Príprava mrkvy na zimu, ako sa skladovať: umývaný alebo špinavý?

Skladovanie mrkvy je zodpovedný proces, ktorý vyžaduje špeciálnu prípravu.

Z správnosti jej naplnenia vyplýva, že závisí dĺžka skladovania zozbieranej plodiny.

Skutočná otázka zostáva, je možné umývať mrkvu pred uvedením do suterénu?

Takže, aký druh mrkvy perfektne zime a ako sa správne pripraviť na skladovanie, sa bude ďalej zvažovať.

Vlastnosti štruktúry zeleniny

Mrkva je druh poľnohospodárskej plodiny, ktorá je univerzálna z hľadiska použitia. Používa sa v čerstvom stave na skladovanie a spracovanie. Na ukladanie mrkvy rastú neskoré odrody a hybridy, ktoré spĺňajú tieto požiadavky:

• správna forma koreňovej zeleniny z mrkvy;
• relatívne vysoký výnos;
• schopnosť uchovávať.

V dôsledku nízkej úrovne stravovania v jedálni mrkvy počas jej dlhodobého skladovania môže byť časť plodiny úplne stratená.

Chcete sa umyť alebo nie?

Umývať alebo nevyperiť zberané plodiny? Tu všetko závisí od celkového množstva mrkvy. Ak je to napríklad 10 vedier, potom Je potrebné rozhodnúť, či je na to čas, pevnosť, voda, miesto na sušenie koreňových plodín. Ak je všetko na sklade, potom môžete začať pripravovať koreňové plodiny.

Čistá mrkva sa bude uchovávať oveľa dlhšie, než je neschválená. V pôde môžu byť patogény rôznych chorôb a hniloby.

Okrem toho, Na čistej pokožke je viditeľné všetky škody, dokonca aj tie najmenšie: červené dierky, malé trhliny, škrabance. Už umyté a triedené mrkva sa pustil do pytloviny pod vrcholom.

Doba skladovania

Ak bude umytá plodina v pivnici pri teplote 0 až +3 ° C a relatívnej vlhkosti nie väčšej ako 90%, bude to 6 mesiacov.

druhy

Medzi záhradkármi sú tieto druhy mrkvy určené na skladovanie veľmi žiadané:

• Kráľovná jesene. Je to sladká odroda. Jeho plody nepodliehajú praskaniu. Majú dĺžku 25-30 cm. Môžete si ich uložiť najmenej rok.
• Sladká zima. Univerzálna odroda, vyznačujúca sa vysokým výťažkom. Umožňuje pestovať bohaté ovocie, ktorého dĺžka je 20 cm.
• Cisár. Je charakterizovaná vysokou odolnosťou voči chorobám. Dokonale toleruje dlhodobé skladovanie a prepravu. Dĺžka ovocia je 25-30 cm.
• Flakoro. Odroda prináša vysoký výnos, veľké koreňové plodiny. Sú sladké a ich dĺžka je až 28 cm.
• Vitamín 6. Plody sú dokonale uložené, bez straty vonkajších a chuťových vlastností. Plody sú tupé kužeľovité, majú dĺžku 15 cm.
• Vita Longa. Táto trieda je jedným z najobľúbenejších skladov. Jeho plody sú vysoko odolné voči rôznym druhom hniloby. Úroda je dobre zachovaná a prepravovaná môže byť použitá čerstvá a konzervovaná.
• Flaccus. Ide o importovanú odrodu, ktorá vám umožní získať vynikajúcu úrodu v ruských regiónoch. Plody sú veľké a dlhé, majú vynikajúce chuťové vlastnosti. Vlastnosť odrody v odolnosti voči chorobným patogénom, praskaniu a dlhodobému skladovaniu.
• Šanca. Odroda sa vyznačuje zvýšeným výnosom, odolnosťou voči chladu, chorobami. Mäso ovocia je dobrá šťavnatá a príjemná chuť.
• Cascade F1. Ovocie je krátke, šťavnatá buničina je jasne oranžová. Odroda je odolná voči chorobám, ktoré sú vhodné na dlhodobé skladovanie. Môže sa používať v čistej forme na pradenie a varenie detskej výživy.

Ako udržať koreňovú zeleninu na zimu doma?

