Nie je pre nikoho tajomstvom, že naše lôžka zapadajú veľa zeleninových plodín do ich (niekedy veľmi málo otvorených) otvorených priestorov. Čo sa nesnažíme pestovať samo: rajčiny, zemiaky, cukety, uhorky, modré a samozrejme papriky. Keď hovoríme o druhej strane, stojí za to venovať pozornosť tomu, že tu sa naša voľba často stáva pomerne skromná: zabúdame, že okrem sladkého zeleninového korenia existujú aj iné rovnako užitočné odrody, napríklad horúci chilli papričiek. Alebo to môžeme vynechať, pretože nevieme nič o jeho prospešných vlastnostiach? Zoznámime sa s horiacim pepřom bližšie!
Užitočné vlastnosti chilli papričky
Pokiaľ ide o prospešné vlastnosti chilli papričiek, prvá vec, ktorú by ste mali venovať pozornosť, je ich nasýtenie kapsaicínom, pomerne zriedkavým alkaloidom s horiacou chuťou a množstvom liečivých vlastností. Medzi jeho hlavné výhody patrí schopnosť spôsobiť masívnu smrť malígnych buniek v ľudskom tele tým, že potláča prácu mitochondrií, ktorá týmto bunkám dodáva energiu. Ďalej chilli papričky sú zdrojom karotenoidov (nie je potrebné spomenúť ich význam v našej strave), ale aj mastné oleje, cukry, draslík, horčík, železo, vitamíny A, B, B6 a C.
Červená paprika (chilli paprička, horká paprika). © Mr.TinDCVďaka svojmu chemickému zloženiu chilli dokonale zriedi krv, pomáha zlepšovať tvorbu krvi, stimuluje resorpciu krvných zrazenín, odstraňuje toxíny z tela, obnovuje ovariálnu funkciu, znižuje hladinu cholesterolu, reguluje produkciu inzulínu a zvyšuje účinnosť mozgu. Jeho neustále používanie v potravinách (nie je dôležité v surovej alebo sušenej forme) urýchľuje metabolizmus, liečí črevnú mikroflóru, vyvoláva urýchlenie rozkladu potravy, posilňuje imunitný systém.
Použitie ako korenie môže rýchlo znížiť váhu. Vo väčšine južných krajín nemôže kuchyňa robiť bez chili - tento produkt a jeho deriváty sú tak cenné a užitočné!
Pôvod papriky
Chili prišli do našich postelí z južnej a strednej Ameriky. Po celkovom obsadení celého sveta sa stala kultúrou masovej kultivácie a dosiahla najvyššie výnosy vo väčšine teplých klimatických pásiem. Odlišuje sa od bežného sladkého príbuzného zvýšenou húževnatosťou, vysokým výťažkovým potenciálom, malou veľkosťou a predĺženým tvarom plodov, dekoratívnym efektom.Práve kvôli týmto vlastnostiam sa papriky často pestujú ako vnútorná kultúra. K dnešnému dňu má vo svojom zozname stovky rôznych odrôd, ktoré sa líšia nielen stupňom horúcej teploty, ale aj farbou, veľkosťou a tvarom. Všeobecne platí, že chilli patrí do skupiny kajenských korení a je súčasťou rôznych papriky.
Poľnohospodárske stroje chili
Agrotechnické metódy pestovania chilli papričiek sú takmer rovnaké ako odrody sladkého korenia. To je tiež vysial na sadenice, potápanie, tvrdené, a len s plnou dôverou v neprítomnosti návrat mráz a dosiahnutie rastlín 10 - 15 cm na výšku (to je asi dva mesiace po zasiatí semien), vysadené v otvorenom teréne.
Postel z horúcich chilli papričiek. © Christoph ZurniedenV chladných oblastiach je chilli lepšie rásť v skleníkoch, výsadbe rastlín v lôžkach alebo hrncoch. Prvá metóda dáva silnejšiu formu krovu a bohatšiu zber, zatiaľ čo druhá poskytuje príležitosť vziať rastliny, ktoré boli vytvorené v období chladného počasia, aby ozdobili zimné okenné parapety.
