Horúca sezóna uchovania nie je úplná bez medzery pre sladké zuby, medzi ktorými rôzne džemy a džemy správne zaujmú čestné miesto. Čerešňa a jablko, malina a ryžové, slivka a jahodový džem ... Môžete vymenovať populárne dezerty na dlhú dobu, však, keď sa raz pokúšali stelesniť recepty z hroznového džemu, starostlivosť o domácnosti bude variť každý rok. A to nie je prekvapujúce, pretože charakteristická pižmová aróma a neobvyklá chuť rozlišujú túto pochúťku medzi ostatnými druhmi džemu.
Okrem toho samotné hrozno je pre telo veľmi užitočné. Konzumácia plodov má pozitívny vplyv na prácu obličiek a srdca v dôsledku zvýšeného obsahu draslíka. Zahrnuté v hroznových vitamínoch skupiny B zlepšujú stav pokožky a poskytujú lesk vlasom. Bobule majú neoceniteľný prínos pre imunitný systém a pomáhajú ho posilňovať saturáciou kyselinou askorbovou. Čo už hovorí o fosfor, vápnik, horčík a ďalšie užitočné stopové prvky v zložení hrozna.
Tajomstvo zaseknutého hrozna je v spôsobe konzervácie. To je varené na nízkej teplote, čo vám umožňuje ušetriť viac živín.
Jam "Bobule v sirupe"
Tí, ktorí sa prvýkrát rozhodli vyrobiť sladké pečivo z hrozna, by mali vyskúšať tento jednoduchý recept. Nebude to trvať veľa času a džem je veľmi chutný a voňavý. Jeho jedinou nevýhodou je mierne vodnatá štruktúra, pretože bobule nie sú vystavené dlhšiemu varu. Ale taký dezert je možné vylievať na palacinky.
Postup pri výrobe zŕn z hrozna:
- Opláchnite hrozno bieleho alebo modrého odrôd, odtrhnite bobule z hrozna a nechajte prebytočnú vodu na sklo. Čistá hmotnosť plodov by mala byť 2 kg. Niektoré hostesky radšej používajú presne biele odrody, aby získali krásne jantárovej farby. Je to však amatér.
- Kým sa hrozno suší, pripravte sirup 300 ml vody a 400 g cukru.
- V horúcom sirupe jemne spusťte bobuľové ovocie, priveďte ho takmer k varu, potom skrutkujte a opekajte ďalších 10 minút.
- Usporiadať zaseknutý papier v sterilizovaných nádobách a zrolovať. Zatlačte dno, obalte niečo teplé a nechajte ho vychladnúť.
Hustý hroznový dezert
Na rozdiel od predchádzajúceho receptúry na zrnko zrnká, táto pochúťka je silnejšia a dvakrát tak sladká. Môže sa použiť ako náplň na koláče.
Ak chcete zaseknúť:
- Hroznové klastre v množstve 2 kg bez bobúľ. Vyberte rozbité a rozmazané hrozno a opláchnite zvyšok.
- Zložte bobule do hrnca alebo kotla, v ktorom sa pripraví džem a naplňte ju cukrom v pomere 1: 1. Nechajte 12 hodín vyradiť šťavu. Je výhodné začať pracovať vo večerných hodinách.
- Ráno položte hrniec na oheň, pridajte trochu vody (nie viac ako 1,5 polievkovej lyžice) a nechajte hmotnosť bobule varte. Dbajte na to, aby ste odstránili penu, natiahnite oheň a varte asi 10 minút. Vypnite horák a nechajte zaseknutý papier aspoň 5 hodín.
- Opakujte tento postup ešte raz a pravidelne odstraňujte penu.
- V treťom kroku zmačknite hmotnosť, kým nedosiahne požadovanú hrúbku. Ak chcete skontrolovať, či na deske niečo zaseknete - ak to nehrozí, a kvapka sa drží a kĺže hladko, môžete strieľať.
- Rozprestrite pochúťku v pohároch, zrolujte a zabaľte.
Grape Jam v Grécku - video
Zasekané hroznové semienko
Keďže proces oddeľovania semien je dosť namáhavý, pre džem by ste si mali vybrať odrody s veľkými bobuľami. V receptoch zaseknutého hrozna sa často používa množstvo sushi, ktoré nemá žiadne semená.Ale v tomto prípade je stále odporúčané ovocie znížiť na polovicu, takže rýchlo a lepšie varené mäkké, a dezert sa ukázal byť hustší.
Aby džem získal bohatšiu a rafinovanú chuť, pridajú sa k nej citrónová šťava a malý kúpeľ.
Takže, pre zhotovenie hroznového džemu na zimu bez kameňov:
- S jedným alebo dvoma veľkými zhlukmi hrozna s hmotnosťou 1 kg odtrhnite plody, umyte a nakrájajte na dve polovice, aby ste mohli odstrániť semená.
- Z jednej šťavy z citróna stlačte.
- Pridajte do hrozna 0,5 kg granulovaného cukru, pridajte citrónovú šťavu a vložte na chladné miesto po dobu 3-4 hodín.
- Po stanovenom čase nalejte 50 ml kvapaliny do polotovaru, nechajte varte a rozmiešajte na nízkej teplote, bez pokrytia, počas 20 minút. Po uviaznutí je úplne v pohode.
- Vykonajte ďalšiu jednu alebo dve takéto návštevy v závislosti od požadovanej hrúbky hotového výrobku. Zakaždým, keď sa džem musí nechať vychladnúť.
- Usaďte dezert v sterilizovaných nádobách s objemom 0,5 litra, naviňte a zakryte teplou prikrývkou.
Zaseknuté hrozno s jamkami
Veľmi bohaté a voňavé džemy je možné pripraviť pomocou odrôd Isabella alebo Lydia.Súčasne, na to, aby sa lahôdka dala mierne horkosti, kosti nie sú odstránené a plody sú varené celé.
Pokyny krok za krokom k receptu na zaseknutie hrozna:
- Opláchnite hrozno (1 kg) pod kohútikom, odtrhnite hrozno a vyberte rozbité a burst bobule.
- Do hrnca nalejte 1 polievkovú lyžičku. voda. Potom, čo varí, nalejte 400-500 g cukru a varíme sirup za nízkeho tepla a miešame 15 minút. Ochlaďte to.
- Vložte hrozno do studeného sirupu. Priveďte svišťku do varu a zaskrutkujte varnú dosku na minimum. Kuchajte asi hodinu, postupne pridávajte oheň. Na konci varenia pridajte trochu vanilky na vôňu a 5 g kyseliny citrónovej.
- Prebalejte džem z hrozna s kameňmi v sklenených nádobách, korok a nechajte vychladnúť.
Pri zachovaní zaseknutého ovocia sa často ovocie a bobule kombinujú navzájom, chcú dosiahnuť pôvodnú chuť alebo získať nový prízvuk príchuť. Možno, že hrozno možno považovať za jedinú výnimku z pravidla. Vonia tak silno, že vôňa pridaného ovocia sa jednoducho rozpúšťa v hlavnej chuti. Preto môžete robiť bez pokusov, ale jednoducho urobte voňavé a chutné jablko na zimu.V chladných zimných večerných hodinách je to tak príjemné, aby ste dostali kúsok leta v lyžičke jantárového džemu. Vychutnajte si svoje obľúbené bobule s šálkou horúceho čaju a príjemnou chuťou!
