Mincovňa je najstaršia aromatická rastlina známa a používaná človekom pred našou éru. Z rastliny získajú esenciálny olej používaný v parfumérii, v medicíne. Mincovňa sa vo varení používa vo veľkej miere ako korenina.
mäta (mäta) - rod rastlín rodiny Laminovanie (Lamiaceae) alebo Sponge (Labiatae).
Rod Mint zahŕňa asi 40 druhov, ktoré sa usadili hlavne v miernom pásme starého a nového sveta, odkiaľ boli prenesené do iných regiónov - do Južnej Afriky a Austrálie. Typy mäty žijú hlavne vo vlhkých priestoroch. Všetky druhy vysoko aromatických, väčšina z nich obsahuje mentol.
Mintovo generické meno - "Mentha" je spojené s názvom nymfa Minta. V Ovidových metamorfózach sa dá prečítať, že bohyňa podsvetia Persefoma zmenila krásnu nymfu na pikantnú, vonnú rastlinu a venovala ju Afrodite. Z starovekého gréckeho slova "minthe" získala rastlina latinský názov "mentha". Tento názov sa zmeny rozšírili do iných krajín. Dosiahnutie Ruska sa nazýva "mincovňa".
Mincovník a olej z mätyPísomné pamiatky svedčia o prastarom pôvode rastliny. V podobenstve o Matúšovom evanjeliu sa spomína, že mäta bola zahrnutá do počtu výrobkov zhromaždených ako hold.V starovekom Grécku a Ríme bola mäta rešpektovaná. Zlepšila vzduch v obytných štvrtiach, preto si pretrela podlahy, umyla si ruky mätovou vodou. Obnovila svoju myseľ, tak pozoruhodní ľudia, vedci nosili na hlavách veniec mäty. Ona bola známa Arabom, Číňanom, Japoncom. Od začiatku bolo chované v záhradách, zlepšilo jeho odrody.
V starovekej a stredovekej lekárskej literatúre bola mäta považovaná za liečivú rastlinu. Odporúča sa na bolesti hlavy, vnútorné krvácanie, ako sedatívum, posilňovať žalúdok, zlepšovať trávenie, stimulovať chuť do jedla, zmierňovať škytavku atď.
V Rusku sa tradične vyrábalo mäso a pili na srdcové ochorenia, rachity, scrofula, nervové poruchy, strata sily.
Mátový čajMincovňa dlhosrstá (Mentha longifolia)
Dlhá listová máta je trvalka. Rhizomes plazivý, horizontálne umiestnený v pôde v hĺbke 10-15 cm. Stonky 110-140 cm vysoké, rozvetvené, listové, tetrahedral, vzpriamené. Listy posadené alebo krátke, vajcovitá, dlhé až 15 cm dlhé a 2-3,5 cm široké, zubatý pozdĺž okraja, husto pýchne s mäkkými vlasmi.Kvety sú malé, ružovo-purpurové alebo fialové, zhromaždené v hvízdach. Ovocie pozostáva zo štyroch hnedých orechov. Široko distribuované vo voľnej prírode. Nachádza sa na vlhkých a mokrých brehoch riek, jazier, pozdĺž okrajov močiarov a priekopů v európskej časti Ruska, na západnom Sibíri, na Kaukaze, v krajinách Európy a Malé Ázii. Rastlina bola dlho pestovaná v záhradách a sadoch, najmä často na Kaukaze.
Dlhý list mäty (Mentha longifolia). © Bee AUžitočné vlastnosti dlhej listovej mäty
Listy máty obsahujú až 2,8% esenciálneho oleja, vitamínu C, rovnako ako organické kyseliny, triesloviny, flavonoidy a ďalšie biologicky aktívne látky. Esenciálny olej sa používa v medicíne a mnohých odvetviach potravinárskeho priemyslu.
Rastlina bola dlho používaná ako korenie. Mladé výhonky počas rozmnožovania alebo listov, ktoré sa zhromaždili pred rozmnožovaním rastliny, sú cenené v domácom varení, počas tohto obdobia majú veľa esenciálneho oleja s príjemnou jemnou arómou. Pridávajú sa do šalátov, tvarohových pást, omáčok, rýb, mäsových jedál a tiež sa používajú na prípravu rôznych nápojov: ovocné nápoje, koláče, kompóty, kvas.
