Najstaršia kultúra - fazuľa má viac ako 200 odrôd, ktoré sa odlišujú farbou jadra, pomocou luska alebo tvaru rastliny. Najbežnejším z druhov používaných na obilie sú biele boby. Má vynikajúcu chuť, je nosičom s vyšším obsahom vlákniny a hlavným zdrojom bielkovín pre ľudí, ktorí z nejakého dôvodu nepoužívajú živočíšne produkty.
Výživová hodnota a obsah kalórií bieleho bôbu
Pri každej potravine dostane človek nielen energiu pre telo, ale aj látky, ktoré stimulujú prácu a ktoré systém vyžaduje v malých množstvách. Sú to vitamíny, minerály a organické aktivátory životne dôležitých procesov. Fazuľa je tak bohatá na živiny, že jedna šálka fazule poskytuje tretinu telesnej potreby kalórií. 100 g výrobku obsahuje:
- proteíny - 21 g, 84 kcal;
- tuk - 2 g, 18 kcal;
- uhľohydrát - 47 g, 188 kcal.
Celkový obsah kalorií bieleho bobu je 298 kcal. Bez ohľadu na veľké množstvo sacharidov sa produkt odporúča pacientom s cukrovkou, pretože vláknina inhibuje vstrebávanie glukózy a hladina cukru v krvi klesá.
Ako súčasť fazule sú nevyhnutné vitamíny B, C, A, K, PP.Vitamín E má mimoriadny význam pre výživu nadržaných buniek. Arginín prítomný v zložení bôbov pôsobí ako inzulín a kyselina listová optimalizuje fungovanie srdcového svalu a obehového systému.
Minerálne látky v rôznych množstvách predstavujú 23 prvkov. Okrem základných prvkov, ktoré sa nachádzajú v iných rastlinných produktoch, biele boby obsahujú:
- titánu a niklu, respektíve 150 a 173 ug;
- hliník - 640 mcg;
- kremík - 92 mcg;
- bór - 490 mcg;
- meď - 580 mcg;
- síra - 159 mikrogramov.
Zoznam všetkých prvkov nie je možný. Avšak, všetky z nich spoločne majú priaznivý účinok na telo. Ak chcete vylúčiť z potravín jedlá z fazule, zbavte sa tak látok, ktoré vám pomôžu byť zdravými.
Fazuľa užitočné vlastnosti a kontraindikácie
Prospešný účinok fazule je spôsobený jeho zložením. Prezentujte v zložení výrobku vitamíny stimulujú prácu všetkých orgánov. Látka, ako je síra, pomáha obnoviť črevnú mikroflóru oslabovanú liečbou antibiotikami alebo črevnými ochoreniami. Železo sa podieľa na tvorbe červených krviniek, zvyšuje tvorbu červených krviniek.
Účinnosť železa je vyššia, tým viac sa fazuľami súčasne konzumujú rastlinné produkty bohaté na kyselinu askorbovú. Súčasne do nej vstupuje horčík a kyselina listová, pomáhajúcim regenerácii a posilňovaniu srdcového svalu.
Súčasne ostatné súčasti optimalizujú prácu obličiek a močového mechúra, pľúca, urýchľujú metabolické procesy, zabraňujú tvorbe cholesterolu. Vedci, ktorí študovali prínosy a poškodenie fazule, dospeli k záveru, že fazuľa 2 krát týždenne zabráni vzniku rakoviny prsníka.
Skutočná spása fazule je v dobách pôstu, keď je predurčený, aby nejedol živočíšne výrobky. To je potom, že rastlinné proteíny sú potrebné pre telo k práci. Mnohé jedlá sa učili kuchárske špecialisti z tejto kultúry.
So všetkými výhodnými vlastnosťami fazule kontraindikácie existujú. S opatrnosťou je potrebné používať biele výrobky z bôbov alebo ich úplne opustiť:
- starí ľudia;
- ktorí trpia gastritídou s vysokou kyslosťou alebo žalúdočným vredom;
- dna;
- s problémami v črevách.
Osobitná pozornosť sa venuje skutočnosti, že fazuľa nemožno konzumovať surový, vrátane klíčenia. Tepelné spracovanie by malo trvať dlhšie, aby sa škodlivé látky prítomné zo všetkých druhov strukovín ničili len v bôboch.
Nadúvanie sa stáva nepríjemným pri jedle niektorých fazuľa. Ak chcete znížiť plynatosť, fazuľa by mala byť namočená, často meniť vodu. Na varenie použite čerstvú časť vody, pridajte kôpru, variť na nízkej teplote bez miešania. Po strukovinách potrebujete piť viac tekutín na nasýtenie vlákniny.
Používanie listov fazule na liečivé účely
Listy fazule sú medicínske suroviny v dopyte v tradičnej medicíne. Pre diabetikov sa infúzia letákov používa na zníženie hladiny cukru v krvi. Príprava na pitie v termose, na pol litra vriacej vody, vezmite 3 lyžice čipov a nechajte niekoľko hodín. Pijte infúzie a odvarované aj na opuchy.
Nikdy by ste nemali robiť samoliečbu. Len lekár alebo herbalista môže vedieť, ako používať dávkovacie formy, ich koncentráciu a dávkovanie. Samoliečba môže poškodiť už choré telo.
Na záver treba poznamenať, že bobuľové bôby sú najviac postihnuté škodcov, hráchovité. Z tohto dôvodu musia byť zásoby výrobku skladované v zapečatenom balení alebo v chlade.
