Vlastnosti výberu a najlepšie recepty, ako variť kukuricu na klasu v panvici, je vynikajúca a správna. Fotky pred a po

Od staroveku je jedným z obľúbených jedál pre dospelých i pre deti varená kukurica. Avšak, aby sa klasy ukázali ako sladké a šťavnaté, musíte dodržiavať niektoré pravidlá varenia. Okrem toho je tiež dôležité vybrať ten správny druh kukurice, ktorý je vhodnejší na varenie.

Takže v tomto článku ukážeme postup prípravy kukurice v klasoch, ako dlho to bude variť, a zvážime aj niekoľko neštandardných receptov.

Ako vyzerá poľnohospodárska plodina?

Kukurica je ročná rastlina patriaca do skupiny obilnín, Má silný koreňový systém, ktorý je vláknitý a viacvrstvový. Korene môžu kysnúť do hĺbky 1,5 - 3 metre. Väčšina koreňov (približne 60%) sa sústreďuje na ornej horizonte.

Rodnou krajinou tejto kultúry je Mexiko a Peru. Odtiaľ sa postupne začalo šíriť pozdĺž pobrežia Atlantického oceánu, ako aj na ostrove Karibského mora. V Rusku sa kukurica najprv objavila v 17. storočí. Avšak už od 19. storočia sa v rôznych oblastiach veľmi široko používa.

Užitočné vlastnosti

Malo by sa osobitne uviesť, že okrem vynikajúcich chuťových vlastností má kukurica aj hmotnosť prospešných vlastností, ktoré už dávno získali všeobecné uznanie po celom svete.

Takže, bez ohľadu na odrodu, kukuričné ​​klasy obsahujú nasledujúce vitamíny:

• PP;
• E;
• K;
• D;
• vitamíny zo skupiny B (B1, B2);
• ako aj kyseliny askorbovej.

Okrem toho má táto kultúra tiež množstvo minerálov, ako napríklad:

• draslíka;
• vápnik;
• fosforu;
• železo;
• horčík a iné.

Okrem vyššie uvedeného treba poznamenať, že v kukuričnom bielkovine sú esenciálne aminokyseliny - tryptofán a lyzín. Vzhľadom na bohaté zloženie a chuťové vlastnosti sa kukurica široko používa v nasledujúcich oblastiach:

1. Pri varení - Teraz sa zamýšľa nad veľmi širokou paletou rôznych jedál s účasťou na tejto kultúre. Vyznačujúci sa tým, že údaje od jednoduchých receptov varenia šúľky a končí prípravu nekonvenčné riadu (napr syr kastról s kukuricou).
2. V chove zvierat - kukurica je najcennejší druh krmív pre domáce zvieratá, ktorý je dobre trávený, bohatý na karotén a má vynikajúce výživové vlastnosti.
3. V medicíne - Obzvlášť dôležité sú kukuričné ​​stigmy, ktoré majú dobrý diuretický a choleretický účinok. Používa sa na liečbu ochorení pečene a urogenitálneho systému.

Okrem vyššie uvedeného sa kukurica aktívne používa aj na lisovanie oleja, výrobu viskózových vlákien a iné oblasti.

Pozrite si video o výhodách kukurice:

Tipy pre výber závodu

Je dôležité si uvedomiť, že nie všetko kukurica je vhodná pre stravovanie, preto, aby sa jedlo chutné a šťavnaté, mali by ste pozorne pristupovať k výberu klasov.

Na varenie je vhodnejšia mladá kukurica, pretože je najsladší, jemnejší a šťavnatý. V tomto ohľade, pri nákupe, je potrebné venovať pozornosť nasledujúcim bodom:

1. Kukurica na varenie by mala byť zakúpená pred koncom augusta, pretože neskôr sa stáva príliš zrelá a tvrdá.

   Môžete skontrolovať vek kukurice drvením jedného zrna.Je pravidlom, že ak je kohút mladý, potom by sa mala objaviť biela kvapalina ako mlieko.

2. Kukurica by mala mať zrná mliečnej bielej alebo svetložltej farby, tesne vedľa seba a mať rovnakú veľkosť.
3. Ryba by mala byť mäkká a elastická.
4. Listy by mali byť šťavnaté zelené a tiež byť husté a čerstvé.
5. Vyberte si odrody kukurice, a nie krmivo. Môžete ich rozoznať pozdĺž kníh. V kŕmnych odrodách kukurice majú tmavohnedú farbu, majú bielu farbu v kukurici cukru.

