Anise Vulgaris (Anisum vulgare) - rodina zeleru (Apiaceae)
Ročný bylinný závod. Taproot, tenký; stonka je vzpriamená, jemne strižená, krátko pubescentná, až 50 cm vysoká. Spodné listy sú celé, ozubené alebo ozubené, stredné sú trifoliované. Kvety sú malé, biele alebo krémové, zbierané v zložitých dáždnikoch. Ovocie je vaječné, pokryté mäkkými chlpmi a šedozeleným dvoma semenami.
Anízové semenáVlasový aníz - stredomorské krajiny. Vo východnom Stredozemí sa anízu pestuje už od dávnych čias. V Indii bol známy už v V. storočí. n. e. To bolo použité starovekom čínskej a stredovekej arabskej medicíny. Aníz prišiel do Západnej Európy vďaka Rimanom. V XII. Storočí. Začalo sa pestovať v Španielsku v XVII storočí. - v Anglicku.
Od roku 1830 sa aníz zaviedol do kultúry v Rusku, kde sa pestoval hlavne v bývalej provincii Voronež. V súčasnosti sú hlavné oblasti priemyselného pestovania anízu sústredené v regióne Belgorod a čiastočne v regiónoch Voronež. Domáce odrody anízu - "Alekseevsky 68", "Alekseevsky 1231" a ďalšie.
Užitočné vlastnosti, Anízové ovocie obsahuje od 1,5 do 4,0% éterického oleja, ktorý má charakteristickú arómu a sladkú chuť.Plody anízu, ako aj esenciálny olej získaný z nich, sa používajú vo veľkom množstve pri pečení, rybe a mäsovom priemysle, cukrovinkách a výrobe alkoholických nápojov, pri výrobe mydiel, vo vône, v medicíne.
Anýzové ilustrácieAnýz je dlho známy ako liečivá rastlina. Gréci a Rimania využili svoje ovocie na to, aby im pomohli. Predpokladá sa, že vôňa anízu spôsobuje pokojný spánok, takže ho piť na infúziu nespavosti. Anízový olej natieranie pokožky na ochranu pred kosačkami. V modernej medicíne, najmä v pediatrii, sa používajú prípravky z plodov anízu na čierny kašeľ, bronchitídu, katariku horných dýchacích ciest, tracheitídu, laryngitídu ako aj na choroby gastrointestinálneho traktu.
Mladé ponuky lístkov anízu sa pridávajú do ovocných a zeleninových šalátov, najmä z cukrovej repy a mrkvy, ako aj v prílohách. Neskoré slnečníky sa používajú pri solení uhoriek, cukety, squashu, ovocia - pri pečení buchty, sušienky, perník. Prášok z ovocia sa pridáva do mlieka a ovocných polievok, pri varení džemu, džeme zo sliviek, jabĺk, hrušiek, v sladkých a kyslých omáčkach, kompótoch, želé.
Aníz bežný alebo beduózový aníz (Pimpinella anisum)agrotechnika, Najvhodnejšie pre pestovanie anízu je čierna pôda, úrodné pôdy s dobrou štruktúrou, ale tiež dobre rastie na voľných hlinitých a piesčitých pôdach s dostatočným množstvom humusu a vápna. Hlinaté a alkalické pôdy nie sú vhodné na pestovanie anízu. Je nežiaduce umiestniť ho na miesta, na ktorých bol vyrastal koriander.
Aníz sa množí semenami, odporúča sa pred vysiatím klíčiť. Za týmto účelom sa semená hojne navlhčia a udržiavajú pod filmom tri dni. Pri klíčení sa 3-5% semien vysuší do drobného stavu a osije sa. Hĺbka výsevu je 2-3 cm. Sadenice anízu ľahko tolerujú malé jarné mrazy, takže semená sú zasiate skoro na jar, koncom apríla. Anízové semená ľahko spadnú, takže rastliny (vo fáze vosku zrelosti plodov na centrálny dáždnik) sú rezané vo výške 10 cm, viazané na malé zväzky a nechať dozrieť. Zrelé plody sú rozmrznuté, sušené a očistené od možných nečistôt. Na zelený aníz čistý pred kvitnutím.
dekoratívne, Otvorené, silne rozrezané, tmavozelené listy vytvárajú anýzu dekoratívne počas celej sezóny. Počas kvitnutia je rastlina zdobená jemnými bielymi alebo krémovými kvetenstvami. Anýz vyzerá dobre pri skupinových výsadbách.
aníz
