Canning je možno jeden z najdôležitejších aktivít pre každú rodinu, pretože v teplých letných dňoch, že by bolo žiaduce pripraviť čo najviac ovocia a zeleniny na zimu. Pre konzerváciu ovocia spravidla volí strednej veľkosti, ale to, čo robíte, napríklad s veľkými uhorky? Prerastená zelenina sa môže použiť na marinovanie a varenie rôznych šalátov. Osvedčené recepty skúsených manželiek pomôžu pripraviť chutné zeleninové občerstvenie na zimu, ktoré sa dá podávať ako v pracovný deň, tak na slávnostnom stole.
Marinované veľké uhorky
Chutné a chrumkavé konzervované plátky uhoriek sa stanú obľúbeným občerstvením celej rodiny. Príprava takejto prípravy je celkom jednoduchá, bohatá vôňa nakladanej zeleniny prekvapí každého.
Zloženie na 0,5 litra môže:
- niekoľko naklíčených uhoriek;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 2 vetvy čerstvého kôpru;
- 1 mrkva;
- 15 gramov granulovaného cukru;
- 15 mililitrov octu 9%;
- 10 gramov soli;
- 25 mililitrov slnečnicového oleja.
Ako variť veľké nakladané uhorky na zimu:
- Než začnete konzervovať uhorky, stojí za to pripraviť poháre.Dôkladne vyčistite sklenené nádoby s objemom 0,5 litra a potom ich sterilizujte. V tejto fáze by ste mali variť a ochladiť vodu, ktorá bude neskôr potrebná na prípravu marinády.
- Pripravte všetku potrebnú zeleninu, očistite ju a opláchnite pod tečúcou vodou. Na bokoch nakrájajte veľké uhorky.
- Uhorky spolu s mrkvou rozrezané na kruhy rovnakej veľkosti. Ak sa používajú malé pažítky, potom nie je potrebné ich vystrihnúť. Veľký cesnak by mal byť nakrájaný na niekoľko kusov.
- Dajte na spodok pripravených plechoviek 2 kôpru a 2 strúčikov cesnaku.
- Ďalej rozložte banky na 6 krúžkov mrkvy.
- Ďalšou etapou bude umiestnenie uhoriek.
- Do každej nádoby vložte potrebné množstvo cukru, soľ, pridajte chladenú varenú vodu, rovnako ako olej a ocot. Tekutina by mala dosiahnuť okraje plechoviek.
- Položené naplnené pollitrové nádoby vložte do veľkej hrnca a zakryte ich sterilnými viečkami. Potom je potrebné na panvu naplniť plechovku vodou do ramien plechoviek. Proces sterilizácie trvá 15 minút od bodu varu vody. Potom môžete začať srolovať plechovky. Otočte obrobky hore dnom, dobre ho omotajte prikrývkou.
Konzervovaná zelenina by mala úplne vychladnúť.
Uhorky, konzervované kyselinou citrónovou (pre veľké uhorky)
Chuť takejto prípravy príjemne prekvapí príbuzných a hostí, na prvý pohľad bude ťažké rozpoznať, aký druh zeleniny sa vloží do pohára. Uhorky sa získavajú vo vôňach, šťavnaté. Táto možnosť zachovania prezretého ovocia sa nepochybne stane jednou z najobľúbenejších, keďže podobné recepty rastlinných prípravkov sú jednoduché a rovnako originálne.
zloženie:
- 1 kg uhoriek;
- 50 gramov estragonu;
- 200 gramov mrkvy;
- 200 gramov cibule;
- 5 gramov kyseliny citrónovej;
- 25 gramov soli;
- 1 hlava cesnaku.
Príprava chutného polotovaru s estragónom a kyselinou citrónovou:
- Opláchnuť veľké uhorky, jemne vystrihnúť z každej ovocnej kôry, očistiť od semien. Potom by ste mali zeleninu vystrihnúť v stredných kusoch alebo vo forme veľkej slamy.
- Opláchnite mrkvu, odlupujte a nakrájajte rovnako ako uhorky.
- Vyčistená cibuľa by mala byť rezaná vo forme polotovarov.
- Cesnakovú hlavu nakrájame na plátky a jemne ju nakrájame.
- Dobre premyté zelené múčky z estragónu.
- V ďalšej etape prípravy na konzervovanie je potrebné kombinovať zeleninus bylinkami, pridajte potrebné množstvo soli, kyselinu citrónovú. Teraz to všetko by malo varenie a izoláciu šťavy.
- Potom nechajte šalát varte 10 minút, rozložte cez plechovky. Po sterilizácii dokončíme konzervovanie a upchávame každú nádobu so šalátom s kľúčom.
Takéto uchovávanie sa môže použiť ako obliekanie na nakladanie, polievku, ako aj rôzne rastlinné obväzy. Súprava je perfektne skladovaná pri izbovej teplote.
Uhorka so sladkou paprikou
V tomto receptúre sa úspešne kombinujú dve druhy zeleniny, každá z nich získa svetlé, jedinečné odtieňové vône. Ľahké korenené korenie korenia sa úspešne kombinujú so sladkosťou korenia, plnia uhorky s príjemnou ostrosťou.
zloženie:
- 1 kg uhoriek;
- 500 gramov sladkej papriky.