Dlhá listová mäta je populárna liečivá rastlina, v ľudovej medicíne sa používa ako sedatívum, antiseptikum, analgetikum, diaforetikum a tráviaca pomôcka.
Mincovňa je najstaršia aromatická a liečivá rastlina. Bola dobre známa starým Grékom, Rimanom, Číňanom. Zvyšky mäty nájdené v sarkofágu egyptských faraónov.
Pestovanie dlho-listovej mäty
Dlho mätová máta by mala rásť na ľahkých, dostatočne vlhkých a bohatých pôdach. Rastliny sú umiestnené v otvorenej slnečnej oblasti, pretože pri nedostatku svetla spodné listy rastlín spadnú čoskoro a celkový obsah esenciálneho oleja klesá. Rozmnožené segmenty dlhých listov výhonkov a semien. Výsev semien vyrábaných v zime do hĺbky 1,5-2 cm Jarná výsadba odrezkov začína skoro, keď je pôda stále nasýtená vlhkosťou - na začiatku mája, na jeseň - koncom augusta - začiatkom septembra. Metóda výsadby - široká, s odstupmi medzi oddenkami v rozmedzí 10-20 cm a 50-70 cm - medzi radmi. Hĺbka pristátia - 8-10 cm.
Ako korenie sú listy zozbierané od začiatku rastu až po výskyt púčikov.
Dlhý list mäty (Mentha longifolia). © Emma CooperPoužitie dlhého listu mäty v dizajne
Vysoké, husto listnaté, šedivé kríky dlho- listovej mäty z hustého puberstva si zachovávajú svoju dekoratívnosť počas celej sezóny. To je tiež dobré v období kvitnutia, kedy veľké racemes kvetu kvitnú z fialové alebo fialové kvety. Môže byť použitá pre jedno a skupinové výsadby, ako aj pre vytváranie zelených plôch.
Peppermint (Mentha piperita)
Peppermint - trvalka bylina. Horizontálne rozvetvené, rozvetvené, so zahustenými uzlami, z ktorých sú náhodné korene. Štruktúrny štvorcový, rozvetvený, dosahujúci výšku 1 m alebo viac. Listy sú krátke, spletité, oválne, pôrodné, ostré zúbkované pozdĺž okraja. Kvety sú malé, na krátkych pedikeloch, od lila-modrej až po červeno-fialovú, zhromaždené v falošných bičech, ktoré tvoria apikálne špicaté kvetenstvo. Plody sú viazané veľmi zriedkavo, pozostávajú zo štyroch orechov. Peppermint sa pestuje v krajinách západnej Európy, juhovýchodnej Ázie, Indie, severnej a východnej Afriky, v USA, Kanade, Latinskej Amerike, Austrálii; ona často beží divoko.Prvé priemyselné plantáže mincovní v Rusku boli položené v roku 1895 v provincii Poltava, kde boli odovzdané odrezky anglickej mincovne. V Rusku sa plantáže tejto rastliny nachádzajú na území Krasnodaru.
Peppermint (Mentha piperita). © Simon EugsterUžitočné vlastnosti mäty piepornej
Všetky nadzemné časti mäty obsahujú esenciálny olej s osviežujúcou, príjemnou arómou. Listy mäty obsahujú aj karotén, flavonoidy a iné biologicky aktívne látky.
Mentol (hlavná zložka esenciálneho oleja z mäty piepornej) má miestne anestetické, antispazmotické a antiseptické vlastnosti. Lekári ju odporúčajú ako analgetiku angíny, bolesti v žalúdku a črevách, ako antiseptikum - pri zápalových ochoreniach horných dýchacích ciest s bronchitídou. Mintový olej v čistej forme alebo v zmesi s inými olejmi sa používa na inhaláciu, je súčasťou kvapiek mäty, tabliet.
Listy, esenciálny olej a mentol sa široko používajú v kozmetike, cukrárstve, potravinárstve, výrobe alkoholických nápojov. Čerstvé alebo sušené listy a kvety sa pridávajú ako korenie na šaláty, syry, vinaigretty, polievky, zeleninu, mäso a rybie pokrmy.
