Šaláty z čerstvej zeleniny sa nikdy nudiť. Je to zdroj živín a príjemný doplnok stravy po celý rok. A najjednoduchšia a bežná zelenina na šaláty sú kapusta a mrkva. Sú harmonicky dopĺňané inou zeleninou a ovocím.
Výber a príprava zeleniny
Nie je žiadnym tajomstvom, že v mnohých zeleninách sú okrem vitamínov aj dusičnany obsiahnuté. Oči ich nedokážu rozpoznať. Ak chcete znížiť toto riziko na minimum, je lepšie, keď si zakúpite zeleninu, aby ste opustili svoje predčasné, mimo sezóny zástupcov. Vzhľad je dôležitý, ale je to klamlivé. Príliš krásna zelenina môže byť plnená chemikáliami.
Je lepšie vybrať stredne veľkú zeleninu. Mali by byť suché, nepoškodené, bez trhlín a záhybov, nie podvyavshimi. Na dotyk - elastický.
Pred prípravou šalátu sa zelenina dobre umyje tečúcou vodou a potom sa vysuší. Horné poškodené listy kapusty na šalát nie sú vhodné, je potrebné ich odstrániť. Mrkva - odstráňte spodnú časť jadra, kde sa najčastejšie nahromadia dusičnany. A kapusta - vystrihnúť pahýľ a drsné časti horných listov (z rovnakého dôvodu). Koreňová koža je tiež odlúpnutá. Spravidla sa pripravuje šalát s bielou kapustou a čerstvou mrkvou, sú predbežne rozdrvené. A taktiež rožnú kapustu soľou, aby mohla spustiť šťavu.
Recept na varenie
Varianty použitia mrkvy a kapusty v šalátovej súprave. Tu sú niektoré z nich:
- Vitamín. Ten s kapustou (5 dielov) a s rovnakým množstvom (1 diel), papriky, cibule, mrkvy. Ako obliekanie servírujte rastlinný olej na polovicu octom. Tu je tiež potrebné pridať soľ a cukor.
- Najjednoduchšie je pripravený kapustový šalát s mladými uhorkami. Je doplnená bylín (kôpor, petržlen) a úprava octu a rastlinného oleja. Aj trochu soli a cukru neublíži.
- Môžete to urobiť na roztrhanú kapustu, pridajte jedno jablko, nakrájame na prúžky a mrkvu. V tomto prípade budete potrebovať šalát posypeme citrónovou šťavou a dochutíme s rastlinným olejom s polievkovou lyžicou cukru.
- Kapustový šalát tiež sa dobre hodí paradajky, uhorky, zelenou cibuľkou a petržlenovou vňaťou.
- Je dosť uspokojujúce kapustový šalát s prídavkom nakrájanej údenej klobásy alebo šunky. Ďalej pridáva klinček cesnaku, petržlenu a majonézy.
- Dovolenkový šalát. Predbežne pre neho pripravte omeletu z 2 vajec a 2 polievkové lyžice mlieka.Potom varte kuracie filety. Omeleta sa rozreže do centimetrových pásikov a filé sa rozoberie na vlákna. To všetko je kombinované s drvenou kapustou, petržlenovou vňaťou a majonézou. Ozdobte šalát s kôprovými vetvičkami a niekoľkými pásikmi omelety.
- Šalát s orientálnou chuťou. V nej, okrem kapusty, položte jablko, strúhaný zázvor, trochu horčice v fazuli, med. Korenie korenené občerstvenie s olivovým olejom a ocotom.
Salát "Vitamín": recept (video)
Možnosti nabíjania
Zeleninové šaláty dopĺňajú celý rad tankerov. Tu je recept na výrobu chutnej a užitočnej domácej majonézy:
- 3 žĺtky porazili čajovou lyžičkou suchého horčiča a polovicu dávky cukru a soli;
- pokračovanie v procese intenzívneho šľahania, postupne pridajte pol pohára olivového oleja;
- Nakoniec nalejte šťavu z jedného citróna a premiešajte všetko.
Takáto majonéza bude najlepším dressingom pre každý šalát. Zelný šalát sa dobre darí aj s kyslou smotanou a jablčným jablčným octom. Ale to nie je všetko.
Tu je niekoľko možností pre omáčky na šaláty, ktoré môžu byť uložené v chladničke:
- Francúzština: citrónová šťava, olivový olej, mletý cesnak, soľ, korenie a horčica (vo fazuli alebo v prášku);
- Vonný: olivový olej, pozemné červená cibuľa (alebo šalotka), med, horčica, soľ, korenie, citrónová šťava;
- Olivový olej aromatizovaný, práškové sušené byliny (tymian, oregano), drvené chilli korenie a semená horčice.
Tiež by vás mohlo zaujímať predmetu, v ktorom hovoríme o najlepší šalát receptov z hrozna.
O výhodách a škodách na šaláte
Keď už hovoríme o výživovej hodnote aj jednoduchý šalát z čerstvej kapusty a mrkvu, nehovoriac o tom, že je štíhle, vegetariánske a zdravej výživy. Je vhodné, kedykoľvek počas dňa, vhodný pre deti a dojčiace matky. V stogrammovoy častiach, ako šalát - asi 50 kcal. Väčšina všetkých týchto neporiadok, "pomalé" sacharidy, a menej - proteínov.
Uvádzame svoje užitočné vlastnosti, môžeme povedať, že:
- je zdrojom vitamínov;
- dobrá prevencia proti cukrovke;
- to prispieva k zlepšeniu výkonu srdca a ciev, čím sa znižuje výskyt iktu riziká (veľa draslíka, vápnika, železa, horčíka a ďalších stopových prvkov);
- potravina normalizuje tlak;
- kapustový hlávkový šalát pomáha predchádzať rakovine;
- pomáha tráveniu a metabolizmu uhľohydrátov;
- vďaka veľkému množstvu vlákniny, bojuje so zápchou a hemoroidmi, znižuje nadmernú hmotnosť;
- odstraňuje toxíny, trosky, piesok - slúži ako preventívna proti cholelitiázou;
- obnovuje pečeň, obličky, zabraňuje starnutiu kože, robí ju pružnou, elastickou.
Existuje však množstvo kontraindikácií pre tieto šaláty:
- exacerbácia chorôb peptických vredov;
- ochorenia čriev a žlčovodov;
- špecifická alergia na mrkvu (nie často).
Ale dôstojnosť tohto jedla značne prevažuje nad niektorými jeho nákladmi.
Šaláty z čerstvej mrkvy, kapusta prinášajú nepochybný úžitok. Sú veľmi rozmanité, ľahko sa pripravujú, chutné. A čo je dôležité, môžu byť zozbierané pre budúce použitie.