Prísady marinády:
- 1 liter vody;
- 250 mililitrov octu;
- 50 gramov granulovaného cukru;
- 8 hrách pepřového hrášku;
- 70 gramov veľkej soli;
- 2 bobkové listy.
Proces prípravy chutných zeleninových zásob na zimu:
- Olepte veľké uhorky, potom nakrájajte na 8 rovnakých veľkostí alebo ich nakrájajte na stredné kusy. Pomocou čajovej lyžičky starostlivo odstráňte semená.
- Pripravená zelenina by mala byť bielená vo vriacej vode po dobu 2 minút, potom okamžite ochladiť a umiestniť do misy so studenou vodou.
- Zmiešajte korenie 1 minútu. Potom z neho odstráňte šupku, odstráňte semená a nakrájajte na niekoľko častí.
- V predpripravených plechovkách tesne položte plátky papriky spolu s kúskami uhorky, nalejte horúcu marinádu. Pasterizácia plnených plechoviek sa uskutočňuje pri 90 stupňoch. Pri pasterizácii plechoviek s objemom 1 liter sa vyžadujú 20 minút, dva litre - 25 minút, tri litre - 35 minút.
- Potom je potrebné úplne ochladiť obrobok a preniesť ho do skladovej komory alebo skladu.
"Konzervované jazyky" veľkých uhoriek
Snack pod týmto menom môže byť pripravený nielen z cukety a baklažánu, ale aj z veľkých uhoriek. Chuť prípravku je mimoriadne jemná a skvelá, nikto neočakáva, že je pripravený z pestovaných plodov.
Zloženie pre 2 plechovky s objemom 750 ml:
- 2 kilogramy veľkých uhoriek;
- 1 liter vody;
- 100 gramov cukru;
- 15 gramov soli;
- 5 gramov kyseliny citrónovej;
- 5 púčikov karafiátu;
- na 5 hrách čierneho a voňavého korenia.
Proces prípravy tzv. "Mother-in-law" jazykov:
- Umyte veľké uhorky, použite nôž na odstránenie pokožky z každého ovocia a potom nakrájajte na plátky, ktorých hrúbka bude 1,5 cm.
- Urobte to tým, že pripravíte nakladač. Za týmto účelom pridajte soľ k požadovanému množstvu vody s korením a cukrom. Pridajte korenistú zmes do varu.
- Pár kúskov uhoriek preveďte do veľkej panvice, naplňte ich vriacou soľankou a nechajte ju variť 10 minút. V hornej časti môžete umiestniť tlač.
- Presuňte plátky uhoriek do pripravenej sklenenej nádoby, husto ich umiestnite do nádoby.
- Znova nasajte soľanku do varu, vylejte uhorky do nádob a utesnite ich.
"Kaviár" z prezretých uhoriek
Aromatický, šťavnatý a lahodný "kaviár" sa získava z veľkých uhoriek. Pôvodná zeleninová občerstvenie je vynikajúcim riešením pre slávnostný stôl.
zloženie:
- 6 veľkých uhoriek;
- 1 cibuľa;
- 5 stredne veľkých paradajok;
- 3 mrkvy;
- 2 papriky bulharskej;
- 35 mililitrov rastlinného oleja;
- 10 gramov soli;
- mletý čierny korenie podľa vkusu.
Ako urobiť "kaviár" na základe veľkých uhoriek:
- Pepper spolu s uhorkami sa musia umyť. Krájajte uhorku nožom, jemne odstráňte semená zvnútra. Bulharský korenie nakrájame na dve časti, rozrežte priečky, odlúpte buničinu zo semien.
- Paprika, lúpaná cibuľa a uhorky sa musia nakrájať na malé kúsky.
- Pečieme mrkvu so škrabkou na zeleninu, opláchneme ju rajčiakmi pod tečúcou vodou, všetko rozdrvíme na strúhadle.
- Ohrievajte hrniec s hustým dnom a olivový olej pridajte. Umiestnite uhorky tam, počkajte, kým sa šťava, ktorá sa oddelí, vyparí do polovice.
- Teraz môžete dať cibuľu do panvice, po niekoľkých minútach pridáme mrkvu spolu s paradajkami a korením. Sezóna zeleniny s korením, soľ. Počas hašovania premiešajte všetky ingrediencie v hrnci, aby ste sa vyhli páčeniu.
- Keď sa všetka kvapalina odparí, bude možné položiť občerstvenie v sterilných pohároch. Proces sterilizácie plechoviek v parníku nie je dlhší ako 2 minúty.
- Banky s kaviárom sa naplnia sterilizovanými viečkami. Sochor by mal byť úplne ochladený pri izbovej teplote, kaviár by mal byť uložený v chladničke.
Obohatiť možno pridať chuť zeleniny počas zhášanie malým cukrom, octom a korením "chmeľom Suneli."
Zastarané uhorky: recept na zimu (video)
Vyššie uvedené recepty pomôže každému pani pripraviť výborné pokrmy z prezretého zeleniny, domáce konzervované jasný chuť prekvapenie celá vaša rodina.Zachovanie je skvelý spôsob, ako zažiť "chuť leta" a vychutnať si ju v plnom rozsahu.