Rastúca mäta pieporná
Peppermint dobre rastie na bohaté humus pôdy s dostatočnou vlhkosťou, rovnako ako na rašeliny pôdy. Nevhodné pre jej bažinatý a náchylný k plávaniu pôdy. Optimálna kyslosť je v rozmedzí pH 6,5-7. Je lepšie umiestniť rastliny do otvorených, dobre osvetlených priestorov, aj keď tolerujú penumbru. Rozmnožená mäta výlučne vegetatívnym spôsobom - oddenky. Pristátie sa vykonáva na jeseň alebo na jar, podobne ako iné druhy mäty.
Ako korenie sú listy mäty pieporná od začiatku rastu až po kvitnutie, pre lekárske účely sú listy zozbierané počas kvitnutia rastlín.
Peppermint (Mentha piperita). © Larry ReisDekoračná mäta pieporná
Veľké škvrny má pepermint dobre po celú sezónu, vytvára husté, tmavo zelené pozadie. Počas rastúcej a kvitnúcej mincovne vyzařuje veľmi príjemnú arómu. Treba pamätať na to, že mincovňa je pomerne agresívna, rýchlo rastie a môže posunúť ďalšie plodiny z kvetinového záhonu. Preto je potrebné obmedziť rast, obklopenie pozemkov doskami alebo kameňmi. Je lepšie pestovať mätu v nádobách.
Doma si môžete pripraviť infúziu listov mäty.Je opitý s nevoľnosťou, ako sedatívum, antispazmodický žlčopudne.
Mincovňa na poli alebo lúčna (Mentha arvensis)
Mincovňa je dlhoročná bylina s plazivou odrodou. Stonky rozvetvený alebo jednoduché, štvorboká, vztýčené alebo šírenie, 70-80 cm vysoký. Listy sú podlhovasté, oválne, naproti, akútna na vrchole, pílovitý-zubaté. Kvety sú malé, fialovej, zhromaždené v mnohých falošných sférických horných prasleny v pazuchách listov. Ovocie pozostáva zo štyroch zaoblených hladkých orechov.
Distribuované vo voľnej prírode takmer na celom území Ruska. Rastie v tienistých lesov, na brehoch rybníkov, lúk, polí, bažinatých oblastiach.
V Rusku, mätové pole pestované v malých oblastiach. Je komerčne pestované v Číne a Japonsku.
Mincovňa alebo mátová lúka (Mentha arvensis). © Javier PelayoUžitočné vlastnosti oblasti mäty
Anténny časť obsahuje pole mätový éterický olej, ktorého hlavnou zložkou je mentol a listy - vitamín C, karotén, flavonoidy.
Pre ruský ľud, mincovňa je najznámejší druh mäty.Ako korenistá a liečivá rastlina bola už známa v čase Kyjevskej Rusi. Mladé výhonky a listy mäty sa používajú ako korenie na pokrmy a na ochutenie čajových zmesí, nápojov, omáčok, octu, cukroviniek. Esenciálny olej sa používa aj v potrave, ale v malých množstvách, pretože má veľmi silnú vôňu a horkú chuť.
Ako nápravu je mincovňa známa vo vedeckej a tradičnej medicíne. Je súčasťou liekopisu Číny, Japonska a Brazílie. Krásne antiseptické látky. Je predpísaný pre kašeľ, prechladnutie, ako diaphoretický, pre bolesti hlavy a neuralgiu, ako analgetický a protizápalový; s tachykardiou, nauzeou, alergiami, ako prostriedok na zvýšenie chuti do jedla. Mincovňa je súčasťou chutných, žalúdočných, karminačných, diafortických, choleretických a sedatívnych zbierok a zberu kúpeľov.
Mincovňa alebo mátová lúka (Mentha arvensis). © Raymond BrettschneiderPestovanie mäsového poľa
Technológia kultivácie mincovne sa vo všeobecnosti nijako nelíši od agrotechnológie mäty piepornej. Rozmnožené segmenty odrezkov.
Použitie mätového poľa v dizajne
Mincovní kmeň je pomerne nízky, s dlhými výhonkami, husto pokrytými krásnymi jasne zelenými zubami.Počas kvitnutia je zdobená mnohými kvetenstvami jemných lila-ružových kvetov. Môže byť použitý pre jedno a skupinové výsadby.
