Chardonnay (alebo Chardonnay) - biela odroda hrozna, široko používaný vo výrobe vína na výrobu bielych vín.
Jedna z najbežnejších odrôd na svete rastie v Európe a Ázii, Severnej a Južnej Amerike, Austrálii, Južnej Afrike - a všade zo šťavy z hrozna Chardonnay získajú nádherné biele vína. Môžu byť šumivé a "tiché", s rôznou silou, s veľmi širokým sortimentom chutí.
Hrozno Chardonnay - jedna z troch odrôd hrozna, z ktorých vyrábame skutočné francúzske šampanské.
Rodinou je Francúzsko, historické provincie Burgundsko a Champagne. Z pohľadu odborníkov je víno každej z týchto oblastí charakteristické a je veľmi ľahké odlíšiť Chardonnay od chladného šampanského a horúceho Burgundska.
Okrem Francúzska je toto hrozno milované a všadeprítomne pestované v severnom Taliansku, ďalších krajinách západnej a východnej Európy. Takmer v každej vinárskej oblasti sa vyskytujú plantáže hrozna tohto druhu.
V USA, v Kalifornii, veľké plantáže hrozna Chardonnay a kalifornské víno získali medzinárodné uznanie špecialistov.
Medzi známe odrody vín, Merlot, Malbec a Sangiovese sa oplatí spomenúť.
Hrozno Chardonnay: opis odrody
Chardonnay označuje odrody bieleho hrozna. Bobule majú svetle zelenú farbu, keď vyzerajú zrelé, menia farbu od chladnejších (modrastých) odtieňov po teplejšie, zlaté.
Medzi bielymi odrodami sú tiež populárne Lancelot, Bianca a Husayne White.
Kefka je pomerne hustá, môže mať valcový alebo kužeľovitý tvar. Klastre sú lignifikované. Priemerná váha hrozno od 90 do 100 gramov.
Bobule majú guľatý tvar, majú hustú kožu a charakteristickú arómu. Často pokryté matným voskovým povlakom. Obsahujú 2-3 semená.
Listy sú jasne zelené farby s dobre označenými žilami. Spodná strana listu je ľahšia, mierne dospievajúca. Na spodnej strane žily vyzerajú oveľa pôsobivejšie ako na hornej strane. Na jeseň sa listy hrozna tejto odrody rovnomerne stávajú žltou a stávajú sa citrónovou farbou, často so suchými okrajmi.
Plachta sa zvyčajne skladá z piatich čepelí, ktoré ukončujú predĺžené trojuholníkové čiarky.Na okraji listu je rez príliš malé zuby, trojuholníkový alebo mierne zakrivený tvar.
fotografie
Jasnejšie s Chardonnay hrozno možno nájsť na nižšie uvedenom obrázku:
pôvod
Chardonnay je nájdený, vedci, je výsledkom prirodzeného kríženia medzi Pinot Noir a Blanc Hue.
charakteristiky
Chardonnay odroda je veľmi dobre toleruje zimné mrazyAle vykazuje vysokú citlivosť na jarné mrazy.
Tiež sa nebojí mrazu Aleshenkin Dar, Rumba a senátora.
Skoro na jar, keď začnú kvitnúť púčiky, je odporúčané, aby prijali ďalšie opatrenia na ochranu viniča pred mrazom.
V letnom období, za tepla, kríky často vyžadujú ďalšiu zálievku. Najlepší spôsob, ako sa ukázalo kvapkovej závlahy.
Doba vegetácie trvá 138 - 140 deň.
Ochorenia a kontrolné opatrenia
Veternom počasí, nízke teploty na jar a začiatkom leta dažďov môže viesť k fragmentácii kvetín a vaječníkov.
Usporiadať vykazuje vysokú odolnosť proti plesniam a Oidium.
Na prevenciu chorôb hrozna, ktoré sa šíria z podmáčania, odporúča sa pestovať hrozno v dobre vetraných priestoroch.
Nezabudnite na prevenciu takých chorôb, ako je antraknóza, chloróza, bakterióza, rubeola a bakteriálna rakovina. Časom pomôžu zachovať tak rastliny, ako aj zber.
Tvar kríkov tiež zohráva veľkú úlohu, ale líši sa v závislosti od regiónu.
Vína získané z hrozna Chardonnay majú veľmi odlišné chuťové vlastnosti a vône. Pre chuť a kyticu vína sú veľmi dôležité tieto charakteristiky:
- počasia a klimatické podmienky rastu;
- povaha pôdy;
- výrobná technológia;
- čas starnutia.
Chuť hrozna Chardonnay má jemné ovocné odtiene. Medzi nimi môžete odlíšiť tón citrusov, zelených jabĺk, citrónu. Starnutie v dubových sudoch dodáva aromatickému krému z lieskových orieškov a vanilky aromatickému kytici.Rôzne čokoládové, Romeo a Ruta môžu tiež vykazovať neobvyklé chute.
