Zimné uchovanie umožňuje nielen zachovanie užitočných vitamínov, ale aj plody a bobule v čase, keď ich sezóna skončila. Vďaka chuťovému melónu na zimu prinesie vôňu z minulého leta a naplní telo užitočnými látkami.
Neuveriteľne, melón obsahuje viac vitamínu C ako pomarančový citrus a žehlička je 17 krát viac ako mlieko. Okrem toho zloženie tohto bobuľa zahŕňa vápnik, sodík, draslík, chlór. Odborníci na výživu odporúčajú používať melón pri ochoreniach pečene, obličiek, ako aj pri reumatizme, dnu a anémii.
Veľké množstvo vlákniny aktivuje tráviace procesy a pomáha znižovať zvýšený cholesterol. A kremík, ktorý je súčasťou, zlepšuje stav obväzu a vlasov.
Pre zaseknutie si zvoľte dobre zrelé, a čo je najdôležitejšie, voňavé melóny. Vzhľadom k tomu, že samotný melón je veľmi sladký, citrónovú šťavu alebo kyselinu citrónovú pridáme do džemu - chuť nebude príliš zlacená. Skúsené ženy v domácnosti odporúčajú varenie v malých porciách, pretože s veľkým počtom výrobkov existuje riziko, že sa melón rozloží.
Aby sa zablokoval hnoj, voda sa počas varenia prakticky nepridala.
Niektoré z najobľúbenejších receptov na marmelády na zimu sú uvedené nižšie.
Voňavé džem s melónom (plátky) so zázvorom
Na varenie budete potrebovať melón a cukor v pomere 1: 1. Odstrihnite melón, vyberte semená, odlupujte a nakrájajte na malé kúsky.
Kusy melóna naliať 0,5 kg cukru a nechať na noc, a tak nechať šťavu.
Pri pomalom ohni priveďte výsledný sirup (s kúskami melónu) do varu, pridajte ďalších 0,5 kg cukru, šťavu z jedného citróna alebo 1 lyžičku. kyselina citrónová. Nakoniec vložte jeden strúhaný koreň čerstvého zázvoru.
Varíme, kým nie je pripravený na hodinu, občas sa mieša, aby sa nezasiahol džem. Hotová pochúťka by sa nemala šíriť, ak padne na tanier.
Pri použití šťavnatých odrôd melónu, ktoré produkujú veľa šťavy, sa počas jednej hodiny varenia nezmrzne. Doba varenia sa potom zvýši a na konci varenia sa pridá zázvor a citrónová šťava.
Horúci zápach sa rozpadol v predsterilizovaných pohároch. Počkajte 10 minút, kým nevyteká para, naberajte a zakryte teplou prikrývkou.
Melón a pomarančový džem
Tento foto-recept na upečenie melónu je v konzistencii odlišný od predchádzajúceho.Zostávajúce kusy sú rozomleté v mixéri, aby sa džem uniformoval. Tento dezert je ideálny ako náplň pre palacinky.
Vyčistiť melón v množstve 2 kg všetkého zbytočného a nakrájať ich na kúsky.
Jeden veľký citrón nakrájame na dve polovice, vyberte kosti a nakrájajte na polkruhy alebo plátky. Oštepovanie v tom istom čase nie je nutné.
S cieľom odstrániť horkosť z citrónovej kôry by mala byť bobuľovaná v horúcej vode počas 3-5 minút. (ako celok).
Kusy melóna sa pokryjú jedným kilogramom cukru a na vrchu sa položia plátky citróna. Nechajte ju odšťavovať 5-6 hodín.
Polievku naplňte pol hodiny a pridajte škoricové tyčinky.
Zaseknite zaseknutý papier s mixérom, až kým nebudete hladké (odstráňte škoricu).
Hmotu jemne na nízkej teplote ďalších 10 až 15 minút a vloží sa do sterilizovaných pohárov.