Jediným a hlavným rysom chilli je jeho tendencia tvoriť silný Bush a nepretržitý kvitnutie.Na základe týchto morfologických vlastností je možné rastliny pomôcť pri tvorbe stieraním apikálnych pukov a odstránením prebytočných kvetov. Prvá metóda umožňuje zvýšiť dekoratívnosť Bush, druhá - veľkosť a kvalita ovocia. Ak sa však nedotknete chilli papričiek, budú sa s touto a ostatnou úlohou vyrovnávať sami, s výnimkou toho, že vytvoria menšie papriky.
Stojí za to vedieť, že všetky horúce papriky reagujú na hnojivo. Z tohto dôvodu je dobré ich pestovať v predkrmených posteliach alebo ich kŕmiť týždenne od okamihu vytvorenia prvých plodov s popolom alebo akéhokoľvek iného topenia, ktoré sa používa pre paradajky.
Pravidelné zavlažovanie papriky v tejto skupine sa tiež považuje za dobrú starostlivosť. Treba pamätať na to, že koreňový systém chilli je napriek jeho vláknitej štruktúre schopný dosiahnuť dostatočnú hĺbku, takže zavlažovanie by nemalo byť povrchné, ale skôr bohaté. A ak chilli rastie v hrnci, potom to je časté - až dvakrát denne (pri zvýšených teplotách). V tomto prípade rastliny nemajú rád vlhkosť na listy a ovocie, ale len pod koreňom.
Chili môžu byť pestované v dome. © Andy MitchellTakže chili krov sa neporuší pod hmotnosťou svojej vlastnej úrody, obzvlášť hojne rastúce odrody musia byť zviazané k podpore a v čase zbierať zrelé struky.
A ešte viac ... Ak máte príležitosť, môžete zachrániť chilli s osivom na pestovanie na budúci rok. Za týmto účelom musia byť zrelé rastliny po zostavení posledného ovocia transplantované do objemných hrncov, rozrezané vo výške 10 - 15 cm a do jari umiestnené do pivnice alebo inej miestnosti bez mrazu. Zasadené na záhrade budúci rok, tieto papriky vytvoria zelenú hmotu oveľa rýchlejšie a zvážia ťažšie skôr a zberú viac.
Zber horkej papriky
Funkciou chilli je postupné dozrievanie plodiny. Ale to je jeho výhoda, pretože plody tohto korenia môžu byť konzumované a úplne zrelé a nezrelé. V rovnakej dobe, tým zrelšie papriky, tým viac horiace ich chuť a viac sladkosti v nich.
Bližšie k pádu sa zber papriky odporúča vyrábať v nezrelých formách. Kvalita plodiny nie je výrazne ovplyvnená, korenie dozrieva doma, ale rastliny budú môcť vytvoriť ďalšie plodiny.
Horúce papriky. © michael g. HalleRoztrhanie pepřových kukuríc, nezabudnite, že je lepšie nalepiť alebo strihať nožnicami, pretože odtiahnutie puzdra môže poškodiť vetvičky a dať korenie v stave napätia.
Aplikácia chilli papričky
Chili sa používa v niekoľkých formách: sušené, sušené a čerstvé. Ak je všetko jasné s čerstvým, potom môžeme povedať pár slov o zvyšku.
Po prvé, je to korenie. Zvyčajne ide o zmes korenín, ktoré sa nielen navzájom dopĺňajú vo veci chuti, ale tiež zlepšujú chuť a podporujú lepšiu absorpciu.
Po druhé, jednoducho mletý chilli prášok je široko používaný vo varení. Pridáva sa do šalátov, omáčok, dusených jedál, vývarov. Okrem toho, chilli je skvelé pre morenie, zlepšujú chuť polievok, boršč, dajte do pizze. Je tiež vhodný na mrazenie, ale pred umiestnením do mraziaceho boxu sa panvice udržiavajú vo vriacej vode po dobu troch minút alebo sa ľahko vyprážajú.
Tento výrobok je dobrý v suchej forme. Uverejnený pre chvosty, zachováva nielen svoje užitočné vlastnosti počas celej zimnej sezóny, ale je tiež vynikajúcou dekoráciou kuchyne.
