Ako môžete variť ryby, aby boli chutné, veľa a užitočné? Vyskúšajte jednoduché a chutné pokrmy - ryby pod marinádou, ktoré sa tiež nazývajú ryby pod kožušinovým kabátom.
"Kožušinový kabát" alebo marináda je vyrobená zo zeleniny a paradajok, ochutený korením - výsledkom je veľmi chutná rybia marináda a oveľa viac lahodnej omáčky, čo naozaj dobre funguje pri akýchkoľvek prílohách!
Marinované rybyProdukty pre ryby pod marinádou:
- 1-2 kusy čerstvé mrazené chudé morské ryby (merlúza, treska, pollack);
- 4-5 lyžíc múky;
- 3-5 mrkvy;
- 2-3 stredné cibule;
- 2-3 lyžice paradajková pasta (môže byť nahradená čerstvými paradajkami alebo paradajkovou šťavou);
- 1 pohár vody;
- Soľ - asi 0,5 lyžičky;
- Čierny paprikový hrášok - 10-15;
- Zátokový list 1-2 kusy;
- Slnečnicový olej.
Produkty pre rybí marinádyAko variť ryby pod marinádou:
Rybu nakrájame na kusy 2-3 cm široké, na obidvoch stranách múky dobre vysušte. Je dôležité, aby sa ryby úplne rozmrazili - inak, keď sa zohreje, múka sa zmieša s vodou a kusy sa prilepia na panvicu. Dávajte pozor, aby sa ryby počas pečenia nerozkladali: vďaka múke sa na nich vytvára svetlá zlatá kôra.
Rybu nakrájajte na kúsky, nakladajte do múkyZahrejte slnečnicový olej na panvici, položte kúsky rýb a smažte viac ako jedno médium na jednej strane ohňa. Smažeme, až kým nie je pripravená, ale ľahko - až kým sa nevytvorí svetlá zlatá kôra. Obráťte kusy vidličkou alebo špachtľou a smažte na druhej strane. Potom rybu odstráňte na tanier a na čas nechajte stranou.
Smažte ryby na oboch stranáchMedzitým sa ryby vyprážajú, čistite cibuľu a mrkvu. Cibuľa, ktorú budeme nakrájať na polkruhy alebo malé kúsky, budeme mrkva tretím na veľkom strúhadle.
Smažte cibuľu do mäkkej a pridajte nastrúhanú mrkvuPo vybratí ryby z panvice pridajte rastlinný olej a položte cibuľu. Miešajte cibuľu, až kým nie je mäkká a pridajte strúhanú mrkvu.
Smažte cibuľu a mrkvu do marinády, až kým nebudete mäkkýKeď zmiešame mrkvu s cibuľou, pokračujeme v omáčaní zeleniny, až kým nie je mäkká. Soľ, korenie na chuť a položte zeleninu na tanier.
Potom si môžete vybrať jednu z dvoch možností: variť ryby pod marinádou v panvici alebo v rúre. V prvom prípade sa ukáže rýchlejšie, v druhej - o niečo dlhšie, ale bohatšia na chuť a výhody, ako všetky pečené jedlá.
Stew ryby a dusené zeleniny v marinadeAk ste si vybrali rúru, rozotrebujeme ryby do pečiacej platne natieranej rastlinným olejom, nad zeleninou, nalejeme pohár vody s riedenou paradajkovou pastou, soľte, pridajte paprikový hrášok, zakryjeme fóliou a pečieme pri teplote 180 ° C asi 35-40 minút.
Ak si vyberiete panvicu, pridajte trochu oleja, položte kúsky rýb naspäť na panvicu a položte zelenú "kabát" na rybu v rovnomernej vrstve. Čím viac marinády, tým viac chutné!
Pridajte korenie a pod marinádou nakrájajte ešte trochu rýbNalejte do panvice 0,5 - 1 polievková lyžica. voda, takže ryby sú pokryté až do polovice, zakryte viečkom Nasypejte pri nízkej teplote, pri nízkej teplote varu, asi 20 minút.
Potom pridajte paradajkovú pastu, mierne zriedenú vodou a korenie: paprikový hrášok a bobkový list. Varte ešte 2 minúty a chutné ryby pod marinádou sú pripravené.
Marinované rybyTáto chutná ryba pod srsti "mäsokozdravá" môže byť podávaná s akýmkoľvek bočným jedlom, obzvlášť chutné so zemiakovou kašou, ryžou alebo cestovinami.
