Dobré popoludnie! Počul som, že môžete zmraziť zemiaky, ako sa to deje napríklad s bobuľami. Ale okamžite si spomeňte na neúspešné nákupy na trhu, keď sa dodané zemiaky ukázali byť zmrazené. Nemáte tento typ skladovania charakterizuje sladké, mrazené zemiaky?
Dobré popoludnie! Áno, mMôžete zmraziť zemiaky na skladovanie, a jeho chuť nebude mať nič spoločné s týmito mrazenými zemiakmi z trhu. Všetci sme narazili na hľuzy, ktoré boli "zachytené" mrazom a rozmrazené, ale takéto mrazené zemiaky nemôžu byť nazývané dobrou prípravou. Spôsob zmrazovania sa líši od metódy, ktorá sa používa pre plody. Bobule musia byť zmrazené čerstvé a hľúz na skladovanie v mrazničke.
Po prvé, triedy s nízkym obsahom škrobu a cukru sú vhodné na zmrazenie. Samotné hľuzy by mali byť rovnomerné, čisté, bez poškodenia. Po druhé, mali by byť vopred ponorené do studenej vody na chvíľu a potom dobre opláchnuté kefkou. Po tretie, pred umiestnením do mrazničky v akejkoľvek forme by nemalo byť zemiak dlho bledý.
Pokúste sa pripraviť celú hľuzu (je lepšie brať malé hľuzy). Vezmite si čistiť zemiaky, pripraviť dve panvy ľadu a vriacou vodou. Dať ich do vriacej vody po dobu 5 minút, potom raz v zime s kúskami ľadu. Chladené zelenina vysušte uterákom pred uvedením do balíčkov, ktoré sú odosielané do mrazničky. Pre zemiaky nie sú zlepené a dobre stuhol, môže byť vopred ochladený v balíčku na doske, usporiadané v jednej vrstve v mrazničke, a potom prepack omrzliny.
Ak máte veľkú zemiaka - môžete znížiť ju na prúžky. Pred blednutiu, dôkladne odstrániť škrob. Spodná voda varu v sitku po dobu 3 minút a chladné v zime. Straw by malo byť dobre v chlade a suchu ju pred odoslaním do mrazničky.
K príprave na zimu a môže byť hotové hranolky. Za týmto účelom hotové vyprážané slamky odstránenie prebytočného tuku a vyložil vo vreciach. Rozmrazené a vyhrievané zemiaky, ktoré majú byť podávané a tam.
Je možné úspešne zmraziť zemiaky na zimu bez predchádzajúceho tepelného spracovania? Je lepšie, že by ste nemali robiť, pretože vo väčšine prípadov, je vytiahnuť zemiaky, ako je popísané: peremorozhennuyu, zatmie sa stal nepríjemne sladké, a to je nemožné k jedlu.