Ak sa kukurica predáva bez listov, potom to nestojí za to, pretože s najväčšou pravdepodobnosťou sa predávajúci rozhodol skryť nízku kvalitu tovaru týmto spôsobom a variť ho v kastróne lepšie v klasoch.

Stealth a proces varenia

Bez ohľadu na recept na varenie, by mali brať do úvahy niekoľko trikov, ktoré zlepšia chuť varenej kukurice:

• Ako jedlá na varenie je najlepšie vybrať nádobu s hrubými stenami a širokým dnom. Tým sa zabezpečí rovnomerné zahrievanie, urýchli proces varenia a zlepší sa chuť produktu.
• Kolecka by mala mať približne rovnakú veľkosť, pretože to pomôže zabrániť nerovnomernému vareniu. Ak je kukurica príliš dlhá, mala by sa rozdeliť na niekoľko častí.
• Pred vložením guláša by sa klasy mali dôkladne umyť pod tečúcou vodou a odstrániť špinavé listy.
• Ak chcete, aby nádobka mala charakteristickú chuť, v kontajneri, kde bude kukurica varená, môžete tiež pridať čisté listy.

Krok za krokom

Aby sme pochopili, ako dlho a ako správne, ako aj chutné variť čerstvú soľnú kukuricu v kohútiku v hrnci a doma, je potrebné postupovať krok za krokom nasledujúcim algoritmom krokov v príprave:

1. Spočiatku by sa klasy mali čistiť z listov a tiež odstrániť chĺpky (stigmy).
2. Ďalej, olúpaná kukurica by sa mala umývať pod tečúcou vodou.
3. Potom husto položte kukuricu v miske na varenie. Je žiaduce, aby riad mali hrubé dno (ideálnou možnosťou by bolo uvariť kukuricu do veľkej liatinovej panvice).
4. Naplňte výbežky studenou vodou tak, aby obsah pokryl 2 cm.
   TIP! Na to, aby sa klasy nezvlákli, môžete položiť taniere nadol.
5. Dali sme malý oheň, ak máte záujem o to, ako a koľko minút riadne uvariť kukuricu v kohútiku v hrnci, potom pre mladého potrebujete 20-30 minút. Stupeň pripravenosti je možné skontrolovať odtrhnutím viacerých zŕn vidličkou.Mali by byť mäkké a šťavnaté.
6. Uistite sa, že varené varené klasy, musíte vypustiť vodu a pevne uzavrieť nádobu s kukuricou čiapku, pokrývajúc ju s uterákom. V tomto stave by mala stáť 15 minút. Tento postup zvýši ponuku zrna.
7. Pripravené jedlo sa podáva na stole v horúcom stave.
8. Pokiaľ je to žiaduce, kukurica sa môže mazať maslom alebo jednoducho trením soľou.

Pozrite si video o správnom varení kukurice v hrnci:

Pravidlá pre tepelné spracovanie

Ako a koľko minút, možno hodín, na výhonky v panve, krmivách a mrazenej kukurici? Spravidla platí, kŕmne odrody kukurice vyžadujú dlhšie tepelné ošetrenie, V priemere je potrebné variť čerstvé kukurice v čase najmenej 2 hodiny.

Okrem toho, aby sme obviňovali proces varenia kŕmnej kukurice, odporúčame ho predbežne namočiť vo vode po dobu 2-4 hodín. To spôsobí, že zrná sú jemnejšie a umožnia skrátiť čas varenia.

Kedy pridajú jedlo?

Dá sa to okamžite konštatovať Mnohí kuchári odporúčajú, aby sa počas procesu varenia nezachytili kukurica, To môže spôsobiť, že zrná sú prísnejšie. Pri veľkej túžbe je lepšie pridať polievkovú lyžicu cukru, ktorý bude kukuricu chutnejší. Soľ by mala byť pripravená iba pri servírovaní kukurice. Navyše, klas môže byť rozmazaný kusom masla, ktorý mu dáva jemnú chuť.

fotografie

Prečítajte si viac o fotografii receptúry, ako variť kukuricu na klasoch v hrnci krok za krokom:

Neštandardné kulinárske spôsoby

Mnoho milovníkov kukurice je obmedzené len štandardným receptom, pretože je výborné variť soľnú kukuricu v kostici v panve, pozostávajúcu z bežného varenia klasov a spotreby soľou a voliteľne s olejom. Avšak, ak chcete objaviť nové chuťové vlastnosti tejto kultúry, potom na to existuje veľa rôznych neštandardných receptov na varenie kukurice, Pozrime ich podrobnejšie:

V sójovej omáčke

Pri príprave tohto jedla budete potrebovať tieto zložky:

• kukurica (6 klasov);
• sójová omáčka (4 polievkové lyžice);
• omáčka chili (1 lyžička);
• cesnak (4 strúčiky).

