Skúsené ženy v domácnosti vedia nielen zbierať krásnu plodinu, ale aj zachrániť ju na zimu. Obľúbené receptúry nálevu, zdedené od babičiek, nestratia svoju popularitu, ale spôsoby zmrazovania sú čoraz dôležitejšie, čo umožňuje čo najviac zachovať výhodné vlastnosti výrobkov. Volumetrické mrazničky, ktoré sa stali k dispozícii obyčajnému človeku na ulici, pomáhajú potešiť doma v zimnom chlade s mimosezónnou zeleninou a ovocím. Takmer všetky výrobky, vrátane nedávno populárnych bôbov so špargľou, sú vystavené zmrazeniu. Ale aby ste nezískali zúfalý výsledok, pretože ste vynaložili márne peniaze, čas a miesto v mrazničke, mali by ste vedieť, ako zmraziť fazuľovú strukovinu na zimu.
Prípravná fáza
Ak chcete získať chutné a použiteľné polotovary, musíte vybrať ten správny produkt.
Ak sú špargľové bôby pestované nezávisle na záhradnej posteli v záhrade, je potrebné ich zhromaždiť včas. Najkvalitnejšie fazuľa - mliečne výrobky, nemal čas vyrastať. Zrelé struky sú tvrdé a nevhodné na zmrazenie.
Ak sú na trhu zakúpené zelené bôby, neváhajte skúsiť pokrčiť klinček s nechtom.Je to škoda v zime, ako sa zbaviť chuťových škvŕn.
V prípravnej fáze, vyriešiť všetky struky, zbaviť sa pokazených. V ostatných prípadoch odrežte špičky na oboch stranách, sú nevhodné na spotrebu a môžu poškodiť chuť hotových jedál.
Nezáleží na tom, za akých podmienok sa pestovala a skladovala chrípka, nie je na nej žiadny malý počet mikróbov. Existuje názor, že nízke teploty môžu zničiť rôzne baktérie, ale stále nie je k dispozícii "šokové zmrazovanie" doma, takže zmrazenie chlebových bôbov na zimu úplne neodstráni nežiaduce škodlivé mikroorganizmy. Pri čistení výrobku niekoľkokrát umývajte fazuľa v tečúcej vode.
Ak máte pochybnosti o pôvode a kvalite fazule, je lepšie ich zmraziť varením produktu.
V závislosti od účelu, na ktorý sú fazuľa zmrazené, môžu zostať neporušené alebo nakrájané na malé kúsky.
Zmraziť surové fazuľa na zimu
Zdá sa, čo by mohlo byť jednoduchšie? Rozptýlené v taškách, vložte ich do mrazničky a čakajte na zimu a vychutnajte si čerstvé fazuľa. Ale tu sú triky.
Ak zelenina nie je dobre predsušená, zmrazí sa v mrazničke a vytvorí pevný kus ľadu. V zime sa budete musieť pokúsiť odtrhnúť niekoľko strukov z tejto hrudky, alebo stráviť celý balík naraz.
Prebytočná vlhkosť v mrazených konzervách nielenže zaberá dostatok priestoru, ale robí z nich aj vodu vyrobenú vodu a chuť.
Vezmite si čas, nechajte fazuľa pred položením v paketoch, aby ste vysušili. Ak to chcete urobiť, môžete ho rozložiť na handričku alebo papierové uteráky. Alternatívne, ak je objem pripraveného produktu malý, nechajte v sčlánku.
Po vysušení sú fazuľa zložené do vrecúšok a opatrne vyberie všetok vzduch z nej.
Ak si chcete byť istí celistvosť každého luska, položte ich na dosky na sekanie a pošlite ich na zmrazenie. Potom zmrazené struky sú balené vo vreciach.
Varené fazuľa zmraziť
Ak chcete chlebové bôby správne uvariť, zachovať si chuť a zdravé vlastnosti, rovnako ako nestratiť svetlé atraktívne farby, postupujte podľa nasledujúcich odporúčaní:
- namočte pripravené bôby vo vriacej vode;
- nevarujte viac ako 3 minúty, inak bude fazuľa príliš mäkká a nevhodná na ďalšie skladovanie;
- Pripravené struky alebo tyčinky jemne zachyťte štrbinovou lyžicou;
- okamžite vložte do nádoby ľadovú vodu, ktorá nielen ochladí fazuľa, ale aj zachová jej jasnú farbu;
- uchovávajte v ľadovej vode najmenej tri minúty;
- položte hotový výrobok na suchý uterák;
- Roztierajte fazuľa v malých paketoch;
- zbavte sa všetkého vzduchu, pre ktorý jemne zatlačte balík;
- Balené fazuľa na uloženie v mrazničke.
Na obaloch uveďte názov výrobku, hmotnosť a dátum balenia. Táto technika vám v zime oveľa ľahšie nájde potrebnú tašku.
Jednou z možností, ako zmraziť chlebové špargle doma, je pripraviť zeleninovú zmes, do ktorej bude zahrnutá.
Zmrznutú fazuľu so špargľou skladujte pri teplote -18 stupňov. Musí to byť vynaložené do jedného roka, tento produkt už nie je uložený.
A použitie zmrzlých fazúľ nájde nejakú hostiteľku. Je to dobré s polievkami, šalátmi, zeleninou a ako samostatná príloha nie je nižšia než iná zelenina.Správne zmrazené bôby obohatí zimnú stravu s vitamínmi a poteší vás s jej čerstvou jasnou chuťou.
