých môžete získať skutočne vynikajúce jedlo:
- namočte niekoľko minút pred varením mačiatka v studenej vode s malým množstvom kyseliny citrónovej - zachová sa tak biela farba;
- Môžete uhasiť kapustu vo vode pridaním mlieka - z toho bude jeho chuť oveľa mäkšia a jemnejšia;
- nie je potrebné pridať veľa korenín do panvy - nebudú sa zlepšovať, ale len zlomiť špecifickú chuť jedla;
- ak je zelenina pripravená na šalát, do vody sa nepridáva žiadne mlieko, kyselina citrónová alebo ocot - inak chuť šalátu nemusí zodpovedať predpisu.
Uvažujme o procese varenia mrazeného šľahača v smaltovej kastr, Je to jednoduché, pozostáva z niekoľkých etáp:
Nádoba sa naleje dostatočné množstvo vody (celá hlava bola pokrytá s ním), dať na oheň, pridá soľ podľa chuti.- Karfiol, bez rozmrazovania, vložte do vriacej soľnej vody - tak to bude variť rýchlejšie. Ak máte v pláne použiť v polievke alebo šaláte, hlava je rozrezaná na kvetenstvo s ostrým nožom pred umiestnením do hrnca.
- Oheň znížte na stredné, variť až do stavu pripravenosti (10-20 minút). Kontajner je ponechaný otvorený - karfiol môže žltnúť pod krytom.
- Pred varením v hrnci pridajte lyžicu 9% octu, aby mačiatko neztmavalo.
- Hotový výrobok sa vloží do šľahača, voda sa odčerpá. Ak sa kapusta nepoužije okamžite, môže byť uložená na chvíľu priamo v bujóne.
Nádoba sa naleje dostatočné množstvo vody (celá hlava bola pokrytá s ním), dať na oheň, pridá soľ podľa chuti.Ako určiť pripravenosť?
Pripravenosť jedla sa určuje pomocou vidlice, pričom sa vyberú bodky zo šupky, Správne uvarené karfiol by malo byť:
- elastický;
- trochu chrumkavé;
- udržať tvar mačiatok.
V tráviacom karfiole:
- kocheshki príliš mäkký;
- nezachovávajte formu.
záver
Karfiol - chutný a uspokojujúci, aj napriek tomu, že obsahuje málo kalórií. V tejto zelenine je veľa bielkovín, vitamínov a stopových prvkov. Správne pripravený výrobok chráni väčšinu živín a dobre sa absorbuje.