Toto množstvo zložiek sa vypočíta na 4 dávkach.

Príprava:

1. Dôkladne premiešajte sójovú omáčku, chilovú omáčku a strúhané cesnakové kebabky.
2. Rozotrejeme kukuricu na gril a necháme ju 10-15 minút.
3. Potom začnite mazať klasy, pripravené skôr so zmesou. Môžete použiť špeciálnu kefu. Kostiky by sa mali otáčať každé 3-4 minúty a mazať z rôznych smerov.
4. Stupeň pripravenosti závisí od mäkkosti zŕn.
5. Pripravené jedlo sa podáva na stôl v horúcej forme.

So slaninou a syrom

Zloženie pre 6 porcií:

• kukuričné ​​klasy (6 ks);
• olivový olej (1 lyžička);
• čierny korenie (1 lyžička);
• maslo (3 lyžice);
• slanina (6 kusov);
• syr (120 g).

Príprava:

1. Maximálne zohrievanie grilu.
2. Cobs čistiť a mazať s olivovým olejom.
3. Kukurica sa prebrala čiernym korením.
4. Ďalej na každom kohútiku rozširujeme pruh slaniny a tri na vrchole syra.
5. Potom nalepte jednu vrstvu fólie na pečenie.
6. Grilujeme a varíme 10 minút, pravidelne sa obracajú z každej strany.

Na korenistých bylín

Zloženie pre 2 porcie:

• kukurica (2 uši);
• mäta (1 vetva);
• bazalka (1 vetva);
• oregano (1 hod.l).;
• sušené kopy (1 lyžička);
• čierny korenie (1 lyžička);
• sladká paprika (2 hrách);
• cesnak (2 strúčiky);
• maslo (50 g);
• soľ (podľa chuti).

Príprava:

1. Vyčistili sme klasy a odstránili prebytočnú vlhkosť.
2. Zmiešajte maslo, korenie, cesnak a zeleninu, predbežne nakrájajte.
3. Výsledná zmes je opatrne pokrytá každým uchom.
4. Kukurica čo najviac pevne zabalená do fólie a nechajte stáť 15-20 minút.
5. Pošleme výhonky do rúry, zohrejeme na 200 stupňov.
6. Varenie kukurice trvá 50 minút.

Odporúčania pre skladovanie produktu

Niekedy sa stáva, že nie je okamžite možné "odstrániť" hotovú kukuricu. V tomto prípade vzniká otázka, ako najlepšie ju uložiť, aby nestratila pôvodné chuťové vlastnosti.

Kukurica by mala byť skladovaná iba pri nízkych teplotách, Len tak bude môcť zachovať svoj vzhľad a chuť čo najdlhšie.

Takže môžete zvážiť 2 možnosti ukladania varenej kukurice:

1. Každé ucho varenej kukurice by malo byť zabalené do potravinového filmu a poslané do chladného skladu. V tomto formulári zostane výrobok 3 dni. Kukuricu môžete ohrievať v mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli.
2. Skladovanie v mrazničke - najprv by sa mala kukurica odstrániť prebytočnou vlhkosťou, potom sa zabaliť do potravinového filmu a poslať do mrazničky.

V tomto tvare môže byť kukurica uložená po dobu jedného roka, Zároveň by sa malo rozmraziť a posunúť z mrazničky do chladničky, kde sa postupne dostane do očakávaného stavu.

Pozrite si video o ukladaní varenej kukurice do mrazničky:

záver

Takže proces výroby kukurice nie je obzvlášť náročný a dokonca aj nováčik v kulinárskej oblasti to dokáže. Stačí, aby ste sa riadili pokynmi a potom získate výbornú liečbu, ktorú môžete potešiť svojim blízkym a vychutnať si sami seba.