Dezert z melóna vareného v sirupe
Chutný melódový džem na zimu sa dosiahne, ak ho budete variť v troch kolách. Ak to chcete urobiť, nalejte jeden veľký citrón s vriacou vodou, odstráňte kôru zeleninovou rezačkou a jemne ju prerežte do pásikov.
S buničinou šťavy citrónovou stlačte.
Pripravte sirup citrónového cukru: pridajte citrónovú šťavu do 50 ml vriacej vody, nakrájajte nakrájanú citrónovú kôru a pokryte 700 g cukru. Držte oheň, kým sa cukor úplne nerozpustí.
Pridajte nakrájaný melón (1 kg) a priveďte do varu. Vypnite horák a ponechajte polotovar cez noc (po dobu 12 hodín).
Opakujte tento postup ešte dvakrát, po ktorom sa zaseknutý papier vleje do kontajnerov a prevráti sa.
Rýchle Melon Jam Recept
Ak nie je žiadny čas alebo túžba na neporiadok s prípravou melónov, môžete použiť zrýchlený spôsob výroby upečenia melónu na zimu.
Pripravte sirup: nalejte 50 g cukru do 0,5 l vody. Jeden kilogram olúpaného a nasekaného melónu vloženého do sirupu, blanší 15 minút.
Do melónu pridáme ďalších 1,5 kg cukru a varíme, kým sa nezasiahne zápch. Nakoniec položte 1 lyžičku. kyselina citrónová a niektoré vanilky. Ready delicacy roll up.
Zaseknite melón v pomalom sporáku
Recept je trochu podobný ako predchádzajúci, pretože melón nie je naplnený cukrom, ale je okamžite varený v sirupe. Zaseknutie melónu sa pripravuje v multicookeri nasledovne:
- Odlúpnite 1 kg melóna a vložte ho cez mlynček na mäso alebo mixér.
- S citrónom (jeden) odstráňte chuť a stlačte šťavu.
- Na pomalom sporáku vyberte režim "Parné", nalejte citrónovú šťavu do misy, pridajte sekanú kôru a 1 kg cukru. Varte, kým sa cukor úplne nerozpustí.
- Naplňte hmotu melónu a presuňte pomalý sporák do režimu "Quenching". Nastavte časovač na 1,5 hodiny.
- Po signále prístroja môže byť zaseknutý papier na zimu alebo umiestnený do chladničky.
Melón a jablko
Namiesto citrónu na džem z melónu môžete použiť kyslé jablká, ktoré diverzifikujú sladko-sladkú chuť bobúľ.
Melón a jablká kôra a semien a nakrájame na kusy. Čistá hmotnosť samotnej buničiny by mala byť:
- pre melón - 1,5 kg;
- pre jablká - 750 g
Zložte ingrediencie do kotla a za miešania varte 30 minút.
Kotlejte horúcim koláčom s mixérom, pridajte 1 kg cukru a varíme ďalšiu hodinu a potom nechajte vychladnúť.
Pri studenom zase položte 1,5 lyžičky. mletú škoricu, znova ju priveďte do varu, zaskrutkujte oheň na minimum a päťhodinovú prestávku. Zbaliť
Melón a banánový džem
Pre tých, ktorí milujú veľmi sladké prípravky, bude recept na džem z melónov a banánov:
- Odlúpte a nakrájajte melón. Čistá hmotnosť bez kôry a semien by mala byť 850 g. Zakryte 800 g cukru a nechajte 8-9 hodín.
- Z jedného citróna stlačte šťavu a nalejte ju do polotovary melónu. Varíme pol hodiny.
- Povlečte ešte jeden citrón s vriacou vodou a nakrájajte na krúžky.
- Tri banány sú tiež nakrájané na krúžky.
- Do panvice pridajte citrón a banány a varte, až kým nebudete mäkké.
- Zabite zaseknutý papier s mixérom a zhnite do požadovanej hrúbky.
Doprajte svoju rodinu a pripravte si na neškodné melóny. Obaja dospelí aj deti budú mať radi prvú lyžicu. Bon appetit!