čistý

Ako ušetriť umyté úrody na zimu v domácich lahôdkách? To, že zozbierané koreňovej zeleniny čo najdlhšie zachovali svoju chuť avzhľad musíte dodržiavať nasledujúci plán:

1. Príliš špinavú koreňovú zeleninu umyte, položte ju pod ochranný kryt a vysušte. Na nich by nemala zostať nadmerná vlhkosť, pretože nepriaznivo ovplyvňuje zachovanie plodiny.
2. V suteréne sa inštalujú boxy. Môžete ich naplniť pieskom alebo pilinami. Umiestnite mrkvu. Krabice by mali byť umiestnené vo výške 1 m od podlahy. Namiesto krabice piesku sa môžu použiť plastové vrecká. Dajte ich na drevenú podlahu. Neviažte vrecká tesne, inak sa v nich vytvorí vlhkosť.
3. Optimálna teplota vzduchu pre mrkvu je 0 ... + 5 ° pri vlhkosti 90%. Cirkulácia vzduchu by mala byť zanedbateľná.
4. Ukladajte mrkvu do suterénu iba vtedy, ak nie je zaplavená vodou.
5. Ak nie je pivnica, môžete bez neho urobiť. Aby ste to urobili, musíte vykopať dieru v zemi, zohriať ju a zakryť ju zhora. Pomocou tejto metódy môže byť úrodu uložená až do jari.

Skladovanie umytej mrkvy v zime:

špinavý

Proces skladovania nevymasenej mrkvy má tiež svoje vlastné vlastnosti:

1. Zozbierajte plodinu tak, aby sa rozložila pod vrchnák a dôkladne ju osušte. Dávajte pozor, aby slnečné svetlo nespadlo na mrkvu.Okrem toho, 2 dni pred uložením na skladovanie by sa plodina mala ochladiť na 0 stupňov.
2. Teraz je čas pripraviť miestnosť. Mal by byť suchý a teplotný režim by mal byť v rozmedzí 10-12 stupňov tepla. Vlhkosť nie je nižšia ako 90-95%. Príliš teplé miestnosti nie je vhodné, pretože z mrkvy začne ísť von vlhkosť a koreňová zelenina bude slabnúť. Zvyčajne 1 g listu mrkvy 16 g vlhkosti pri skladovaní.
3. Vykonajte dezinfekciu skladovacích priestorov a škatúľ s roztokom síranu meďnatého.
4. Zoberte mrkvu, ktorá má chyby, pretože nie je vhodná na uskladnenie.

Existuje niekoľko z nich:

• Hromadne v pivnici. Táto metóda je jedna z najúčinnejších. V takomto prípade by suterén nemal zamrznúť v zime a zomrieť. Okrem toho, mrkva klásť na drevenej podlahe, tiahnuce nad podlahou vo vzdialenosti 1 m.
• V piesku. Táto metóda je namáhavá, ale zozbieraná plodina sa dlhodobo skladuje. Pripravte drevenú škatuľu, naplňte ju vrstvou piesku až do vzdialenosti 3 m. Zhora roztiahnite korene, aby sa nedostali do kontaktu.V hornej časti je vrstva piesku s hrúbkou 1,5 cm.
• V škatuliach a košíkoch. Koreňové plodiny pokrývajú tenkú vrstvu hliny alebo haseného vápna. Konzistencia roztoku by sa mala podobať kyslej smotane (na 10 litrov vody, 1 kg vápna alebo hliny). Na prebytok roztoku s mrkvou zásobník, rozložte ho na 1-2 dni v dôkladne vetranej miestnosti. Vzhľadom na vytvorený film je vytvorená spoľahlivá ochrana proti hnilobe a vädnutiu. Vysušené koreňové plodiny zložte do hlboko veľkej krabice.
• V plastových vreciach. Ich kapacita by mala byť 30-35 kg. Po naplnení vrecka ho neviažte. Len pri dýchaní, mrkva vylučujú oxid uhličitý, čo je vynikajúca ochrana proti vzniku ochorení. Vložte vrecká do pivnice tesne navzájom. Najčastejšie sa však táto možnosť používa na priemyselné ukladanie.

Tipy a upozornenia

Aby sa mrkva udržala čo najdlhšie, musia sa dodržať nasledujúce podmienky:

• Miestnosť musí byť vybavená vysoko kvalitným vetraním.
• Spočiatku, po zbere, má mrkva tendenciu byť vysoko odparovaním, čo vedie k nízkej vlhkosti a začína strácať vlhkosť a rýchlo sa stráca. Optimálna vlhkosť je teda 90%.

Okrem toho, Pri ukladaní plodiny je potrebné odrezanie koreňových plodín odstrániť, dodržiavajúc nasledujúce odporúčania:

1. Odstráňte botulín počas zberu a nechajte malý náraz.
2. Po orezaní "zadek" mrkvy. Je odrezaný od 1 do 3 cm. Tu všetko závisí od prítomnosti škody.
3. Nakrájajte koreňovú časť mrkvy, kde je priemer chvosta 5 cm.
4. Na orezanie použite ostrý nôž. Jeho čepeľ by mala byť hladká a hladká.
5. Po orezaní musia byť rezy starostlivo vysušené.

Skladovanie umytej mrkvy je jednoduchá vec, ale je veľmi zodpovedná. V tejto podobe bude zber uchovávaný oveľa dlhší čas, pričom sa zachová jeho vzhľad a chuť. Zostáva jednoducho vybrať vhodnú metódu na ochranu koreňovej zeleniny a jasne dodržiavať odporúčania.